Рецепт рулета лаваша с фаршем

Лаваш с фаршем

Лаваш с фаршем – очень сочное и вкусное сочетание, любимое блюдо жителей Востока. Это кушанье оказалось настолько аппетитным и быстрым, что сейчас хозяйки со всего мира балуют домашних и себя разными вариантами его приготовления.

Данное блюдо можно готовить в качестве пирога, рулета, разных вариантов шаурмы и многого другого.

Сочетание фарша с овощами, сыром, грибами или зеленью вносят свою нотку пикантности каждому из блюд.

Как приготовить лаваш с фаршем — 7 разновидностей

Лаваш с фаршем – классический рецепт

Классический рецепт – проверенный вкусом и временем.

Ингредиенты:

• 450-500 г мясного фарша,
• 3 лаваша,
• 1 средняя луковица,
• Сыр – 50 г.,
• Стакан обычной воды,
• Соль, черный перец – по вкусу,
• Пучок зелени: кинза, базилик, укроп.

Приготовление:

Вливаем в фарш понемногу воду и хорошо его вымешиваем. Добавляем соль-перец. Нарезаем луковицу мелкими кубиками и отправляем ее на обжарку до золотистого цвета.

Отдельно обжариваем фарш. Добавляем лук и зелень. Снимаем со сковороды в пиалу – остудиться.

Натираем на терке сыр и добавляем уже в готовый остывший фарш.

Переходим к лавашу – разрезаем его на 4 части. Равномерно распределяем начинку, лаваш заворачиваем конвертиком. Отправляем жариться по 2 минуты на каждую из сторон.

Можно подавать как закуску в горячем или холодном виде.

Лаваш с фаршем и грибами – очень сочный рулет без выпекания

Замечательная холодная закуска, которая подойдет как для повседневных перекусов, так и украсит праздничный стол. Очень вкусно, сытно и красиво!

Ингредиенты:

• 200 г свежих или замороженных грибов,
• 300 г свиного фарша,
• Пучок укропа,
• 2 луковицы,
• 2 столовых ложки растительного или оливкового масла,
• Баночка майонеза,
• Смесь перцев, соль.

Приготовление:

Мелко нарезаем грибы и отправляем их обжариваться на сковороде с маслом. В это время чистим и мелко шинкуем лук, отправляем его сразу к грибочкам.

Ставим параллельно жариться фарш примерно на 2-3 минуты, только чтобы поменял цвет.

Нарезаем мелко зелень. Разравниваем на столе лаваш, перемазываем его тонким слоем майонеза.

Не переусердствуйте слишком с майонезом, иначе лаваш слишком размягчиться и начнет рваться.

Равномерно раскладываем по площади лаваша фарш и сверху накрываем его вторым подготовленным лавашом, чтобы края совпадали, прижимаем. Поверх второго лаваша распределяем грибы. Добавляем соль, перчим.

С широкого края начинаем тонкой трубочкой заворачивать лаваш в рулет. Оставляем его на столе на 15 минут, швом по направлению к столу, чтобы рулет пропитался и зафиксировал форму.

Готово! Нарезаем рулет средними кусочками и подаем к столу.

Лаваш с фаршем: самые быстрые «ленивые» чебуреки

Если вы ярый любитель чебуреков, но вам неохота возиться с тестом, этот рецепт создан для вас!

Ингредиенты:

• 800 г – любого мясного фарша,
• 10 шт. – тонкого лаваша,
• 1 шт. – яйцо,
• 1 шт. – средней луковицы,
• 1 ч.л. соли,
• 1/2 ч.л. перца,
• Масло для жарки.

Приготовление:

Разминаем фарш, добавляем яйцо и мелко нарезанную луковицу. Хорошо перемешиваем. Перчим-солим.

Размазываем мясную массу на одну половину лаваша. Сворачиваем – накрываем начинку второй частью лаваша, должен получится полукруг.

