Рецепт приготовления лазаньи ленивой

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Ленивая лазанья: Италия у вас на кухне!

Свежий аромат запеченного теста, кисловатых помидоров, хрустящего румяного сыра… Ресторан на улочке Италии? Нет! Так может пахнуть и у вас на кухне, стоит лишь познакомиться с таким чудом кулинарии, как ленивая лазанья. Ее прелесть не только в удивительном вкусе, но еще и в легкости приготовления. Так что, быстрая, простая и изысканная итальянская кухня может украсить сегодня ваш стол. Идем готовить!

О лазанье

Лазанья – блюдо с давней историей. Родилась она в Италии, в городе Болонья, где и завоевала первую любовь. А позднее она уже распространилась по всему миру. Лазанья– это разновидность пасты, состоящая из уложенных друг на друга тонких пластин теста, между которыми находятся соус и начинка. Классическими соусами считаются болоньезе и бешамель, начинкой – мясной фарш. Но это лишь условности, издержки прошлого.

На сегодняшний день у каждой итальянской хозяйки есть свой неповторимый фирменный рецепт этого блюда. Существует много вариаций соусов, а уж все начинки и вовсе не упомнишь: с разными видами мяса, грибами, рыбой, овощами и даже сладкий вариант с фруктами!

Это прекрасное блюдо для обеда или ужина, которые, в зависимости от наполнения, будет хорошо сочетаться и с винами, и с шампанским, а фруктовая лазанья еще и с чаем и кофе.

Ленивая лазанья- основные отличия

Что такое обычная лазанья и «с чем ее едят» все более или менее понятно. Но что за гастрономическое новшество – ленивая лазанья? Чем она отличается от классической?
Как можно понять из названия, этот вариант блюда был придуман теми, кто не хотел много времени и сил тратить на кухне. Основное отличие такой упрощенной лазаньи в тесте.

Настоящее тесто для итальянской пасты – это целое искусство, и делается оно вручную. В ленивой же лазанье процесс приготовления теста опускается. Вместо него используют обыкновенный тонкий лаваш или же готовые макароны. Кроме того, может упрощается готовка соусов. Вместо болоньеза и бешамеля в ход нередко идут заправки собственного изобретения, схожие по вкусовым свойствам.

Результат несколько отличается от привычного блюда, но он, тем не менее, порадует вас и всю вашу семью!

Рецепт ленивой лазаньи

Ленивую лазанью, так же как и традиционную, можно приготовить разными способами. В этом рецепте мы рассмотрим:

• ленивая лазанья с макаронами;
• ленивая лазанья с лавашем.

Для обоих этих вариантов будем готовить мясную начинку, оставим вегетарианский вариант на потом. А в качестве соуса в этот раз мы будем использовать более легкий в приготовлении бешамель. Таким образом, на выходе у нас получится отменная, очень простая, быстрая и вкусная лазанья с фаршем в домашних условиях. Для начала приготовим общие для обоих вариантов начинку и соус, а затем вы выберете себе по вкусу тестовую основу.

Начинка для ленивой лазаньи

Необходимые ингредиенты для начинки:

• Свиной или говяжий фарш 400-500 г;
• Шампиньоны 250 г;
• Репчатый лук 1 шт;
• Помидоры 2 шт;
• Сыр твердых сортов 150г;
• Растительное масло для обжаривания;
• Соль, перец, пряные специи по вкусу.

Инструкция по приготовлению начинки в домашних условиях:

1. Мелко нарезаем лук и смешиваем с фаршем. Обжариваем их на растительном масле до тех пор, пока фарш не посветлеет. Во время обжарки посолим, поперчим и добавим специй по вкусу. По готовности отложим смесь в отдельную тарелку.
2. Тем временем нарезаем шампиньоны тонкими ломтиками. Обжариваем их на масле около минуты.
3. Очищаем помидоры от кожуры, средними кусочками нарезаем мякоть и по истечении минуты отправляем к грибам. Солим, перчим по вкусу. Обжариваем до выпаривания достаточного количества жидкости. Затем добавляем в тарелку к уже готовому фаршу и тщательно все перемешиваем;
4. Сыр пока просто натираем на крупной терке и оставляем в мисочке, никуда не добавляя. Он пригодится позже.

Начинка готова! Можно пока отложить ее и заняться приготовлением бешамеля в домашних условиях.

Готовка бешамеля для ленивой лазаньи

Необходимые ингредиенты для соуса:

• Мука пшеничная 2 ст. л;
• Молоко 0,5 л;
• Сливочное масло 50 г;
• Соль, перец по вкусу.

