Рецепт рыбных котлет с манкой

Рыбные котлеты с манкой

Рыбные котлеты с манкой

Предлагаю рецепт очень вкусных и сочных рыбных котлет с манкой. Есть в этом рецепте и еще один необычный ингредиент — свежее сало. Вот как раз манная крупа и сало придают сочность и нежность этим котлеткам. Попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Рыбу разморозить (у меня — хоки), удалить внутренности, снять кожу и отделить филе от костей.

Пропустить филе через мясорубку вместе с салом и луком. Добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу.

Хорошо перемешать рукой. Всыпать манную крупу и влить 1 столовую ложку подсолнечного масла.

Еще раз тщательно все перемешать и оставить фарш на 15 минут. Сформировать котлеты, обвалять их в муке или панировочных сухарях.

Выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Сложить котлеты в глубокую кастрюльку, влить немного кипяченой воды, накрыть крышкой и протушить котлеты на небольшом огне 3-5 минут.

Подать готовые, вкуснейшие, сочные рыбные котлеты с манкой можно с картофельным пюре. Попробуйте, вам обязательно понравятся эти котлетки!

Источник

Рыбные котлеты с манкой — очень вкусный рецепт

Рыбные котлеты с манной крупой полюбились многим гурманам. Неудивительно, ведь добавление данной крупы делает их пышными и упругими. Полуфабрикаты легко лепить, они отлично сохраняют форму при жарке, получаются красивыми и аппетитными.

Попробуйте сделать для своей семьи этот полезный деликатес, используя разные способы термообработки и простые пошаговые рецепты к ним.

Рыбные котлеты с манкой на пару

Время приготовления: 60-70 минут

Количество порций: 8

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 122.2 ккал;
• белки – 16.3 г;
• жиры – 3.2 г;
• углеводы – 8.2 г.

Ингредиенты

• филе хека – 500 г;
• морковь красная (большая) – 2 шт.;
• лук репчатый крупный – 2 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• крупа манная – 3 ст.л.;
• специи – по вкусу;
• брокколи – 300 г;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Чтобы сделать котлеты из хека по этому рецепту, понадобится филейная часть. Но если не получится её приобрести, то можно купить парочку небольших тушек общим весом 650-700 г. Очистите их, отделите мякоть от костей, промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Рыбу перекрутите в мясорубке или переработайте в блендере (комбайне).
3. Очистите морковь и лук, порежьте овощи небольшими кусками и тоже измельчите с помощью кухонной техники.
4. Соедините молотое филе с морковно-луковой кашицей, засыпьте туда манную крупу, вбейте яйца и посолите.
5. Тщательно перемешайте (рукой, но не ложкой) все ингредиенты и отложите фарш на 10-15 минут, чтобы крупа разбухла.
6. Намочите кисти рук, слепите котлетки среднего размера и разложите их в чаше пароварки. Между ними разместите кусочки брокколи, хотя это по желанию.
7. Наберите в резервуар воды, а таймер прибора, в зависимости от его мощности, установите на 30-40 мин. После звукового оповещения можете открыть крышку и подождать несколько минут, пока котлеты немного остынут. Лопаткой переложите готовую продукцию в стеклянную или пластиковую мисочку.

К столу биточки лучше подавать в горячем виде с тушёными или свежими овощами, любимыми гарнирами или острыми приправами.

Совет: чтобы приготовить по этому рецепту очень вкусные рыбные котлеты с манкой, можно применить небольшой секрет. Загрузочную корзину пароварки простелите пищевой фольгой с нахлестом на борта. Это позволит сохранить больше естественного сока в фарше.

Очень вкусный рецепт с салом в духовке

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 340.1 ккал;
• белки – 16.8 г;
• жиры – 27.1 г;
• углеводы – 7.4 г.

