Рецепт приготовления курицы с сельдереем

Курица с сельдереем — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу с сельдереем.

Сельдерей – достаточно распространенная пряная овощная культура. Еще каких-то пару десятилетий назад о нем редко упоминалось в кулинарных пособиях, а сегодня каждая уважающая себя хозяйка просто обязана иметь в своем арсенале хотя бы парочку рецептов блюд на основе этого замечательного растения. Тем более, список его полезных свойств весьма впечатляющий. Кроме того, сельдерей – это мощнейшая натуральная специя, которая способна оттенить практически любое блюдо. Он прекрасно сочетается с любыми овощами, крупами и, конечно же, куриным мясом.

Итак, что же мы можем приготовить из курицы и сельдерея? Да все, что угодно! Будь то запеченная курица в духовке с овощами, легкий овощно-мясной салатик, суп, второе или рагу. Блюд на основе этих двух ингредиентов существует огромнейшее количество. К примеру, черешковый сельдерей очень вкусно будет поджарить или запечь совместно с куриным мясом, овощами и сыром, а сельдерей листовой может послужить вам прекрасной приправой для куриных салатов и ароматных супов.

Из корня растения, натертого либо нарезанного соломкой, получается превосходный и питательный овощной салат. Корень сельдерея также можно отварить, запечь и сделать компонентом любого вышеописанного блюда.

Курица с сельдереем – подготовка продуктов

Рецепты из курицы с сельдереем весьма разнообразны, поэтому подготовка продуктов должна проходить с учетом входящих в состав блюда ингредиентов. К примеру, мясо, любые овощи и зелень должны строго промываться в проточной воде. То же самое касается и сельдерея. Его промывают, очищают от кожицы и готовят согласно рецептуре.

Если вы используйте в кулинарных целях корень сельдерея, его необходимо опустить в слегка подкисленную воду или сбрызнуть лимоном, чтобы не потемнел. Не следует опускать пряность надолго в холодную воду, лучше бросать сразу в кипящий бульон (если вы готовите супы), а листья для салатов лучше нарезать сразу перед закладкой продукта в салатник.

Лучшие рецепты курицы с сельдереем

Рецепт 1: Салат с курицей и сельдереем «Искушение»

Данный рецепт поможет разнообразить ваш рацион, побаловать семью вкусным и нежным салатиком, в состав которого входят только полезные ингредиенты. В качестве заправки для блюда традиционно используется сметана, но мы советуем заправить салат натуральным йогуртом без добавок.

— филе куриное 100 гр.

— стебель сельдерея 50 гр.

— листики салата 50 гр.

— пара горсточек ореха грецкого

— виноград зеленый без косточек 50 гр.

— йогурт натуральный 30 гр.

1. Филе курицы отварите, остудите и нарежьте тоненькими полосками. Сельдерей и листья салата также порежьте полосками.

2. Орехи очистите (или приобретите сразу очищенные), размельчите их в ступке. Виноградинки разделите ножом пополам.

3. Теперь соедините все ингредиенты в салатнике, приправьте их перчиком, солью и полейте салат йогуртом. Аккуратно перемешайте. Вуаля, ваше «Искушение» готово!

Осталось выложить салатик на красивые тарелки, украсить сверху виноградинками, листиком салата и подать к столу.

Рецепт 2: Курица с сельдереем в духовке

Для приготовления блюда нам необходимы бедрышки либо крылышки курицы (на ваше усмотрение). Также можете приобрести целую тушку птицы и разрезать ее небольшими порционными кусками. Это блюдо относится к всеми обожаемой французской кухне. Оно покорит вас с первого кусочка!

— грибы свежие или свежезамороженные (любые на усмотрение) 300 гр.

— четыре черешка сельдерея

— масло растит. для обжарки

— универсальные приправы для курицы

— соль (если не содержится в приправе)

1. Подготовленные порционные кусочки курицы промойте, обсушите, приправьте специями, солью, приправами и оставьте их на 20-30 мин. В покое.

2. Далее обваляйте куски в муке и обжарьте их на растит. масле до золотистой корочки ( в течение 10 мин. с каждой стороны).

