Рецепт приготовления розочек с фаршем

Ленивые пельмени «мясные розы»

14 апреля 2019, 18:02

Ингредиенты

• для теста:
• 400 гр. муки
• 180 мл. воды
• 1 яйцо
• 1 ч.л. соли
• для начинки:
• 500 гр. мясного фарша
• 1 небольшая луковица
• 1 картофелина
• 1-2 зубчика чеснока

• 15 гр. зелени
• соль-перец- специи
• для соуса:
• 2 средней моркови
• 1 луковица
• 2-3 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1-2 лавровых листа
• 4-5 горошин душистого перца

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить все ингредиенты.

Смешиваю в глубокой посуде просеянную через сито муку и соль.

В мучную смесь разбиваю 1 яйцо.

Добавляю примерно 180 мл.теплой воды.

Все перемешиваю сначала ложкой, затем руками.

Тесто получается в меру мягким, не забитым мукой. Выкладываю колобок теста в пищевой пакет и оставляю отдыхать.

Очищенный сырой картофель натираю на крупной терке.

Достаточно 1- го среднего клубня, для связки вкусов.

Репчатый лук нарезаю на мелкие кубики или так же можно натереть на крупной терке.

Свежую зелень (у меня укроп) мелко крошу ножом.

Чеснок пропускаю через пресс.

В фарш добавляю тертую картошку, лук, зелень, чеснок.

Добавлю так же соль и перец по вкусу. (у меня это примерно 1 ч.л. соли и пол чайной ложки черного перца) перемешаю до однородной массы.

Теперь отобью фарш об миску, пока не соберется в единый комок.

Обычно это не занимает много времени, Вы почувствуйте.

Сделаю овощную подушку на который потом выложу ленивые пельмени.

Для него мне нужно натереть на крупной терке 2 моркови.

Так же понадобится репчатый лук, его я нарежу на кубики.

В глубокой сковороде ( у меня 28 диаметра) на растительном масле обжариваю лук до полупрозрачности.

Добавляю к луку тертую морковь и еще пару минут обжариваю под крышкой на среднем огне.

Теперь вливаю соевый соус и жду еще минутку, пока все ингредиенты не схватятся вкусами между собой.

Осталось дело за малым.

Присыпаю рабочую поверхность мукой.

Отдохнувшее тесто делю на 2 части.

Раскатываю скалкой в прямоугольник достаточно тонко, но не до прозрачности, чтобы не повредилось потом тесто при скручивание в рулет.

В этом рецепте необязательно добиваться идеальных форм прямоугольника!

Выкладываю равномерно готовую начинку на тесто.

Скручиваю аккуратно в рулет.

Теперь этот рулет делю на кусочки примерно 5-6 см.

На овощную подушку плотно выкладываю заготовку.

Последним штрихом заливаю воду, чтобы покрывало чуть больше половины кусочков, добавляю лавровый лист, душистый перец горошком, слегка подсаливаю воду.

Закрываю крышкой, даю закипеть, затем перевожу на небольшой огонь и тушу около 30-35 минут.

Все зависит от того как тонко вы раскатали тесто.

Подавать с пылу с жару со сметаной и зеленью.

Надеюсь, рецепт был полезен.

Видео рецепт

Источник

Ленивые манты «Розочки» на сковороде в соусе

Очень вкусный, сытный Ужин! Необычайно сочные Ленивые манты, подлива ням ням)

Сегодня делюсь рецептом ленивых мант «Розочки» на сковороде в соусе. Можно приготовить сразу много, затем заморозить и подобности доставать и готовить их быстро к обеду или ужину.

Растительное масло -30мл.

Черный перец – по вкусу

Помидоры -3шт. (300гр)

Сметана -200мл. (или сливки)

Черный перец – по вкусу

Для начала приготовим тесто. В миску вливаем 100 мл воды, 1/2ч.л. соли, разбиваем 1 яйцо,

перемешиваем, вливаем 30 мл растительного масла и еще раз перемешиваем. Теперь постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.