Ингредиенты

• филе рыбное – 500 г;
• крупа манная – 4 ст.л.;
• сало свиное – 150 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• морковь красная – 70-80 г;
• лук репчатый крупный – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зуб.;
• укроп мелкорубленый – 3 ч.л.;
• соль – 1ч.л.;
• специи для рыбы – 3 ч.л.;
• сыр твёрдых сортов – 100 г;
• майонез – 3 ст.л.

Пошаговое приготовление

1. Можно приобрести филе или готовый рыбный фарш. В первом случае мякоть придётся прополоскать, обсушить и перемолоть, а во втором — разморозить.
2. Сало следует перекрутить через мясорубку, но чтобы это было проще сделать, порежьте его небольшими кусками и отправьте на 15-20 минут в морозилку — это облегчит переработку.
3. Очистите морковь, лук и чеснок. Перебейте их в блендере или пропустите через мясорубку.
4. В глубокой миске соедините молотое филе, переработанные овощи, добавьте 2 ложки майонеза, засыпьте укроп, манку и специи, посолите и вбейте яйцо. Все компоненты основательно перемешайте и отставьте фарш на 15 минут, чтобы разбухла крупа — это обязательное условие.
5. Включите духовой шкаф и прогрейте его до температуры 190°C. Тем временем потрите на средней тёрке сыр и застелите противень пищевой алюминиевой фольгой.
6. Намочите руки, сформируйте котлетки средней величины и разложите их так, чтобы края не соприкасались.
7. Из вощёной бумаги или фольги сверните маленький кулёчек, переложите туда оставшийся майонез и выдавите зигзагообразной линией на каждую котлету. Сверху посыпьте тёртым сыром.
8. Отправьте полуфабрикат в духовку на 25 минут, оставив температуру 190°C.

К столу подавайте в горячем виде с овощными салатами, жареным картофелем или пюре.

Совет: как правило, котлетки прилипают к фольге, и если их отрывать, то могут быть разломы. Поэтому просто достаньте противень, накройте его пищевой плёнкой, подождите 2-3 минуты, и проблема исчезнет.

Как приготовить котлеты из рыбного фарша в сливочном соусе

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 10

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 15.4 ккал;
• белки – 14.5 г;
• жиры – 7.8 г;
• углеводы – 8.1 г.

Ингредиенты

• фарш рыбный – 600 г;
• морковь красная средняя – 1 шт.;
• лук репчатый крупный – 1 шт.;
• белок яичный – 2 шт.;
• крупа манная – 4 ст.л.;
• сок лимонный – 1 ст.л.;
• масло растительное рафинированное – 50 мл;
• перец чёрный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

• зелень мелкорубленая (ассорти из укропа, петрушки, базилика) – 20 г;
• сливки 10% жирности – 500 мл;
• яичный желток – 2 шт.;
• хрен столовый – 1 ч.л.;
• перец чёрный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Разморозьте фарш. Очистите лук с морковью и переработайте в блендере или мясорубке. Соедините ингредиенты и взбрызните лимонным соком. Слегка перемешайте.
2. Разбейте яйца и отделите желтки для соуса. Белки распушите венчиком и отправьте в фарш. Туда же добавьте манку, молотый перец, посолите и вымешайте основательно. Отставьте миску на 15 минут, чтобы крупа разбухла.
3. Тем временем займитесь приготовлением домашнего соуса. Наберите в мисочку сливки, положите туда желтки и взбейте венчиком или миксером. В полученную массу добавьте мелкорубленую зелень, хрен, перец, соль и перемешайте ложкой.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, сформируйте мокрыми руками котлетки среднего размера и обжарьте их с двух сторон на умеренном огне до возникновения золотистой корочки.
5. Включите духовой шкаф, установив терморегулятор на 200°C. Выложите котлетки на противень и залейте подготовленным соусом.
6. Когда духовка нагреется до нужной температуры, отправьте туда противень и установите таймер на 20 минут.
7. Как видите, соуса получается довольно много, поэтому его можно добавлять не только к котлетам, но и к гарнирам, которые вы будете одновременно подавать к столу. Украсьте блюдо веточками свежей зелени.

