Рецепт приготовления мяса с молоком

Содержание

Мясо в молоке
Мясо в молоке
Ингредиенты
Этапы приготовления
Вкусная свинина в молоке
Очень вкусный рецепт приготовления нежнейшей и ароматной свинины в молоке
Рецепт тушеной свинины с чесноком в молоке
Мясо в молоке на сковороде
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Видео рецепт
Говядина в молоке
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
способ приготовления
Свинина в молоке
Ингредиенты для «Свинина в молоке»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свинина в молоке»:
Другие варианты рецепта
Свинина в молоке
Свинина в молоке
Свинина в молоке
Свинина в молоке-2
Похожие рецепты
Свинина с фетой в углях
Жаркое в съедобном горшочке
Вкусная свинина
Свинина под соленым огурцом
Сухой лагман
Свинина тушеная с галушками
Рулет из свиной пашинки
Закуска «Мясная косичка» под сырным соусом
Рулька запеченная
Попробуйте приготовить вместе
Слоеный салат из печени
Маринованные крабовые палочки «Корея»
Крамбл с творогом и вишней
Фотографии «Свинина в молоке» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Мясо в молоке

Молоко меняет вкус привычных продуктов. Например, мясо оно делает мягче и нежнее, добавляя к привычному вкусу неожиданные оттенки. Попробуйте приготовить мясо в молоке, и вы получите необыкновенное сочетание нежности и нового вкуса.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Муку проколить на разогретой сковороде, постоянно помешивая (на среднем огне).

Доводим ее до песочного оттенка.

К муке добавить молоко и размешать смесь до однородной консистенции. Используйте молоко не меньше 3.2% жирности.

В полученную смесь добавьте приправы. Я советую Подровку от Вегета. Немного подсолите. Только необходимо учесть, что молочную смесь лучше чуть недосолить, так как в процессе приготовления часть молоко выпарится.

Мясо нарезать кусочками, как для шашлыка (3-4 см), посолить, поперчить.

Выложить мясо в форму для запекания, предварительно смазав форму растительным маслом.

Залить мясо смесью муки и молока и запекать в духовке (180-200 градусов) 40 – 50 минут.

Мясо в молоке получается нежное, тает во рту.

Источник

Вкусная свинина в молоке

Очень вкусный рецепт приготовления нежнейшей и ароматной свинины в молоке

По этому рецепту мясо получается очень нежным и ароматным. Вместо свинины можно использовать мякоть говядины или куриное филе. В процессе приготовления мяско становится очень мягким молочным с непередаваемым чесночно-молочным привкусом и ароматом.

Ингредиенты:

1 кг мякоти свинины;
1,5 -2 ст. молока;
50 г сливочного масла;
3 зубчика чеснока;
0,5 ст.л. муки;
пучок свежего укропа;
соль, перец по вкусу.

Рецепт тушеной свинины с чесноком в молоке

1. Мякоть свинины нарезаем тонкими ломтиками. Мясо солим и перчим. Растапливаем на сковороде сливочное масло и обжариваем на нем свинину до появления золотистой корочки с обеих сторон. Главное — не допустить пригорания свинины.

2. Вливаем на сковородку все молоко и 0,5 ст. горячей кипяченой воды, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. При необходимости добавляем еще воды, все зависит от размера сковороды. Оставляем тушиться на медленном огне минут 7-10. Большая часть жидкости должна испариться, а молоко — затворожиться.

3. Тем временем промываем и измельчаем укроп. Высыпаем в сковороду. Выдавливаем чеснок.

4. Всыпаем 0,5 ст.л. муки, все хорошо перемешиваем, чтобы чесночно-молочный соус загустел.

5. Обжариваем, помешивая, еще минуту на среднем огне.

Нежнейшая свинина в молоке с чесноком готова! Приятного аппетита!

Источник

Мясо в молоке на сковороде

23 июня 2019, 19:50

Ингредиенты

мясо — 700 гр.
кориандр целый — 1 ч.л.
черный перец молотый — 1/4 ч.л.
куркума – 1/2 ч.л.
орегано — 1 ст.л.

соль — 1/2 ч.л.
чеснок -3 зуб
растительное масло — 2 ст.л.
сливочное масло — 40 гр.
молоко — 500 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала займемся приправами.

В миску кладем 1 ч.л. целого кориандра, он мясо придает особый вкус, добавляем черный молотый перец 1/4ч.л., половину ч.л. куркумы, 1 ст.л. орегано, половину ч.л. соли.

Берем мясо у меня свинина весом 700 грамм, обваливаем в приправах со всех сторон.

Разрежем 3 зубчика чеснока на пластинки.

В сотейник нальём 500 мл. молока и доведем до кипения.

На сковороду наливаем 2 ст.л. растительного масла, 40 грамм сливочного масла.

И кладем чеснок, потомим чеснок на медленном огне минут 2, чтобы он отдал весь аромат маслу.

Кладем мясо на сковороду и заливаем кипящем молоком.

Закрываем крышкой, огонь делаем медленный и тушим мясо 2 часа.

Через 1 час тушения мясо переворачиваем.

В процессе тушения можно подлить еще молока, если потребуется.