Тесто должно получится эластичным как пельменное. Муки потребуется 300-350гр. Все зависит от размера яйца и самой муки. Убираем тесто, пока будет заниматься начинкой.
В миску кладем 500 грамм фарша, 2 луковицу и пару зубчиков чеснока измельчаем блендером.

Добавляем к фаршу.
Добавляем половину ч.л. соли, черный перец и перемешиваем.
Тесто обминаем и разделим его на 2 равные части для удобства. Берем одну часть и раскатываем тонкий пласт теста, чем тоньше тем лучше. Обычным или фигурным ножом разрезаем на полоски.

Я для удобства подворачиваю, какой формы хочу получить манты и отрезаю. Из одной части теста у меня получается 4 полоски. На один край полоски кладем фарш и равномерно распределяем. Теперь неплотно заворачиваем рулет, закрепляем край. Вот такая получается розочка.
Всего у меня получается 8 шт.

Приготовим соус. Луковицу порежем кубиками, помидоры натрем на терке, разрезаем на пополам и держась за кожицу натрем на терке, кожицу убираем она нам не понадобится.

Наливаем растительное масло. Кладем лук и обжариваем до полупрозрачности. Теперь добавляем томаты, жарим еще минуту. Теперь добавляем пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс для чеснока.

Берем 200 грамм сметаны смешаем ее с 200 мл воды и вливаем к томатам. Перемешиваем. Добавляем соль, черный перец по вкусу, доводим до кипения.

Теперь опускаем манты. Они должны почти скрыться в воде. Тушим на среднем огне до готовности. По времени занимает 20-30 минут. Готовые они выглядят так. Подаем как самостоятельное блюдо, дополнив овощным салатом.

Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

Источник

Домашние ленивые пельмени «Розочки»: пошаговые фото и видео приготовления.

Готовятся такие пельмени гораздо проще традиционных, а получаются вкусные и красивые. Овощная подушка, сливки, розочки из теста с мясом — это блюдо претендует на то, чтобы стать любимым домашним ужином!

• 3 стакана муки
• 2 яйца
• соль
• 1 стакан воды

• 1 луковица
• 1 морковь
• 3-4 зубчика чеснока
• 150мл сливок
• 100мл теплой воды

1) Готовим тесто: в миску всыпать муку и разбить яйца, посолить и добавить воду. Замесить тесто и оставить подходить на 30 минут

2) Готовим начинку: фарш выложить в миску, добавить мелко нарезанный лук, посолить и поперчить. Перемешать

3) Собираем блюдо: поверхность присыпать мукой и раскатать тесто в большой круг. Выложить начинку, скатать рулет и нарезать его на кусочки шириной 3-4см

4) Готовим овощную подушку: в разогретом на сковороде масле обжарить 1 мелко нарезанную луковицу, затем добавить натертую на крупной терке морковь. Протушить. Добавить нарезанный кусочками чеснок

5) Финишная прямая: выложить пельмешки на овощную подушку, слегка защипывая низ. Залить 150мл сливок и водой так, чтобы жидкость покрывала рулеты наполовину. Посолить, накрыть крышкой и тушить 30 минут

6) При подаче посыпать рубленым укропом. Вот такая вкуснотища!

Fresh Recipes — лучшие рецепты из семейных архивов и ресторанов по всему миру.

Присоединяйтесь к нам на новостной платформе Anews , в соцсетях Фейсбук , Инстаграм и Youtube и узнавайте новые рецепты, кухонные лайфхаки, полезные советы и самые интересные новости из мира еды.

Источник

Рецепты Мясные розочки

Мясные «розочки»

Лук репчатый — 5 шт

Сок томатный — 200 мл

Фарш мясной — 500 г

Мука пшеничная — 3 стак.

Яйцо куриное — 1 шт

Из муки, воды и яйца замесить тесто, как на пельмени, дать полежать 40 минут.

Фарш смешать с измельченным луком, посолить, поперчить по вкусу.

Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле, добавить томатный сок.

Тесто раскатать в тонкий пласт. Выложить фарш.

Мясные «Розочки»

Тесто как на пельмени

Фарш (говядина и свинина +лук)

Тесто раскатать, как на пельмени . На тесто выложить фарш и разровнять по всему пласту. Свернуть рулетом. Нарезать на кусочки по 3-4 см.

Натереть морковь на крупной терке, лук нарезать кружочками. Сделать зажарку из лука и моркови в кастрюле, в которой будем варить розочки. Половину зажарки выложить. На оставшуюся часть зажарки положить порезанные ломтики на .

Мясные мешочки-розочки с тыквенной начинкой

Орехи грецкие — 50 г

Соевый соус — 1 ст. л.

Сыр сливочный — 100 г

Свинину нарезать тонкими ломтиками (у меня получилось 7 штук) натереть солью и перцем, хорошо отбить.

Тыкву натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле 2-3 минуты, добавить соевый соус ТМ «Kikkoman».

Грецкие орехи измельчить, сыр размять вилкой.

«Мясные розочки»

Лук репчатый – 3 шт.

Мука — 3 стакана

Лук репчатый – 2 шт.

Томатный сок – 200 мл.

Из муки, воды и яйца замесить тесто, как на пельмени, дать полежать 40 минут.

Фарш смешать с измельченным луком, посолить, поперчить по вкусу.

Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле, добавить томатный сок.

Мясные розочки

Шпажки или шампура

Специи (на ваш вкус)

Помидоры свежие- 3-4шт

Мясо тонко нарезать.

Хорошо тонко отбить.

Каждый кусочек посолить, натереть специями, растительным маслом и горчицей. Сложить стопкой. Оставить на 20-30мин.

Затем каждую «отбивную» разрезать на полоски шириной 3см.

Помидоры тонко нарезать.

Мясные розочки в сливочном соусе

Сливки жирные-200 мл

Соль,перец,зелень сухая по вкусу.

Фарш говяжий или смешанный-400 грамм

Сыр тертый-100 грамм

Замесить тесто,как на пельмени,накрыть его чашкой и отставить на 30 мин.

Фарш смешать с мелко нарезанным луком,добавить натертую на корейской терке морковь.Посолить и поперчить Добавить яйцо и сухую зелень петрушки(можно заменить на свежую).Хорошо перемешать.

Тесто тонко раскатать,равномерно распределить начинку по всему тесту.Скрутить плотно в рулет и порезат.

Постное заварное тесто на вареники и пельмени + мясные розочки с грибным соусом

Крутой кипяток 2 части (300 мл.)

Специи по вкусу

Мясной бульйон или вода

Сметана 3 — 5 ст.л.

Грибы, у меня домашние, 1,5 — 2 ст.

Растительное масло 1 часть (150 мл.)

Мука — сколько возьмет (около 5 ст. по 200 мл.)

Быстро размешиваем кипяток с маслом и добавляем муку.

Сначала вымешиваем в миске ложкой, добавляем муки столько чтоб получилось мягкое, эластичное тесто ,но чтоб нервалось во время лепки.

Потом месим на столе или доске, муки подсыпать ненадо.

Даем отдохнуть 20 мин.

Лук порезать на кубики и протушить на подсолнечном масле.

Мясо порезать очень мелки.

Мясные розочки

1/2 стакана кипятка (вода)

Лук репка 3 большие

Чеснок 3 зубчика

Помидоры свежие 3 штуки

Сливочное масло 0,200 гр.

Фарш мясной говядина+свинина 0,500

Соль, перец по вкусу

Вода кипяченная 0,5 стакана

Томатная паста или Кетчуп 3 ст.ложки

Лук репка 2 большие

Перец свежий красный 1/2 штуки

Соль 1 чайная ложка

Замесить тесто, как на пельмени, дать полежать 40 минут.

Лук порезать небольшими кубиками,обжарить в растопленном сливочном масле до прозрачности. Помидоры порезать кубиками, добавить в обжаренный лук. Перец свежий очень мелкими кубиками. Чеснок порезать мелко и добавить к обжарке + томатная паста или кетчуп. Все потушить. Если мало жидкости до.

Мясные розочки на кефирно-содовом тесте с интересным соусом

Чеснок 2 — 3 зубца

Сметана 2 — 3 ст.л.

Помидор 3 — 4 шт.

Мука сколько возьмет

Киви 1 — 2 шт, кислое

В муке сделать углубление и влить в него кефир смешанный с содой, добавить соль, яйцо.

Замесить тесто,как на вареники и оставить его на 30-40 мин.

Лук и морковь измельчить, добавить фарш и специи, перемешать.

Залить кипятком, перемешать ложкой и дать постоять 5 мин.

Добавить кефир и яйцо, хорошо перемешать.

Все составляющие измельчить в блен.

Пирожки-розочки слоеные с мясной начинкой

Тесто слоеное дрожжевое — 500 г

Лук репчатый — 1 шт

Сыр твердый — 150 г

Фарш мясной — 150 г

Из слоеного теста. лично я люблю больше несладкую выпечку..)))

Эти пирожки могут быть с различными начинками — просто с сыром и зеленью.. с творогом. с начинкой, которую я вам показывала в вертушках.

Я вот сделала с мясом и сыром.

Фарш готовим привычным для вас способом. я готовлю так..

Если готовый фарш, то сначала его отвариваю немного (кладу в сотейни.

Мясные рулеты с начинкой в толстой шубке

Петрушка — 1/2 пуч.

Сметана — 1/3 стак.

Фарш мясной — 250 г

Томатная паста — 1 ст. л.

Сыр голландский — 100 г

Базилик — 1/2 ч. л.

Порошок чесночный — 1 ч. л.

Сухари панировочные — 3/4 стак.

Яйцо куриное — 2 шт

В кипящую подсоленную воду положить пакетик риса Кубань ТМ «Мистраль» и варить 25 минут.

Смешать мясной фарш с яйцом, солью, базиликом, чесночным порошком и томатной пастой.

Добавить к массе ¼ стакана молотых сухарей и все вымесить в однородную массу.

Фарш выложить длинной узкой лентой на пищевую пленку, сверху присыпать мелко порезанной петрушкой и тертым сыро.

«Букет для мужа»

Лук репчатый — 1 шт

Филе куриное — 700 г

Заранее нарезаем филе индейки, солим, перчим, добавляем любимые специи, я добавила чуть растительного масла и оставила мариноваться.

Помидору и лук режем на тонкие пластинки.

Ножи SCARLETT в этом очень помогут 😉

Делаем розочку из филе. Вырезаем небольшой брусочек из филе — это будет серединка. На пластину филе кладем пластину помидора и оборачиваем вокруг сер.

Мясное заливное в фужере

Грудка куриная — 100 г

Лимон — по вкусу

Маслины — 1 горст.

Соевый соус — 1 ст. л.

Желирующая смесь — 1 пакет.

Укроп — по вкусу

Перец болгарский — 0,5 шт

Лук зеленый — по вкусу

Оливки зеленые — по вкусу

Не смотрите, что на фото у меня много маринуется грудки — это было еще одно блюдо (рецепт — http://www.povarenok .ru/recipes/show/135 942/)

Для 2 фужеров заливного достаточно 100 г грудки замариновать на 30 минут в 1 ст. л. соевого соуса (вмассировать соус в грудку);

Гриловать грудку или в духовке или на гриле (не передерживать, а то будет сухая, грудка готов.

Штрудли с мясом, рисом Басмати и киноа в овощном соусе

Рис Басмати Quinoa Mix от Мистраль — 4 ст.л.

Перец черный молотый — по вкусу

Мука — 3 стакана

Фарш свиной — 350г

Овощной соус ( у меня домашний) — 250 мл

1. Тесто приготовить в хлебопечке. Для этого вложить ингредиенты для теста в чашу ХП, включить режим тесто. 2. По окончании замеса вынуть тесто из чаши ХП.

3. Рис Басмати с киноа отварить в подсоленной воде (слегка недоварить). Дать остыть.

4. Лук очистить и мелко нарезать. К фаршу добавить нарезанный лук,отваренный рис с киноа, посолить, поперчить по вкусу, п.

Мясная нарезка на Пасху

Буженина — 200 Грамм

Морковь — 1 Штука

Зелень — По вкусу (для украшения)

Салями — 200 Грамм

Куриная бастурма — 200 Грамм

Огурец — 1 Штука

Подготовьте все необходимые ингредиенты. К слову, вы можете взять и другие мясные продукты: копченое сало, копченый балык, несколько видов копченой колбасы и т. д.

Все мясные продукты порежьте на тонкие ломтики.

Мясная нарезка на Пасху

Салями — 200 Грамм

Буженина — 200 Грамм

Морковь — 1 Штука

Зелень — По вкусу (для украшения)

Куриная пасторма — 200 Грамм

Огурец — 1 Штука

Подготовьте все необходимые ингредиенты. К слову, вы можете взять и другие мясные продукты: копченое сало, копченый балык, несколько видов копченой колбасы и т. д.

Все мясные продукты порежьте на тонкие ломтики.

«Мясной Эклер»

Сливки «Петмол» 33%___20

Сливки «Петмол» 33%__10

Перец белый (щепотка)___1

Орехи кедровые очищ.__20

Имбирь молотый (щепотка)___1

Яйцо столовое___1/2 шт.

Мука пшеничная в\с__10

Приготовление: Свиную вырезку отбить, посолить, добавить специи Вегета, нарезать бекон (или грудинку) и ветчину тонкой соломкой, полить сливками, завернуть в рулет. Слегка присыпать мукой, обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях. Жарить во фритюре до появления светло-коричневого колера. Выложить на тарелку. Нанести майонез широкой полоской на верхнюю часть .

Салат»Мясной»(вариант)

Маринованные огурцы(корнишоны)-6-7 шт.;

Для маринада:уксус,масло растительное,сахар,соль,перец чёрный молотый.

Лук репчатый-2 шт.;

Сыр тёртый(твёрдых сортов)-100 гр.;

Яйца варёные-4 шт.;

Свинина отварная(нежирная)-200 гр.;

Лук порезать четвертькольцами,залить горячей кипячёной водой+немного уксуса+1 стол.л. растит.масла+немного сахара,соли и перца.Когда вода остынет-лук готов.

Мясо мелко порезать.

Яйца и сыр натереть на крупной тёрке(отдельно).

Огурцы нарезать тонкими брусочками(или просто мелко порезать).

Салат выкладывать слоями,каждый промазывая майонезом(кроме ве.

Мясной торт

бульон мясной – 1,5 стакана

свекла среднего размера – 1 крупная

говядина (фарш) – 800 г

хлебные крошки – горсть

перец сладкий красный – 3 шт.

яйцо (желток) – 2 шт.

картофель крупный – 800 г

грудинка жирная – 100 г

масло сливочное – 2 ст.л.

перец сладкий – 1 шт.

чеснок молодой – 3 зубчика

лук в шелухе – 2 большие луковицы

сливки для взбивания – 4 ст.л.

Перец для прослойки запечь под грилем до черных подпалин, положить в пакет на 15 мин., очистить от кожуры и семян, пробить в блендере в пюре, приправить маслом, солью и перцем, поместить в холодильник.

Свеклу запечь в фольге до мягкости, 40 мин. при 180 °С, остудить, очистить, при помощи ложечки для дыни вырезать из свеклы шарики, сбрызнуть их маслом, солью и.

Баклажанные лодочки «Туфельки»

Петрушка — 1 веточ.

Помидоры черри — 3 шт

Фарш мясной — 150 г

Перец черный — 1 щепот.

Соевый соус — 1 щепот.

Лук репчатый — 1 шт

Небольшие по размеру баклажаны тщательно вымыть, не нарушая целостность плода, аккуратно удалить плодоножку.

Сердцевину каждого баклажана (мякоть) посечь ножом и вынуть. Очищенные таким образом баклажаны посолить и оставить их в таком виде на 25-30 минут, чтобы баклажаны в готовом блюде не горчили. Затем промыть их в холодной воде.

Источник