Рецепт простых сырных пирогов

Сырный пирог – 14 рецептов как вкусно приготовить

Сырный пирог – это необычайно вкусная и сытная выпечка. У разных народов существуют свои традиционные рецепты приготовления выпечки. Главным ингредиентом изделия является сыр различных сортов.

Базовый рецепт вкусной выпечки в духовке

Список необходимых ингредиентов:

• белая мука (просеянная) – 1,5 ст.;
• сметана – 70 г;
• сыр – 300 г;
• размягченное сливочное масло – 120 г;
• сырые яйца – 4 шт.;
• сливки – 1 ст.;
• поваренная соль – ½ ч. л.

Пошаговое выпекание сырного пирога в духовке:

1. В тазу соединяем муку с маслом и перетираем в крошку. Кладем в смесь поваренную соль и стакан сметаны, замешиваем эластичное и гладкое тесто. Оборачиваем его целлофаном и на 20 минут кладем в холодильную камеру.
2. Крупно протираем кусок сыра, Соединяем его с яйцами, мукой, солью, сливками и перемешиваем.
3. Из теста раскатываем лепешку. Распределяем ее по форме для выпечки (смазанной маслом), обязательно сооружая бортики.
4. Начинку раскладываем по пласту равномерным слоем.
5. Отправляем заготовку в нагретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

Выпечка получится очень нежная, со сливочным ароматом. Сложно устоять перед такой вкуснятиной и не съесть лишний кусочек.

Сырный пирог по-грузински

• 300 г рисовой муки (просеянной);
• 100 г сливочного масла;
• 350 г сыра «Сулугуни»;
• 170 мл чистой воды;
• три крупных яйца;
• пучок любой зелени;
• поваренная соль, специи – по вкусу.

Поэтапное изготовление выпечки:

1. В тазу соединяем рисовую муку, поваренную соль, растительное масло, воду и замешиваем тесто.
2. Вымытые яйца отвариваем 8 минут. Остужаем их и очищаем от скорлупы.
3. Замороженное сливочное масло, яйца и сыр натираем на терке.
4. Зелень обмываем водой и нарубаем ножом.
5. В тарелке смешиваем яйца, сыр, зелень, масло, приправу и поваренную соль.
6. В обмазанный сливочным жиром противень выкладываем тесто. По его поверхности распределяем ровным слоем начинку.
7. Ставим металлический лисьт в разогретый до 180 °C духовой шкаф на 30 минут.

Грузинский сырный пирог имеет название – «Бринджула». Выпечка получится обалденно вкусная и благодаря добавленным специям очень ароматная.

Готовим на основе кефира

• два крупных яйца;
• 190 мл кефира;
• 3 г пищевой соды;
• 160 г белой муки;
• 4 г поваренной соли;
• 250 г российского сыра;
• 0,2 кг докторской колбасы;
• пучок любой зелени.

Пошаговое приготовление пирога на кефире:

1. В емкости соединяем куриные яйца, поваренную соль и взбиваем всё венчиком.
2. Пищевую соду и стакан кефира смешиваем в одной посуде, даем постоять 10 минут.
3. В тазу соединяем муку, обе полученные массы. Замешиваем негустое тесто.
4. Протираем крупно сыр.
5. Зелень нарубаем ножом.
6. Колбасу нарезаем на кубики.
7. В тесто вводим колбасу, сыр, зелень, перемешиваем состав ложкой, чтобы ингредиенты равномерно по нему распределились.
8. Выкладываем смесь в противень (обмазанный маслом), отравляем выпекаться в нагретую до 180 °C духовую печь на полчаса.

Такому румяному, вкусному изделию можно дать название – «Ленивая пицца».

Осетинский пирог с сыром и зеленью

• 0,25 кг просеянной белой муки;
• 150 мл коровьего молока (теплого);
• 6 г быстродействующих дрожжей;
• 10 г подсолнечного масла;
• 7 г поваренной соли;
• 7 г сахарного песка;
• 0,3 кг адыгейского сыра;
• пучок любой зелени;
• 50 г сливочного масла (размягченного).

Инструкция, как изготовить выпечку:

1. В тазу соединяем теплое молоко, дрожжи, сахарный песок, муку, соль. Замешиваем липкое тесто. Обливаем его подсолнечным маслом и продолжаем мять руками. Из полученной массы делаем шар. Покрываем его целлофаном и даем постоять 60 минут.
2. Изготовим начинку. Для этого протертый сыр смешиваем с измельченной зеленью.
3. Руками из теста формируем пласт. На него кладем начинку. Края защепляем к середине. Переворачиваем заготовку швом вниз и приминаем ее руками, формируя лепешку нужного размера.
4. В емкость для выпекания, застеленную бумагой, кладем изделие.
5. Готовим выпечку в духовой печи (нагретой до 200 °C) 20 минут.

