Рецепт приготовления пьяная курица

Пьяная курица

Ингредиенты

Куриные бедра — 2 шт.

Куриные голени — 2 шт.

Растительное масло — 2-3 ст.л.

Соль, острый перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления «пьяной» курицы можно разделать небольшими кусками целую тушку, а также взять смешанные наборы из бедер, голеней, крыльев или использовать только одну определенную часть.

Пиво по рецепту подходит любого сорта, но с градусом. Выбирайте по своему вкусу. Сперва птицу обжаривают до хрустящей корочки, затем заливают и тушат в пиве до выпаривания всей влаги. В итоге, мясо остается сочным, нежным внутри и равномерно покрывается красивым цветом снаружи.

Возьмите продукты, указанные в списке. Если нужно, курицу заранее разморозьте.

Чистые заготовки солим и перчим — втираем специи со всех боков.

Выкладываем куски курицы в раскаленное масло на сковороду — одним слоем, просторно.

При высоком огне румяним с двух сторон.

Заливаем обжаренную курицу пивом.

Для усиления вкуса и по желанию добавляем небольшую порцию меда. Даем пиву закипеть, снижаем температуру и тушим до полного выпаривания жидкости, за все время куриные куски один-два раза переворачиваем.

Подаем румяную и сочную «пьяную курицу» со свежими овощами, зеленью и вкусным соусом.

Источник

«Пьяная курица». Просто готовить — вкусно есть

Этим оригинальным рецептом можно удивить гостей, особенно, если процесс приготовления будет проходить у них на глазах. А гостей приглашать придётся, не съесть же в одиночку целую курицу!

Оливковое масло — 3 чайные ложки

Томатная паста — 1 столовая ложка

Чеснок сушеный — 1 чайная ложка

Пиво — 1 банка (мы использовали светлое)

Сначала делаем смесь, которой надо будет обмазать курицу:

Смешиваем уксус, оливковое масло, мёд, горчицу, томатную пасту, чеснок, розмарин, паприку, солим, перчим:

Добавляем четыре столовые ложки пива и всё перемешиваем:

Теперь надо взять термостойкий (жаропрочный) стакан и налить в него 100 мл пива. Такого стакана у нас не было, а приготовить курицу по такому рецепту очень хотелось, и поэтому, стакан взяли простой керамический, но толстостенный.

Теперь надо застелить противень бумагой для выпекания и поставить на него стакан с пивом:

Сверху на стакан торжественно сажаем курицу:

И обмазываем её заранее приготовленной смесью:

После, перемещаем курицу в холодную духовку и лишь затем зажигаем её. Это нужно сделать для того, чтобы не лопнул стакан от резкого нагрева.

Где-то через час готовки, судя по звуку, пиво в стакане закипело и хмельные пары стали надувать курицу, курица слегка раздулась в размерах и я даже подумал, что она может соскочить со стакана и как воздушный шарик вылететь из духовки, но всё обошлось.

Приготовление курицы у нас заняло около двух часов, во-первых, духовка была не разогрета, а во-вторых, она у нас сама по себе маломощная, так как запитана от газового баллона. По идее, должно хватить одного часа при температуре около 160-ти градусов.

Снимаем курицу со стакана:

Разрезаем на кусочки и подаем к столу, или её одну, или с гарниром:

Получившаяся курица весьма и весьма нежная, пары пива делают её сочной, она просто тает на языке, обмазка же придает курице щекочущий аппетит аромат. Приготовьте, не пожалеете!

Источник

«Пьяная курица». Просто готовить. Рецепт.

Из обычной курицы можно приготовить отличное блюдо на ужин и даже праздничный стол. При этом можно уложится в 300 рублей, а накормить шесть человек. Давайте его приготовим.

Возьмем обычную курицу из любого магазина.

Разрежем курицу вдоль грудок так, чтобы у нас осталась целая спинка и она стала выглядеть как на первой картинке. Затем курицу нужно посолить, поперчить и отбить молотком или топориком, чтобы она стала плоской.

Наливаем примерно половину сантиметра (на дне сковороды) растительного масла. Ждем когда масло раскалится, и только тогда выкладываем курицу разрезанной стороной вниз. Нагрев сковороды нужно держать на максимуме.

Основная задача — максимально обжарить курицу с двух сторон, только после этого необходимо убавить мощность нагрева до половины. Крышку не закрывать! В процессе обжаривания желательно поджимать курицу к дну сковороды.

В процессе обжарки не забывайте переворачивать курицу, чтобы она не подгорела.

После обжарки наливаем воды (кипячёной) из чайника, примерно два сантиметра, убавляем мощность, закрываем крышку. Оставляем томиться на 10 минут.

Теперь делаем соус. Нам понадобится:

• Майонез 50 грамм.
• Паста томатная 50 грамм.
• Виски или коньяк (можно даже самогон) 2 столовых ложки.
• Зубчик чеснока.
• Столовая ложка сахара.

