Рецепт рикотта сыр яйцо

7 вкусных рецептов с сыром рикотта

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога. Сегодня я предлагаю вам интересные рецепты с сыром рикотта. Хотя, думаю, что многие раньше вообще, ничего не слышали об этом удивительном продукте. А ведь первое упоминание о нем можно найти, еще во втором тысячелетии до нашей эры.

Для чего используют рикотту

Этот традиционный, итальянский продукт изготавливают из сыворотки, которая осталась от производства других сыров. Отсюда и пошло название, рикотта, что значит «вторично приготовленный». Существует 2 вида сыра, один готовится на овечьей сыворотке, а другой из отходов от молока буйволиц.

Многих интересует вопрос, с чем едят рикотту, чаще всего его употребляют, как самостоятельное блюдо, бутерброды с этим сыром получаются необычайно вкусными. А также его добавляют в различные блюда, например, в пасту, лазанью и даже в сладкую выпечку.

Рикотта считается одним из самых полезных сыров, потому что содержит мало жира, его калорийность составляет 134 ккал на 100 г продукта. К тому же в его составе присутствуют омега кислоты, которые предотвращают развитие онкологии и сердечных заболеваний.

Неаполитанский пирог

Не знаете, что приготовить из сыра рикотта, начните с этой традиционной, итальянской выпечки. Еще во времена язычества, это блюдо знаменовало приход весны. Хотя его причисляют к пасхальному десерту, его поклонники готовят кулич в любое время года. В древности на приготовление пирога уходило несколько дней, в современном мире рецепт адаптировали и на весь процесс у вас уйдет не больше 1 часа.

• пшеница вареная – 400 г;
• сахар – 800 г;
• рикотта – 600 г;
• сухофрукты – 150 г;
• молоко – 100 мл;
• куриные яйца – 10 шт.;
• сливочное масло – 200 г;
• апельсиновый сок – 50 мл;
• мука – 450 г;
• лимон – 3 шт.;
• корица, ванилин, сахарная пудра.

1. Начните процесс с готовки теста, для этого соедините муку и 200 г сахара, добавьте 200 г сливочного масла, 3 желтка и цедру одного лимона. Замесите тесто, затем заверните его в целлофановый мешок и уберите в холодное место.
2. Теперь приступайте к начинке, положите в небольшую емкость масло, пшеницу, 1 лимон, нарезанный кубиками, и влейте молоко. Тушите на маленьком огне, до загустения.
3. В глубокой чашке соедините рикотту с сахаром, добавьте 5 целых яиц и 2 желтка, корицу, ванилин и апельсиновый сок. Растирайте до получения однородной массы.
4. Достаньте тесто и раскатайте лепешку, толщиной в полсантиметра и положите в специальную форму, которую заранее смажьте маслом. Тесто, которое не помещается, обрежьте и пока отложите.
5. Добавьте начинку, распределите ее ложкой, так, чтобы слой был равномерным.
6. Из оставшегося теста скатайте полоски и положите их в виде сетки.
7. Поместите пирог в духовой шкаф, предварительно нагрев его до температуры 180 градусов.

Готовое блюдо посыпьте сахарной пудрой.

Салат с помидорами и рикоттой

Диетическое кушанье, особенно придется по вкусу приверженцам здорового питания.

Нам понадобятся, следующие продукты:

• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• салат Айсберг – 1 пучок;
• сметана – 50 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, перец.

Рассмотрим подробнее этапы приготовления:

1. Помидоры и вареные яйца нарежьте кубиками, а салат порвите руками.
2. Рикотту разомните вилкой.
3. Для заправки смешайте масло, сметану, специи и рубленый чеснок.
4. На дно глубокой чашки выложите Айсберг, затем остальные составляющие, а сверху вылейте соус.

Такое блюдо можно разнообразить, добавив, например, авокадо или креветки.

Равиоли с рикоттой и шпинатом

Весь процесс займет определенное время, однако блюдо получится такое аппетитное и изысканное, что этих усилий совсем не будет жалко.

