Рецепт пышных пирожков с крахмалом

Содержание

Тесто для жареных пирожков с крахмалом
Ингредиенты:
Как приготовить тесто для жареных пирожков с крахмалом:
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Добавляю в тесто крахмал, от которого булочки становятся пышнее в два раза — делюсь рецептом
Добавляю в тесто крахмал, от которого булочки становятся пышнее в два раза — делюсь рецептом
Пирожки из теста на крахмале печёные
Ингредиенты
Пирожки с мясом на крахмале
Как приготовить «Пирожки из теста на крахмале печёные» пошагово с фото в домашних условиях
Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом
Ингредиенты для «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом»:
Рецепт «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом»:
Похожие рецепты
Пирог с апельсиново-банановой начинкой
Пирог «Лимонное чудо»
Пирог «Не зебра»
Черничный пирог
Пирог с сыром и колбасой
Новогодний пирог «Как у бабушки»
Перевернутый банановый торт
Пирог по-дрезденски
Дрожжевой пирог с творогом и малиной
Фотографии «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом» от приготовивших (9)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Тесто для жареных пирожков с крахмалом

Хочу предложить свой рецепт теста для жареных пирожков с крахмалом. Давно им пользуюсь, очень нравится. Тесто готовлю в хлебопечке, но по желанию его можно замесить руками. Добавление крахмала в тесто делает готовую выпечку хрустящей снаружи и мягкой внутри. Крахмал нужен именно картофельный. Дрожжевое тесто с крахмалом по этому рецепту необходимо готовить исключительно на воде. Для начинки пирожков можно использовать не только картофель с грибами, но и, например – обжаренный фарш, тушеную капусту, печень с луком, яйца с зеленым луком, творог с изюмом и другие, по вашему вкусу. Тесто универсальное, пирожки вкусные с любым наполнением.

Ингредиенты:

вода – 180 мл.
мука – 390 грамм (3 стакана по 200 мл).
майонез – 1 ст. ложка.
крахмал картофельный – 1 ст. ложка.
масло растительное – 1 ст. ложка.
сахар – 1 ст. ложка.
соль – 1 ч. ложка.
дрожжи сухие – 1 ч. ложка.

картофель – 250 грамм.
шампиньоны – 250 грамм.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 0,5 шт.
масло растительное – для жарки.
соль – по вкусу.
приправы – по вкусу.

Кроме того – растительное масло для жарки пирожков.

Как приготовить тесто для жареных пирожков с крахмалом:

Для начала нужно поставить тесто, для этого в ведерко хлебопечки влить воду. Воду использовать обязательно теплую, чтобы тесто лучше подошло.

Всыпать муку, предварительно ее необходимо просеять два раза. Так она обогатиться кислородом и тесто получится воздушное.

Добавить картофельный крахмал, майонез, растительное масло (без запаха), сахар, соль и дрожжи. Включить хлебопечку на режим “дрожжевое тесто”, готовить до окончания программы. У меня это занимает 1,5 часа.

Пока готовиться тесто, приготовим начинку. Картофель очистить, нарезать и отварить до готовности.

Грибы, лук нарезать, выложить в сковороду. Добавить натертую на мелкой терке морковь. Влить немного масла. Жарить до готовности на медленном огне, примерно 10-15 минут.

Из готового картофеля приготовить пюре, добавить грибы с луком и морковью, посолить, можно всыпать любимые приправы и специи. Тщательно перемешать. Начинка готова.

Готовое тесто выложить из ведерка, обмять.

Разделить тесто на кусочки, примерно одинакового размера.

Каждый кусочек превратить в лепешку, разложить примерно по 1 столовой ложке начинки.

Слепить пирожки, плотно защипнув края.

