Рецепт рыба молоко майонез

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Кулинария (637)
• Мясные блюда (61)
• Торты (50)
• Десерты (47)
• Вторые блюда (43)
• Пироги (42)
• Салаты (38)
• Печенье, пряники (36)
• Закуски (36)
• Овощные блюда (33)
• Выпечка (31)
• Блюда из морепродуктов (28)
• Мелкая выпечка (21)
• Напитки (21)
• Итальянская кухня (19)
• Первые блюда (18)
• Кексы, маффины, рулеты, штрудели (17)
• Манники, Сырники, Запеканки (15)
• Выпечка на сковороде (13)
• Заготовки на зиму (13)
• Пирожные (12)
• Выпечка к Пасхе (9)
• Соусы (9)
• Блины (5)
• Грузинская кухня (4)
• Блюда в мультиварке (4)
• Все о специях и приправах (4)
• Идеи для красивой выпечки (2)
• Готовим в микроволновке (1)
• Вязание (348)
• Вязание спицами (144)
• Вязание крючком (73)
• Шапки спицами (38)
• Узоры для вязания спицами (30)
• Машинное вязание (18)
• Обработка и отделка вязаных изделий (17)
• Вязание спицами для детей (12)
• Вязание крючком для детей (8)
• Crazy wool (4)
• Журналы по рукоделию (2)
• Узоры для вязания крючком (2)
• Шитье (95)
• Прочее (23)
• Сумки, косметички (15)
• Обувь (11)
• Платья (10)
• Для дома (7)
• Вышивка (7)
• Блузки (6)
• Одежда для дома (6)
• Для кухни (4)
• Носки, перчатки (3)
• Лоскутное шитье (2)
• Работа с мехом и кожей (1)
• Красота и здоровье (81)
• О продуктах (18)
• Упражнения для здоровья и красивой фигуры (15)
• Прочее (10)
• Интерьер (63)
• FASHION (МОДА) (56)
• Психология (49)
• Для себя, любимой (39)
• Дела домашние (34)
• Цветы,сад,огород (32)
• Поделки своими руками (23)
• Это интересно (22)
• Полезнные советы (22)
• Разное (13)
• Немного об Украине (6)
• (0)
• (0)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Статистика

Рыба под майонезом – пять способов приготовления

Вторник, 12 Февраля 2013 г. 23:03 + в цитатник

Казалось бы, чего сложного – приготовить рыбу под майонезом? Да не тут-то было! Сложного, конечно, в этом процессе ничего нет, но вот в каком варианте проводить сам процесс? Ведь рыба под майонезом может быть и духовой, и отварной, и запеченной, и жареной, и даже приготовленной в микроволновке. Кстати, от вида рыбы во многом зависит и способ ее приготовления. Так, например, речную рыбу лучше всего жарить. Жирная рыба (сом, осетр) будет очень вкусна в отварном виде. Сухую рыбку предпочтительно тушить, а красную морскую – готовить в микроволновке. А вот запекать в духовке можно практически любую рыбу! Так что выбирайте рецепт, и приступайте…

Запеченная рыба под майонезом

Как мы уже говорили, запекать в духовке можно любую рыбу. Но все-таки, лучше брать для этой цели не очень костлявую рыбку. Из речной рыбы отлично подойдет судак или сазан, а из доступной морской – минтай, хек, треска. Запекая рыбу в духовке, ее обкладывают обжаренными овощами и смазывают майонезом. В результате получается очень вкусная рыбка с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:
Килограмм рыбы;
2 головки репчатого лука;
Морковка;
Майонез;
Мука;
Растительное масло;
Соль и специи.

Рыбу чистим, потрошим, промываем и обсушиваем бумажным или хлопчатобумажным полотенцем. Не забудьте срезать с тушки плавники, а также отрезать хвост и голову. После этого тушку рыбы нужно порезать на кусочки, натереть солью, приправами и оставить мариноваться. Пока рыбка маринуется, чистим лук и морковку и нарезаем их: лук полукольцами, морковь соломкой. Кстати, многие хозяйки предпочитают измельчать морковь с помощью терки. Вы тоже можете так поступить.

Измельченные овощи обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Рыбу обваливаем в муке (пшеничной, ржаной, кукурузной) и плотно укладываем на противень, который предварительно смажем растительным маслом. Сливочное масло для этой цели брать не следует – оно пригорит. Теперь на рыбу выкладываем овощную поджарку и густо поливаем ее майонезом. Запекаем рыбку в духовке при температуре 200-220 градусов полчаса-час. Время выпекания зависит от вида рыбы и толщины порезанных кусочков. Готовность определяем по зарумяниванию майонезной корочки.

Тушеная рыба под майонезом

Очень вкусной получается и тушеная рыбка под майонезом. Если вы приобрели по случаю рыбу с суховатым мясом (щуку, например), то ее лучше всего именно потушить с майонезом и овощами. Тогда рыба получится сочной. Тушить можно как филе, так и небольшие кусочки с косточками.

