Рецепт простого бисквита по быстрому

15 простых рецептов бисквитов в домашних условиях

Начинающим кулинарам бисквиты часто кажутся чем-то недосягаемым. Они действительно довольно капризные, ведь корж должен подняться, пропечься и остаться мягким и нежным. Поэтому мы собрали 15 простых рецептов бисквитов в домашних условиях, которые точно получаются с первого раза!

1. Самый быстрый бисквит

Всего пять ингредиентов и 20 минут в духовке!

Тебе понадобится: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 50 г сливочного масла, 3 яйца, щепотка соли.

Приготовление: Взбей яйца до устойчивой белой пены, добавь сахар и снова взбей до однородности. Постепенно введи просеянную муку и щепотку соли. Смажь форму сливочным маслом, выложи тесто и выпекай 20 минут при 180 градусах.

2. Домашний бисквит на кефире

По желанию добавь какао, ваниль, корицу или любые другие специи.

Тебе понадобится: 300 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соды, 1,5 стакана кефира, 3 яйца, 150 г сахара, 120 мл растительного масла, щепотка соли.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пышной белой пены около 5 минут. Добавь теплый кефир и масло, и размешай. Отдельно смешай просеянную муку с остальными сухими ингредиентами и в несколько заходов введи в жидкую часть. Готовое тесто напоминает густую сметану. Влей его в форму и 35 минут выпекай в духовке при 190 градусах.

3. Бисквит с разделением яиц

Он получается очень мягкий, нежный и высокий даже без разрыхлителя

Тебе понадобится: 4 яйца, 120 г сахара, 100 г муки, 30 г крахмала, 20 мл растительного масла, 40 мл молока, щепотка соли.

Приготовление: Взбей белки с солью до плотных пиков и постепенно добавь сахар. Потом введи по одному желтку, продолжая мешать на маленькой скорости. Постепенно введи просеянные сухие ингредиенты, а в конце – молоко и масло. Выложи тесто в форму и выпекай полчаса при 170 градусах.

4. Бисквит на горячем молоке

Еще один хороший альтернативный рецепт, на этот раз – американский бисквит.

Тебе понадобится: 120 мл молока, щепотка разрыхлителя и соли, 60 г сливочного масла, 170 г муки, 150 г сахара, 3 яйца.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до объемной пены, и отдельно просей сухие ингредиенты. Соедини обе массы в два приема венчиком или силиконовой лопаткой. Доведи молоко со сливочным маслом до кипения, влей в тесто и снова быстро перемешай. Выпекай в духовке 35-40 минут при 170 градусах.

5 лучших рецептов пасты для шугаринга в домашних условиях

5. Шифоновый бисквит

Это влажный сочный бисквит, который очень хорош даже без пропитки. Но важно точно соблюдать пропорции в рецепте!

Тебе понадобится: 4 яйца, 130 г муки, 105 г сахара, 1,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 90 мл молока, 65 мл растительного масла.

Приготовление: Взбей белки с солью и 25 г сахара до устойчивых пиков. А желтки взбей с оставшимся сахаром, и влей туда масло с молоком. К желткам добавь просеянные сухие ингредиенты, и уже потом осторожно перемешай их лопаткой с белками. Выпекай 30-40 минут при 180 градусах.

6. Бисквит на темном шоколаде

Шоколадный бисквит можно сделать с какао. А можно сразу на шоколаде!

Тебе понадобится: 4 яйца, 100 г темного шоколада, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 100 г муки, 10 г разрыхлителя.

Приготовление: Растопи шоколад на водяной бане и охлади до комнатной температуры. Белки взбей с сахаром до устойчивой пены. Добавь в шоколад сливочное масло, желтки, а потом – муку с разрыхлителем. В конце аккуратно вмешай лопаткой белки, вылей тесто в форму и выпекай около 30 минут при 180 градусах.