Продукты для теста:

• мука – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• желтки – 8 шт.

• рикотта – 600 г;
• шпинат – 2 пучка;
• белок яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• мускатный орех – ¼ ч.л.

1. Поместите в кухонный комбайн муку, разбейте яйца и включите прибор на самую высокую скорость, в итоге выйдут сырые шарики. Выложите их на стол и замесите крутое тесто, уберите пока его в холодное место.
2. Вымойте шпинат, высушите и мелко нарежьте.
3. Потушите немного на сковороде с добавлением сливочного масла.
4. В глубокой чашке разомните сыр вилкой, добавьте резаные яйца, шпинат, мускатный орех и соль.
5. Достаньте тесто и налепите обыкновенные вареники, я думаю, этот процесс описывать не надо.
6. По краям каждого для красоты пройдитесь вилкой.
7. Сварите равиоли в соленой воде, пока они не всплывут.

При подаче полейте оливковым маслом, можно сверху натереть пармезан.

Читайте также
Фаршированные макароны ракушки с сыром и шпинатом – идеальный вегетарианский рецепт
Все знают, что просто макароны на ужин — звучит уныло. Однако даже макароны можно приготовить так, что все.

Сырники из рикотты с бананом

На основе сыра кушанье получится гораздо легче и нежнее, чем из творога. К тому же они будут иметь изысканный, пикантный вкус.

• сыр – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст.л.;
• сахар – 3 ст.л.;
• банан – 2 шт.;
• мята, мед по желанию.

Теперь выполните следующие действия:

1. Положите в глубокую миску рикотту, муку, сахар, яйцо и перемешайте.
2. Сформируйте биточки, примерно по 70 г и обваляйте в муке.
3. Обжарьте их на горячей сковороде, с обеих сторон, до появления золотистого цвета.
4. Поместите биточки на противень и запекайте в жарочном шкафу, в течение 10 минут.

На праздничную тарелку выложите сырники, посыпанные сахарной пудрой, украсьте веточкой мяты, а рядом порезанный колечками банан.

Макароны с рикоттой

Обычные трубочки из теста превратятся в аппетитное блюдо, если к ним добавить соус из сыра со специями.

• чеснок — 2 зубчика;
• рикотта – 250 г;
• макароны – 500 г;
• паприка – 0,5 ч.л.;
• черный перец – 0,5 ч.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• итальянские травы – 2 ст.л.

1. Макароны отвариваем в соленой воде и откидываем на дуршлаг.
2. Разомните вилкой сыр, добавьте черный перец, паприку, травы, чеснок выдавите через пресс и перемешайте.
3. Поместите макароны в сковороду и обжарьте их, затем выложите соус и тушите еще 5 минут.

Если вы любите острые блюда, то можно в процессе приготовления заправки добавить красный перец чили.

Чизкейк с рикоттой

Готовится такой десерт довольно быстро, весь процесс проходит без термической обработки.

Возьмите следующие продукты:

• печенье – 300 г;
• маргарин – 100 г;
• сыр – 500 г;
• сметана – 200 мл;
• сливки – 150 мл;
• лайм – 2 шт.;
• черничное варенье – 500 г;
• сахар – 200 г;
• желатин – 4 ч.л.

1. Печенье измельчите, смешайте с маргарином и выложите в разъемную форму. Уберите ее в холодильник.
2. Желатин залейте горячей водой и дайте ему время, чтобы настояться и разбухнуть.
3. Взбейте сливки со сметаной и рикоттой, добавьте сок лайма, варенье, затем влейте тонкой струйкой желатиновую смесь.
4. Полученную массу положите сверху на слой печенья и поставьте в холодное место на 4 часа.

При подаче чизкейк можно украсить свежими ягодами. Обязательно используйте разъемную форму, иначе вы не сможете вытащить десерт, не повредив его.