Обмазываем пышный испекшийся горячий пирог сливочным маслом.

С грибным вкусом

• белая мука (просеянная) – 230 г;
• крупное яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло (размягченное) – 50 г;
• поваренная соль –10 г;
• питьевая вода – 15 мл.

• плавленый грибной сырок – 2 шт.;
• лук –2 головки;
• грибы – 70 г;
• крупное яйцо – 2 шт.;
• зелень укропа – пучок;
• поваренная соль, пряные специи – по вкусу.

Поэтапная изготовление пирога:

1. Соединяем в емкости сливочное масло, куриное яйцо, соль и воду. Взбиваем ингредиенты миксером.
2. Всыпаем в смесь муку и замешиваем тесто. Мнем его руками, пока оно не станет эластичным и гладким. Оборачиваем сформированный шар пакетом и убираем в холодильную камеру на полчаса.
3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем на полукольца. Обжариваем его в сковороде на масле.
4. Отвариваем грибы в воде до готовности. Остужаем их и нарезаем на кусочки.
5. Протираем сырок через крупную терку.
6. Зелень обмываем водой и нарубаем ножом.
7. В тарелке соединяем остывший лук, яйца, сыр, зелень, соль и приправу. Ингредиенты тщательно перемешиваем.
8. В емкость для выпекания, обработанную маслом, кладем тесто. Руками распределяем его по дну и бортикам формы.
9. На полученную лепешку ровным слоем кладем начинку.
10. Ставим емкость в духовку (нагретую до 180 °C) на 40 минут.

Пирог с грибами – это невероятно вкусная, ароматная выпечка.

Из слоеного теста

• 400 г российского сыра;
• 300 г размороженного слоеного теста (дрожжевого);
• 4 ст. ложки сметаны;
• 1 яичный желток.

Поэтапное изготовление сырного пирога из слоеного теста:

1. Крупно натираем кисломолочный продукт, соединяем его в миске со сметаной и перемешиваем.
2. Раскатываем из теста лепешку.
3. В обмазанную маслом емкость для выпекания кладем тесто. Распределяем пышку по дну и бортикам формы.
4. Сверху располагаем ровным слоем начинку.
5. Бортики лепешки подгибаем к выложенным продуктам и обмазываем желтком.
6. Отправляем заготовку на полчаса в нагретую до 200 °C духовку.

Приготовить такое изделие проще простого. Полученную сдобу перед выпеканием по желанию можно украсить фигурками из теста.

Нежный сырный пирог с творогом

• 250 г творога;
• 100 г сливочного масла;
• два куриных яйца;
• 300 г пшеничной муки (просеянной);
• 4 г поваренной соли;
• 3 г пищевой соды;
• 200 г российского сыра;
• 1 столовая л. сметаны;
• кунжут для обсыпки выпечки.

Изготовление пирога:

1. Соединяем в емкости творог, масло, 1 яйцо, соду, муку, соль. Замешиваем эластичное тесто. Заворачиваем его в целлофан и кладем в холодильную камеру на полчаса.
2. Натираем кусочек сыра на терке. Соединяем его со сметаной и перемешиваем.
3. Тесто разделяем на две неравные части.
4. Из большого куска раскатываем пласт. Кладем его в смазанную маслом емкость для выпекания.
5. На оформленной пышке размещаем ровным слоем начинку.
6. Раскатываем вторую часть теста в пласт. Кладем его поверх начинки и защепляем края лепешек.
7. Смазываем заготовку яйцом и посыпаем кунжутом.
8. Ставим форму на полчаса в духовую печь (нагретую до 200 °C).

Сырный пирог с творогом получится очень нежный, каждый кусочек будет просто таять во рту.

Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой

• 100 размягченного сливочного масла;
• 4 яйца;
• 7 г поваренной соли;
• 5 г разрыхлителя;
• 200 г творога;
• 200 г сыра;
• два чесночных зубка;
• пучок луковых перьев;
• 250 г белой муки (просеянной).

Пошаговое приготовление пирога:

1. В тазу сливочное масло смешиваем с яйцами (2 шт.). Присоединяем к ним соль, разрыхлитель, муку. Замешиваем пластичное тесто.
2. Пропускаем кусок сыра через крупную терку. Соединяем его в тарелке с творогом, яйцами (2 шт.) и измельченной зеленью. Ингредиенты хорошо перемешиваем.
3. Выкладываем тестов в смазанную маслом емкость для выпекания. Распределяем его по форме ровным слоем, сооружая бортики.
4. На полученной лепешке размещаем начинку, разравниваем ложкой.
5. Выпекаем пирог в духовой печи (нагретой до 190 °C) 40 минут.

Чесночно-луковый аромат пирога никого не оставит равнодушным. Даже гурманы оценят эту выпечку на ура.

