Рецепт римского салата с курицей

Римский салат: вкуснее Цезаря

Ингредиенты:

• копченый куриный окорок — или курица гриль 200-250 г.
• помидоры черри — 10-12 шт.
• салат Ромэн — 1 вилок
• перепелиные яйца — 8-10 шт.
• сметана — 3 ст. л.
• соевый соус — 30 мл.
• специя «Итальянские травки» — по вкусу
• репчатый лук — 1/2 шт.
• пармезан — или любой твердый сыр по вкусу

Способ приготовления:

Подготовим все продукты. Яйца заранее отварить и охладить.

Листья салата промыть, обсушить и нарвать в миску.

Репчатый лук нарезать тонкой соломкой и положить в миску.

Томаты черри разрезать пополам и положить в миску.

Смешать сметану и соевый соус.

Добавить в соус итальянские травки, перемешать.

Заправить овощи в миске соусом, перемешать.

Выложить салат на красивое блюдо.

Курицу нарезать или разделать на небольшие кусочки и выложить поверх салата.

Яйца очистить, каждое разрезать пополам и положить на салат.

Источник

Салат Римский

Салат Римский получается очень сытным и изысканным , поэтому его можно смело ставить на праздничный стол или дополнять блюдом любой гарнир. Традиционно, данное блюдо готовится с добавлением говядины и яичных блинчиков, однако также блюдо можно делать с добавлением курицы или ветчины.

Для усиления вкуса в Римский салат можно добавить молотый черный перец или орехи. Мясо можно готовить по-разному – как отварить, так и пожарить. Стоит заметить, что от этого напрямую зависит вкус готового блюда.

Классический рецепт приготовления салата Римский с говядиной и грецкими орехами

Традиционный вариант приготовления салата, который наверняка многих удивит своим вкусом и аппетитным внешним видом.

Продукты:

• 250 грамм говядины (используется мякоть без костей, жил и жира);
• один средний свежий огурец;
• 2 большие ложки грецкого ореха (его нужно предварительно измельчить);
• пучок салатных листьев;
• 3 пера зеленого лука;
• пара зубчиков чеснока;
• 2 яйца;
• черный перец по желанию.

Способ приготовления

Сначала нужно подготовить мясо: промываем говядину, просушиваем при помощи салфеток и нарезаем тонкой соломкой, чтобы она быстрее прожарилась.

В сковороду наливаем немного масла, ждем, когда оно подогреется, затем выкладываем говядину и обжариваем ее пару минут на сильном огне до образования легкой корочки. После этого вливаем полстакана воды, уменьшаем огонь и тушим мясо 20 минут до мягкости и полного испарения жидкости. Выкладываем говядину на тарелку и даем ей полностью остыть.

В небольшой миске смешиваем яйца с щепоткой соли и молотого перца. Тщательно взбиваем массу и выливаем на разогретую сковороду (ее предварительно нужно смазать маслом). Жарим один яичный блин из половины массы, после чего жарим второй блин. Перекладываем их на доску и ждем, пока блинчики полностью остынут. Сворачиваем их рулетами и нарезаем тонкими полосками.

Огурец промываем и нарезаем тонкой соломкой. По желанию кожуру с них можно снять.

Листья салата промываем, просушиваем и выкладываем на плоскую тарелку.

Зеленый лук ополаскиваем и нарезаем тонкими колечками.

Чеснок очищаем и выдавливаем при помощи чеснокодавки.

Поверх листьев салата кладем говядину, затем огурец и посыпаем его чесноком. Сверху выкладываем яичные блины. Поверх ингредиентов наливаем майонез тонким слоем. Для этого отрезаем у пачки уголок и аккуратно выдавливаем его поверх продуктов. Сверху п осыпаем блюдо рубленными орехами и зеленым луком.

Салат готов – после приготовления его рекомендуется убрать на пару часов в холодильник, чтобы он пропитался и получился очень сочным и нежным.

Рецепт с курицей и помидорами черри

Римский салат с курицей готовится просто и быстро, а результат получается довольно привлекательным. Главная особенность этого рецепта – присутствие в нем сладкого лука, который придает блюду терпкий вкус и легкий хруст.

В качестве мясной части лучше всего выбирать куриное филе, так как оно менее жирное и не содержащее костей, нежели другие части птицы.

Продукты:

• 1 куриное филе (можно использовать копченое);
• 12 помидоров черри;
• 10 перепелиных яиц;
• вилок салата ромэн;
• 3 большие ложки сметаны;
• половинка фиолетовой луковицы;
• 30 мл соевого соуса;
• маленький кусочек твердого сыра (к примеру, пармезан).