Пошаговая схема приготовления бешамеля для ленивой лазаньи:

1. Растапливаем сливочное масло в сотейнике;
2. Добавляем к маслу муку, чтобы получилась довольно густая консистенция;
3. Теперь медленно, постоянно помешивая, добавляем к массе молоко. Не перестаем мешать соус, чтобы комочки в дальнейшем не испортили нежнейшую кремовую текстуру соуса;
4. Солим, перчим по вкусу;
5. Снимаем соус с огня, когда он приобрел консистенцию сметаны.

Что ж, теперь, когда и начинка, и бешамель готовы, время заняться «сборкой» нашей вкусной конструкции. А для этого нам нужна какая-нибудь мучная основа.

Ленивая лазанья с лавашем

Итак, чтобы собрать в единое целое нашу лазанью, потребуются заранее заготовленные начинка, соус и тонкий лаваш.

1. Возьмем форму для запекания (можно стеклянную, металлическую, силиконовую – не имеет значения) и хорошенько смажем дно и бортики маслом;
2. Первым слоем выкладываем лаваш. Он будем каркасом этого аппетитного сооружения;
3. Сверху щедрым слоем укладываем готовую томатно-мясную смесь;
4. Заливаем предыдущий слой бешамелем и сверху посыпаем заранее натертым сыром;
5. Повторяем всю эту процедуру столько раз, на сколько у вас хватит продуктов (зависит от размера формы). Важно, чтобы наверху в итоге оказался соус и сыр. Причем сыра можно добавить больше, чем на предыдущих этапах, чтобы получить румяную и хрустящую корочку;
6. Теперь ставим нашу ленивую лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Проверять готовность можно по сырной корочке сверху.

Все! Всего каких-то 20 минут готовки и 30 минут в духовке, и в результате получается изумительная ленивая лазанья с лавашем. Приятного аппетита!

Очень ленивая лазанья с макаронами

Этот вариант блюда называют также «очень ленивая лазанья». И это вполне оправдано! Для него понадобятся так же, как и в предыдущем варианте, начинка, соус, но вместо лаваша будем использовать макароны. Можно взять макароны любой формы и вида, на ваш вкус. Только желательно, чтобы это были не длинные спагетти.

1. Отвариваем макароны до готовности и сливаем воду;
2. Любую имеющуюся у вас форму для выпечки смазываем маслом;
3. В первую очередь выкладываем макароны. Нужно следить, чтобы они легли плотным слоем и нигде не оставляли просветов. Иначе фундамент нашей лазаньи будет неустойчивым;
4. Чтобы скрепить макароны между собой и образовать более надежное «дно», стоит использовать следующим слоем заранее натертый сыр;
5. Выкладываем начинку из фарша, грибов и томатов;
6. Следующим слоем выливаем соус;
7. Посыпаем получившуюся красоту сыром;
8. Повторяем все махинации столько раз, на сколько хватит продуктов. Главное, чтобы верхним слоем остались соус и щедрая сырная посыпка для хрустящей корочки;
9. Ставим лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут до образования сверху румяной корочки.

Ароматная и вкусная ленивая лазанья с макаронами готова, остается лишь позвать к столу домочадцев!

Подача блюда «Ленивая лазанья»

Подается лазанья обычно порционно, а не как пирог единым целым. Тарелка часто украшается свежей зеленью, а на выбор гостей предлагаются дополнительные соусы. Кроме того, разрезать лазанью на кусочки лучше в чуть остывшем виде, сразу с пылу с жару это будет трудновато. Подождите 20-25 минут, и тогда вы сможете аккуратно порезать блюдо, не разрушив при этом красивую слоистость пасты.

Как вы смогли убедиться, рецепт ленивой лазаньи невероятно прост и будет по плечу даже начинающему кулинару. Ее очень легко приготовить самостоятельно, лишь следуя элементарным инструкциям.

Пробуйте, творите, а фото с получившимися кулинарными шедеврами оставляйте в комментариях. Бон аппетит!

Видео: Рецепт приготовления ленивой лазаньи из лаваша

Источник

Ленивая лазанья, быстро, просто и очень вкусно

Не всегда в продаже можно найти листья для приготовления лазаньи, а иногда так хочется полакомиться этим вкусным и питательным блюдом.

Не беда, выход есть и он достаточно доступный и простой. Сегодня я приготовлю лазанью из макарон с куриным фаршем в духовке.

Поверьте, такая лазания, по вкусовым качествам, практически не отличается от классического варианта блюда итальянской кухни.

Готовится просто и из доступных ингредиентов. Притом я приготовлю лазания с отступлением от традиционного рецепта в сторону простоты и скорости приготовления. Соус отдельно готовить не буду.