Читайте также
Быстрый рецепт: потрясающий домашний сыр маскарпоне
Сыр маскарпоне стоит небывалых денег в магазинах, однако у нас есть замечательный рецепт, который.

Тарталетки с рикотто

Для этого блюда сыр служит основой, а с начинками можно фантазировать.

Ингредиенты для теста:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• вода – 1 ст.л.

• креветки – 100 г;
• рикотта – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• черри – 8 шт.;
• сухая петрушка – 1 ст.л.

1. Яйцо взбейте венчиком, добавьте сливочное масло, заранее порезанное на кубики, муку, воду и замесите тесто. Заверните его в целлофан и поместите в холодильник.
2. Мелко нарежьте креветки и чеснок и обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла.
3. Рикотту разомните вилкой.
4. Тесто раскатайте в тонкую лепешку и распределите по специальным формам, в которых будут выпекаться тарталетки.
5. На дно выложите сырную массу, потом креветки, затем половинки помидоров, посыпьте сверху петрушкой.
6. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Рикотта отлично сочетается с ягодами и фруктами, поэтому можно приготовить сладкие тарталетки, например, с виноградом.

На этом я прощаюсь, не забывайте подписываться на обновления блога. Обязательно порекомендуйте своим друзьям в социальных сетях прочитать статью, чтобы они могли узнать, какие существуют рецепты с сыром рикотта.

Источник

Омлет с рикоттой на сковороде

Ингредиенты

Яйцо куриное — 3 шт.

Масло растительное — 1 ч.л.

Соль — 2 щепотки

Перец черный молотый — 1 щепотка

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Помните, что рикотта — сыр суховатый, в нем нет жирности, поэтому блюдо лучше всего обжаривать на масле: растительном или сливочном.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления омлета с рикоттой на сковороде и начнем кулинарить!

Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, всыпьте соль и молотый черный перец, тщательно взбейте 1-2 минуты.

Раскалите сковороду и влейте на нее растительное масло или растопите сливочное — по желанию. Вылейте в емкость взбитую яичную массу, убавьте нагрев до умеренного.

Сразу же выложите в массу рикотту, раскрошив ее равномерно по диаметру будущего омлета.

Промойте укроп и выложите веточки зелени в еще не плотную яичную массу. Можно просто измельчить зелень и присыпать ей омлет. Готовьте блюдо примерно 3-4 минуты, пока оно не станет плотным.

Готовый омлет выложите на тарелку, можно разрезать его на несколько частей. Подайте блюдо к столу теплым, с овощной нарезкой, соусами, колбасой, мясными продуктами, паштетом.

Источник

Блюда с рикоттой. Рецепты с фото простые и вкусные

Рикотта – это творожный сыр, приготовленный из молочной сыворотки. Его можно включить в рецепты различных блюд. Родина сыра Ricotta – Италия. Он признан национальным продуктом в южных регионах этой страны.

Сыр Ricotta итальянский.

Общие принципы приготовления блюд с рикоттой

Рикотту используют для приготовления десертов. Её добавляют в салат, крем.

Творожный сыр Ricotta кладут к:

Рикотта имеет несколько разновидностей и названий в разных странах. Например, во Франции его называют брюэль.

Чизкейк классический

Из рикотты можно приготовить американский десерт под названием Чизкейк.

Блюда с рикоттой — рецепт приготовления классического чизкейка.

Для приготовления 8 порций десерта понадобятся следующие продукты:

• 250 г рикотты;
• 300 г рассыпчатого печенья;
• 90 г молочного шоколада;
• 50 мл сливок жирностью 10%;
• 180 г сливочного масла;
• 4 ст. л. сахарного песка.