7. Домашний бисквит на кофе

Для теста лучше подходит самый простой растворимый кофе.

Тебе понадобится: 4 яйца, 115 г сахара, 145 г муки, щепотка разрыхлителя, 55 мл кипятка, 1,5 ст.л. кофе, 20 мл растительного масла, щепотка соли.

Приготовление: Раствори кофе в кипятке, а белки взбей с половиной сахара и солью до плотных глянцевых пиков. Смешай желтки с оставшимся сахаром, добавь растительное масло и кофе, и размешай до однородности. Добавь в тесто половину муки, потом осторожно вмешай белки, и введи оставшуюся муку. Переложи пышное тесто в форму и выпекай 30-40 минут при 180 градусах.

8. Медовый бисквит без сахара

Вместо заменителей предлагаем лучшую натуральную альтернативу – мед.

Тебе понадобится: 4 яйца, 150 г меда, 140 г муки, щепотка соли.

Приготовление: Взбей белки с солью до легкой пены, добавь мед и продолжай взбивать до пышной однородной массы. Сбавь обороты миксера, и поштучно добавь желтки. По частям введи в тесто муку и вымеси его лопаткой, перелей в форму и выпекай в духовке около 25 минут при 190 градусах.

Гамбургер в домашних условиях: 15 вкусных рецептов

9. Яблочный бисквит

Для этого домашнего бисквита можно взять яблочное пюре, но идеально подойдет и яблочное повидло.

Тебе понадобится: 350 г яблочного повидла, 2 ч.л. соды, 2 яйца, 0,5 стакана молока, 2/3 стакана сахара, 2 стакана муки.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до однородной густой массы, а повидло перемешай с содой. Соедини обе массы, влей молоко, и затем, продолжая взбивать, добавь муку в несколько заходов. Выпекай 20 минут в духовке при 210 градусах и потом еще 10-20 минут – при 180.

10. Банановый бисквит

Бери крупный и спелый банан – и тесто получится, как надо!

Тебе понадобится: 4 яйца, 1 стакан муки, 1 банан, 1 стакан сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до нежной воздушной пены. Перебей банан блендером или разомни вилкой, и добавь к яйцам. Туда же добавь просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно вымешай тесто лопаткой. Выпекай 30-35 минут при 180 градусах.

11. Домашний бисквит на сметане

Если нет молока или кефира, жирная сметана тоже подойдет!

Тебе понадобится: 20 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 6 яиц, 0,5 ч.л. соды, соль.

Приготовление: Взбей желтки с сахаром, и добавь к ним сметану, соду и просеянную муку. Отдельно взбей белки со щепоткой соли до пиков и бережно вмешай в тесто. Выпекай сметанный бисквит около 40 минут в духовке при 180 градусах.

12. Бисквит на майонезе

Один из самых неожиданных рецептов, но получается очень оригинально и вкусно!

Тебе понадобится: 2 яйца, 250 г майонеза, 7 ст.л. сахара, щепотка соды, щепотка разрыхлителя, 7 ст.л. муки.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до легкой и воздушной пены. Добавь туда майонез, соль, разрыхлитель и гашеную соду. В несколько заходов введи просеянную муку и выпекай бисквит 20 минут при 180 градусах.

Соус для шаурмы: 12 рецептов в домашних условиях

13. Бисквит на манке

У него получается другая текстура, но это тоже очень вкусно!

Тебе понадобится: 4 яйца, 200 г сахара, щепотка соли, 60 г сливочного масла, 300 мл молока, 150 г манки.

Приготовление: Взбей желтки с сахаром до устойчивой пены как можно дольше. Добавь к ним манку, перемешай и оставь на 15 минут. Белки взбей с солью до красивых пиков и аккуратно соедини массы лопаткой. Выпекай 20-25 минут при 180 градусах, залей бисквит горячим молоком с маслом и выпекай еще 7 минут.

