Рецепт рагу для ребенка 2 лет

Рагу из овощей с курицей для детей 1,5 года

Основные ингредиенты:

• курица
• кабачок
• картофель
• морковь
• томатная паста
• лук

60 минут

4-5 порций

Калорийность на 100 грамм:
68 ккал.

Категория: Блюда для детей

Такое рагу подойдет не только для детского питания, но и для взрослых. Готовить это блюдо для деток старше 1,5 года, которые уже хорошо жуют.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г
• Кабачок – 300 г
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1/2 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л. (или помидор – 1 шт.)
• Соль – 1 ч.л.
• Укроп – 1 ст.л.

Пошаговые фото рецепта:

Овощи моем, очищаем кожуру, если кабачок крупный то убираем семена.

Мясо чистим от пленок и промываем.

Картофель нарезаем на кубики среднего размера, кладём в кастрюлю. Заливаем водой так, чтоб она была выше картофеля примерно на сантиметр.

После закипания воды добавляем измельченное филе.

По мере образования на бульоне пены убираем ее.

Через 10 мин с начала кипения, кладем морковь и лук, предварительно порезанные.

Спустя 10 минут отправляем в кастрюлю кабачок и томатную пасту, которая должна быть с максимально натуральным составом. Если используете помидоры, то очистите их от семян и кожицы.

Приправляем свежим или сушеным укропом.

Все еще раз хорошенько перемешиваем, оставляем вариться до готовности всех овощей.

Выключаем. Раскладываем по тарелочкам и наслаждаемся вкусом и ароматом.

Если ребенок еще плохо жует, то измельчите все блендером.

Источник

Овощной прикорм: с чего начать, когда вводить и как приготовить

Пять рецептов из овощей:

1. Картофельное пюре витаминное.
2. Запеченная цветная капуста.
3. Батат в сметанном соусе.
4. Суп из запеченных перцев.
5. Кукурузная каша из кукурузы.

Пошаговый рецепт с фото

Очень важно кормить наших деток правильно и полезно, овощные блюда должны составлять большую часть рациона детей, поэтому и приходится мамам готовить разные блюда из овощей для своих малышей.

Овощное рагу для ребенка по этому рецепту подойдет как деткам годовалым, так и детям постарше. Готовим все одинаково, но для годовалых детей овощное рагу перед подачей следует пробить в блендере либо размять вилкой или картофелемялкой.

Подготовить все продукты по списку.

Картофель очистить и нарезать кубиком. Очистить морковь и нарезать ее полукружьями.

В кастрюлю влить 300 мл воды. Выложить в воду нарезанные картофель и морковь. Поставить кастрюлю на огонь и варить овощи до мягкости, минут 10-12.

Кабачок нарезать на четвертинки, перец болгарский нарезать кубиком.

Выложить нарезанные кабачок и болгарский перец в кастрюлю. Готовить овощи еще 5-7 минут.

С помидора снять шкурку, ошпарив его кипятком. Нарезать мякоть помидора кубиком.

Добавить помидоры в рагу и тушить все вместе еще 10-15 минут.

В процессе тушения добавить соль по вкусу.

За две минуты до окончания приготовления овощного рагу добавить сливочное масло.

Овощное рагу для ребенка готово. Кормим малыша полезным овощном рагу в теплом виде. Овощи в нем будут нежными, мягкими и очень сочными.

Для годовалых деток рекомендуется пробить овощное рагу в блендере или размять крупные кусочки вилкой.

Запеченная цветная капуста

Капуста запекается с чесноком и со сливочным соусом.

Блюдо подходит детям как гарнир, или как самостоятельная еда. Даже гостям можно подать это блюдо. Готовится оно 15 минут, и нас столе у вас прекрасная закуска. Такой вкусной цветной капусты ваши гости еще не пробовали.

• 1 небольшая головка цветной капусты;
• 100 мл сливок;
• 1 головка чеснока;
• твердый сыр.

Что нужно сделать:

1. Разделите капусту на соцветия. Отварите ее так, чтоб она не полностью приготовилась, а была слегка сыровата. Приварите ее до появления капустного запаха. Как только вы ее отварили, слейте воду и переложите капусту в форму для запекания.
2. Для того, чтобы капуста приобрела сливочный вкус, возьмите сливки и смешайте их с чесноком в отдельной посудине. Выдавите чеснок в сливки. Одной головки для детей будет достаточно, а если у вас аудитория постарше, то возьмите и чеснока побольше.
3. Залейте в капусту чесночно-сливочную заправку. Натрите сверху сыр. Это может быть, как пармезан, так и любой твердый сыр, который хорошо натирается и поможет вам сделать корочку.
4. Сыр добавьте сразу, чтобы этим вкусом пропиталась капуста, но можно добавить еще и в конце, для того, чтобы корочка зарумянилась.
5. Закройте крышкой и отправьте в духовку 180°С на 20 минут — не больше. Периодически поглядывайте: когда появится румяная корочка — капуста готова.

Щедро, не жалея посыпьте сверху капусту сыром. В конце, когда вы будете доставать блюдо их духовки, посыпьте еще сыром для румяной корочки.

Чесноком вы обогатите вкус капусты, а запекая ее, она становится не такой бесхарактерной, когда она просто отварена.

Польза и вред

Овощи, как и любые другие продукты, для детей хороши и полезны, когда они даются вовремя, в нужном количестве. Переизбыток овощей, раннее введение такого прикорма, овощной «перекос» в рационе ребёнка не могут принести пользы ни при каких условиях.

Удовлетворить потребности ребёнка в жирах, белках и углеводах овощи не могут. Зато могут дополнить рацион витаминами и минеральными веществами. Ещё одно достоинство овощных блюд — обилие растительной клетчатки, которая играет важную роль для работы органов пищеварения. Клетчатка способствует более мягкому перевариванию пищи, её усвоению, а также является отличной профилактикой запоров.

Растительные волокна способствуют выведению из организма ребёнка токсинов, от которых в наше время никуда не спрятаться. Свойствами природных антиоксидантов обладают практически все овощи и фрукты. Витамины в составе овощей — отличная подмога детскому иммунитету, его нервной системе. Полезные свойства овощей зависят от конкретного их вида.

Батат в сметанном соусе

Батат не очень-то прижился на наших территориях, хотя это незаслуженно. Его пока недооценили. Многие его сравнивают с картошкой, потому что по внешнему виду батат на нее похож. На самом деле, он гораздо ближе к тыкве, и в разы полезнее чем картофель. Если вы до сих пор не пробовали батат, то хотя бы из эксперимента и стремления к новому – должны попробовать.

Батат можно приготовить двумя способами. Один из вариантов – это запекать и делать к нему сметанный соус. Отличное блюдо для детей, отличный гарнир к белому нежному мясу, или просто самостоятельно покушать на ужин.

Как готовить запеченный батат:

1. Батат нужно запечь. Разогреваете духовку до 220°С для начала.
2. Печете в зависимости от размера батата — 30-40 минут. Иногда они бывают огромные по размеру, и могут выпекаться целый час.
3. В конце, минут за 10 увеличиваете огонь, чтобы получилась корочка.
4. Проверить готовность батата можно не протыкая вилкой, а надавливая пальцем. Вы поймете, что масса под кожицей абсолютно готова.

1. Возьмите сметану, насыпьте ее сразу в блендер. Для маленького батата не нужно много сметаны.
2. Добавьте зубчик чеснока и немного укропа.
3. Взбейте смесь блендером.

Готовится соус буквально за несколько секунд. Его можно добавлять не только к батату, но и к любому овощному блюду. Так как овощи лишены ярко выраженного вкуса, поэтому их всегда надо чем-то дополнять. Взбитая сметана с чесноком, и с зеленью — это очень вкусно.

Разрезав батат, вы увидите, что он ярко оранжевый, волокнистый. Сразу становится понятно, что для деток природа приготовила массу полезных витаминов.

Полейте разрезанный батат сверху соусом.

Дети после трех лет любят экспериментировать с едой. Можно отдельно насыпать соус в тарелочку, и они сами будут размазывать в своей тарелке соус по батату — «сами себе готовить». Для детей это блюдо — пальчики оближешь. Для девушек и женщин – диетическое блюдо. Вроде как картошка, но и не совсем, все же ближе к тыкве.

Второй способ приготовить батат – это отварить его, как обычный картофель, и взбить с молоком, как обычное картофельное пюре. Получается невероятно вкусно. Детки его полюбят, а вы будете спокойны, что оно очень полезно.

Можно взбивать батат с кипяченой водой, и это будет отличный прикорм для малышей до года. Как правильно начинать первый овощной прикорм читайте в другой статье.

Если вы знаете больше способов приготовления батата, пишите в комментариях ваши рецепты для детей.

Любим и заботимся

Одна из длинного списка материнских задач — как можно дольше противостоять появлению в рационе ребенка «упаковочной» еды. Еды пустой, с разнообразными заменителями в составе. Именно на это направлены методы маскировки овощей, фруктов, кисломолочных продуктов. Тех, что еще можно предложить ребенку в относительно натуральном виде. Поэтому — да, будем маскировать, если нужно. И делать это с достоинством без оглядки на чужие мнения и с разумным подходом. Сейчас много говорят о том, какие разные дети. Но не надо забывать, что матери — тоже разные. И полстакана тыквенного пюре, гармонично и незаметно вписавшегося в суп, мясные котлеты или любимую кашу, обогащают блюдо, витаминизируют его, а не подавляют многогранную личность ребенка, к которому прежде всего проявляют любовь и заботу.

Овощное гроте из кабачков и картофеля

Кабачок – один из первых овощей, которые вводят в детское меню. А все потому, что он не не только гипоаллергенен, но ещё и хорошо усваивается. К тому же, этот овощ богат витаминами и минералами.
Входящие в этот рецепт продукты рекомендованы в питании детей младшего возраста. Мягкая консистенция этого пюре позволяет маленькому организму хорошо усваивать все витамины и минералы, входящие в состав. Пюре из кабачков с картофелем и сыром можно готовить как на обед, так и на ужин. Порций 3

• 50 г картофеля
• 90 г молодых кабачков
• 20 г сыра чеддер
• 2 столовые ложки молока
• кусочек сливочного масла

Картофель очистить и нарезать кусочками, кабачок нарезать кружочками. Отварить картошку до готовности. Кабачки приготовить на пару.

Читать также: Хлеб для тостов в духовке

Откинуть картошку, положить в неё масло и сыр, перемешать, пока тот не расплавится. Приготовить из картошки с сыром и кабачков пюре, добавить молоко, доведённое до кипения. Перемешать до однородного состояния.

Овощное гроте из кабачков и картофеля

Кабачок – один из первых овощей, которые вводят в детское меню. А все потому, что он не не только гипоаллергенен, но ещё и хорошо усваивается. К тому же, этот овощ богат витаминами и минералами.

Входящие в этот рецепт продукты рекомендованы в питании детей младшего возраста. Мягкая консистенция этого пюре позволяет маленькому организму хорошо усваивать все витамины и минералы, входящие в состав. Пюре из кабачков с картофелем и сыром можно готовить как на обед, так и на ужин. Порций 3

• 50 г картофеля
• 90 г молодых кабачков
• 20 г сыра чеддер
• 2 столовые ложки молока
• кусочек сливочного масла

Картофель очистить и нарезать кусочками, кабачок нарезать кружочками. Отварить картошку до готовности. Кабачки приготовить на пару.

Откинуть картошку, положить в неё масло и сыр, перемешать, пока тот не расплавится. Приготовить из картошки с сыром и кабачков пюре, добавить молоко, доведённое до кипения. Перемешать до однородного состояния.