Жарим «ленивый чебурек» от 2 до 5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины слоя фарша.

Чтобы края не отставали, можно смазать их водой или сливочным маслом.

Лаваш с фаршем и овощами – «Домашняя шаурма»

Этот рецепт доказывает, что домашняя шаурма может быть не только полезней уличной, но и гораздо вкуснее, за счет свежих овощей и вкусного мясного фарша.

Ингредиенты:

• 300 г мясного фарша,
• лаваш среднего размера,
• 1 листик салата,
• 1 средняя луковица,
• 1 небольшой помидор,
• 1 огурец,
• 1 болгарский перец,
• Пучок кинзы,
• 4 чайных ложки майонеза,
• Соль, перец – по вкусу,
• Масло для жарки.

Приготовление:

Очищенную луковицу разрезаем на 2 части, можно не совсем пополам. Ту часть, которая окажется чуть больше, нарезаем мелко и отправляем жариться на предварительно раскаленную до средней температуры сковороду.

Пока обжаривается лук, разминаем фарш, но солить и перчить будем уже на сковороде, чтобы мясо не стало сухим и жестким. Добавляем фарш на сковороду, когда лук приобретет золотистый оттенок, при этом активно перемешивая его с луком. Жарим около 5-7 минут, за 2-3 минуты до готовности массу посолить и поперчить.

Чтобы не терять время, пока обжаривается фарш, займемся приготовлением начинки из овощей. Оставшийся лук нарезаем тонкими полукольцами. Свежий огурец очищаем от кожицы и тонко нарезаем пластинами (можно порезать и мелкими кубиками, но пластины будут хорошо держать форму шаурмы. Помидоры и болгарский перец режем тонкими кольцами. Мелко шинкуем кинзу.

Если готовите блюдо зимой, можно заменить некоторые ингредиенты на более «зимние»: вместо свежих огурцов, использовать малосольные или кислые. Также хорошо подходят в качестве начинки и овощные ассорти-консервы с болгарским перцем и помидорами.

После приготовления фарша, даем ему немного остыть. Расстилаем на столе лаваш и размазываем по нему от края до края майонез полоской примерно в 1-1,5 см. Всего на порцию у нас получиться 2 шаурмы, так что примерно разделите продукты пополам.

Далее, слоями выкладываем наши ингредиенты: листик салата, половина фарша (150 г), лук, пластинки огурца, помидор, болгарский перец, кинза. Сверху еще немного перчим. Закрываем края лаваша внутрь на начинку, и сворачиваем его в немного «расплюснутую» трубочку.

Точно также заполняем и второй лаваш и ставим на разогрев еще одну сухую сковороду. Отправляем оба лаваша подрумяниться на 2 минуты с каждой стороны. Подаем горячим!

Лаваш с фаршем – турецкий донер

Еще один вариант домашней шаурмы только с особенностями турецкой кухни. Для Турции лаваш с фаршем является один из национальных достояний. Это ароматное сочное и пикантное блюдо станет самым вкусным и полезным перекусом в вашей жизни.

Ингредиенты:

• 200 г говяжьего фарша,
• 1 средний лаваш,
• Небольшая луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• Пучок петрушки,
• 3-4 листика базилика,
• Щепотка чабреца,
• Небольшой помидор,
• ½ огурца.
• 2 чайной ложки майонеза низкой жирности, без ярко выраженного вкуса.

Приготовление:

Обжариваем фарш на оливковом масле в сковороде, сразу к нему добавляем чабрец и натертый чеснок, жарим немного – 2-3 минуты, постоянно помешивая. Солим и перчим за минуту до готовности. Оставляем остыть и занимаемся начинкой.

Именно чабрец придает фаршу пикантности, но если не хотите слишком острых экспериментов или ваши домашние приверженцы традиционной кухни, можно обойтись без него.