Как готовить

Яйца заранее отвариваем и даем полностью остыть.

Листья салата промываем, сушим и рвем руками на средние кусочки. Затем перекладываем их в тарелку.

Луковицу нарезаем полукольцами и кладем к салату. Туда же выкладываем порезанные наполовину помидоры черри.

Сметану смешиваем с соевым соусом (по желанию можно добавить немного итальянских трав). Смешиваем соус с продуктами. Сверху кладем кусочки отварной или копченой курицы (их нужно предварительно порвать руками на длинные волокна) и половинки или четвертинки яйца.

Посыпаем Римский салат тертым сыром и сразу преподносим к столу. Важно заметить, что данное блюдо не нуждается в пропитке.

Рецепт Римского салата с ветчиной

Вкусный и легкий в плане приготовления салатик, который благодаря мелкой нарезке получается очень нежным и хорошо пропитанным.

Продукты:

• 200 грамм ветчины;
• 2 яйца;
• 100 грамм сыра (можно использовать любой, главное не слишком соленый);
• один свежий огурец среднего размера;
• 2 большие ложки сметаны или майонеза;
• 5 листьев салата.

Вариант приготовления

Яйца отвариваем после закипания на протяжении 10 минут, затем остужаем, очищаем и нарезаем тонкими дольками.

Огурец моем и нарезаем соломкой.

Ветчину нарезаем кубиками или соломкой.

Сыр трем на терке (лучше крупной).

На дно тарелки кладем листья салата (их нужно предварительно порвать руками), а сверху выкладываем остальные ингредиенты, заправленные соусом. По желанию в него можно добавить немного чеснока. Готовый Римский салат ставим в прохладное место на пару часов, чтобы блюдо пропиталось и получилось более сочным и нежным.

Источник

салат римский с курицей

Салат «Римский» с говядиной и яичными рулетиками — невероятно вкусный и красивый

Салат «Римский» прекрасно сочетает в себе кусочки нежной говядины, свежие хрустящие огурчики, пикантный зелёный лук и ароматный чеснок. В эту композицию замечательно вписываются грецкие орехи. Изюминкой являются маленькие яичные рулетики, которые служат и украшением салата и тонко оттеняют вкус блюда. А ярко-зелёные листья салата — красивая и аппетитная подложка, добавляющая блюду свежести и сочности.

Ингредиенты:

• Говядина (мякоть) – 250 г.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Огурец свежий – 150 г.
• Ядро грецкого ореха – 30 г.
• Лук зелёный – 20 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Салат листовой – 4 листика.
• Майонез – 30 г.
• Масло подсолнечное рафинированное – 2 — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Время приготовления:1 час 30 минут. Количество порций: 2.

Приготовление:

1. Говядину тщательно промойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой.

2. Налейте в сковороду растительное масло, оставив немного для жарки блинчиков, разогрейте его. Выложите нарезанную говядину и обжарьте до красивой золотистой корочки.

3. Влейте к мясу немного воды, накройте сковороду крышкой и тушите говядину на слабом огне до мягкости примерно 15 минут. Готовое мясо остудите.

4. Ядра грецкого ореха подсушите на сухой сковороде.

5. Затем порубите орехи ножом с широким лезвием в крупную крошку.

6. Далее займитесь приготовлением яичных рулетиков. Разбейте в мисочку яйца. Посолите и поперчите.

7. Взбейте вилкой в однородную массу.

8. Сковороду разогрейте, слегка смажьте подсолнечным маслом и вылейте половину взбитых яиц. Поджарьте блинчик с обеих сторон до золотистого цвета. Аналогично поджарьте второй блинчик. Впрочем, вы можете сначала взбить одно яйцо и поджарить блинчик, а затем второе.

9. Горячие блинчики сверните в рулетики и дайте им полностью остыть.

10. Затем нарежьте чуть наискосок на маленькие кусочки.

11. Огурцы вымойте и нарежьте тонкой соломкой.

12. Зубчики чеснока очистите от шелухи и натрите на специальной тёрке для чеснока.

Вы можете пропустить чеснок через пресс.

13. Зелёный лук (только зелёную часть) мелко порубите.

14. Далее займитесь сборкой салата. На плоское большое блюдо уложите вымытые и обсушенные салатные листья. Толстые части листиков удалите.

15. Сверху разложите жареную говядину.

16. Далее уложите огурцы.

17. Посыпьте их измельчённым чесноком.

18. Покройте уложенные ингредиенты майонезной сеточкой.

19. Затем посыпьте грецкими орехами и зелёным луком.