Важно: подливки для таких блюд могут быть разными, поэтому котлеты делают как в соусе, так и с его добавлением, то есть готовят отдельно от основного блюда.

Самые вкусные жареные, печёные или пареные котлеты из рыбы с манкой получаются лишь в том случае, если они в меру сочные. Но их сухость всегда может компенсировать сливочная, сметанная или томатная подливка. Для разнообразия ежедневного меню попробуйте все варианты этого полезного и сытного блюда.

Источник

Котлеты из минтая с манкой

Котлеты из минтая — недорогие, вкусные, сочные и быстрые в приготовлении, их можно подать как на завтрак, так и на обед, и даже на ужин.

Слишком много манки не советую добавлять, в процессе она набухнет, впитает все рыбные соки и может сделать котлеты резиновыми. Если в вашем доме есть семолина, она подойдет еще лучше, так как она гораздо мельче и быстрее набухнет в фарше.

Ингредиенты

Филе минтая — 500 г

Манная крупа — 3 ст.л.

Лук репчатый — 1 шт.

Яйцо куриное СО — 1 шт.

Соль и перец — по вкусу

Приправа универсальная — по вкусу

Масло растительное — для жарки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте все продукты для рыбных котлет из минтая с манкой. Филе минтая можно быстро разморозить в микроволновой печи, если у нее есть функция «разморозка». Если же нету, тогда обычным способом, который вам больше всего подходит. Лук почистите, помойте.

Срежьте филе с кожи, удалите пинцетом остатки костей. Как правило, в области брюха их часто оставляют производители. Нарежьте рыбу кусками, пробейте в блендере на малых оборотах в фарш.

Лук нарежьте крупными кусками, также измельчите в блендере.

Переложите рыбный фарш и лук в глубокую миску, добавьте куриное яйцо, манку, приправу и соль с перцем.

Тщательно перемешайте фарш и обязательно оставьте его минут на 20, нужно дать манке набухнуть.

Затем мокрыми руками сформируйте котлеты желаемой формы и величины и жарьте на разогретой сковороде в минимальном количестве растительного масла.

Простые и быстрые в приготовлении котлеты из минтая с манкой готовы. Идеальным гарниром к ним будет отварной картофель или пюре, салат из свежих овощей станет отличным дополнением.

Источник

Самые вкусные рыбные котлеты с манкой

Хочу поделится очередным рецептом моей соседки, помните она работает в детском саду поваром. Так вот на днях она поделилась одним рецептом рыбных котлет.

Вчера я опробовал этот рецепт и провел эксперимент на своих домочадцев 🙂 Всем очень понравилось, а младшенькая даже узнала их и сообщила, что им в садике тоже такие готовят. Ну раз всем понравилось делюсь этим рецептом с вами.

Ингредиенты:

500 гр. филе морской рыбы (пангасиуса, трески, хека)

Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Филе разморозить. Помыть. Разрезать на кусочки.
Лук репчатый помыть, очистить, разрезать на 4 части. Пропустить через мясорубку рыбу и лук.

2. В фарш влить сливки, добавить яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать все ингредиенты до однородного состояния. Добавить манку и опять все тщательно перемешать. Поставить фарш на один час в холодильник.

3. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Мокрыми руками сформировать котлеты. Обвалять в муке и выложить в горячее масло.
Обжаривать котлеты на небольшом огне до золотистой корочки с двух сторон (приблизительно по 3-4 минуты с каждой стороны).

Вот и все рыбные котлеты с манкой готовы. А на гарнир можно отварить картофель или рис. Приятного вам аппетита!

Нажмите «палец вверх», если понравился рецепт и обязательно подписывайтесь на канал. Для вас пустяк, а для меня показатель моих стараний. Делитесь рецептом в соц. сетях — это поможет развитию проекта. Буду очень признателен.

Источник