Рецепт приготовления творожного теста для пирожков

Содержание

Рецепты творожного теста для жареных и печеных пирожков
Тесто для жареных пирожков
Рецепт пирожков с картошкой
Творожное тесто для печеных пирожков
Рецепт пирожков с мясом
Сладкий рецепт
Какие еще начинки подойдут
Очень нежное универсальное творожное тесто для пирожков: можно жарить на сковороде и выпекать в духовке
Творожное тесто для пирожков
Ингредиенты для «Творожное тесто для пирожков»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Творожное тесто для пирожков»:
Похожие рецепты
Тарт со сметаной и яблочным уксусом
Марокканский пирог «Бастила»
Пирог «Конверсасьон»
Пай «Бананчо»
Сливовый пирог-перевертыш
Дрожжевой пирог с морковью
«Обыкновенное чудо»
Яблочный пирог на творожном тесте
Шоколадно-банановый пирог без яиц
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепты творожного теста для жареных и печеных пирожков

Повара рекомендуют творожное тесто для пирожков тем, у кого не получается дрожжевое. Такой вариант займёт намного меньше времени и сил, а результат порадует нежной текстурой. Рецепты творожного теста для приготовления пирожков могут отличаться в зависимости от способа термической обработки. Но все они содержат творог — основу нежной и пышной текстуры готовой выпечки.

Тесто для жареных пирожков

Приготовить творожное тесто для пирожков не составит труда.
Ингредиенты для этого рецепта:

Мука — 250 гр
Творог — 250 гр
Яйца — 2 шт.
Сода — 1/2 ч. л. (или разрыхлитель)
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное 50 г
Масло для обжаривания на сковороде — 30 мл

Творог и яйца перемешиваем в чаше до однородности. Зернистый творог измельчите блендером.
Смешиваем соль, соду и муку. 3/4 смеси добавляем к основной массе.
Замешиваем тесто. Поначалу оно станет прилипать к рукам, но постарайтесь не добавлять муки — так тесто будет жестче.
Помешаем примерно на час в холодильник, накрыв пищевой пленкой.
Приступаем к приготовлению.
Выложите массу на посыпанную мукой поверхность. Разделите его на маленькие части. Иногда посыпайте его мукой — это упростит работу.
Каждый из шариков нужно раскатать слоем 5 мм. В центр кладём начинку.
Сверху сжимайте крепкими и частыми щипками.
Первой прожаривайте сторону с защипом.
Готовые жареные пирожки из творожного теста на салфетку, чтобы впитались остатки масла.

Рецепт пирожков с картошкой

Ингредиенты для начинки:

Картофель — 1 кг
Репчатая луковица — 1 шт.
Сахар — 1 щепотка
Соль и специи по вкусу
Растительное масло для жарки

Очищенный картофель варить в подсоленной воде до готовности.
Пока варится картофель, обжариваем лук, добавляя щепотку сахара и специи. Можно использовать куркуму — так вы добьётесь аппетитного золотистого цвета.
Готовый картофель нужно размять обычной толкушой. Это придаст особую рассыпчатую текстуру.
К пюре добавляем обжаренный лук. Тщательно перемешиваем.
Начинка готова. Приступаем к изготовлению пирожков описанным выше способом.

Творожное тесто для печеных пирожков

Хозяйки, следящие за фигурой избегают варианта приготовления пирожков на масле и чаще используют духовку. Тесто из творога для пирожков в духовке отличается от того, который используется для жарки.

Творог — 250 гр
Мука — 350 гр
Масло растительное — 80 мл
Яйцо — 2 шт.
Сахарный песок — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Соль по вкусу

Замешивание творожного теста:

Творог, яйца, соль и сахар разотрите между собой в миске.
В полученную массу добавьте растительное масло и взбейте миксером до однородной консистенции.
В отдельной ёмкости смешайте муку и разрыхлитель. Соедините их с творожной массой.
Оставьте тесто в тёплом месте на 30 минут. Затем можно приступать к изготовлению пирожков.

Рецепт пирожков с мясом

Вариантов мясной начинки множество. К фаршу можно добавить как специи, так и зелень. Вас и ваших близких приятно удивит рецепт пирожков с ломтиками ветчины и тёртым сыром.

Ингредиенты для начинки:

Ветчина — 200 г
Сыр — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Специи и свежая зелень по вкусу

Натрите сыр, можете использовать несколько видов для получения более пикантного вкуса.
К сыру добавьте специи и сырое яйцо.
Разделите творожное тесто на две равные части. Одну из них раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм.
На раскатанный слой теста выложите ломтики ветчины на расстоянии 1 см друг от друга.
Поверх ветчины положите сыр.
Раскатайте оставшееся тесто. Накройте им первый слой.
С помощью стакана, надавливая и прорезая оба слоя теста, формируйте пирожки. Обрезки повторно раскатайте и проделайте всё аналогичным образом.
Выложите пирожки на смазанный маслом противень и запекайте 20 — 25 минут при температуре 180-200 градусов.

Сладкий рецепт

Творожные пирожки с яблоками — это классический вариант. Встреча с друзьями или семейное чаепитие: этот десерт будет уместен для любого повода. Одним из самых интересных способов приготовления десертных пирожков, является рецепт с начинкой из яблок, изюма и орехов.