Пожарить пирожки на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Готовые пирожки выложить на салфетку, для того, чтобы убрать лишнее масло.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

(0)
всё для дневника (545)
всё из бумаги (369)
вторые блюда (4950)
котлеты,зразы (323)
пельмени, вареники, манты, хинкали (153)
готовим вкусно (58)
готовим вкусно (13)
каши (261)
молочные блюда (530)
мясные блюда (671)
мясные блюда (537)
овощные блюда (1599)
рулеты (761)
выпечка (5563)
блины (717)
пицца (54)
рецепты для хлебопечки (405)
выпечка (415)
блины (53)
вязание (5840)
тапочки, носки, следочки (290)
вязание спицами (244)
ШАПКИ (197)
вязание из пакетов (42)
вязание крючком (2715)
вязание спицами (2306)
десерты (1372)
для компьютера (232)
домоводство (24)
заготовки на зиму (2440)
заготовки на зиму (693)
здоровье (8927)
зарядка, гимнастика (561)
кровеносная и лимфатическая системы (534)
лечебные травы (486)
массаж, зарядка, гимнастика (382)
скандинавская ходьба (12)
здоровье (1814)
суставные заболевания (677)
диабет (399)
гипертония (196)
панкреатит (189)
игры (11)
идеи для дачи (2767)
всё для огорода (295)
томаты (107)
садовые деревья (90)
всё про огурцы (80)
томаты, баклажаны, перцы (61)
идеи для дома (1586)
изучаем английский (166)
интернет (23)
Красота и здоровье (3114)
маски для лица (633)
ноги (224)
всё для рук (150)
ногти (104)
прически (341)
кулинария (8858)
блюда из курицы (1225)
подсказки в кулинарии (90)
мои рецепты (16)
суши, роллы (4)
сковорода гриль-газ (3)
закуски (2242)
запеканки (744)
напитки (505)
первые блюда (573)
рецепты для пароварки (6)
салаты (2693)
соусы (565)
микроволновка (23)
музыкальный калейдоскоп (512)
мысли, фразы, цитаты (211)
напитки (318)
полезные советы (1124)
поэзия (104)
православие (500)
праздники (42)
природа (58)
Прихватки (126)
путешествия (92)
рекомендую прочитать (139)
рецепты для мультиварки (451)
рукоделие (1285)
вышивка (95)
вышивка (69)
«мыльные истории» (43)
вышивка бисером (42)
вышивка лентами (24)
куклы — чулочная техника (9)
своими руками (152)
Рыбная кулинария (1256)
Рыбная кулинария (343)
украшение блюд (252)
фильмы (54)
фильмы (55)
художник, фотограф (21)
цветы (709)
цветы из бумаги (60)
Цветы из ткани и вязанные (618)
школа (719)
шьём сами (1890)
швейная машинка (106)
лоскутное шитье (82)
это интересно (1395)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Добавляю в тесто крахмал, от которого булочки становятся пышнее в два раза — делюсь рецептом

Моей семье очень нравятся домашние булочки. Их можно есть просто так, с различными соусами, с сыром — как вам больше нравится. Но недавно я обнаружила новый рецепт, по которому тесто выходит мягким, не пристает к рукам, а булочки получаются легкими и воздушными.

https://pojrem.ru/wp-content/uploads/2020/12/imagetools0-16-300×300.jpg 300w, https://pojrem.ru/wp-content/uploads/2020/12/imagetools0-16-150×150.jpg 150w, https://pojrem.ru/wp-content/uploads/2020/12/imagetools0-16-768×768.jpg 768w, https://pojrem.ru/wp-content/uploads/2020/12/imagetools0-16-400×400.jpg 400w» style=»max-width: 100%; height: auto; vertical-align: middle; border: 0px; transition: opacity 0.3s ease 0s; opacity: 1 !important;» width=»800″/>

Для приготовления теста берем стакан теплого молока (250 мл), добавляем в него чайную ложку сахара и дрожжи. Если вы используете живые дрожжи, то нужно примерно 20 г, если же сухие, то достаточно одного пакетика (7–10 г).

Молоко, сахар и дрожжи нужно перемешать и поставить в теплое место на 20 минут, пока дрожжи не набухнут. Я обычно прикрываю стакан салфеткой и ставлю на батарею.

Пока мы ждем набухания дрожжей, в глубокой миске смешиваем две столовые ложки сметаны с горкой (около 50 г) — я обычно использую сметану жирностью 20-25%. Добавляем два яичных желтка и 3 столовые ложки сахара.