С добавлением лука

• 230 г белой муки (просеянной);
• 130 г сливочного масла;
• 60 г сметаны (20% жирности);
• 3 г пищевой соды;
• два плавленых сырка;
• 3 головки лука;
• 4 яйца;
• 4 г поваренной соли.

Источник

Пирог с сыром: простой, заливной, дрожжевой, в духовке и на сковороде.

Сырный пирог – несладкая выпечка, которая отличается универсальностью. Вкусный пирог подать можно как сытный завтрак, десерт к чаю или вместо хлеба к первым, вторым блюдам. И хотя сырный пирог лучше есть в теплом виде, полностью остывший он не менее вкусен. Его можно взять в качестве перекуса на работу, в школу, дорогу.

Средняя калорийность такой выпечки составляет около 280 ккал. Мы собрали подборку самых удачных рецептов с пошаговым описанием и фото.

Простой пирог с сыром в духовке – фото рецепт пошагово

Этот рецепт понравится не только любителям сыра, но и хозяйкам, у которых нет возможности проводить на кухне половину своего дня. Пирог готовится очень быстро, но получается высоким, нежным и по-настоящему «сырным».

Ингредиенты

• Яйца куриные: 2 шт.
• Сметана: 6 ст. л.
• Пшеничная мука: 7-8 ст. л.с горкой
• Сыр твердый: 150 г
• Сода: 0.5 ч. л.
• Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Сметану смешиваем с яйцами, солью, перцем, содой.

Частями добавляем муку и замешиваем тесто по консистенции как на оладьи.

Трем на крупной терке сыр, добавляем в тесто.

Массу хорошо перемешиваем, даем постоять 5 минут.

Выкладываем в форму, диаметром примерно 22 см.

Выпекаем 30 минут при температуре 220 градусов до золотистой корочки.

После того, как изделие немного остынет, вынимаем из формы.

Подаем несладкую выпечку с обалденным сырным ароматом к супу или чаю, как больше нравится.

Вкусный слоеный пирог с сыром

Чтобы получить вкуснейшую выпечку требуется минимум времени и ингредиентов. В рецепте используется покупное слоеное тесто, что значительно ускоряет процесс приготовления. Уже через полчаса на столе будет красоваться ароматный и очень аппетитный сырный пирог, которым можно накормить всю семью или угостить друзей.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 2 пачки;
• Сливочное масло – 1 пачка;
• Твердый сыр – 400 г;
• Яичный желток – 1 шт.;
• Растительное масло.

Инструкция к приготовлению:

1. Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем одну половинку слоеного теста до размеров жаропрочной формы. Емкость для выпекания смазываем и укладываем подготовленный пласт.
2. Твердый сыр крупно натираем на терке. Выкладываем примерно треть ровным слоем. Сверху в произвольных местах располагаем кусочки сливочного масла.
3. Продолжаем делать слои, пока не закончатся продукты. Последним должен идти пласт теста. Аккуратно соединяем края. Делаем сверху надрезы, как бы разрезая на порционные кусочки. Смазываем поверхность взбитым яичным желтком.
4. Выпекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов до готовности. Благодаря тому, что были сделаны надрезы до выпечки, разрезать крошащееся соленое тесто очень удобно. А на вкус это просто божественно.

Как приготовить заливной пирог с сыром на кефире

Заливные пироги на кефире готовятся почти моментально. Не нужно вымешивать тесто или ждать его расстойки. Все приготовление сводится к трем шагам: замешал, залил и в духовку. Это идеальный вариант для работающих женщин и мужчин.

В качестве наполнителя в рецепте дополнительно использована колбаса. Брать можно любые колбасные изделия, даже копченые, или обойтись только сыром.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.;
• Мука – 1 ст.;
• Сода – 0,5 ч. л.;
• Куриные яйца – 2-3 шт.;
• Соль, черный перец – по вкусу;
• Твердый сыр – 300 г;
• Колбаса/сосиски – 200 г.

Способ приготовления:

1. Наливаем в тарелку кефир и бросаем в него соду. Тщательно перемешиваем, оставляем на 2-3 минуты. Тем временем крупно натираем на терке сыр и колбасу.
2. В кефир добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, вбиваем яйца. Массу взбиваем вилкой до соединения продуктов. Следом просеиваем муку.
3. Вымешиваем тесто лопаткой. Затем вмешиваем колбасную и сырную стружку. Перемешиваем до получения однородной массы.
4. Дно жаропрочной формы и ее бортики смазываем и посыпаем мукой. Выливаем в форму тесто и равномерно распределяем его.
5. Отправляем выпекаться в духовку (180-200 градусов) до подрумянивания приблизительно на 40 минут. Готовому пирогу даем немного времени отдохнуть под полотенцем и угощаем близких.