Лук, огурец, помидор – нарезаем небольшими кубиками. Петрушку и базилик мелко шинкуем.

Разравниваем на столе лаваш, выкладываем на него фарш. Далее, от края до края, по линии фарша, мажем майонез не широкой, но жирной полоской. Выкладываем поочередно: лук, огурцы, помидор, базилик, петрушку. Загибаем края лаваша и сворачиваем трубочкой. Отправляем на сухую сковороду подрумяниться с обоих сторон.

Лаваш с фаршем в виде рулета – улетает со стола за минуту

Подобное блюдо – прекрасное угощение на скорую руку. Тем более, что вам понадобится совсем немного ингредиентов, которые практически всегда присутствуют на кухне у каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• Свиной фарш — 300 г,
• Лаваш — 2 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Твердый сыр — 150–200 г,
• Лук — 3 шт.,
• Соль, перец – по вкусу,
• Укроп, петрушка – по вкусу,
• Масло для жарки.

Для соуса:

• Сметана — 6 ст. л.,
• Горчица — 1 ст. л.

Приготовление:

На разогретой сковороде с маслом обжариваем вместе лук и морковь. Через 3-4 минуты добавляем фарш и тут же хорошо солим и перчим. Как только фарш посветлеет сыпем в сковороду средне шинкованную зелень и тушим еще 5-7 минут.

Тем временем, занимаемся соусом, который пойдет на основу лаваша – смешиваем сметану с горчицей.

Крайне нежелательно использовать вместо соуса майонез – помимо более пресного вкуса, майонез при нагревании становится опасным для здоровья.

Переходим к лавашам: раскладываем их на столе как бы взахлест, чтобы половина одного лаваша «заходила» на половину другого. Высыпаем на середину сыр, а сверху нашу начинку со сковороды (фарш с овощами и зеленью). На последок поливаем соусом и заворачиваем края на середину таким образом, чтобы получился рулет.

Смазываем маслом форму для запекания и располагаем там наш рулетик. Сверху снова щедро промазываем оставшимся соусом. Отправляем в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут при 180 градусов.

Нежный и сочный рулет готов, можно подавать к столу!

Лаваш с фаршем – вкуснейший пирог

Вкуснейший пирог лаваша с фаршем украсит любой праздничный ужин. А простота приготовления подойдет даже начинающим хозяйкам. Не получится пирог уж точно не сможет!

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 500 г,
• Лаваш – 350-400 г,
• Твердый сыр – 200 г,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Яйцо – 1 шт.,
• Сливочное масло – 30 г,
• Кефир – 250 мл,
• Зеленый лук – пучок,
• Соль, черный перец.

Приготовление:

Мелко режем лук, трем на терке морковку. Обжариваем фарш на сковороде –– как только он поменяет цвет, добавляем лук и морковь. За несколько минут до готовности, солим и перчим. Отправляем остыть, перекладываем на тарелку.

Отдельно в пиале взбиваем яйцо и заливаем его кефиром.

В остывший фарш натираем сыр на мелкой терке и добавляем зеленый лук.

Далее, круглую форму для запекания застилаем двумя лавашами – крест-на-крест. Выкладываем туда же часть мясной начинки – покрываем ею дно будущего пирога.

Еще один лаваш разрываем на небольшие кусочки, обмакиваем в соусе и застилаем сверху, пока начинка не спрячется внутрь. Дальше выкладываем оставшуюся начинку, в качестве еще одного слоя, и заворачиваем края лаваша на середину, поливая сверху щедро соусом. Поверху выкладываем небольшими кусочками сливочное масло.

Отправляем пирог в духовку на 20 минут при 220 градусах.

Пышный воздушный и нежный пирог готов к столу!

Источник

Рулет из лаваша с фаршем

Рулет из лаваша с фаршем, это одна из самых любимых и популярных закусок у нас сегодня. Этот тип закусок относятся к универсальным, их можно подать на любой стол, взять с собой куда угодно в качестве лёгкого или даже очень питательного перекуса.