Ингредиенты:
Полкило рыбного филе;
Головка репчатого лука;
Неполный стакан майонеза;
Сок одного лимона;
Соль, черный молотый перец и другие специи.

Рыбное филе нарезаем небольшими кусками. Однако кусочки рыбы не должны быть очень маленькими – так рыба развалится. Итак, нарезанную рыбку солим, перчим, приправляем специями и лимонным соком и убираем холодильник минимум на полчаса. Спустя указанное время, выкладываем рыбу в холодную смазанную маслом жаровню, засыпаем ее порезанным полукольцами луком и обильно заливаем майонезом. Ставим жаровню на медленный огонь и тушим рыбу минут тридцать-сорок. Тушеная под майонезом рыба особенно вкусна в холодном виде.

Жареная рыба под майонезом

Если у вас рыба костлявая, но вы все-таки хотите приготовить ее под майонезом, то можно пожарить рыбу. Маленький секрет. Перед жаркой рыбку нужно надсечь острым ножом, делая неглубокие надрезы поперек тушки: от спинки к животу. Тогда мелкие косточки ужарятся, и не будут вам мешать лакомиться вкусной рыбкой. Но и морская рыба, а также мясистая речная в жареном виде тоже будет очень вкусной.

Ингредиенты:
Около килограмма свежей рыбы;
Куриное яйцо;
Репчатый лук;
Специи и майонез.

Итак, берем мясистую рыбку (щучку, сазана, леща). Чистим ее, потрошим, промываем в проточной воде, надсекаем и режем на небольшие куски. В мисочку разбиваем одно или два яйца, добавляем соли и взбиваем до легкой пены. Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее растительное масло и даем ему накалиться. Теперь, обмакивая каждый кусочек рыбы в яйцо, выкладываем рыбку в сковороду и обжариваем с обеих сторон.

Пока рыба жарится, чистим лук и нарезаем его крупными полукольцами. Не вынимая рыбу из сковороды, засыпаем ее луком и обильно поливаем майонезом. Доводим рыбку до готовности в духовке: при температуре 180-220 градусов в течение пятнадцати-двадцати минут.

Отварная рыба под майонезом

Самое полезное блюдо из всех вариантов рыбы под майонезом. Ну а если вы отварите осетра, севрюгу или сома и приправите рыбу не покупным, а собственноручно приготовленным майонезом, то получите поистине царское кушанье.

Ингредиенты:
Килограмм рыбы,
4 головки репчатого лука;
Корень петрушки;
Стакан майонеза;
Свежая зелень (укроп, петрушка);
Соль и черный молотый перец.

Чтобы отварная рыба получилась сочной, варить ее нужно большим куском, а закладывать в кипящую воду. Итак, чистим овощи, кладем их в кастрюлю с холодной водой, добавляем соль и ставим на огонь. Когда вода закипит, закладываем рыбу и варим ее на медленном огне до полной готовности. Минуты за две до выключения огня, кладем в бульон лавровый лист. Затем снимаем кастрюлю с огня и оставляем рыбу остывать (прямо в бульоне). Охлажденную рыбу заливаем майонезом и гарнируем отварными овощами (морковью, стручковой фасолью, цветной капустой) и свежей зеленью.

Рыба под майонезом в микроволновке

И вот, наконец-то последний из предлагаемых вам способов приготовления рыбки под майонезом. Готовить мы будем ее микроволновке, а возьмем для этого недорогую красную рыбу – горбушу.

Ингредиенты:
Тушка горбуши;
Головка репчатого лука;
Морковка;
Стакан майонеза;
Любая приправа для рыбы.

Берем глубокую посуду для микроволной печи (стеклянную или пластиковую) и выкладываем в нее рыбу. Слегка утрамбовываем и посыпаем приправой. Смазываем майонезом и укладываем слой нарезанного полукольцами репчатого лука. Вымытую и очищенную от кожуры морковку измельчаем на крупной терке и кладем третьим слоем поверх лука. Смазываем ее майонезом и посыпаем приправой. Солить рыбу не нужно, если вы используете пакетики готовой приправы. В том случае, если приправляете рыбу специями на свой вкус, посолите ее.

Посуду накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в микроволновую печь минут на двадцать. Мощность выставляем почти полную (зависит от модели микроволновки). Через двадцать минут вынимаем рыбу и снимаем пробу.

Источник

Готовлю рыбу в молоке с умопомрачительно вкусным соусом

Этот рецепт хорош тем, что рыба неизменно получается очень сочной и нежной. Для приготовления подходит больше всего рыба нежирная, такая как хек, минтай, треска, путассу и тому подобные.

Буквально за полчаса можно приготовить по-настоящему вкусное блюдо, которое просто влюбляет в себя. Для тех, кто любит рыбу — просто находка.