3. Обжаренные кусочки выложите в форму для запекания одним слоем. Отдельно обжарьте измельченную луковицу, нарезанный полосками сельдерей и грибы. Сначала обжариваем лук, затем в сковороду кидаем сельдерей, грибы, нарезанные пластинками, соль и пассеруем ингредиенты под крышкой в течение 3-4 минут, не забывая помешивать.

4. Распределите поджарку по форме с курицей. Сливки смешайте с приправой (можно по желанию добавить чесночок) и залейте сливочным соусом нашу курочку. Отправьте форму в духовку, запекайте блюдо около 25 мин. при 180 С.

Рецепт 3: Тушеная курица с сельдереем

Представляем рецепт оригинального супа-гуляша с легкой кислинкой и ароматной, аппетитной курочкой. Для приготовления этого шикарного блюда нам понадобится глубокая толстостенная сковорода.

— одна острая луковица

— 3-4 ст.л. масла оливкового

— полстакана белого сухого вина

— сельдерей черешковый 4 шт.

— 100 мл сока лимона

— лаврушка (1 лист), перец, соль

1. Почистите картофель, лук. Нарежьте овощи, соответственно, кубиками и тонкими полукольцами. Промойте сельдерей, нарежьте его кусочками по 2 см. Курицу разрежьте на 6-8 кусочков, каждый приправьте специями, солью, затем обваляйте в муке и обжарьте на сильном огне со всех сторон до лаковой корочки. Не нужно обжаривать мясо до готовности.

2. Когда курица обжарится, добавьте лук, порезанный чеснок, все перемешайте, подсолите и убавьте жар до среднего. Через три минуты добавьте в сковороду кубики картофеля и сельдерея. Влейте вино и, помешивая, тушите на среднем огне, пока вино не испарится.

3. Далее залейте воду, добавьте лаврушку и сухих травок по желанию (например, орегано), накройте сковороду крышкой и тушите до готовности мяса. Если жидкость будет испаряться – долейте еще немного, чтобы покрыть мясо полностью бульоном.

4. Отдельно взбейте яйцо с солью, соком лимона и 5-ю ложками бульона из сковороды. Аккуратно, помешивая, влейте яичную смесь в основное блюдо. Доведите курицу до кипения и сразу же снимайте ее с плиты. Все готово! Раскладывайте по тарелкам и лакомьтесь на здоровье.

Курица с сельдереем – полезные рекомендации от шеф-поваров

1. Сохранить листья сельдерея на зиму поможет один нехитрый способ: промойте их, обязательно обсушите и мелко-мелко нарежьте ножом. После чего листья следует смешать с солью из расчета 200 г соли на 1кг сырья и плотно упаковать в глиняную посуду.

2. Помните, чем меньше и тоньше нарезан сельдерей, тем больший ароматический эффект он дает при приготовлении блюда.

3. Свежие листья сельдерея следует хранить только в холодильнике. Не забудьте обернуть листья плотно целлофаном.

4. Чтобы оживить завядшие листочки пряности, опустите их на тридцать минут в обычную воду (температура воды должна быть комнатной).

Источник

Рецепты Курица с сельдереем

Салат из курицы с сельдереем и черносливом

Майонез — по вкусу

Стебель сельдерея — 3 штуки

Куриное филе — 200 г

Чернослив — 150 г

Куриное филе отварить.

Мелко нарезать куриное филе и сельдерей. Чернослив разрезать на 2 или 4 части, в зависимости от размера. Сыр натереть на крупной терке.

Салат с курицей и корнем сельдерея

Куриное филе отварить, нарезать ломтиками небольшими,

сельдерей натереть на терку (для корейской морковки, длинную)

Соленый огурец тоже нарезать ломтиками, добавить к основной массе.

Салат из сельдерея и курицы

Специи — по вкусу

Консервированные шампиньоны — 1 банка

Куриная грудка — 2 штуки

Оливковый майонез — по вкусу

Сельдерей — 5 стеблей

Грецкие орехи — 150 г

Сварить грудку до полной готовности с любимыми специями.

Нарезать кубиками и кольцами сельдерей, грибы и курицу.