Рулеты можно готовить как в духовке, так и без специального запекания. Их подают на стол горячими или холодными. Это блюдо можно есть как на завтрак, так оно может стать и полноценным ужином, или даже стать легким обедом.

Можно сделать простой классический мясной рулет из различных типов мяса, а можно сделать блюдо для полноценного ужина из мяса и овощей.

Сочетая различные типы мяса, вы можете получать интересные вкусы. Например, хорошо сочетается свинина с говядиной, некоторым нравится говядина с курицей или свинина с курицей, кто-то любит рулеты с куриным или индюшачьим фаршем.

Если вы хотите приготовить аппетитное блюдо, которое было бы полноценным ужином, то добавляйте в мясной фарш грибы или овощную смесь – получится вкусно и очень питательно.

Как приготовить рулет из лаваша с фаршем — 7 разновидностей

Праздничный рулет из лаваша с фаршем из курицы и овощами в духовке

В начинке много мяса и овощей. Для любого торжества блюдо великолепное, оригинальное. Готовится очень быстро.

Ингредиенты:

• Лаваш — 1 шт.
• Фарш куриный — 600 г
• Сыр — 200 г
• Лук –репка — 2 шт.
• Помидорки — 2 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Майонез/ сметана – 150 мл
• Растит. масло — 50 г
• Соль, зелень, перчик

Приготовление:

Нарежьте мелко лучок и выложите в фарш, затем поперчите и присолите, обжарьте в масле. Помидорки нарежьте, сыр натрите, измельчите меленько зелень.

На лаваш выложите ровным слоем подготовленный фарш. Сверху положите помидоры, посыпьте сыром, зеленью. Смажьте майонезом, смешав его со сметаной.

Круглую форму для выпекания с отверстием посередине смажьте растительным маслом и выложите лаваш, свернув рулетом. Яйца взбейте венчиком и залейте рулет взбитой смесью. Запекайте в духовке при 200 С 25 мин.

Взбивая яйца, добавьте щепотку соли. Они быстрее и легче взобьются.

Оригинальный рулет из лаваша с фаршем приготовленный на сковороде

Очень вкусный и необычный хрустящий рулет — чебурек, с сочным куриным фаршем.

Ингредиенты:

• Армянский лаваш – 1 шт.
• Фарш куриный – 400 г
• Луковица
• Яйца – 1 шт.
• Растит. масло – 2 ст. л.
• Соль, перец черн., паприка
• Укроп

Приготовление:

Натрите лук на мелкой терке, измельчите укроп, посолите, добавьте специи. Разложите фарш с подготовленными ингредиентами на лаваш, сверните рулетом и выдержите минут 10, чтобы фарш пропитался и стал сочным. Нарежьте рулет на небольшие кусочки. Взбейте яйцо и обмакните в него каждый кусочек. Жарьте на масле в разогретой сковороде.

Обжаренные кусочки рулета выложите на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Рулет из лаваша с фаршем, со свежими овощами (без выпечки)

Предлагаем вам сделать универсальную холодную закуску — мясной рулетик с овощами.

Ингредиенты:

• Луковица, лаваш
• Фарш – 200 г
• Янтарный сырок сливочн. – 1 шт.
• Огурчик, помидорчик, перчик, капуста – по 150 г
• Майонез, соль, перчик, салат

Приготовление:

Луковицу нашинкуйте и обжарьте вместе с фаршем на сковородке.

Все овощи нарежьте, как можно мельче, выложите в глубокую тарелку и перемешайте.

Добавьте в овощную смесь остывший обжаренный фарш и майонез, соль и поперчите — перемешайте.

Лаваш смажьте сливочным сырком, аккуратно распределите сверху начинку и скатайте в рулет, положите в пакет и поставьте в холодильник минимум минут на 15 пропитаться. Готовый рулетик нарежьте и красьте салатными листочками.