14. Бисквит на кокосовом молоке без яиц

Хороший рецепт домашнего бисквита, если хочется обойтись без продуктов животного происхождения!

Тебе понадобится: 250 г муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соды и соли, 150 мл кокосового молока, 130 мл воды, 190 г сахара, 85 мл растительного масла, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Просей и перемешай все сухие ингредиенты. Отдельно смешай теплую воду с кокосовым молоком и сахаром. Туда же добавь растительное масло и лимонный сок. Соедини обе смеси до консистенции густой сметаны, и добавь еще воды по необходимости. Выпекай бисквит 35-40 минут в духовке при 180 градусах.

15. Безглютеновый бисквит на рисовой муке

Соблюдай пропорции, потому что рисовая мука ведет себя немного иначе!

Тебе понадобится: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан рисовой муки, щепотка соли, щепотка разрыхлителя.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью несколько минут на максимальной скорости. Добавь муку с разрыхлителем, и осторожно перемешай лопаткой. Перелей тесто в форму и выпекай 20 минут в духовке при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Воздушный бисквит для торта. Простой и быстрый пошаговый рецепт

Бисквит всегда получается воздушный, пористый, отлично держит форму.

Он очень простой и быстрый в приготовлении. Простота рецепта заключается в том, что не надо отделять белки от желтков и время на приготовление теста понадобится не более 10 минут!

Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже

Бисквит очень ”послушный”, хорошо разрезается на слои.

Выпекая бисквит в форме диаметром 18 см, высота готового бисквита получается 7 см.

Яйца – 4 шт. /чистый вес 4 яиц 220 грамм/
Сахар – 110 грамм
Ванильный сахар – 10 грамм /или по вкусу/
Пшеничная мука – 110 грамм
Картофельный крахмал – 40 грамм
Разрыхлитель для теста – 10 грамм
Соль – щепотка

В муку сразу высыпаем картофельный крахмал, разрыхлитель для теста и щепотку соли.
Перемешиваем.

Подготовим форму для выпекания

У меня разъёмное кольцо, я оборачиваю кольцо фольгой, таким образом, делаю дно формы.

Если у вас разъёмная форма, то её надо застелить снизу пергаментной бумагой или низ формы смазать маслом и присыпать немного мукой. Бока формы я ничем не смазываю.

Тесто готовится очень быстро, поэтому можно сейчас уже включить духовку нагреваться до 180 градусов, так как готовое тесто надо выпекать сразу.

В миску вобьём яйца.

Начинаем взбивать на небольших оборотах миксера.

Когда яйца начинают пениться, начинаем постепенно добавлять сахар.

Сахар ввели, постепенно увеличиваем обороты миксера до максимальных, и продолжаем хорошо взбивать яичную массу.

Масса должна стать светлой, воздушной и увеличится в объёме в 2,5 – 3 раза, на это может понадобиться от 5 до 8 минут, в зависимости какой мощности у вас миксер.

Далее добавляем просеянную смесь из муки, крахмала, разрыхлителя и соли.

Перемешиваем на малых оборотах миксера не долго, как только масса станет однородной, достаточно.

Тесто не густое, но в то же время оно воздушное.

Источник

10 самых простых и вкусных рецептов бисквитов в домашних условиях

Бисквит – это кондитерское изделие, которое готовится быстро и не требует каких-либо навыков в кулинарии. Без него практически невозможно приготовить ни один торт.

Существует множество разнообразных рецептов данного продукта. Сейчас любой человек может найти один из подходящих ему по вкусу, от классического до различных с добавлением разнообразных вкусов.

Но есть в приготовлении два способа – разделяя на белки и желтки, и не разделяя. Вторым способом чаще всего пользуются опытные кулинары. Но, если вы приложите немного усилия и старания, то все получится. Еще одно из важных условий изготовления – температура, которая должна быть около 200 градусов.

Мы собрали десять самых вкусных рецептов бисквитов, простых в приготовлении в домашних условиях в мультиварке или духовке с фотографиями и описанием.