Пирог с сыром из дрожжевого теста

Духовой пирог с сыром получается очень вкусным, мягким и воздушным. Дрожжевое тесто как обычно требует времени на расстойку, потому выпечку лучше затевать в выходной день, чтобы никуда не торопиться.

Ингредиенты:

• Молоко – 200 мл;
• Мука – 350 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Соль – ½ ч. л.;
• Сахарный песок – ½ ст. л.;
• Дрожжи – 1,5 ч. л.

Для начинки:

• Твердый сыр – 200 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Яичный желток – 1 шт.

Как готовим:

1. Подогреваем слегка молоко. Высыпаем к нему сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем венчиком и даем несколько минут для активации. Через 5-10 минут отправляем в опару куриное яйцо, соль и мягкое сливочное масло.
2. Хорошо перемешиваем массу венчиком. Постепенно вводим просеянную муку. Вымешиваем тесто лопаткой, затем накрываем полотенцем. Убираем подходить в теплое место на 1 час.
3. Тем временем растапливаем 50 г сливочного масла и натираем на крупной терке сыр. Достаем поднявшееся тесто и обваливаем его в муке. Формируем небольшой жгут и делим его на 7 равных частей, которые скатываем в шарики.
4. Берем одни колобок и раскатываем в тонкий пласт. Переносим его в смазанную форму. Поверхность смазываем растопленным маслом и посыпаем натертым сыром. Раскатываем второй шарик, кладем в форму и только смазываем маслом. Следующий пласт посыпаем только сыром. Продолжаем чередовать слои: масло – сыр. Верхний слой теста смазываем взбитым яичным желтком. Разрезаем изделие на квадраты и ставим в теплое место на 20 минут.
5. После этого выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Пирог с ароматной сырной начинкой можно подавать к столу в теплом или полностью охлажденном виде.

Пирог с сыром на сковороде

Если нет желания включать духовку, вкусный сырный пирог можно испечь прямо на сковороде. Этот вариант выпечки немного напоминает хачапури: по сути, это большая лепешка с начинкой внутри.

Ингредиенты:

• Ряженка – 500 мл;
• Соль – 1 ч. л.;
• Масло растительное – 50 мл;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Мука – 600 г;
• Сода – 1 ч. л.

Для начинки:

• Твердый сыр – 350 г;
• Творог – 200-300 г;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Соль – 2 щепотки.

Что делаем:

1. Выливаем в кастрюлю простоквашу и добавляем соль, подсолнечное масло, яйцо. Все перемешиваем.
2. В три этапа всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. В конце добавляем ложку соды.
3. Хорошо вымешанное тесто скатываем в колобок и убираем в холодильник на 10 минут. Тем временем натираем на крупной терке сыр. Добавляем творог, два яйца, соль.
4. Перемешиваем массу до однородного состояния. Достаем тесто и делим его на 4 части. Каждую часть раскатываем в лепешку толщиной около 1 см. Кладем в центр ¼ часть начинки.
5. Собираем края теста, закрепляем, осторожно раскатываем в лепешку по размерам сковороды. Обжариваем с двух сторон до подрумянивания (на обжарку каждой стороны отводим по 4 минуты).
6. Готовый сырный пирог смазываем растопленным сливочным маслом и немедленно подаем к столу. Есть его нужно только в горячем виде.

Рецепт пирога с сыром и зеленью или картошкой, луком, мясом, курицей, колбасой, шпинатом, яйцом

Сборный пирог, приготовленный по этому рецепту, вполне может стать самостоятельным блюдом. В начинку можно добавлять все, что найдется в холодильнике. В любых вариациях будет очень вкусно.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 100 г;
• Куриные яйца – 1-2 шт.;
• Мука – 200 г;
• Соль – ½ ч. л.

Для начинки:

• Грибы – 400 г;
• Куриное филе – 300 г;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Растительное масло;
• Соль.

Для заливки:

• Твердый сыр – 150 г;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Сливки – 250-300 мл;
• Соль.

Как готовим:

1. Мягкое сливочное масло взбиваем с яйцами и солью. Просеиваем в смесь муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто. Убираем его в прохладное место.
2. Тем временем мелкими кубиками нарезаем лук, грибы шинкуем тонкими слайсами. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности, остужаем, рубим небольшим кубиком.
3. На разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжариваем сначала лук, а после добавляем к нему грибы.
4. В пиалу разбиваем три яйца, добавляем к ним соль и сливки. Взбиваем массу венчиком до однородности. Сыр натираем на крупной терке. Достаем охлажденное тесто, раскатываем и кладем в форму, предварительно смазав ее.
5. На основу выкладываем лук с грибами и курицу. Сверху заливаем заливкой и обильно посыпаем тертым сыром.
6. Ставим в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. Сырный пирог с курицей и грибами готов. Подаем с кетчупом или другим соусом.

Источник