Молоко смешиваю с водой в пропорции 1:1. Добавляю луковицу, порезанную на четвертинки, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, сухой укроп и соль.

Бульон солю крепче, чем обычно, иначе рыба будет безвкусно-пресной. Эту пряно-молочную смесь довожу до кипения, кипячу минуты 3 для насыщения её вкусом пряностей. Кладу в бульон рыбу, предварительно порезанную на порционные куски.

молоко пополам с водой (чтобы только покрыло рыбу)

Если рыба не разделана на филе, то варю её с костями, а удаляю кости после приготовления. После закипания варю на маленьком огне минут 20-25. Пока рыба тихо булькает, готовлю соус к ней.

Ингредиенты для соуса:

зелень лука или укропа и вареные яйца по вкусу

Майонез соединяю со сметаной, сливочным маслом, добавляю измельченные грецкие орехи и нагреваю смесь на водяной бане, помешивая, до того момента, как масло растопится.

При подаче посыпаю рыбу зеленью укропа или лука, рубленным вареным яйцом и поливаю соусом.

Чудо как хороша такая рыба с картошкой в любом виде. Да и просто без всего. Грецкий орех, масляно-сливочный соус в сочетании с зеленью и яйцом — очень вкусное и органичное единство.

Ещё одно достоинство этого рецепта — оно прекрасно в холодном виде. Вот даже ни разу в голову не придет мысль, что это не элитная рыба, а простая «кошачья» (как говорила моя мама).

Попробуйте приготовить. Это очень просто и вкусно.

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!

Источник

Рыба, тушенная с майонезом

Заранее прошу прощения, у всех обративших внимание на этот рецепт. Я ещё не освоила все чудеса техники и сайта, поэтому не знаю как перевернуть фото в вертикальное положение. Это блюдо просто и легко готовить. Настоявшись за ночь оно будет ещё вкуснее. Употреблять можно в горячем и холодном виде. Мне нравится в холодном и настоявшимся.

Ингредиенты для «Рыба, тушенная с майонезом»:

• Рыба (Не люблю обрабатывать рыбу сама, поэтому рекомендую таким же как я использовать сразу филе рыбы (треска, минтай, навага)) — 1.5 кг
• Лук репчатый — 150 г
• Масло растительное — 30 г
• Майонез (у меня майонезный соус, но с майонезом вкуснее) — 250 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Зелень

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3198.7 ккал	белки 265.6 г	жиры 227.5 г	углеводы 21.1 г
Порции
ккал 799.7 ккал	белки 66.4 г	жиры 56.9 г	углеводы 5.3 г
100 г блюда
ккал 165.7 ккал	белки 13.8 г	жиры 11.8 г	углеводы 1.1 г

Рецепт «Рыба, тушенная с майонезом»:

Из этих продуктов я буду готовить, соль и перец заменила на приправу для рыбы. Из рыбы — филе минтая.

Филе минтая приправила специями.
Если рыба целая, то её обрабатываем, удаляем голову, разрезаем вдоль позвоночника и удаляем его. Оставшееся филе с кожей и рёберными костями заправляем солью и перцем (или приправой для рыбы)

Лук очищаем от кожицы, нарезаем кольцами (полукольцами) и обжариваем на масле.

Теперь берём наше немного пропитавшиеся филе и нарезаем на порционные кусочки.

В кастрюлю с толстым дном (у меня сковорода) наливаем немного масла и укладываем рыбу в один-два слоя.

Сверху кладём жаренный лук

И заливаем майонезом ( у меня майонезный соус). Тушим под крышкой при слабом нагреве 30-40 минут. В конце посыпаем зеленью.

При подаче рыбу укладывают на тарелку, поливают образовавшимся при тушении соусом, гарнируют картофелем, рисом, овощами, ломтиком лимона. Оформить можно веточкой зелени. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Заранее прошу прощения, у всех обративших внимание на этот рецепт. Я ещё не освоила все чудеса техники и сайта, поэтому не знаю как перевернуть фото в вертикальное положение. Это блюдо просто и легко готовить. Настоявшись за ночь оно будет ещё вкуснее. Употреблять можно в горячем и холодном виде. Мне нравится в холодном и настоявшимся.

Похожие рецепты

Спагетти с помидорами и маслинами

Мясо в апельсиновой глазури

Овощное рагу с нутом и хрустящим беконом

Окорок в тесте

Любимые стожки

Горячая закуска из печени с овощами

Ризотто с цуккини и слабосоленой семгой

Овощное рагу с курицей и брокколи

Фаршированные макароны

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Волшебный снеговик»

Закуска «Малосольные баклажаны»

Торт «Память»

Комментарии и отзывы

26 сентября 2015 года Wera13 #

25 сентября 2015 года fable 38 #

25 сентября 2015 года Юлия Бурлакова #

26 сентября 2015 года актюна # (автор рецепта)

26 сентября 2015 года Юлия Бурлакова #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник