Рецепт ресторанных горячих блюд

Ресторанные блюда

Подборка популярных рецептов ресторанных блюд с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как готовить как в ресторане самые разные блюда: от десертов до салатов!

Ресторанные блюда, приготовленные в домашних условиях, могут быть такими же вкусными, яркими и представительными, как и там — в залах дорогих «звёздных» заведений, которые манят своими золотыми скатертями и безупречно приготовленными блюдами. Конечно, дома ресторанные рецепты чаще всего претерпевают некоторые изменения (ибо редкий шеф-повар выдаёт свои секреты), но в целом блюда получаются не хуже. Поэтому если вы истосковались по изысканной кухне, а возможности посетить любимый ресторан нет, то смело готовьте ресторанные блюда дома — с нами у вас всё получится по высшему разряду!

Подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Ресторанные рецепты
Рецептов в подборке: 49 шт.

Источник

Ресторанные блюда — страница 2

Подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Ресторанные рецепты
Рецептов в подборке: 49 шт.

Ингредиенты

Масло сливочное — 65 г

Соль — 1 щепотка

Ингредиенты

Корейка баранья — 500 г

Соль морская — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Зира — по желанию

Уксус белый бальзамик — 1 ст.л.

Соевый соус — 1 ст.л.

Тимьян — пару веточек

Ингредиенты

Сливочный сыр — 3 ст.л.

Лимонный сок — 1 ч.л.

Чеснок — 1/2 зубчика

Ингредиенты

Масло сливочное — 90 г

Мускатный цвет — 1 шт.

Белый перец — 4 шт.

Жирные сливки для взбивания — 300 мл

Вода — для водяной бани

Сливочное масло — для смазывания формы

Ингредиенты

Филе куриной грудки — 500 г

Панировочные хлопья — 1,5 стакана

Мука рисовая — 1/2 стакана

Яйца куриные — 2 шт.

Приправа для курицы — 1 ч.л.

Винный уксус — 1 ст.л.

Рафинированное растительное масло — 500 мл

Перец — по вкусу

Ингредиенты

Прошутто — 150 г

Шпинат — 1 пучок (10 г)

Ядра фундука — 30 г

Сметана или майонез — 1 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Ингредиенты

Говядина — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сыр твердый — 200 г

Майонез — по вкусу

Маринад для лука:

Вода (кипяток) — 100 мл

Ингредиенты

Петрушка (или любая другая свежая зелень)- 50 г

Оливковое масло — 100 мл

Ингредиенты

Курица (цыпленок) — 1 шт./1 кг

Красное вино — 150 мл

Шампиньоны — около 150 г

Бекон — 1-2 полоски

или грудинка, сало — около 50 г

Сливочное масло — 1 ст.л.

Растительное масло — 1 ст.л.

Чеснок — 1-2 зубчика

Прованские травы (сухие) — 1 ч.л.

Ингредиенты

Слоёное тесто — 250 г

Сыр рокфор — 50 г

Паштет (любой) — 50 г

Свежая зелень — 1 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Утиные ножки — 2 шт.

Чеснок — 2-3 зубчика

Тимьян сушеный — 0,5 ч.л.

Перец черный молотый — 3 щепотки

Жир утиный — 3 ст.л.

Вода горячая — 150 мл

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт. (150 г)

Соль — 0,5 ч.л. (без горки)

Для кляра:

Панировочные сухари — 120 г

Растительное масло — 200 мл (для фритюра)

Ингредиенты

Панировочные сухари — 200 г

Растительное масло — 0,5 л

Соль, специи — по вкусу

Для соуса понадобится:

Сливки жирностью 10% — 200 мл

Специи — по вкусу

Чеснок — 2 зубчика

Ингредиенты

Куриные голени — 5-6 шт.

Мука пшеничная — 3 ст.л.

Кукурузная панировка — 5 ст.л.

Красный молотый перец — 1 ч.л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Ингредиенты

Салат латук — 50-100 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Уксус яблочный — 1 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Булка белая — 1 шт.

Помидоры черри — 7 шт.

Моцарелла в шариках — 7 шт.

Оливки б.к. — 7 шт.

Зелень свежая — для украшения

Соус песто — по желанию

Ингредиенты

Куриное филе — 500 г

Паприка — 1 ст.л. (+1 ч.л.)

Молотый имбирь — 1 ч.л.

Молотый чеснок — 1 ч.л.

Приправа для курицы — 1 ч.л.

Острый перец — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Соль и перец ч.м. — по вкусу

Ингредиенты

Сладкий перец — 1 шт.

Огурец свежий — 1 шт.

Маслины — 2 горсти

Оливковое масло — 3 ст.л.

Соль — 1 щепотка

Специи — по вкусу

Лимон — 1 ломтик

Лук красный — 1/2 шт.

Ингредиенты

Куриные крылья — 8 шт.

Перец ч.м. — 0,5 ч.л.

Паприка — 1 ч.л. (+1 ст.л.)

Имбирь маринованный — 1 ч.л.

Приправа для курицы — 1,5 ч.л.

Перец острый — по вкусу

Чеснок гранулированный — 1 ч.л.

Масло — для фритюра

Свежие рецепты

Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

Мини-пиццы из дрожжевого теста в духовке (с колбасой)

Заливной пирог с вареньем на молоке

Картошка с мясом в лаваше в духовке

Ленивые роллы в домашних условиях

Мясо в горшочках с баклажанами

Лепешки с сосисками и сыром на сковороде

Котлеты из гречки и манки (постные)

Макароны с брокколи в сливочном соусе

Щи с фаршем (из свежей капусты)

Овощное рагу без мяса в горшочке в духовке

Пельмени с бульоном в горшочках в духовке

Красная рыба на гриле

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Горячие блюда

Очевидно, что ингредиенты для любого горячего блюда подвергаются температурной обработке и подаются немедленно по ее окончании. Возможно, стоит напомнить основные способы приготовления горячих блюд.