Подробная инструкция приготовления:

1. Из холодильника потребуется вытащить сливочное масло и размягчить его, оставив при комнатной температуре либо слегка подогрев. В чашу блендера следует выложить печенье и измельчить его до однородного состояния.
2. Измельчённое печенье необходимо пересыпать в глубокую ёмкость, положить в него сливочное масло и всё тщательно перемешать при помощи ложки. В форму для запекания потребуется переложить получившуюся массу, разровнять её по всей поверхности формы, воспользовавшись кухонной лопаткой, и сделать небольшие бортики.
3. Затем при помощи блендера нужно соединить рикотту с сахаром и покрыть полученной смесью основу чизкейка. Заготовку следует отправить в духовой шкаф, предварительно нагретый до температуры 180°C, и выпекать в течение 50 мин.
4. Испечённый десерт потребуется извлечь из духового шкафа и оставить на 40 мин., чтобы он остыл. В это время нужно отправить сливки с поломанным на дольки молочным шоколадом на водяную баню и нагревать, помешивая, пока шоколад полностью не расплавится.
5. Теперь верхнюю часть остывшего десерта следует покрыть шоколадной глазурью и поставить его в морозилку на всю ночь. На следующий день чизкейк можно подать к столу в охлаждённом виде с ароматным чаем.

Фаршированное рикоттой куриное филе

Блюда с рикоттой (рецепты их весьма просты) можно приготовить из куриного филе.

Из следующих продуктов можно приготовить 4 порции блюда:

• 4 куриные грудки;
• 150 г рикотты;
• 4 дольки чеснока;
• 1 ветка розмарина;
• свежий молотый перец;
• масло растительное;
• морская либо поваренная соль.

Этапы приготовления фаршированного рикоттой куриного филе:

1. В проточной воде необходимо вымыть грудки, насухо вытереть их при помощи бумажных полотенец, снять мясо с костей и сделать на каждом филе по 1 карману, воспользовавшись кухонным ножом. Затем нужно тщательно натереть каждый кусок мяса свежим молотым перцем и морской солью.
2. Далее потребуется переложить во вместительную ёмкость рикотту, мелко порубить ветку розмарина, добавить его в творожный сыр, избавить от шелухи дольки чеснока, измельчить их и засыпать к сыру. Все компоненты следует перемешать.
3. Теперь в карманы, сделанные на филе, необходимо положить по небольшой порции смеси из чеснока и творожного сыра. Каждую заготовку следует закрепить при помощи деревянных палочек.
4. На сковороду потребуется влить растительное масло, разогреть его, отправив на максимальный огонь, выложить заготовки и обжаривать их приблизительно 10 мин., уменьшив нагрев до минимального, под крышкой.

Канолли

Блюдо представляет собой итальянский десерт в виде трубочек, заполненных рикоттой, шоколадом и фруктами.

Чтобы приготовить 5 порций канолли, следует подготовить:

• 500 г рикотты;
• 120 мл белого сухого вина;
• 1/2 ст. цукат;
• 1 куриное яйцо;
• 300 г пшеничной муки;
• 1 ч. л. порошкообразного какао;
• 75 г сахарной пудры;
• 50 мл апельсинового ликёра;
• 30 г сахарного песка;
• 1 ст. л. уксуса;
• 750 мл подсолнечного масла;
• 1/2 ч. л. корицы;
• 30 мл масла оливкового;
• 1/4 ч. л. поваренной соли.

Канолли можно приготовить, следуя данной инструкции:

1. Во вместительную ёмкость нужно высыпать пшеничную муку, используя мелкое сито, вбить куриное яйцо, залить оливковое масло, добавить молотую корицу, порошкообразное какао и хорошо перемешать. После этого потребуется влить белое вино, уксус и ещё раз тщательно смешать.
2. Затем следует отправить в холодильник массу и оставить её на 30 мин. Спустя указанное время нужно достать из холодильника тесто, выложить его на присыпанный небольшим количество муки стол и раскатать его, воспользовавшись скалкой.
3. Из получившегося пласта теста необходимо вырезать кружочки, используя чашку, и обернуть ими металлические трубочки. В глубокую кастрюлю следует залить подсолнечное масло, сильно нагреть его, выложить в горячее масло трубочки и готовить их до золотистого покрытия.
4. Теперь нужно сделать начинку. Для этого потребуется переложить в миску рикотту, всыпать в неё сахарную пудру, залить апельсиновый ликёр, добавить мелко порезанные цукаты и тщательно смешать. Кондитерский мешок необходимо заполнить приготовленной начинкой и наполнить ей трубочки. Для украшения трубочек можно использовать шоколад, предварительно натёртым на тёрке с крупными отверстиями.