Все тщательно перемешиваем и добавляем молоко с готовыми дрожжами. А теперь секретный ингредиент — картофельный крахмал. 1 чайную ложку крахмала с горкой смешиваем с 2 столовыми ложками воды. Вода должна быть комнатной температуры, не горячая, иначе смесь загустеет раньше времени.

Перемешиваем крахмал вилкой, чтобы не было комочков, и добавляем в миску.

Теперь всыпаем пару стаканов (около 300 г) просеянной муки, чайную ложку соли и хорошо перемешиваем. Добавляем 50 г маргарина или сливочного масла комнатной температуры.

https://pojrem.ru/wp-content/uploads/2020/12/imagetools1-16-300×300.jpg 300w, https://pojrem.ru/wp-content/uploads/2020/12/imagetools1-16-150×150.jpg 150w, https://pojrem.ru/wp-content/uploads/2020/12/imagetools1-16-768×768.jpg 768w, https://pojrem.ru/wp-content/uploads/2020/12/imagetools1-16-400×400.jpg 400w» style=»max-width: 100%; height: auto; vertical-align: middle; border: 0px; transition: opacity 0.3s ease 0s; opacity: 1 !important;» width=»800″/>

Лучше предварительно разделить маргарин на кусочки, тогда вымешивать тесто будет проще. Всыпаем еще 300 г муки, равномерно вымешивая тесто, и понемногу добавляем 4 столовые ложки растительного масла, не переставая замешивать.

Миску с тестом нужно накрыть пленкой и поставить в теплое место подходить на час.

После того как тесто увеличилось в размерах (выросло), приступаем к формированию булочек:

разделите тесто на равные части, скатайте небольшие шарики и выложите на противень — я люблю выпекать на антипригарном коврике, но, если его нет, можно воспользоваться пергаментом для выпечки или просто смазать форму для запекания небольшим количеством сливочного масла;
смешайте 1 желток со столовой ложкой молока и смажьте булочки;
для аромата можно добавить в молоко с желтком пару зубчиков мелко порубленного чеснока, базилик или кориандр;
поместите булочки в разогретую до 180–200 градусов духовку и выпекайте 20–25 минут до появления румяной корочки.

Ароматные пышные булочки готовы. Приятного аппетита!

Процитировано 4 раз
Понравилось: 3 пользователям

Источник

Пирожки из теста на крахмале печёные

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 15 шт.

Ингредиенты

Пирожки с мясом на крахмале

Замечательные пирожки, пышные и нежные. Выпечка на крахмале вообще получается более мягкой и лёгкой, чем выпечка только на пшеничной муке. Это касается не только теста для пирожков, но и бисквитов, кексов, печений, блинов и т.д. Пирожки получились удивительно вкусными и лёгкими, с пористой структурой. Я взяла для начинки мясной фарш, но подойдёт любая нетекучая начинка.

Крахмал желательно брать пшеничный (как указано в рецепте), но можно заменить на кукурузный тоже.

Как приготовить «Пирожки из теста на крахмале печёные» пошагово с фото в домашних условиях

Для пирожков понадобятся мука, крахмал, соль, сахар, дрожжи, яйцо, молоко, оливковое масло для теста и обжаренный говяжий фарш для начинки.

В миску просеять муку и крахмал, добавить соль и перемешать сухие ингредиенты.

В тёплое молоко всыпать сахар и дрожжи, перемешать и подождать, пока появится характерная «шапочка». В центре муки сделать углубление и положить туда один яичный белок (желток оставить для смазки) и молоко с подошедшими дрожжами. Замесить тесто, в конце замеса добавить оливковое масло.

Получается мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Оставить его на 40 минут в тёплое место для подхода.

Подошедшее тесто слегка обмять, разделить на кусочки, размером с небольшую сливу. Сформировать из них шарики. Каждый шарик размять руками в тонкую лепёшку, положить в середину начинку и скрепить концы.

Сформировать в продолговатые пирожки.