Одним из самых распространенных является варка: продукты полностью погружены в горячую (кипящую) жидкость. В результате варки получают и приготовленный продукт, и обогаженную его вкусом жидкость, которая часто становится основой других блюд.

За ним по популярности следует жарение (или жарка). При жарении обязательно использование какого-либо жира и наличие высокой температуры – сочетание, которое так не нравится приверженцам здорового питания. Тем не менее, многие вкуснейшие горячие блюда получаются именно благодаря жарке. Кстати, пассерование, приготовление во фритюре, пряжение и обжаривания – частные случаи жарки.
Приготовление на гриле практически не требует жира, а вкус и аромат горячих блюд превосходит все ожидания!

Долгое притотовление в небольшом количестве жидкости – тушение – один из лучших способов получить вкусные горячие блюда из жесткого мяса, многих овощей, а при правильном подходе – даже рыбы.
И наконец — запекание (не путать с выпечкой!) – удобный, чистый, полезный метод приготовления, которым ни в коем случае не стоит пренебрегать. Если, конечно, в доме есть духовка или печь.

Источник

Вторые блюда — рецепты

Боул с авокадо — модный, полезный и при этом сытный завтрак для всей семьи.

Виктор Белей Бренд-шеф ресторана Uhvat

Из самых обычных блинов можно приготовить разннобразные праздничные десерты или сытные закуски .

Это блюдо придется по вкусам и вегетарианцам, и тем, кому не нужны лишние калории.

Лёгкое блюдо можно приготовить на обед или ужин.

Омлет с колбасой, сыром и грибами — блюдо незамысловатое, многим даже вполне привычное, однако мы .

Модное и вкусное блюдо, рецепт на 4 порции.

Если кому-то кажется, что «постная картошка» звучит слишком уныло и что без мяса-птицы-рыбы она .

Вкусная и лёгкая запеканочка!

Шаурма — ближневосточное блюдо из мяса (курица, ягнятина, баранина, реже — телятина, индюшатина), .

«Маньчжурские шарики» — это рецепт вегетарианского блюда, рецепт который дошёл до нас с северо .

Тушеная капуста с фасолью — это сытное и вкусное блюдо, отлично подойдёт к обеденному столу или .

Простое блюдо для ужина, быстро, просто, вкусно.

Картофельная запеканка с курицей готовится очень просто и быстро из самых простых продуктов. При .

На кулинарных форумах немало копий поломано в попытках выяснить какое оно – идеальное пельменное .

Киноа с клюквой и тыквой — актуальный для холодного времени года вариант каши на завтрак.

Суфле — это не обязательно что то сладкое, воздушности и легкости в блюде можно добиться и из .

Сегодня будем готовить очень крутые куринные рулетики. Начинкой у меня служит сыр, но Вы можете .

Такое блюдо можно приготовить в пароварке или в СВЧ-печи. Я готовила в СВЧ-печи, пища идеально .

Вместо картофеля пюре можно готовить из цветной капусты с теми же ингредиентами.

Харисса — очень острая паста. Осторожно. Не всякой маме она придется по вкусу.

Сливочное масло можно заменить любым растительным.

К такому кускусу отлично подойдет салат из помидоров черри.

Витамин С есть во всех компонентах рататуя. Также все овощи, входящие в состав блюда, содержат .

Полента улучшает работу желудочно-кишечного аппарата, повышает остроту зрения, снижает риск развития .

Простое в приготовлении постное блюдо — запеченная с овощами и свежей зеленью тыква.

Листы лазаньи в этом рецепте при желании замените тонким лавашом.

Постная овощная закуска с тофу, которую можно подать и на обед, и на ужин со свежим хлебом, тостами .

Чтобы сделать эти овощные зразы более сытными, можно добавить в них немного сыра.

Постные голубцы из пекинской капусты с булгуром и фасоли разнообразят постный стол.

Такой картофель можно подать и как горячее блюдо, и как закуску.

При желании это рагу можно сделать быстрым – из консервированного нута (вам понадобятся 3 банки по .

Отварной рис с овощной райтой – блюдо индийской кухни. Представляет собой салат или приправу со .

Делюсь отличным рецептом домашних колбасок, которые можно готовить вместо котлет. Колбаски я буду .

Вкусное, сытное, постное и ароматное блюдо из овощей с добавлением гречки, можно подать к столу как .

Постная картофельная запеканка — тот самый случай, когда из самых простых, доступных продуктов .

Это не просто сладкая пшенная каша, а практически десерт. — питательный и вкусный.

Перловка с копчеными колбасками и грибами — вкусное и сытное домашнее блюдо. Оно прекрасно подходит .

Как хозяйка ласково обнимает долгожданных гостей при встрече, так и в наших рулетиках белая рыба .

Подавайте корейку с соусом, образовавшимся при запекании, и любимым гарниром.

Плов с грибами отлично подойдет людям, которые держат пост или не едят мясо. Грибы и специи .

Такая картошка в сметане — настоящая палочка-выручалочка для хозяйки в условиях острого дефицита .

Постарайтесь для фаршированной тыквы купить самые маленькие тыковки, чтобы подать блюдо .

Какие цветы стоит подарить мужчине к 14 февраля? Может те, которые можно приготовить? Например, .

Отличная закуска, нежная , ароматная!

Сочные свиные отбивные с грибной начинкой и ароматный картофель — это вкусный, сытный обед или .

Источник