Запеканка со шпинатом

Блюда с рикоттой (рецепты просты даже для начинающей хозяйки) можно приготовить в виде запеканки.

В состав запеканки, рассчитанной на 4 порции, входят следующие ингредиенты:

• 250 г рикотты;
• 250 г свежего шпината;
• 2 куриных яйца;
• 3 ст. л. кукурузной муки;
• 20 мл масла подсолнечного;
• поваренная соль.

Процесс приготовления запеканки:

1. Под воду следует отправить свежий шпинат, обсушить его при помощи бумажного полотенца, переложить в сухую сковороду, накрыть крышкой и тушить при минимальном огне приблизительно 7-10 мин.
2. Со сковороды потребуется переложить шпинат в глубокую тарелку, слегка размять его, воспользовавшись вилкой, добавить в него куриные яйца, предварительно взбитые при помощи венчика либо миксера, засыпать просеянную пшеничную муку, поваренную соль и хорошо смешать.
3. В полученную массу следует положить рикотту, перемешать, выложить смесь в форму для запекания, дно которой смазано маслом, и поместить духовку, разогретую до температуры 190°C, приблизительно на 30-35 мин. Запеканку можно подать к столу, дополнив натуральным йогуртом либо сметаной.

Штрудель

Ингредиенты, которые рассчитаны на приготовление 6 порций штруделя.

Перечень:

• 500 г рикотты;
• 130 г пшеничной муки;
• 100 мл греческого йогурта;
• 5 куриных яиц;
• 80 г изюма;
• 60 мл жидкого мёда;
• 1 лимон;
• 60 мл тёплой воды;
• 50 мл кокосового масла;
• 1 ст. л. молоко;
• 2 ч. л. экстракта ванили;
• 1 ст. л. масла оливкового;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1 ч. л. сахара.

Схема приготовления штруделя:

1. В холодной воде следует вымыть изюм, переложить его в миску, залить его водой и оставить на 10-15 мин. Тем временем нужно высыпать на стол пшеничную муку, проделать в центре углубление, вбить в него куриное яйцо, залить оливковое масло, всыпать поваренную соль, добавить воду и замешивать тесто при помощи столовой ложки.
2. Из готового теста потребуется сформировать шар, обернуть его пищевой плёнкой и оставить в холодильной камере на 30 мин. Для начинки нужно разделить 4 куриных яйца на белки и желтки, всыпать немного соли к белкам и взбить их до состояния однородности. К желткам потребуется засыпать ванильный экстракт, положить натуральный йогурт, добавить рикотту, мёд, влить кокосовое масло и хорошо перемешать.
3. Далее необходимо промыть лимон в проточной воде, натереть его цедру на мелкой тёрке, добавить в смесь для начинки и хорошо перемешать. Затем нужно перелить в желтковую смесь взбитые белки и хорошо перемешать. Приготовленное тесто потребуется тонко раскатать, воспользовавшись скалкой, и промазать его сделанной начинкой.
4. Поверх начинки следует засыпать изюм, завернуть пласт теста в рулет, обмазать молоком при помощи кулинарной кисти, посыпать сахарным песком, отправить в духовку и запекать на протяжении 35 мин. при средней температуре. Готовую выпечку можно остудить и подать к столу в нарезанном виде.

Галета

Для приготовления 6 порций галеты потребуются следующие компоненты.

Перечень:

• 160 г рикотты;
• 2,5 ст. пшеничной муки;
• 1/2 ст. подсолнечного масла;
• 1 крупный помидор;
• 60 г фета;
• 2 дольки чеснока;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ветка тимьяна;
• 1/2 ст. чистой воды;
• оливковое масло;
• поваренная соль;
• свежий молотый перец.