Итак, что нам понадобиться для ленивой лазаньи:

— макароны, любые, но лучше из пшеницы твердых сортов- 300 грамм;

— масло сливочное — 100 грамм;

— фарш, в моем случае, куриный — 300 грамм;

— молоко — 400 грамм;

— сыр твердый — 150 грамм

— лук репчатый — 1 средняя луковица

— соль, перец — по вкусу

— зелень укропа — 50 грамм

— куркума — 1 чайная ложка

С набором продуктов можно экспериментировать. Если имеются в наличии помидоры или грибы, можете смело добавлять их, предварительно обжарив.

В керамическую форму с высокими бортиками, щедро смазанную сливочным маслом, я выложила ровно половину от общего количества макарон.

Посолила их и приправила черным перцем и куркумой. На макароны мелкими кусочками распределила часть сливочного масла.

Затем равномерно разложила куриный фарш и опять приправила солью, перцем и куркумой, снова добавила кусочки сливочного масла.

На фарш выложила мелко нарезанный лук. Если вы не любите сырой лук, предварительно обжарьте его. Затем снова слой макарон, на макароны сливочное масло.

Опять повторяем слой фарша, масла, солим, перчим и добавляем немного куркумы.

Последним слоем выкладываем натертый на крупной терке твердый сыр.

Заливаем нашу заготовку, слегка подсоленным, молоком и выпекаем в разогретом до 180 градусов духовом шкафу.

Скоро по вашей кухне распространиться аппетитный, сливочный аромат ленивой лазаньи. И соус для лазаньи отдельно готовить не надо.

Время выпекания лазаньи зависит от вида макарон. У меня оно заняло 30 минут.

Попробуйте, уверена быстрое и простое в приготовлении блюдо понравится вам и вашим близким.

Источник

Рецепты Ленивая лазанья

ЛАЗАНЬЯ ленивая

фарш (какой хотите)500г.

Отварить спагетти в подсолёной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

В фарш добавить измельчёний лук чеснок зелень яйцо соль перец.

ЛЕНИВАЯ ЛАЗАНЬЯ ИЗ ЛАВАША

40 г. сливочного масла

2 больших листа лаваша

Томатная паста по вкусу

Для соуса Бешамель:

150 г. твердого сыра

Соль, перец, мускатный орех по вкусу

Лук с фаршем обжариваем на масле, добавляем соль, томатную пасту.

Для соуса Бешамель на сковороде растопим сливочного масло, на масле обжарим муку, добавляем молоко, перемешиваем, доводим до загустения. Добавляем соль, перец, мускатный орех.

Лист лаваша смазываем частью соуса, сверху выкладываем часть фарша, затем лист лаваша, так чередуем все слои. Сверху сма.

Блинная лазанья «Ленивая»

Фарш (говядина+свинина)- 300гр

Сыр тертый — 200гр

Грудинка копченная — 200гр

Томатный соус (помидоры+хмели-сунелли+кинза) — 3 помидора

Делаем блины по любимому рецепту

Обжарить лук с фаршем

Добавить томатный соус с зеленью, протушить, выпарить жидкость

Порезать грудинку, обжарить ее с грибами

Форму смазываем оливковым маслом.

Ленивая лазанья с лавашом

Лук репчатый — 200 г

Твердый сыр — 150 г

Пшеничная мука — 1 столовая ложка

Армянский лаваш — 1 штука

Помидоры — 250 г

Слегка обжариваем на сковороде мясной фарш (3–4 минуты), немного солим и перекладываем в тарелку вместе с выступившим соком.

На той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и помидоры, добавляем свежий укропчик.

Делаем молочный соус. Для этого 1 столовую ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня (соус слегка загус.

Ленивая лазанья.

Слив. масло 200 гр.

Томатная паста 250 гр.

Соль, перец по вкусу.

Нарежем мелко лук. Натрем сыр на крупной тёрке. Обжариваем лук и добавляем к нему фарш. Солим и перчим. Добавляем к фаршу томатную пасту и обжариваем до готовности. Приготовим соус. Растопим масло в кастрюле. добавим муку и начинаем постоянно помешивать чтобы не образовалось комков. Вливаем потихоньку молоко, добавляем соль, перец и мускатный орех. Постоянно.

Ленивая лазанья в мультиварке

Фарш мясной — 500 г

Мука пшеничная — 3 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт

Сыр твердый — 300 г

Масло сливочное — 50 г

Томатная паста — 3 ст. л.

Натераем морковь на терке, нарезаем лук, зелень и помидоры (если имеются) на сковородку поджариваться 3 минуты.