В пароварке

Предлагаю вашему вниманию рецепт, который хорошо подходит для данного способа приготовления.

Вам нужно иметь:

• две картофелины;
• маленький кабачок;
• морковь;
• болгарский перец, желательно красного цвета;
• ст. ложку зеленого горошка, можно замороженного;
• один помидор;
• ст. ложка подсолнечного масла;
• сто миллилитров несладкого йогурта.

1. Овощи тщательно моют, очищают от кожуры, нарезают кубиками. Помидор перед нарезанием обдают кипятком, снимают кожуру.

   

   Если вы используете замороженный горошек, не забудьте его предварительно разморозить.

   1. Все овощи перекладывают в корзину пароварки. С самого верха выкладывают зеленый горошек. Добавляют масло, отправляют готовиться на протяжении 35 минут.
   2. Готовое блюдо выкладывается на тарелку и заливается йогуртом.

   

   Индивидуальный подход

   Зная особенности приготовления привычных нам овощей, вы сможете накормить ребенка полезными блюдами. Картофель. Для салатов отлично подойдут сорта, которые не развариваются, для пюре и первых блюд покупайте рассыпчатый картофель с высоким содержанием углеводов. Самый полезный для малыша картофель — запеченный или отваренный. При варке картофель кладите только в кипящую, немного подсоленную воду, тогда потеря всех полезных веществ будет минимальной.

   Капуста. Загружайте в кипящую воду не сразу всю порцию, а частями, чтобы температура сильно не снижалась и вода все время кипела. Не стоит переваривать капусту, иначе она потеряет витамин С, также ухудшится ее вкус из-за разрушения клетчатки и выделения сероводорода. Предлагайте малышу капустное блюдо сразу после приготовления, так как через 2 часа содержание витамина С уменьшится на 30 %.

   Свекла. Сладкий корнеплод лучше варить в кожуре. А так как разрушение витамина С происходит не сразу, не оставляйте готовую свеклу в отваре: через час в ней останется лишь 40% витамина С, а по прошествии трех часов он разрушится полностью.

   Морковь. Как известно, она содержит много ценного каротина — провитамина А. Но имейте в виду, что из сырой моркови усваивается только 3% каротина. Для повышения его усвояемости морковь рекомендуется употреблять в тушеном или вареном виде и обязательно с добавлением масла — сливочного или растительного, а также сливок и сметаны, так как каротин – это жирорастворимый витамин.

   Блюда с секретом

   К овощам, имеющим пресный, невыраженный вкус, относятся кабачок и картофель. Их легко замаскировать в

   супе-пюре, добавив в него немного масла, зелени, сливок. Также можно приготовить оладушки из кабачка и яблок с добавлением муки, манки, перепелиных яиц.

   Насыщенный, узнаваемый вкус имеют брокколи, цветная капуста, баклажаны, морковь, перцы. В принципе суп-пюре и омлеты их побеждают, но бывают чувствительные дети, вычисляющие вкус перца и в малой толике. Цветная капуста «прячется» в картофельном пюре, остальные овощи скроются в мясных тефтельках и котлетах. Давняя идея из ю-мамского форума для экстремалов: пастой из овощей с помощью кондитерского шприца начинить широкие макароны (каннеллони). Если ребенок любит каши, добавляйте в них овощи в небольшом количестве. Тыква до неузнаваемости маскируется в борще и в других блюдах со свеклой и морковкой. Также овощи гармонируют с творогом — идеи разноцветных творожков с морковью, тыквой. Нет смысла цитировать рецепты, которые без труда вы найдете в интернете в любом количестве. Обратите внимание на идею с силиконовыми формочками, в которых можно запекать овощи с творогом или делать овощные маффины с разнообразным составом. Возможно, дети-нехочухи оценят привлекательность порционной еды в формочках.