Поэтапная схема приготовления галеты:

1. Во вместительную миску потребуется вылить растительное масло, добавить кипящую воду и засыпать пшеничную муку, просеянную сквозь сито. Затем нужно ввести немного поваренной соли и разрыхлителя, начать замешивать тесто и придать ему шарообразную форму. Тесто необходимо держать в холодильной камере примерно 30 мин.
2. Далее следует выложить тесто на кухонный стол, раскатать его в круглую заготовку, толщина которой составляет 3-4 мм, и промазать рикоттой, оставив края свободными. С долек чеснока потребуется удалить шелуху, переложить их на разделочную доску, продавить при помощи плоской стороны ножа и измельчить.
3. Слой рикотты необходимо посыпать измельчённым чесноком. Крупный помидор нужно промыть в холодной воде, высушить его, положить на кухонную доску и нарезать кружками. Затем кружки помидора следует выложить поверх рикотты, присыпать небольшим количеством соли и перца, добавить измельчённый тимьян, покрыть мелко порезанной фетой, залить небольшим количеством оливкового масла и по краям лепёшки сделать складки.
4. Теперь нужно включить духовой шкаф для разогрева до температуры 200°C, поставить галету в духовку и запекать в течение 20-30 мин. Перед подачей выпечку следует полить соусом бальзамик.

Пирожное Соффиони

Блюда с рикоттой (рецепты их зародились в Италии) можно приготовить в виде пирожных. Для приготовления пирожных Соффиони потребуется выделить примерно 60 мин. Количество компонентов рассчитано для 2 порций.

Для теста	Для крема
· 150 г муки; · 40 г сахарного песка; · 25 г подсолнечного масла; · 1/4 ч. л. поваренной соли.	· 2 яйца; · 50 г сахарного песка; · 1/4 ч. л. поваренной соли.

Приготовить пирожное Соффиони с рикоттой можно по следующей инструкции:

1. Для начала следует заняться приготовлением теста для пирожных. В миску можно разбить яйцо, добавить сахарный песок и взбить составляющие вилкой до растворения сахара. Затем потребуется влить к яйцу растительное масло, всыпать соль вместе с мукой. Все содержимое миски нужно перемешать сначала вилкой, а затем замешивать в течение 10 мин., не липнущее к рукам тесто. Готовое тесто следует завернуть в целлофановую пленку и убрать в холодильную камеру на 1 ч.
2. За это время нужно подготовить крем на рикотте. В стеклянную миску нужно разбить яйца, достать желтки любым удобным способом и перенести их в другую емкость. К желтку потребуется высыпать сахарный песок и взбить ингредиенты миксером, пока масса не станет белой.
3. Теперь нужно снять с лимона цедру при помощи терки с мелкими ячейками. 1 ст. л. цедры необходимо добавить к взбитым желткам и перемешать компоненты, затем добавить рикотту и еще раз размешать содержимое до получения единой массы.
4. Затем к белкам необходимо всыпать соль и взбить их, используя миксер, до образования плотной пены. В процессе взбивания нужно добавить 1 ч. л. сока лимона. Взбитые белки нужно отправить к крему с рикоттой и аккуратно смешать компоненты венчиком.
5. Далее можно достать тесто из холодильной камеры, раскатать его в тонкий пласт скалкой и вырезать квадраты со стороной 10 см. Квадраты теста нужно уложить в металлическую форму для маффинов, выложить на тесто готовый крем и завернуть углы заготовок, подтягивая и соединяя их сверху.
6. После необходимо включить духовой шкаф и прогреть его до 180 °С. Заготовки можно отправить внутрь и печь в течение 30 мин., затем снизить нагрев до 150 °С и допекать еще 10 мин.

Перед подачей пирожные желательно остудить до комнатной температуры. Украсить пирожные Соффиони можно, посыпав их сахарной пудрой.

