Рецепт рыбы с фенхелем для

Содержание

Рыба, запеченная с помидорами и фенхелем
Рыба, запеченная с помидорами и фенхелем
Красная рыба с укропным маслом и апельсиновым фенхелем.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Тилапия с фенхелем
Ингредиенты для «Тилапия с фенхелем»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тилапия с фенхелем»:
Похожие рецепты
Камбала «Миньер»
Рыба запеченная с рисом
Карп горячего копчения
Диетические котлеты из щуки
Рыбное филе под овсяно-лимонной корочкой
Рыбное суфле под зеленым сырным соусом
Котлеты рыбные «Нижегородские»
Чипура, запеченная в духовке
Рыбные пирожные с ароматным рисом
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Букет роз»
Тар-тар из шампиньонов
Торт «Грильяж»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рыба, запеченная с помидорами и фенхелем

Новый онлайн-урок «Современные гарниры» Встречаемся 17 апреля в 20:00 по Москве
Запишитесь сейчас, пока еще есть время!

—>

Я решил поделиться с вами несложным рецептом рыбы, запеченной с помидорами, который заставит вас по-новому взглянуть на знакомый способ приготовления рыбы. Я взял кефаль, но ее можно заменить любой другой рыбой, которую вы сочтете достойной: просто выберите приличное филе и запеките ее с вялеными помидорами и фенхелем — это будет и соус, и гарнир, все сразу.

Рыба, запеченная с помидорами и фенхелем

400 г. рыбного филе
1 фенхель
80 г. вяленых на солнце помидоров
1 зубчик чеснока
несколько веточек базилика

Сбрызните рыбу лимонным соком, приправьте солью (в идеале — морской) и перцем (в идеале — белым), и отставьте в сторону. Соедините в блендере томаты, вяленые на солнце (а если их у вас нет, и вы понятия не имеете, откуда они берутся — замените томатным конфитом, хотя результат будет несколько другим), чеснок и листья базилика, и измельчайте до тех пор, пока не получите более-менее однородную пасту. Теперь к фенхелю: отделите его зелень, а луковицу мелко нарежьте и обжарьте на небольшом количестве оливкового масла до легкой золотистости.

Разогрейте духовку до 200 градусов, а пока она прогревается — в металлической форме для запекания быстро обжарьте филе с двух сторон на оливковом масле до образования корочки. Снимите форму с огня, дайте рыбе немного остыть, и равномерным слоем смажьте ее пастой из помидоров. Ложкой выложите сверху обжаренный фенхель — и запекайте рыбу в духовке течение 12 минут. Подавайте, посыпав зеленью фенхеля, с легким гарниром или вовсе без него.

Источник

Красная рыба с укропным маслом и апельсиновым фенхелем.

10 марта 2011, 01:43

Ингредиенты

состав на 4 порции:
250 гр. риса «жасмин»
700 гр. филе рыбы лососевых пород (у меня кета, филе на коже)
2 клубня фенхеля (600 гр)
3 апельсина (вам потребуется 200 мл. сока)
пучок укропа (35гр)

3 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. топлёного масла
1 чайн.ложка оливкового масла (для смазывания формы)
свежемолотый белый перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

РИС. В кастрюле вскипятите 500мл подсолённой воды. В кипящую воду всыпьте рис, изредка помешивая, доведите до кипения и плотно закройте крышкой. Варите на тихом огне 10 минут, пока рис не впитает в себя всю воду.

РЫБА. Из апельсинов выжмите 200мл сока. Измельчённый укроп разотрите с размягчённым сливочным маслом. Рыбу разрежьте на 4 части. Сбрызните 2 столовыми ложками апельсинового сока, приправьте молотым белым перцем и солью. Выложите рыбу на смазанный оливковым маслом противень и запекайте 10 мин в разогретой до t=200С духовке. Через 10 минут распределите по филе укропное масло. Запекайте рыбу ещё 5 минут.

ФЕНХЕЛЬ. Фенхель очистите и нарежьте полосками. Разогрейте в широкой сковороде топлёное масло. Обжарьте фенхель, помешивая, на среднем огне до появления лёгкой золотистой корочки (8-9 минут). Приправьте солью и перцем, влейте апельсиновый сок. Дайте соку закипеть и тушите под крышкой 5 минут.

Источник

Тилапия с фенхелем

Это блюдо мы приготовим и подадим в кулечке из пергамента, и это будет очень интересно и вкусно! Фенхель очень хорошо сочетается с мясом, но оказывается, что с рыбой он составляет не менее вкусный дуэт. Ну а помогут ему в этом другие овощи и конечно же соевый соус KIKKOMAN! Приглашаю!

Ингредиенты для «Тилапия с фенхелем»:

Филе рыбное (тилапия или дорадо) — 4 шт
Фенхель — 1 шт
Кабачок (цукини) — 1 шт
Шампиньоны (свежий) — 1 шт
Лимон (сок половинки) — 1 шт
Томаты вяленые — 30 г
Соевый соус (соус-маринад KIKKOMAN) — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Специи (для рыбы) — 1 ч. л.
Лайм (для подачи) — 1 шт

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1459.1 ккал	белки 164.9 г	жиры 68.2 г	углеводы 44.8 г
Порции
ккал 729.6 ккал	белки 82.5 г	жиры 34.1 г	углеводы 22.4 г
100 г блюда
ккал 83.4 ккал	белки 9.4 г	жиры 3.9 г	углеводы 2.6 г

Рецепт «Тилапия с фенхелем»:

Филе рыбы (у меня тилапия) подготовить, сбрызнуть лимонным соком и отставить на время.

Подготовить овощи: качанчик фенхеля, небольшой цукини и один шампиньон.

Фенхель порезать крупными кусочками и бланшировать кипятком 1-2 минуты. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить на сильном огне буквально 2-3 минуты, добавить нарезанный соломкой цукини и тонкими ломтиками шампиньон, добавить соевый соус-маринад KIKKOMAN. Обжаривать еще 4-5 минут, постоянно помешивая.

Взять лист пергамента, на середину положить кусочек рыбы, сверху выложить жареные овощи и несколько вяленых томатов, накрыть вторым кусочком, посолить. Закрутить края пергамента. Так же сделать и с другими двумя кусочками.

Поставить рыбу в разогретую до 190 градусов духовку и запекать 25-30 минут.

Подавать можно в том же кулечке, в котором рыба запекалась, а можно переложить в другой, но важно сохранить сок, который скопился под рыбой. Рыбку можно полить соком четвертинки лайма и кушать с превеликим удовольствием.

Рыба получается просто нежнейшая, фенхель остается немного хрустящим, другие овощи его дополняют, а соевый соус KIKKOMAN придает пикантную нотку!
Очень рекомендую!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Читайте также: Чай с анисом рецепты

Как это будет выглядеть?