20. И завершающий штрих – яичные рулетики.

Салат «Римский» с говядиной и яичными рулетиками готов. Подавайте его на стол сразу же после приготовления.

Салат Римский рецепт с фото

Сытный и вкусный салат «Римский» выглядит очень эффектно. Такой необычный рецепт с фото можно включить в меню любого праздничного стола. Замечательную закуску можно подать к столу на обед или ужин.

Ингредиенты

• говядина – 300 грамм;
• яйца – 2 штуки;
• огурец свежий – 2 штуки;
• лук зеленый – 0,5 пучка;
• орехи грецкие – 20 грамм;
• майонез легкий – по вкусу;
• чеснок – 1 долька;
• масло подсолнечное – 3 ложки столовых;
• листья салата зеленого;
• перец, соль.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Любите удивлять гостей оригинальными блюдами? Тогда приготовьте очень вкусный и простой в приготовлении салат «Римский», который готовится из доступных ингредиентов.

1. Промываем говядину в проточной воде и нарезаем небольшой соломкой. В сковороде разогреваем масло подсолнечное и выкладываем мясо. Обжариваем до красивой хрустящей корочки.
2. Вливаем немного воды в сковороду, накрываем сверху крышкой и тушим до полного выпаривания жидкости. Готовую говядину охлаждаем.
3. Одно яйцо с добавлением перца молотого и щепотки соли взбиваем при помощи вилки.
4. Выливаем яичную смесь в сковороду с разогретым маслом и обжариваем до зарумянивания с обеих сторон. По такому же принципу обжариваем еще один блинчик.
5. Сворачиваем в виде рулетиков каждый блинчик и нарезаем тонкими полосочками.
6. Мелко рубим зеленый лук, огурец свежий нарезаем средними брусочками. Грецкие орехи рубим ножом.
7. Дольку чеснока очищаем от шелухи и измельчаем при помощи пресса.
8. Промытые листья салата встряхиваем от лишней жидкости и выкладываем поверх блюда.
9. Первым слоем идет мясо, после чего порезанные огурцы, измельченный чеснок.
10. В самом конце раскладываем поверх салата порезанные яичные блинчики, зелень и орехи. Покрываем все ингредиенты сеточкой из майонеза.

Рекомендуем:

Полезные советы:

Чтобы салат получился более сочным можно добавить в него немного яблока кисло-сладких сортов.

Римский салат: вкуснее Цезаря

Ингредиенты:

• копченый куриный окорок — или курица гриль 200-250 г.
• помидоры черри — 10-12 шт.
• салат Ромэн — 1 вилок
• перепелиные яйца — 8-10 шт.
• сметана — 3 ст. л.
• соевый соус — 30 мл.
• специя «Итальянские травки» — по вкусу
• репчатый лук — 1/2 шт.
• пармезан — или любой твердый сыр по вкусу

Способ приготовления:

Подготовим все продукты. Яйца заранее отварить и охладить.

Листья салата промыть, обсушить и нарвать в миску.

Репчатый лук нарезать тонкой соломкой и положить в миску.

Томаты черри разрезать пополам и положить в миску.

Смешать сметану и соевый соус.

Добавить в соус итальянские травки, перемешать.

Заправить овощи в миске соусом, перемешать.

Выложить салат на красивое блюдо.

Курицу нарезать или разделать на небольшие кусочки и выложить поверх салата.

Яйца очистить, каждое разрезать пополам и положить на салат.

Не римский Цезарь: классический рецепт салата

Стиль жизни Еда

Содержание

Наверное, в любом ресторане можно встретить в меню салат «Цезарь». Рецепт салата «Цезарь» несложен, и его легко можно повторить дома.

Известный всем и любимый многими салат не имеет никакого отношения к римскому императору. Римляне, конечно, знали толк в удовольствии, но Цезарь появился в начале ХХ века на американском континенте. Еще один малоизвестный факт — классический салат не имеет в своем рецепте ни привычной нам курицы, ни креветок, ни рыбы.

История салата «Цезарь»

Салат «Цезарь» — это не просто проходная закуска. В 1953 году парижское Международное Эпикурейское общество признало его величайшим американским рецептом 50-х годов. Правда, появился этот салат не в США, а в Мексике. По легенде, его автор — повар итало-американского происхождения Цезарь Кардини, работавший в 20-х годах прошлого века в ресторане в Тихуане, Мексика. На праздник 4 июля у него закончились продукты и пришлось использовать все, что оказалось под рукой. Друзья, а потом и клиенты остались в восторге. В классическом салате «Цезарь» были листья романо, чеснок, гренки, сыр пармезан, вареные яйца и вустерширский соус. Тогда салат и получил свое название от имени своего создателя. Какое-то время в него добавляли анчоусы, но Кардини Цезарь считал это неудачным решением. Сейчас это блюдо чаще всего готовят с курицей или креветками.