Фиадоне

Фиадоне – это один из самых популярных десертов в Италии. Для приготовления 4 порций потребуется выделить примерно 35 мин.

Нужно взять следующие компоненты по списку:

• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• 1/4 ч. л. поваренной соли;
• 1/4 ст. сахарного песка;
• 3 яйца;
• 250 г рикотты;
• 1 ч. л. ванили;
• цедра с 1 лимона.

Приготовить Фиадоне можно по следующей схеме:

1. Первым делом нужно взять чистую миску и разбить в неё яйца, всыпать сахарный песок и взбить составляющие миксером до состояния белой пены. Затем можно всыпать поваренную соль, крахмал, ваниль и цедру лимона. Компоненты нужно повторно взбить миксером до получения единой массы.
2. Далее можно добавить рикотту и перемешать содержимое миски вилкой. Форму для запекания необходимо застелить пергаментной бумагой вместе с бортиками и вылить в неё жидкое тесто.
3. Теперь нужно включить духовой шкаф и разогреть его до 180 °С. Форму с жидким тесто можно поставить внутрь и запекать десерт в течении 30 – 40 мин. Форму лучше ставить в духовой шкаф на самый высокий уровень, чтобы низ десерта не пригорел. Когда Фиадоне покроется темно-золотистой корочкой, нужно достать его из духовки и остудить.

Блюдо с рикоттой, приготовленное по этому рецепту, следует посыпать сахарной пудрой и разрезать на порционные квадраты. Цедру лимона можно заменить на эфирные масла апельсина и лимона. Кукурузный крахмал допустимо заменить на картофельный.

Пирог с вишневым джемом

На приготовление пирога с рикоттой и вишневым джемом потребуется около 45 мин. Компоненты указаны для пирога на 6 порций.

Нужно взять этот продуктовый набор:

• 200 г муки;
• 160 г коричневого сахара;
• 170 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• 1 ст. л. пекарского порошка;
• 2 ч. л. цедры лимона;
• 1/4 ч. л. поваренной соли;
• 200 г рикотты;
• 200 г вишневого джема;
• 2 ст. л. молока.

Приготовление пирога с рикоттой и вишневым джемом включает в себя следующие шаги:

1. Сначала в большую миску нужно просеять муку при помощи сита, затем добавить поваренную соль, 140 г коричневого сахара, пекарский порошок вместе с цедрой лимона и перемешать сухие компоненты до однородности.
2. Далее к сухим составляющим нужно разбить 2 яйца. Оставшееся яйцо необходимо разбить в другую миску, отделить желток и перенести его в миску с остальными компонентами. Сухую смесь нужно тщательно смешать с яйцами и добавить нарезанное на кубики сливочное масло комнатной температуры. Все составляющие нужно еще раз смешать. Готовое тесто должно получиться тягучим и липким.
3. Затем нужно застелить пекарской бумагой круглую форму для выпечки, диаметр которой должен быть 24 см. В форму с пергаментом нужно выложить тесто и разровнять его поверхность ложкой.
4. Теперь необходимо в чистую миску выложить рикотту, высыпать оставшийся сахарный песок и влить молоко. Компоненты нужно хорошо перемешать, пока смесь не станет однородной.
5. После на тесто нужно выложить большой ложкой смесь с рикоттой и вишневый джем, чередуя их. Начинку следует также разровнять тыльной стороной ложки и поставить заготовку в духовой шкаф, нагретый до 170 °С, на 30 мин. Готовность пирога следует проверять деревянной палочкой или зубочисткой, если она сухая, пирог можно доставать из духового шкафа и остудить его перед подачей.

Пирог с рикоттой и вишневым джемом нужно подавать с молоком или горячим чаем.

Сдобные булочки на рикотте

Блюда с рикоттой (рецепты их разнообразны) можно приготовить в виде булочек.

