Рецепт рулетов баклажанов с чесноком

Содержание

Рулеты из баклажанов с чесноком – 4 рецепта
Рулеты из баклажанов с чесноком и орехами
Рулеты из баклажанов с чесноком и сыром
Рулеты с корейской морковью
Рулеты с брынзой и зеленью
Баклажановые рулетики с чесноком и зеленью
Ингредиенты для «Баклажановые рулетики с чесноком и зеленью»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Баклажановые рулетики с чесноком и зеленью»:
Похожие рецепты
Тарталетки с диким рисом и овощами
Баклажаны «Жар-птица», запечённые в духовке
Табуле из зеленой чечевицы
Закуска из баклажанов «Баба гануш»
Свекольная икра с аджикой
Баклажанная икра с чесноком и яйцами
Луковицы, фаршированные сельдью
Закуска из лаваша
Котлеты из грецких орехов
Попробуйте приготовить вместе
Сливочный суп для холодных дней
Салат с кальмарами
Фрикадели в томатном соусе
Фотографии «Баклажановые рулетики с чесноком и зеленью» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рулеты из баклажанов с чесноком – 4 рецепта

Ксения Гарастюк • 23.11.2018

Приготовьте рулеты из баклажанов с чесноком, чтобы разнообразить стол. Такая закуска подходит и для фуршетного стола, и для праздничного. Её можно подавать к алкогольным напиткам или в качестве одного из закусочных блюд.

Начинка может быть разной – в баклажаны добавляют сыр, зелень, орехи и корейскую морковку. Опирайтесь на свой вкус и выбирайте острую начинку или нежную.

Чтобы баклажаны не горчили, их нужно нарезать слайсами и замочить на 15-20 минут в солёной воде.

Обжаривайте пластинки на растительном масле, отдавая предпочтение оливковому – оно менее вредное и придаёт лёгкий характерный привкус. После обжарки выложите дольки на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло.

Рулеты из баклажанов с чесноком и орехами

Вы можете заворачивать в рулеты ассорти из орехов или какую-то одну разновидность – предпочтительно грецкие. Вкус обжаренных баклажанов отлично сочетается с ореховым ароматом.

Ингредиенты:

2-3 баклажана;
150 гр. орехов;
2 ст.ложки сметаны;
пучок кинзы;
3 чесночных зубца;
растительное масло.

Приготовление:

Баклажаны нарежьте пластинками, обжарьте в масле.
Выдавите чеснок и смажьте им каждую дольку баклажана.
Орехи измельчите.
Мелко нарубите кинзу.
Смешайте зелень и орехи, заправьте сметаной.
Намазывайте начинку на каждую пластинку баклажана. Сворачивайте их в рулеты.
Чтобы рулеты держались, можете закрепить их зубочисткой.

Рулеты из баклажанов с чесноком и сыром

Этот рецепт можно считать классическим, ведь сочетание сыра и баклажанов любимо многими кулинарами. Чеснок в этом случае удачно дополняет блюдо. Рулеты получаются немного острыми, но вы всегда можете положить его чуть меньше, чтобы сделать вкус мягче.

Ингредиенты:

2-3 баклажана;
150 гр. твёрдого сыра;
3 чесночных зубца;
2 ст.ложки майонеза;
1 помидор;
базилик.

Приготовление:

Нарежьте баклажаны слайсами, обжарьте в растительном масле.
Помидор нарежьте кружочками, а затем резрежьте их пополам.
Сыр натрите, выдавите в него чеснок, добавьте базилик. Заправьте майонезом.
Намазывайте начинку на пластинку баклажана. В середину уложите кусочек помидора. Сверните в рулет.
Тоже самое проделайте со всеми пластинками.

Рулеты с корейской морковью

Вы можете приготовить морковь по-корейски самостоятельно или купить готовую. Пикантные рулеты придутся по вкусу гостям – закуска получается очень вкусной, она уместна к любому столу.

Ингредиенты:

2-3 баклажана;
200 гр. корейской моркови;
растительное масло;
3-4 чесночных зубца.

Приготовление:

Нарежьте баклажаны слайсами. Обжарьте в растительном масле.
Выдавите чеснок. Смажьте им каждую пластинку.
В середину пластинки уложите небольшой пучок корейской моркови. Сверните в рулет, скрепите зубочисткой.

Рулеты с брынзой и зеленью

Попробуйте приготовить баклажаны с брынзой, если хотите получить не слишком острую закуску. Зелень можно добавлять любую – опирайтесь на свои предпочтения. Если вам покажется, что начинка слишком солёная из-за сыра, то добавьте немного творога.

Ингредиенты:

2-3 баклажана;
150 гр. брынзы;
пучок зелени – укроп, петрушка, зелёный лук;
2 чесночных зубца;
растительное масло;
2 ст.ложки натурального йогурта.

Приготовление:

Нарежьте баклажан слайсами, обжарьте в растительном масле.
Брынзу разомните. Зелень мелко порубите. Добавьте выдавленный чеснок. Смешайте брынзу с зеленью, заправьте йогуртом.
Намажьте начинку на пластинки баклажана и сворачивайте их в рулеты.

Попробуйте удивить гостей быстрой закуской. Баклажаны понравятся всем. Вы можете приготовить их, когда не нужно перегружать стол слишком сытными блюдами. В то же время они станут отличным дополнением к праздничному столу.

Источник

Баклажановые рулетики с чесноком и зеленью

Потрясающе ароматная и острая закуска из баклажанов. Хороша к мясу и шашлыку, да и как самостоятельное блюдо смотрится великолепно на столе. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Баклажановые рулетики с чесноком и зеленью»:

Баклажан — 2 шт
Соевый соус — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Специи (по щепотке — соль сванская/ грузинская/адыгейская и аджика или острый молотый красный перец)
Зелень (по 3 веточки: кинза, петрушка, листья сельдерея)
Лук репчатый — 0,5 шт
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 369.9 ккал	белки 10.2 г	жиры 11.4 г	углеводы 354.2 г
100 г блюда
ккал 49.3 ккал	белки 1.4 г	жиры 1.5 г	углеводы 47.2 г

Рецепт «Баклажановые рулетики с чесноком и зеленью»:

Всю зелень мелко нашинковать.
Чеснок измельчить ножом, лук нарезать маленьким кубиком. Добавить сок лимона и соевый соус.
Перемешать и оставить помариноваться на 15-20 минут.

Тем временем баклажаны нарезать в длину толщиной 0,5 см и обжарить в растительном масле с двух сторон до готовности.

Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Еще теплые баклажаны присыпать солью и аджикой. Втирать специи ложечкой.
На каждый пласт баклажана нанести замаринованную зелень и скрутить баклажан в рулет. Сверху присыпать рулеты остатками зелени.