Чтобы начинка в пирожках на начала протекать, следует добавить в неё щепотку крахмала. Он не даст влаге испортит выпечку.

В зависимости от того, какой способ приготовления вы предпочитаете: жарка или запекание, подберите для себя подходящую рецептуру теста. Ингредиенты для начинки:

Яблоки — 600 г
Изюм — 50 г
Орехи — 50 г
Корица молотая — 1/2 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.

Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарезать кубиками со стороной 1 см.
Измельченные орехи и изюм смешиваем с сахаром и добавляем к яблокам.
Для аромата и полного раскрытия вкуса яблок посыпаем начинку корицей.
Хорошо перемешиваем смесь.
Шарики теста раскатать до ширины 2-3 мм.
Щедро выложить на пласты яблочную массу и тщательно защипать сверху.
Для получения блестящей золотой корочки смазываем тесто взбитым желтком.
Запекаем 20-35 минут, придерживаясь температуры 180 градусов.
Готовые пирожки можно украсить, посыпав сахарной пудрой, тёртым миндалём или кунжутом.

Какие еще начинки подойдут

Творожное тесто хорошо сочетается с любой начинкой. Для сладкой десертной выпечки отлично подойдёт вишня, тыква, щавель. Для фаршировки несладких пирожков подойдет капуста, яйцо и лук, морковь. С любой начинкой пирожки на творожном тесте будут оригинальными по приготовления и приятными на вкус. Цените своё время и силы – пользуйтесь удобными рецептами для комфортной готовки.

Рекомендуем пошаговый видео-рецепт:

Источник

Очень нежное универсальное творожное тесто для пирожков: можно жарить на сковороде и выпекать в духовке

Здравствуйте, меня зовут Оксана! Очень рада приветствовать на своей страничке всех своих постоянных подписчиков и новых читателей. Надеюсь, рецепты, опубликованные мною, будут вам интересны и полезны — читайте, пишите комментарии, и конечно же, Подписывайтесь!

Сегодня готовлю пирожки на самом мягком и нежном творожном тесте. Это универсальное тесто, из него можно сделать пирожки с несладкой начинкой — картофельное пюре, тушёная капуста. Или со сладкой начинкой — например, как в моём варианте, с яблоками. И, эти пирожки можно пожарить на сковороде в масле или испечь в духовке.

Ингредиенты для приготовления теста:

Сахар — 1 ст. л. (для сладкой начинки)

Для приготовления теста берём мягкий (пастообразный) творог, или же обычный зернистый 9% жирности. Но, тогда такой творог нужно будет протереть через сито или же растереть погружным блендером.

Далее в миску с творогом разбиваем яйца, кладём сахар (если начинка несладкая, сахара кладем всего 1 ч. л.), соль, вливаем растительное масло, перемешиваем.

Теперь просеиваем муку вместе с разрыхлителем, и замешиваем очень мягкое тесто. Количество муки может варьироваться в большую или меньшую сторону — на это может повлиять и жирность творога, и даже категория яиц. Но, много муки добавлять не нужно, как только тесто будет собираться в ком — значит достаточно!

Тесто готово! Можно начинать делать пирожки — здесь всё как обычно, делим его на колобки.

Каждый колобок раскатываем в лепешку (муку подсыпать не нужно), кладем готовую начинку.

Источник

Творожное тесто для пирожков

На Пасху многие красят огромное количества яиц. Что-то раздают, что-то съедается, а что-то и остается! Рецепт жаренный пирожков на творожном тесте, отлично подойтет, как для Пасхального стола, так и для обычного чаепития.

Ингредиенты для «Творожное тесто для пирожков»:

ТЕСТО

НАЧИНКА

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7554.2 ккал	белки 148.1 г	жиры 603.9 г	углеводы 383.1 г
Порции
ккал 1888.6 ккал	белки 37 г	жиры 151 г	углеводы 95.8 г
100 г блюда
ккал 387.4 ккал	белки 7.6 г	жиры 31 г	углеводы 19.6 г

Рецепт «Творожное тесто для пирожков»:

НАЧИНКА:
Яйца отварить, нарезать кубиком.
Зеленый лук мелко нарезать.
Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масел.
Все ингредиенты перемешать и посолить по вкусу.

Творог перетереть через сито.
К творогу добавить сметану, соль, сахар. Перемешать миксером или ручным венчиком.

Добавить яйца и перемешать.

Муку просеять вместе с содой.
Постепенно добавить муку к творожной массе.

Муки может потребоваться меньше или больше, поэтому не следует добавлять всю муку сразу! Количество муки будет зависеть от творога (влажный или сухой), от жирности сметаны, от размера яиц и от качества самой муки.

Замесить гладкое тесто, не липнущее к рукам. Тесто округлить и положить в миску, смазанную растительным маслом. Миску накрыть и оставить тесто «отдохнуть» минут на 15-20.

Разделить тесто на равные части ( у меня получилось 16 пирожков). Округлить, накрыть и оставить на 5 минут.

Шарик теста раскатать в не тонкую лепешку. На центр лепешки положить 1-1,5 ст. л. начинки.

Края лепешки собрать к центру и хорошо скрепить.

Сковороду в растительным маслом хорошо разогреть и жарить пирожки с двух сторон, на среднем огне, до зарумянивания.
Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы излишки растительного масла впитались.

РЕЦЕПТ ЕЛЕНЫ ОБУХОВОЙ elena_photofood