Пошло 2 часа мясо готово, можно сразу нарезать на порционные кусочки и подавать с гарниром.

Благодаря молоку мясо становится мягче и получается нежное и не сухое.

Видео рецепт

Источник

Говядина в молоке

Нежная говядина в молочном соусе! Невероятно вкусно! Говядина — мясо не только вкусное, но и полезное. Но как сложно добиться его нежности при обычной жарке. Приготовление в молоке исправит ситуацию и подарит по-настоящему нежную текстуру и изумительный вкус.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	141 ккал
Белков:	12 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	2 гр
Б/Ж/У:	52 / 39 / 9
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

способ приготовления

Какое мясо выбрать, если необходимо получить в одном блюде отличный вкус, мягкость и нежность мясных волокон, а также пользу для здоровья? Конечно, говядину. Приготовленная в молоке, она подойдет для ежедневного меню всей семьи и удачно дополнит праздничный стол.

В случае с говядиной самое важное — выбрать подходящий кусок мяса. Если попадется не та часть, кусочки могут оказаться жесткими. Это должна быть мягкая часть без прожилок и пленок, если таковые имеются, срезаем. Лучше всего взять вырезку, можно мякоть. Подходящей окажется так часть, которая наименьшим способом задействована при движении, это одна из гарантий получения мягких и нежных кусочков в готовом блюде.

Промываем мясо проточной водой и просушиваем бумажными полотенцами. Лишняя влага будет лишней в процессе нарезания и образует лишние брызги масла в процессе обжаривания. Нарезка говядины должна проводиться строго поперек волокон небольшими ломтиками, в этом случае мягкость будет обеспечена, в готовом виде будет легко разделяться на волокна.

Кусочки говядины хорошо отбиваем кулинарным молотком, можно накрыть пленкой, чтобы они сохранили целостность. В процессе мясо приправляем солью и небольшим количеством молотого перца. При желании можно добавить другие специи, если хочется разнообразить вкус дополнительно.

Разогреваем оливковое масло на сковороде, выкладываем мясо и обжариваем до золотистой корочки на сильном огне. Примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Переворачиваем только один раз, не двигаем мясо лишний раз.

Как только говядина обжарилась с двух сторон, заливаем ее молоком, доводим до кипения и тушим под закрытой крышкой на медленном огне в течение 50 минут. Если мясо еще недостаточно мягкое, увеличиваем время готовки. Подаем говядину в горячем виде, в сочетании с любым гарниром, лучше всего она сочетается с картофелем, пастой или крупами.

Перед подачей присыпаем небольшим количеством мелко рубленной петрушки.

Источник

Свинина в молоке

Представляю вашему вниманию рецепт свиной вырезки, варенной в молоке. Мясо получается нежное и ароматное, которое тает не только во рту, но и с вашего стола, так как никого не оставит равнодушным. А полученный соус подходит не только к мясу и порадует вас своим вкусом. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Свинина в молоке»:

Молоко — 2,5 л
Свинина — 1,4 кг
Масло сливочное — 80 г
Масло подсолнечное (у меня оливковое) — 40 г
Перец черный (чёрный молотый + чёрный зернами около 10 шт.) — 1,5 ч. л.
Перец сладкий красный (молотый) — 1,5 ч. л.
Горчица — 6 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Чеснок — 9 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4747.2 ккал	белки 238.8 г	жиры 342.1 г	углеводы 191.3 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 6.7 г	жиры 9.7 г	углеводы 5.4 г

Рецепт «Свинина в молоке»:

Вскипятить молоко.
Натираем мясо приправами и солью.

После этого намазываем со всех сторон горчицей.

Хорошо разогреваем сливочное масло с подсолнечным и обжариваем мясо со всех сторон.

Помещаем в кастрюлю с толстым дном наше мясо и заливаем горячим молоком (мясо должно полностью погрузиться в молокo).
Добавляем раздавленный чеснок и перец зернистый.

Доводим до кипения и оставляем на малом огне «булькать» на 3 часа, не прикрывая. В половине времени переворачиваем мясо.

Вынимаем мясо. Увеличиваем чуть огонь и кипятим оставшуюся массу около 15 минут, потом измельчаем блендером до однородной массы.

Вот такой красавец получился.

А это наш бонус, которого получается 1,5 кг. Получившийся соус подходит не только к мясу. Макароны, каши, хлеб — подходит просто ко всему.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Свинина в молоке

Свинина в молоке-2

Попробуйте приготовить вместе

Слоеный салат из печени

Маринованные крабовые палочки «Корея»

Крамбл с творогом и вишней

Фотографии «Свинина в молоке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

20 марта 2019 года butkin val #

28 июня 2016 года чалдонка #

4 мая 2016 года kat frik #

12 октября 2015 года irina zatusevski #

3 декабря 2014 года irres-2011 #

3 декабря 2014 года lengen0905 #

25 августа 2014 года Kislic #

27 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

19 июля 2014 года alli #

27 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

11 июля 2014 года barska #

11 июля 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

11 июля 2014 года barska #

11 июля 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

11 июля 2014 года barska #

11 июля 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)