Рулет из лаваша с фаршем в духовке

Блюдо вкусное, питательное с мясом (свинина и говядина) и полезное.

Ингредиенты:

• Лаваш
• Фарш из свинины и говядины – 400 г
• Сыр – 150 г
• Луковица
• Помидорка – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Растит. масло – 2 ст. л.
• Сметана – 100 г
• Майонез – 80 г
• Соль, зелень, перчик

Приготовление:

Нарежьте лук и обжарьте. Добавить фарш, соль, перец и обжарьте. Натрите сыр на некрупной терке, измельчите зелень, помидоры нарежьте кружочками. Выложите ровным слоем фарш на лаваш, положите помидоры, посыпьте сыром и зеленью. Смажьте начинку майонезом, смешанным со сметаной. Круглую форму для выпекания с отверстием посередине смажьте растительным маслом и выложите лаваш, свернув рулетом. Яйца взбейте венчиком, добавив немного соли и залейте рулет смесью.

Запекайте при 200 С около получаса до золотистого цвета. Охладив, нарежьте на кусочки.

Используйте свежий лаваш. Если он суховат, то его можно взбрызнуть водой и дать ему немного полежать. Если готовый лаваш с фаршем остыл, то его можно подогреть любым удобным способом.

Рулет из лаваша с фаршем — классический мясной рулет

Предлагаем вам универсальный рецепт мясного рулета. Для этого блюда подойдет любой фарш, сегодня мы его готовим из говядины и курицы, но можно брать и любое другое мясо.

Ингредиенты:

• Луковица, лаваш
• Фарш — 350 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Яйца — 2 шт.
• Перчик, соль
• Сметана/майонез — 3 ст.л.

Для смазки рулета вы можете использовать майонез или сметану, но со сметаной получается сочнее нежнее.

Приготовление:

Измельчите лук и чеснок, можно в блендере.

Выложите в глубокую тарелку фарш, измельченные лук с чесноком, соль, яйца, поперчите — перемешайте.

Лаваш смажьте сметаной/ майонезом, равномерно распределите мясную смесь, закатайте рулетом.

Затем выложите рулет на противень и выпекайте в духовке 180С 20 мин.

За 10 мин. до готовности смажьте рулет сметаной/майонезом.

Рулет из лаваша с фаршем из курицы и грибами в духовке

Вам обязательно понравится нежное мясо курочки с грибами. Блюдо сытное, полезное, необыкновенно вкусное.

Ингредиенты:

• Лаваш, луковица
• Филе куриное 500 г
• Грибы – 400 г
• Сыр – 200 г
• Подсолнечн. масло – 2 ст. л.
• Майонез, соль

Приготовление:

Порежьте курочку, грибы и лук на небольшие кусочки. Натрите сыр. Обжарьте грибы и лук. Разложите на лаваш подготовленные ингредиенты. Скрутите рулет, смажьте майонезом, поместите в лоточек и поставьте в духовку, нагретую до 180 – 200 градусов минут на 30. Он должен зарумяниться. После остывания, аккуратно нарежьте.

Рулет должен получиться плотным, иначе нельзя будет разрезать на аккуратные кусочки при подаче к столу. Также рулет перед помещением в духовку, лучше сначала поставить в холодильник минут на 20, обернув пленкой, чтобы он хорошо пропитался.

Рулет из лаваша с фаршем копченой курицы и овощами

Начинка нежная с ароматом копчености. Копченая курочка – особое лакомство. Блюдо готовится за несколько минут.

Ингредиенты:

• Лаваш
• Фарш копченой курицы – 400 г
• Помидоры и огурцы – по 1 шт.
• Майонез и любая зелень

Приготовление:

Нарежьте курицу и овощи на небольшие кусочки. Смажьте лаваш майонезом, положить на него все продукты. Сверните в рулет и блюдо готово!

Источник