Измельчить орехи до маленьких кусочков. НО НЕ ПЫЛИ.

Салат с курицей и сельдереем

Кедровые орехи — по вкусу

Твердый сыр — 100 г

Куриная грудка — 400 г

Стебель сельдерея — 4 стебля

Салат фриллис — 100 г

Зеленые яблоки — 1 штука

Майонез — по вкусу

Куриное филе отварить, остудить, нарезать кубиками (достаточно крупно).

Стебли сельдерея нарезать кольцами, яблоки и сыр натереть на крупной терке.

Приятный салатик из курицы и сельдерея

Необязательно: Кедровые или грецкие орешки (по вкусу)

Курочка (бедра или грудки)- 2-3 шт.

Сельдерей стеблевой- половина пучка

Половинку пучка сельдерея помыть,затем немелко порезать(и стебель,и зелень). Курочку заранее сварить и остудить,( в зависимости от того, какая часть) отделить от костей и мелко порубить. Все смешать, добавить оливковое масло,соль, перец. Также еще рекомендую грецкие или кедровые орешки.

Салат из курицы, сельдерея и винограда

Виноград — 100-150 г

Лук репчатый — 1 шт

Сельдерей черешковый — 2 шт

Орехи грецкие — 1/3 стак.

Куриное мясо порезать небольшими кубиками.

Добавить порезанные кубиками стебли сельдерея.

Луковицу мелко нарезать.

Виноград порезать на половинки.

Добавить в салат грецкие орехи.

Салат с копченой курицей и сельдереем

Лук красный — 1 шт

Сельдерей корневой — 150 г

Горчица — 2 ст. л.

Сельдерей черешковый — 1 пуч.

Орехи грецкие — 100 г

Орехи обжарить и крупно порубить

Сельдерей потереть на терке для корейской моркови или порезать соломкой

Курицу порезать соломкой.

Салат из курицы с грейпфрутом, сельдереем и орехами

Перец черный молотый — по вкусу

Грейпфруты — 1 штука

Сельдерей — 1 штука

Лимонная цедра — 1 чайная ложка

Филе куриной грудки — 450 г

Отварите филе куриных грудок в подсоленной воде. Достаньте и нарежьте небольшими кусочками.

Соедините куриное мясо с тонкими кольцами сельдерея, кубиками грейпфрута. Заправьте соусом из сметаны, взбитой с цедрой лимона, солью и перцем.

Салат с виноградом, курицей и сельдереем

Куриное филе — 300 Грамм

Орехи — 50 Грамм

Мак — 1 Ст. ложка

Зелень — По вкусу

Майонез — По вкусу

Сельдерей — 150 Грамм

Виноград — 100 Грамм

Соль, перец — По вкусу

Куриное филе доводим до готовности любым способом (можно отварить, запечь или пожарить — как хотите). Нарезаем на небольшие кусочки.

Измельчаем сельдерей, мелко рубим зелень.

На сухой сковороде прокаливаем орехи с маком в течение 1-2 минут.

Курица с соусом из сельдерея

Стебель сельдерея — 2 стебля

Куриное филе — 200 г

Сливочное масло — 50 г

Сахар — 1 столовая ложка

Куриное филе отварить в пароварке 20 минут.

Пока готовится курица, сделать соус. Мелко порубить кубиками стебель сельдерея

В сотейник налить воду, добавить сельдерей, щепотку соли, сахар. Подождать, когда закипит.

Салат с копченой курицей и сельдереем

Копченая куриная грудка — 2 штуки

Стебель сельдерея — 3 штуки

Чеснок — 1 зубчик

Малиновый уксус — 1 столовая ложка

Грецкие орехи — по вкусу

Помидоры — 2 штуки

Оливковое масло — 3 столовые ложки

Нарежьте куриную грудку полосочками.

Нарежьте сельдерей, помидоры и оливки. По желанию добавьте перемолотые орехи.

Салат с сельдереем, ананасом и курицей

Сельдерей корневой — 300 г

Майонез — по вкусу

Корень сельдерея помыть, почистить, натереть на крупной терке.