Источник

Пьяная курица

Попробуй эту аппетитную курочку с хмельным ароматом! Пьяная курица — это минимум физических затрат при максимальном удовольствии. Рецепт приготовления довольно прост и не требует постоянного присутствия на кухне. Важным ингредиентом здесь является пиво, которое придает мясу хмельной хлебный аромат и делает курочку сочной и нежной внутри с аппетитной хрустящей корочкой снаружи.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	236 ккал
Белков:	16 гр
Жиров:	18 гр
Углеводов:	2 гр
Б/Ж/У:	44 / 50 / 6
Н 50 / С 0 / В 50

Время приготовления: 1 ч 45 мин

способ приготовления

Выбирая курицу для этого рецепта, необходимо учесть тот факт, что запекаться она будет вертикально, так сказать, в полный рост. Поэтому размер тушки напрямую зависит от размеров духового шкафа. Если духовка стандартных размеров, то курочку лучше взять небольшую.

Включить духовку на 180- 200 градусов.

Курицу хорошо промыть под водой и обсушить ее бумажным полотенцем. Очистить от остатков перьев, если таковые имеются. Вырезать копчиковую железу, которая находится в основании куриной гузки, так как она придает неприятный мускусный привкус птице.

В стакан (или банку) из жаропрочного стекла налить пиво. В данном случае подойдет как светлое, так и темных сортов. Поставить стакан с пивом на противень и аккуратно посадить на него курицу. Она должна сидеть плотно, чтобы не упала в духовке.

Далее необходимо сделать маринад для курицы. Для этого в отдельной посуде смешать бальзамический уксус, оливковое масло и горчицу. Мед растопить на паровой бани и влить в маринад. Добавить томатную пасту (можно заменить кетчупом). Добавить в маринад специи — чесночный порошок, сушеный розмарин, паприку, соль и перец. Тщательно перемешать все ингредиенты между собой. Можно также влить в маринад немного пива (необязательно).

Хорошо обмазать курицу со всех сторон приготовленным маринадом с помощью специальной кисточки. Делать это надо аккуратно, чтобы не курица не упала со стакана.

Поставить противень с курицей в разогретую духовку запекаться в течение часа. Проверить готовность курицы можно, проткнув ее ножом — выделяющийся при этом сок должен быть прозрачного цвета.

Когда курица будет готова, вытащить противень из духовки и осторожно (чтобы не обжечься) снять запеченную тушку со стакана. Переложить курицу на красивую тарелку для подачи на стол. Птица, приготовленная таким способом, получается нежной внутри и хрустящей снаружи с пикантным хмельным ароматом пива.

Источник

Как я готовлю знаменитого «Пьяного цыплёнка» — Drunken Chiken

Это блюдо очень популярно во всех англоязычных странах. Правда называют его по-разному : «Цыплёнок на троне», «Цыплёнок на банке»,»Пьяная курица». Готовят его на уличном гриле (барбекюшнице с крышкой).

Я придумала его готовить в рукаве для запекания в духовке и сразу с гарниром. Вряд ли кто-то ещё так готовит, кто не знаком со мной. Хотя, у рыбаков и дураков мысли сходятся. Возможно, и есть где-то родственная душа с извращенной схожей фантазией.

Традиционно курицу обмазывают специями, усаживают на банку с пивом и запекают до красивой корочки.

Я так сначала и готовила. Но очень уж трудно снимать курицу с банки. Она очень горячая, не очень устойчивая. Да и с моей подозрительностью на предмет алюминия и красок, всё время приходилось оборачивать банку фольгой. Короче, очень много лишних телодвижений, а я это не люблю.

Я придумала переливать пиво (мл 150) в стеклянную бутылочку из-под сока ёмкостью 250 мл. Много пива не нужно наливать, в бутылку ещё часть сока куриного попадет при запекании.

Завязываю рукав для запекания с одной стороны, ставлю в него стеклянную емкость, устанавливаю в неё бутылку с пивом и усаживаю на неё подготовленную курицу. Оставшееся пространство в посуде заполняю мелкими луковичками, сырым картофелем и квашеной капустой.

Гарнир готовлю каждый раз разный, из того, что есть в доме. Часто это остатки какой-нибудь гречки или булгура, к ним я добавляю свежие овощи: перец, баклажаны, фасоль стручковую, патиссоны или морковь (что на тот момент найдётся).

Завязываю рукав и ставлю всё это сооружение в разогретую духовку. Запекаю при 180 градусах до красивой румяной корочки. В моей духовке это около 1,5 часов.

Если будете запекать без рукава, то в отверстие у шеи вставьте очищенную луковицу или лимон, можно просто завязать(как я) кулинарной нитью.

Уж не знаю, влияет ли именно пиво на вкус курицы, но она получается просто невероятно нежной, сочной, с хрустящей корочкой. Особенно вкусной получается грудка, что удивляет всех, кто её пробует.

1 ч. л. хмели-сунели или любой другой приправы на Ваш вкус

Курицу перед приготовлением я всегда замачиваю минимум на 6 часов в солёной воде (2 ст. л. крупной соли на 1 литр воды). Ставлю кастрюлю с курицей в холодильник. После вымачивания достаю, обсушиваю, обмазываю растительным маслом, а затем натираю специями.

Эта вкуснейшая курица — беспроигрышный вариант для воскресного обеда или ужина. Понравится всем без исключения и будет съедена без остатка. Проверено временем и едоками.

Попробуйте приготовить. Это просто и очень вкусно.

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!

Источник