   

   Особенности некоторых овощей

   То, что полезные овощи для детей до года просто необходимы – факт бесспорный. Однако существует некий ряд особенностей тех или иных овощей, про которые родители при составлении рациона питания ни в коем случае нельзя.
   Так, например, овощи, которые имеют ярко – зеленую окраску, весьма негативно влияют на уровень гемоглобина у человека в крови. Происходит это из-за того, что вещества, содержащиеся в подобных овощах, тормозят всасывание в организм железа, связывают его и максимально быстро выводят из организма человека.

   Хотя в подобных овощах находится огромное количество железа, в них также содержатся полифенолы и фиаты. Именно из-за них железо всасывается очень плохо, более того – даже то железо, которое поступает в организм из других продуктов, также выводится в том случае, если ребенок употребляет слишком много ярко – зеленых овощей.

   Наиболее сильно подобным свойством отличаются шпинат, укроп и петрушка. И, несмотря на то, что везде очень широко пропагандируется якобы исключительная польза для детского организма, его необходимо полностью исключить из детского рациона питания, чтобы избежать развития у ребенка железодефицитной анемии. Если вы опасаетесь, что ребенок не получит достаточного количества витамина С, лучше купите поливитаминный комплекс – избавиться от железодефицитной анемии будет куда сложнее.

   Готовим в мультиварке

   Такое блюдо отлично подойдет малышу в 1 год. Используйте такие ингредиенты:

   • сто грамм телятины;
   • три картофеля;
   • три соцветия цветной капусты;
   • два соцветия брокколи;
   • соль;
   • растительное масло — две ст. ложки;
   • очищенная вода — 120 мл.
   1. Отварная телятина нарезается на маленькие кусочки.

      

      Картофель очищают и нарезают.

      

      Обе капусты разбирают на соцветия.

      

   2. В чашу наливают масло и включают режим «выпечка» на две минуты, чтоб его подогреть.
   3. Всыпают картошку с мясом и капусту, вливают воду, добавляют соль. Устанавливают режим «тушение», который займет минут 40.

      

      Суп из запеченных перцев

      
      Уже звучит необычно и вкусно. Суп из перцев можно приготовить двумя способами. Первый – это сделать холодный суп, когда перебиваете перец в блендере, добавьте лед. Но холодный суп больше подходит для летнего периода, когда всем хочется освежиться. Когда на улице еще холодная весна или зима, то можно добавить тепленькой водички, тогда супчик будет теплым.

      Возьмите мясистые перцы, в которых есть чему приготовится, есть чему пустить сок.

      • 3 сладких перца на небольшую порцию;
      • лимон по вкусу;
      • зелень;
      • чеснок по вкусу;
      • кукурузное масло.

      Запечь перцы проще простого:

      1. На 30 минут положите перцы в фольге в духовой шкаф, при температуре 220° С.
      2. Когда пройдут первые 10 минут запекания, снизьте температуру на меньшую, для того, чтобы сок не вытекал и не растекался, а все оставалось внутри. Готовить мы будем именно суп, поэтому вся жидкость нам пригодится.
      3. Запеченные перцы очистите от кожуры. Шкурка снимается легко. При правильном запекании перцы получатся сочные. Дальше мы будем их перебивать в блендере.
      4. В блендер, по желанию, добавьте лимон, зелень, чеснок, немного кукурузного масла или кунжутного – это все зависит от ваших вкусов. Вам нужно подчеркнуть и раскрыть вкус перца, хотя перец и так достаточно насыщенный. Если ваши дети не очень любят приправы, то оставьте только сладкий перец, воду и масло.
      5. Когда вы перебьете, вы увидите какой консистенции у вас получается масса. Блюдо можно есть не только как суп, но и как пюре.

      Получается красивый, яркий суп из перца. Для взрослых добавьте туда креветки, или попробуйте добавить белую рыбу, например, камбала будет отличным сочетанием супа с рыбой.

      В любом случае, этот суп очень вкусный. Обязательно попробуйте три варианта, а когда попробуете, оставьте свои комментарии, какой больше всего понравился.

      Источник