Затем добавляем фарш, солим, перчим и добавляем приправы по вкусу и жарим 5-7 минут, до полуготовности. В конце добавляем томатную пасту.

Параллельно, в другой сковороде делаем соус. Наливаем молоко, добавляем муку, масло и соль, и готовим до образов.

Ленивая лазанья из лаваша

Фарш мясной — 500 Грамм (любой)

Пармезан — 150 Грамм

Моцарелла — 300 Грамм

Перец черный молотый — По вкусу

Протертые помидоры — 500 Миллилитров

Чили — 1 Щепотка

Чеснок — 1 Зубчик

1. Подготовьте все ингредиенты.

2. Обжарьте фарш на сковороде до появления золотистой корочки. Добавьте соли и перца по вкусу.

3. Моцареллу натрите на крупной терке, а пармезан на мелкой.

4. На сковороде обжарьте мелко нарезанный чеснок.

5. Туда же вылейте протертые помидоры, приправьте солью, перцем и щепоткой чили. Разогревайте до загустения в течении 15 минут.

Ленивая ЛАЗАНЬЯ из лаваша

сливочное масло, 25 грамм

луковица, 120 грамм

растительное масло, 50 мл

орегано, по вкусу

томатная паста, 1 ч. л.

мускатный орех, по вкусу

базилик, по вкусу

Рецепт приготовления быстрой и очень вкусной Лазаньи из лаваша. Интересное это блюдо, лазанья из лаваша. Ведь оно объединило две кухни, итальянскую и армянскую. И хотя проникновение одной национальной кухни в другую можно наблюдать довольно часто, в этом блюде «проникновение» буквально: в нем то ли лаваш проник в лазанью, то ли лазанья «пристроилась» к лаваш.

«Ленивая лазанья» из макарон

Макаронные изделия — 200 г

Мука пшеничная — 50 г

Масло сливочное — 50 г

Перец болгарский — 2 шт

Лук репчатый — 2 шт

Сыр мягкий — 100 г

Фарш куриный — 500 г

Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Очищаем помидоры от кожуры и мнем их вилкой.

Малконарезанный лук обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.

Добавить фарш, соль/перц — по вкусу. Обжарить 5-10 минут.

Добавляем помидоры, порезанные кубиками перцы. Обжарить до готовности фарша и перцев.

Приготовим соус «Бешамель»: необходимо растопить сливочное масло, добавляем муку.

Ленивая лазанья

Масло подсолнечное — 1 Ст. ложка

Мясной фарш — 500 Грамм

Макароны — 200 Грамм

Помидоры — 300 Грамм

Молоко — 0,5 Литра

Масло сливочное — 50 Грамм

Соль, перец — По вкусу

1. Помидоры и лук промыть. Лук мелко нарезать. С помидоров удалить кожицу и по возможности мелко измельчить. Разогреть масло и обжарить лук. Фарш лучше всего взять смешанный, говядину со свининой. Добавить фарш и пожарить в течение 12 минут.

2. Добавляем в фарш помидоры и тушим до готовности.

Ленивая лазанья-запеканка из макарон с кабачком

фарш мясной 0,5 кг

кабачки 3 маленьких

макароны любые 200 г (у меня ракушки)

сыр любой 150 г

молоко или сметана 0,5 стакана

томатный соус 1 стакан (можно заменить свежими помидорами)

Поставить вариться макароны. В это время обжарить фарш с луком (я обжариваю сырой, так сочнее и вкуснее), добавить в фарш томатный соус, зелень, посолить, поперчить.

Кабачки нарезать кольцами толщиной 1 см, посолить и слегка припустить на тефлоновой сковороде без масла. Может и сырые можно положить, но я подстраховалась.

Макароны смешать с половиной натёртого .

Ленивая лазанья-запеканка с кабачками

●сыр любой 150 г

●томатный соус 1 стакан (можно заменить свежими помидорами)

●кабачки 3 маленьких

●молоко или сметана 0,5 стакана

●фарш мясной 0,5 кг

●макароны любые 200 г (у меня ракушки)

1. Поставить вариться макароны. В это время обжарить фарш с луком (я обжариваю сырой, так сочнее и вкуснее), добавить в фарш томатный соус, зелень, посолить, поперчить.

2. Кабачки нарезать кольцами толщиной 1 см, посолить и слегка припустить на тефлоновой сковороде без масла. Может и сырые можно положить, но я подстраховалась.

3. Макароны смешать с половиной н.