10. Ленивый бисквит

Рецепт для данного бисквита простой и получится у всех, для этого потребуются следующие ингредиенты:

• Пять яиц.
• Сахар 150 грамм.
• Мука 150 грамм.

Приготовление:

1. В тарелку закладывается сахар, а также яйца, белки от желтков отделять не нужно.
2. После этого следует взбить их миксером сначала на минимальной скорости, а далее на полной. Результатом готовности блюда является образовавшаяся густая и пышная пена.
3. Затем в три – четыре приема засыпается мука и перемешивается лопаткой.
4. Следующим шагом необходимо будет подготовить форму, для этого потребуется смазать маслом дно и стенки.
5. Дальше стенки обкладываются бумагой, выкладывается тесто в заготовку, и выпекается при температуре 170 градусов в течение 55 минут.

После готовности блюда его необходимо извлечь из формы, отделив бумагу, и выложить на решетку сроком не менее чем 6 часов.

9. Пышный бисквит

Чтобы приготовить пышный бисквит, потребуется следующее:

• Четыре яйца.
• Сахар 300 грамм.
• Растительное масло 180 мл.
• Молоко 180 мл с жирностью 3.2%.
• Мука 300 грамм.
• 20 грамм разрыхлителя.

Приготовление:

1. В тарелку разбить яйца и взбить миксером до легкой пышности, далее нужно добавить сахар и продолжать взбивать, пока состав не станет белым.
2. На следующем этапе приготовления следует залить все молоком и растительным маслом, а также высыпать муку и разрыхлитель.
3. Уменьшить скорость вращения миксера и довести до готовности.
4. В форму для выпекания потребуется положить бумагу, чтобы тесто не пригорело, выложить готовый состав в форму и разровнять.
5. Выпекать бисквит необходимо в течение 30-40 минут при температуре 170 градусов.

8. Бисквит на желтках

Приготовить бисквит на желтках можно использовав данные ингредиенты:

• 6 желтков.
• 2 столовые ложки муки.
• 2 столовые ложки сахара.
• 1 столовая ложка крахмала.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

1. Желтки соединить с сахаром и взбить миксером в течение 5-7 минут, далее просеивается мука, крахмал, разрыхлитель и, опять же, все требуется перемешать, добавив при этом масло.
2. Весь состав необходимо довести до однородности.
3. Выложить его в форму и выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.

7. Бисквит на сметане

Для приготовления сметанного бисквита требуется:

• Яйца – 3 штуки.
• Половину чайной ложки соли.
• Полтора стакана сахара.
• Полтора стакана сметаны.
• Чайная ложка соды.
• Полтора стакана муки.

Приготовление:

1. Погрузить в тарелку яйца, сахар и соль, взбив содержимое в густую пену, далее поместить туда же сметану и при помощи лопатки тщательно перемешать.
2. Помешивая, просеять в тесто муку и довести до однородной консистенции. Высыпать соду в стакан и погасить ее девятипроцентным уксусом и влить в тесто продолжая помешивать.
3. В форме застелить пергаментом дно и выложить тесто, выпечка происходит в течение 55 минут при температуре в 170 гр.

6. Бисквит на кефире

Для выпечки данного бисквита понадобится:

• 2 яйца.
• 200 грамм сахара.
• 250 мл кефира.
• Чайная ложка соды.
• Щепотка соли.
• 280 гр. Муки.
• 100 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Смешать венчиком муку с солью.
2. Миксером перемешать яйца с сахаром.
3. В отдельную емкость поместить кефир и соду перемешав их.
4. Масло, а также кефир залить в яичную смесь, постепенно помешивая и добавляя перемешанную с солью муку.
5. Уложить фольгу в форму и поверх фольги уложить бумагу. Выложить тесто на кефире и выпекать 35-45 минут при температуре 170 градусов.