Куриное мясо отделить от костей, нарезать. Консервированный ананас (у меня были шайбы) также нарезать.

Салат с запеченной курицей и сельдереем

Грудка куриная — 1 шт

Лук зеленый — 1 пуч.

Оливки зеленые — 100 г

Сельдерей черешковый — 3-4 шт

Желательно для салата взять запеченную в специях куриную грудку, у меня была пастрома по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/352 26/.

Филе нарезать не крупными брусочками.

Оливки — четвертинками. Будет красивее, если оливки будут фаршированными красным перцем.

Салат из курицы с сельдереем

Стебель сельдерея — 1 штука

Огурцы — 1 штука

Куриное филе — 1 штука

Лимонный сок — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Зеленые яблоки — ½ штуки

Натуральный йогурт — 100 г

Куриное филе отбить и обжарить на сковороде гриль с любимыми специями. У меня это были паприка, прованские травы и немного соли.

Огурец, сельдерей, половину яблока нарезать соломкой, или кубиками, или ломтиками, как вам больше нравится.

много сельдерея и немного курицы

1/2 куриной грудки

грамм 100 сыра Дор Блю

6-8 стебельков сельдерея

отварить куриную грудку и порезать кубиками

отварить яйцо и размять вилкой

порезать сельдерей на брусочки в 1 см шириной

порезать сыр на мелкие кубики (чем мельче, тем лучше).

Салат «Южный» с курицей и сельдереем

Майонез — 100 Грамм

Сельдерей — 4 Штуки (стебли)

Черный молотый перец — 1/4 Чайных ложки

Соль — 1/4 Чайных ложки

Курица — 500 Грамм (запеченная)

Лук репчатый — 1 Штука

Огурцы соленые — 3-4 Штук

Горчица — 1 Чайная ложка (дижонская)

Курицу запеките в духовке и остудите, отделите мясо от костей. Яйцо отварите.

Поржьте курицу мелким кубиком.

Сельдерей помойте, очистите от волокон и нарежьте мелким кубиком.

Лук почистите и нарежьте мелким кубиком. Огурцы так же мелко нарежьте.

Салат из курицы и сельдерея

Натереть корень сельдерея на корейской терке.

Вареную куриную грудку порвать на волокна.

Порезать грибы (я обычно кладу консервированные).

Добавить порезанный брусочками свежий огурец.

Добавить измельченные грецкие орехи.

Подсолить, поперчить и заправить сметаной. Автор заправляет салат майонезом и добавляет немного лимонного сока.

Салат из курицы с грибами и сельдереем

Натуральный обезжиренный йогурт — 100 г

Горчица — 1 столовая ложка

Шампиньоны — 100 г

Сельдерей — 200 г

Соленые огурцы — 1 штука

Отварите куриное филе, дайте остыть и нарежьте небольшими ломтиками.

Натрите на крупной терке корень сельдерея и соленые огурцы.

Тщательно промойте шампиньоны, отварите, дайте остыть и разрежьте на половинки.

Cалат с сельдереем и курицей

Тархун — 1 Щепотка (по желанию)

Майонез — 50 Грамм

Стебель сельдерея — 200 Грамм

Луковица — 1 Штука (маленькая)

Натуральный йогурт — 100 Грамм

Куриная грудка — 2 Штуки (отварная)

Сушеная клюква — 200 Грамм

Соль и перец — По вкусу

1. Куриную грудку отварите, остудите и нарежьте небольшими кубиками.

2. Вымойте, обсушите сельдерей и мелко нарежьте.

3. Очистите и измельчите небольшую луковичку.

Салат с сельдереем и курицей

Сельдерей черешковый — 0,5 пуч.

Сельдерей корневой — 200 г

Майонез — 6 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт

Сыр голландский — 100 г

Самое долгое в этом салате-это отварить курицу. А так все просто: мелко режем куриное мясо, сельдерей корневой, готовую баночную фасоль промываем холодной водой

Теперь режем черешковый сельдерей ( если его нет, то надо добавить зеленый огурец) сыр, и лук. ( лук можно предварительно ошпарить кипятком, у меня был молодой лук и я его просто мелко порезала)

Источник