Собрать пирожки на противень швом вниз. Яичный желток, который мы оставили в сторону, взболтать слегка вилкой с добавлением 1 столовой ложки растительного масла. Смазать желтком пирожки и посыпать при желании любой присыпкой. Обратите внимание, что не оставляем пирожки на расстойку.

Выпекать пирожки при температуре 190ºC до красивого румянца.

Источник

Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом

Турецкие пирожки из дрожжевого теста с добавлением крахмала получились очень вкусными, пышными и нежными. Известно, что добавление крахмала делает выпечку более мягкой и легкой, и касается это не только дрожжевого теста, но и бисквита, кексового теста, теста для печенья, блинчиков. Я всё время ищу рецепт идеального для меня дрожжевого теста для пирогов, чтобы на все 100 процентов. Из такого идеального теста пекла пироги моя свекровь, но по причине «неразумной юности» я не записала её рецепт. Так вот, это тесто почти идеально, пусть не на 100 процентов, но точно на 90! Автор рецепта — Семирамида.

Ингредиенты для «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом»:

Молоко — 200 мл
Мука пшеничная / Мука (2 стакана по 250 мл) — 500 мл
Крахмал кукурузный (полстакана от 250 мл) — 125 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Масло оливковое (+ 1 ст. л.) — 100 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Готовая начинка — по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 15

Рецепт «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом»:

Тесто я приготовила в хлебопечке. Но расскажу, как его готовить без оного агрегата.
Яйцо разделяем на белок и желток. Белок будем использовать при приготовлении теста, а желтком будем смазывать пирожки перед выпечкой.
В миску просеять горкой муку и крахмал, добавить соль.
В теплое молоко всыпать сахар и сухие дрожжи, перемешать до растворения сахара, оставить минут на 15 до активизации дрожжей — должна появиться на поверхности молока легкая пенная «шапочка».
В центре мучной горки сделать углубление, влить молоко с дрожжами, добавить взболтанный вилкой белок и замесить ложкой тесто.
Когда вся мука смешается с молочной смесью, влить оливковое масло, вмешать его в тесто в миске, потом выложить тесто на рабочую поверхность и вымешивать однородное мягкое тесто, которое не прилипает ни к рукам, ни к поверхности.
Вернуть тесто в миску, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема — минут на 40-45. Подошедшее тесто выкладываем на доску. Подсыпать на доску муку нет необходимости, тесто совсем не липкое, мягкое и очень послушное.

Делим тесто на 15-16 частей,
из каждой скатываем шарик.
Включаем духовку на разогрев до 190*С.

Шарик на ладони растягиваем в лепешечку, выкладываем чайную ложку начинки, защипываем тесто, формируем продолговатый пирожок.
Пирожки выкладываем швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
Начинку выбирайте по своему вкусу.
Я использовала повидло: мой муж, как настоящий мужчина, любит исключительно сладкие пирожки. Пусть ест досыта, радость моя.

В желток вливаем столовую ложку оливкового масла, перемешиваем и кисточкой смазываем пирожки.
Оставлять пирожки на расстойку не надо!

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем пирожки минут 20 до устойчивого яркого румянца. Вот какие славные пухлики получились!

Перекладываем пирожки в миску, накрываем чистым полотенцем и остужаем.
Угощайтесь вкуснейшими пирожками!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Пирожки из дрожжевого теста с крахмалом» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

2 февраля 2020 года Ася09 #

3 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

2 февраля 2020 года аля аля #

2 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

2 февраля 2020 года gurtati #

2 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

2 февраля 2020 года skb66 #

2 февраля 2020 года olga monolit #

2 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

2 февраля 2020 года olga monolit #

2 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

2 февраля 2020 года genija22 #

2 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

2 февраля 2020 года girsk3364 #

3 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

2 февраля 2020 года girsk3364 #

4 февраля 2020 года girsk3364 #

4 февраля 2020 года Snikol #

2 февраля 2020 года ирпенчанка #

2 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

1 февраля 2020 года акчуч #

2 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

2 февраля 2020 года акчуч #

1 февраля 2020 года aldohinatetana #

2 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)

3 февраля 2020 года aldohinatetana #

3 февраля 2020 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)