5. Французский бисквит

Ингредиенты для приготовления французского бисквита немного отличаются от предшествующих, а именно:

• 140 грамм муки высшего сорта.
• 40 гр. Кукурузного крахмала.
• Щепотка соли.
• 180 гр. Сахара.
• 6 целых яиц плюс один желток.
• 80 гр. Сливочного масла.

Приготовление:

1. Поместить в чашу яйца, сахар, соль и отправить все на водяную баню, при этом вода под чашей должна едва кипеть, а сам состав нужно постоянно помешивать. Готовить до полного растворения сахара.
2. Взбить в густую пену. Добавить муку и кукурузный крахмал, помешивая лопаткой, растопить масло и добавить в тесто.
3. Обложить форму фольгой и поместить туда тесто, запекать при 170 градусах в течение 25-30 минут.

4. Лимонный бисквит

В состав этого кулинарного изделия входят такие ингредиенты, как:

• 7 яиц.
• 210 гр. Сахара.
• Цедра от одного лимона.
• 2 столовые ложки сока лимона.
• 210 грамм муки.

Приготовление:

1. В тарелку поместить яйца, сахар и перемешать до густой пены.
2. Туда же поместить сок лимона, цедру и постепенно добавлять заранее просеянную муку при этом помешивая тесто.
3. Как и в предыдущих способах, в форму необходимо установить бумагу или фольгу, для исключения пригорания бисквита.
4. Запекать лимонный бисквит при 180 градусах в течение сорока минут.

3. Медовый бисквит

Еще одна разновидность бисквитов, для приготовления которого потребуются такие продукты:

• 320 гр. муки.
• 3 яйца.
• Половина столовой ложки сахара.
• Щепотка соли.
• 3 столовых ложки меда.
• Чайная ложка соды.

Приготовление:

1. Классическая схема приготовления, как и для многих бисквитов, а именно, перемешивание яиц с сахаром, дальше потребуется разогреть мед и добавить соду.
2. Медовую смесь влить в яичную при этом, постепенно помешивая, а потом засыпать мукой и тщательно взбить. Выпечка медового бисквита производится в формочке с помещенной для предотвращения пригорания бумагой по времени 45-60 минут и температурой в 180 градусов.

2. Шоколадный бисквит

Шоколадный бисквит, наверное, самый востребованный среди гурманов, для его приготовления необходимы такие продукты:

• 8 яиц.
• 45 гр. какао-порошка.
• Мука – 200 г.
• Сахарный песок – 320 г.

Приготовление:

1. Песок и яйца перемешать при помощи миксера, поместить муку и помешивать лопаткой, засыпать какао-порошком, просеянным через сито, и также все тщательно перемешать.
2. Запекание будет происходить в мультиварке, заранее обработанной маслом и установленной на дно бумагой для выпечки.
3. Установить температуру в 125 градусов и время один час на режиме «Мульти повар».

1. Классический бисквит

И заканчивает список бисквитов «Классический» – это, наверное, самый простой и популярный вид для гурманов данного кондитерского изделия, в его состав входят такие ингредиенты, как:

• 6 крупных яиц.
• Сахарный песок – 150 г.
• 200 гр. муки.
• Щепотка соли.
• Ванилин, чайная ложка.

Приготовление:

1. Отделить от белка яиц желток и начать со взбивки белка, далее добавляется соль. Продолжая взбивку, постепенно кладется сахар и продолжается процесс до образования плотной пены, а в конце добавить ванилин.
2. Не заканчивая процесс перемешивания, добавлять постепенно по одному желтку, а также просеянную муку. Выложить тесто в предварительно подготовленную емкость с пергаментной бумагой на дне.
3. Установить емкость в духовку, разогретую до температуры в 180 градусов на время приблизительно тридцать, сорок минут. После истечения времени, проверить готовность можно при помощи зубочистки, которая после прокола должна быть сухой и без налипания на нее теста.

Источник