Для приготовления сдобных булочек на рикотте необходимо подготовить следующий набор компонентов:

• 250 г рикотты;
• 1 яйцо;
• 1/4 ч. л. поваренной соли;
• 60 г сахарного песка;
• 1 пакет ванильного сахара;
• 15 г пекарского порошка;
• 40 г сливочного масла;
• 320 г муки;
• 1 ст. л. сахарной пудры;
• 1 пакетик чая;
• 50 мл кипятка.

Приготовление сдобных булочек на рикотте состоит из следующих этапов:

1. Перед началом приготовления нужно растопить в небольшом сотейнике сливочное масло и охладить его. Пока оно охлаждается, нужно разбить в миску яйцо, всыпать соль и взбить составляющие с помощью вилки, добавить 50 г обычного и весь ванильный сахар и повторно перемешать содержимое до растворения сухих компонентов.
2. Далее можно выложить в миску рикотту, перемешать, муку смешать с пекарским порошком и добавить её к остальным ингредиентам при постоянном перемешивании. Теперь можно влить растопленное масло и замесить тесто. Оно должно немного прилипать к рукам. Тесто можно скатать в шар, накрыть его миской и оставить на 60 мин.
3. По истечении времени потребуется разделить тесто на небольшие части весом 60 г. Должно получиться около 12 небольших шариков теста. Каждую часть следует раскатать скалкой в круг, свернуть его, наложив одну половину на другую, и закрутить в маленький рулет.
4. Теперь можно взять форму для запекания с антипригарным покрытием, смазать её сливочным либо растительным маслом и выложить заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Чтобы придать булочкам румяное покрытие, их можно смазать взбитым яйцом.
5. После можно поставить форму в духовой шкаф, заранее нагрев его до 180 – 190 °С, и печь булочки 20 – 25 мин. Тем временем потребуется заварить пакетик чая в небольшом количестве кипятка, добавить к заварке 1 ст. л. сахарного песка и перемешать. Готовые булочки нужно смазать крепкой заваркой и остудить на решетке. Теплые булочки нужно посыпать сахарной пудрой и подавать на десерт к чаю.

Панкейки на рикотте

Для приготовления 12 панкейков на рикотте потребуется выделить не меньше 20 мин.

Нужно взять следующий продуктовый набор:

• 250 г рикотты;
• 100 г муки;
• 1 ч. л. пекарского порошка;
• 3 яйца;
• 125 мл молока;
• 3 ст. л. сахарного песка.

Приготовить панкейки на рикотте можно так:

1. Для начала нужно разбить в миску яйца, отделить желтки при помощи пластиковой бутылки и перенести их в другую емкость. В чистую миску потребуется выложить рикотту, всыпать сахарный песок и перетереть ингредиенты вилкой.
2. Затем к рикотте с сахаром потребуется влить молоко, добавить желтки и смешать ингредиенты до получения однородности. Пекарский порошок нужно перемешать с мукой и просеять сухую смесь в рикотту с желтками. Массу необходимо еще раз тщательно перемешать венчиком до растворения всех комков муки.
3. Теперь белки потребуется взбить миксером до образования жидкой пены. Белки нужно добавить в тесто и аккуратно перемешать. Сковородку можно поставить на плиту, включить огонь и прогреть. При помощи большой ложки нужно выложить порции теста и печь панкейки без добавления растительного масла до коричневого покрытия с обеих сторон.

Готовые панкейки нужно подать к столу, полив их кленовым сиропом, медом, вареньем или со сметаной в соуснице.

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации:

• Рикоттой можно заменить творог, сливочное масло, сметану и иные молочные продукты.
• В чизкейк рекомендуется добавлять свежие либо карамелизированные ягоды.
• Из рикотты можно сделать сырники и подать их со сметаной, джемом или сгущёнкой.

Блюда из рикотты бывают калорийными и диетическими. Этот сыр отлично сочетается с томатами и пряностями. Его включают в рецепты различных кремов.

Видео о приготовлении блюд с рикоттой

Рецепт приготовления запеканки из рикотты:

Источник