Капустная лазанья или ленивые голубцы

3 ст.л.оливкового масла

600 гр смешанного фарша

2 шт.красного перца

5 ст.л.круглого риса(«Каролина»)

зелень укропа и петрушки

1 средний вилок белокачанной капусты

200 гр густого йогурта

2 средние моркови

1 зубок чеснока

1 стак. капустного отвара

Капусту приготовить как на голубцы: надрезать вокруг кочерыжки,отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости.Разобрать на листья.Срезать утолщения.

Лук порей мелко нарезать и пассеровать в 3 ст.л.масла.Поочередно добавлять натертую крупно морковь,кабачок и нарезанный кубиками перец.Тушить до испарения жидкости.Добавить промытый рис и 1 кофейную чашечку капу.

ЛАЗАНЬЯ ЛЕНИВАЯ ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ БЛЮДО

соль.перец по вкусу.

зелень,соль.перец по вкусу

2 зубчика чеснока

100 гр.сливочного масла

100 мл. томатного соуса

300 гр. грибов свежих

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке, грибы порезать кубиками, чеснок через пресс.

Сначала на растительном масле обжарить лук, добавить морковь, потом грибы, затем фарш,чеснок, томатный соус, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и на маленьком огне тушить 20 мин.После этого добавить рубленную зелень, еще 2-3 мин и соус Болоньезе гот.

Ленивые голубцы слоеные

рис сухой, длиннозерный, полстакана граненого

300 гр.фарша из свинины, курицы и лука

50-70 мл. сметаны или сливок 10%

капуста пекинская, 10 листьев )верхних, больших)

Я честно собралась делать голубцы!

Отварила капустные листья, приготовила фарш, вымесила его как следует. Отварила рис, промыла, дала стечь. Соус тоже смешала.

А потом оказалось, что 10 голубцов мне будет мало на всех, кто будет за ужином. Вот отсюда все и пошло — поехало.

Решила я голубцы не порционно скатать, а схитрить и сделать так, чтобы потом можно было п.

Полуфабрикаты из баклажанов и не только

Первым номером нашей программы будет заготовка для баклажанной икры.

Перцы и баклажаны запекаем в духовке, очищаем.

Помидор ошпариваем кипятком и снимаем кожицу.

Складываем в пакет порционно.

В час «Икс» достаем из морозилки такой пакетик, размораживаем (я это делаю в микроволновке), измельчаем — можно блендером (будет более пастообразная однородная.

Творожно-ягодный ленивый пирог

Сахар коричневый — 250 г

Сахарная пудра — по вкусу

Яйцо куриное — 3 шт

Подготовить ягоды. В сотейнике смешать воду и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения. Залить вишню горячим сиропом (так вишня получается целой и красивой). Оставить на 10 минут.

Затем откинуть на сито и дать стечь сладкому сиропу (этим сиропом хорошо пропитывать бисквит).

Соединить сметану ТМ Милье и творог. Пробить миксером до однородности.

Лазанья

Шампиньоны — 400 г

Лук репчатый — 2 шт

Сыр твердый — 250 г

Фарш мясной — 500 г

Мы с мужем очень любим лазанью. Пробовала делать с соусом бешамель- вкусно, но более хлопотно, да и со сливками нам кажется ничуть не хуже, на наш вкус даже лучше, сочнее))) Итак начнем. Шампиньоны помыть, порезать и обжарить до золотистости. Посолить, поперчить по вкусу.

Лук почистить, порезать мелко и обжарить до прозрачности.

Добавить к луку фарш и обжарить.

Лазанья

Тесто: как для вареников

Отделить мясо курицы от кости. Порезать мелкими кусочками. Шкурку также порезать, чтобы мясо было сочным, и обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Порезать шампиньоны и лук полукольцами и обжарить на отдельной сковородке.

Яйца отварные порезать и добавить к грибам

Все смешать и добавить резаные помидоры и зелень, все посолить поперчить и т.

Лазанья

Фаш говяжий примерно грамм 700, лук 3 головки, шампиньоны грмм 300, соус Болонез ( к нему я добаил Pepper Xtra Hot Sauce — адский вариант ), собственно готовые листы лозанны 16 шт., яйца вареные 2 штуки, специи по вкусу ( использовал прованские травы и молотый черный перец ).Помидоры 2 штуки Подсолнечное масло для жарки и смазывания формы. Сыр Российский 200 гр.

Обжариваем фарш с луком. Делаем соус Болонез ( у меня был сухой — в поллитре воды варил 5 минут после чего добавил острый соус ). Отдельно обжариваем шампиньоны с луком. Листы лазанны отвариваем в подсоленной воде минут 5 ( когда делал первый раз, то не отваривал, и ничего — надо дольше дать настояться ). Яйца мелко режем и смешиваем с натертым сыром. Форму .

Источник