Известный повар и шоувумен Джулия Чайлд (вспомните фильм «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту») вспоминала, как приезжала в детстве в Мексику с родителями. Они посещали ресторан Цезаря, и он сам их обслуживал. Джулия рассказывала, что в салат повар добавлял яйца, сваренные всмятку, а не вкрутую, и они перемешивались с зеленью, придавая салату необычную консистенцию и вкус.

Классический рецепт «Цезаря»

Чтобы приготовить салат »Цезарь», вам понадобятся:

• 1 батон
• 2 ст. ложки растопленного сливочного масла
• 1 ст. ложка оливкового масла
• соль, перец

• 2 дольки чеснока
• 1-2 горсти порванных руками листьев салата романо или латука
• 1 стакан тертого сыра пармезан
• 1 крупное яйцо
• 1/2 ч. ложки горчицы
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка вустерширского соуса
• 5 ст. ложек оливкового масла
• соль, перец

Если вы решили научиться готовить дома этот популярный салат по всем правилам, не покупайте готовые гренки. Вкуснее будет поджарить их самостоятельно. Для этого нужно разогреть духовку до 200 градусов, нарезать кубиками батон (без корочек). Смешать растопленное сливочное масло с оливковым и пропитать хлеб. Посолить, поперчить. Разложить кусочки хлеба на противне и запечь в духовке примерно 10-15 минут до золотистой корочки.

Измельчите чеснок, смешайте в небольшой миске с солью, перцем, лимонным соком, вустерширским соусом, горчицей, оливковым маслом и яичным желтком (можно использовать сырой желток или сваренный вкрутую). Все хорошо перемешайте. В большой миске смешайте гренки, листья салата (порвать руками), тертый сыр и заправьте соусом. Сверху можно дополнительно посыпать сыром. Подавайте немедленно, пока гренки не размякли. Так салат будет не только вкусным, но и отлично получится на фото для «Инстаграма».

Салат «Цезарь» с добавками

Салат «Цезарь» для нас привычнее видеть в меню с курицей, семгой или креветками. Для «Цезаря» с курицей понадобится 1 куриная грудка, нарезанная кубиками и обжаренная с двух сторон на сковороде. После того как курица остынет, нарежьте на мелкие кусочки. К классическому рецепту часто добавляют еще помидоры черри.

Можно ли «Цезарь» на диете?

Те, кто следит за своей фигурой, часто сомневаются, можно ли им то или иное блюдо. Относится ли салат «Цезарь» к диетическим блюдам или лучше его избегать?

Если вы берете в кафе привычный «Цезарь» с курицей, то получаете около 590 калорий. Курица, пармезан и сухарики содержат насыщенные жиры, которые могут поднять уровень холестерина в крови. Но латук или романо содержат клетчатку, которая нормализует уровень холестерина. Креветки содержат больше полезных веществ, чем курица, поэтому это будет более диетический выбор. В целом салат «Цезарь» — это достаточно сбалансированное блюдо, которое содержит и белки, и жиры, и углеводы, и клетчатку.

Вегетарианский салат «Цезарь»

Если вы по какой-то причине не едите продукты животного происхождения, можно сделать вегетарианский вариант известного салата. Для этого вместо яиц и курицы/креветок положите тофу. Соус можно сделать самостоятельно, смешав мягкий тофу с соевым соусом. А пармезан замените пищевыми дрожжами (nutritional yeast), которые придадут сырный вкус.

Что такое вустерширский соус?

Один из ингредиентов салата «Цезарь» — это пикантный вустерширский соус, не самый привычный для России продукт. Его история уходит в Индию, но официальный состав соус приобрел в Англии в 1835 году, когда дворянин лорд Маркус Сандис привез рецепт из Индии и попросил местного химика Уильяма Перринса создать похожий соус. Но у него получился отвратительный запах. Через год химики опять вернулись к работе над приправой и затея увенчалась успехом — получился один из самых популярных соусов в мире. Он состоит из анчоусов, солодового уксуса, экстракта тамаринда, лука, чеснока, соли, гвоздики, воды, патоки, сахара и экстракта перца чили. Может содержать лимонный сок, соевый соус, перец и соленые огурцы. Смесь ингредиентов подвергается процессу ферментирования в течение 18 месяцев.

Источник

Adblock
detector

Оцените рецепт ОценитьПрименить