Рецепт рыбы тещин язык

Заготовки на зиму: тещин язык

По названию этой популярной закуски, заготавливаемой уже с конца августа на зиму не трудно догадаться и об особенности вкуса такой консервации. «Тещин язык» — острое, почти обжигающее кушанье. Оно представляет собой овощной салат с аналогичными соусами или томатным соком, или же полноценную закуску — есть несколько вариантов приготовления. Мы предлагаем вам подробные проверенные рецепты приготовления «тещиного языка» из кабачков, баклажанов на зиму и салата. Эти несложные в создании блюда обязательно понравятся всем тем, кто любит пикантную пищу!

Daria 22 августа 2016, 10:53 15 70306

Рецептов в коллекции: 15

перец болгарский — 3-4 шт

красный острый перец — 0,5-1 шт

чеснок — 3-4 головки

29 августа 2015, 14:29

болгарский перец — 0,5 шт.

чеснок — 2 зубка.

10 июля 2011, 22:32

1 шт. горького перца

4 шт. болгарского перца

100-150 гр. сахара

02 августа 2009, 17:21

перец острый-3-4 шт.

перец сладкий-4-5 шт.

04 февраля 2009, 18:47

200 гр. сладкого перца(желательно разного цвета)

120-150 гр. горького перца

150 гр. чищенного чеснока

0.5 ст.кипяченной воды

03 октября 2008, 13:26

5-6 красных болгарских перцев

2-3 горьких перча

3 головки чеснока

03 сентября 2009, 17:10

2 средних баклажана (ок. 500 г)

11 января 2008, 15:22

3 кг. кабачков (почистить и нарезать полукольцами),

3-4 шт. болгарского перца (небольшими кусочками),

Источник

Тещин язык пошагово

Рецепт «Тещин язык» на зиму предполагает обязательное использование овощей и острых приправ. Невозможно обойтись без хрена и прочих подобных добавок. В точности воспроизвести классический рецепт приготовления сложно, поскольку каждая хозяйка использует имеющиеся овощи для засолки. Далее подробно рассмотрены разнообразные техники приготовления.

Как приготовить Тещин язык

Рецепт «Тещин язык» на зиму может быть различным – необходимо обращать внимание на собственные вкусовые предпочтения. Требуется придерживаться определенных правил – традиционных рекомендаций засолки, из которых выделяют следующие:

• «Тещин язык» — это острое блюдо, в состав которого входят острый и сладкий перец, хрен и прочие острые приправы;
• использовать разрешается любые овощи – их можно смешивать, но не желательно применять больше двух разновидностей;
• Это не измельченная икра, а крупно нарезанные ингредиенты. Достаточно просто нарезать используемые овощи крупной соломкой или пластинками.

Рецепты приготовления Тещиного языка

Существует несколько рецептов подготовки засолки на зиму. Ниже рассмотрены наиболее популярные из них.

Классический рецепт Тещиного языка

Заготовка «Тещин язык» классического «воспроизведения» предполагает обязательное использование кабачков. Для этого потребуются:

• 1/2 стакана томатной пасты;
• по 1 шт. острого и болгарского перца;
• 1 головка чеснока;
• 1 кг кабачков;
• 2 ст. л. соли;
• 5 ст. л. сахара;
• 1/4 стакана подсолнечного масла;
• 1-2 ст. л. уксуса.

1. Томатную пасту разводят водой в соотношении 1:1 и выливают в кастрюлю. Доводят воду до кипения на малом огне.
2. Пока вода закипает, необходимо промыть и очистить перец.
3. Очистить чеснок (если есть желание сделать заготовку на зиму острой, используют целую головку) и пропустить через пресс.
4. Кабачки требуется очистить и порезать тонкими пластинами.
5. Как только маринад в кастрюле закипит, необходимо выложить все заготовленные ингредиенты, включая соль и сахар. Добавить растительное масло.
6. Довести до кипения на малом огне и оставить вариться на полчаса, периодически помешивая.
7. В конце добавляют уксус и снимают с огня, сразу переливая в стерилизованные банки.

Представленный рецепт несложен, поэтому на зиму можно сделать заготовки в большом количестве, чтобы радовать семью и гостей долгое время.

Простой рецепт Тещиного языка с морковью

Используя пошаговый рецепт «Тещиного языка», можно приготовить вкусное и полезное блюдо на зиму с добавлением моркови. Представленный способ напоминает классический, но к кабачкам добавляется немного моркови.

• 3 кг кабачков;
• 3 шт. крупной моркови;
• 3 шт. болгарского сладкого и 1 шт. горького перца;
• 0,5 л томатной пасты;
• 2 головки чеснока;
• 200 мл уксуса;
• 1 стакан сахара;
• 2 ст. л. соли;
• 1 стакан растительного масла;
• специи по вкусу.

Для рецепта необходимо проделать следующее:

1. Очищают и нарезают соответствующим образом – кабачки на длинные пластины, остальные – соломкой.
2. Выложить все в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и поставить на огонь. Кипятить заготовку в течение 30 минут.
3. Добавить томат, специи по вкусу и растительное масло.
4. В кипящую смесь бросают измельченный чеснок, острый перец, специи.
5. Прокипятить смесь в течение 5–7 минут.

Готовое на зиму блюдо необходимо выложить в стерилизованные банки. Блюдо, полученное по представленному рецепту, больше напоминает вкус традиционного лечо и используется как добавка к картофельному пюре и макаронным изделиям.

Закуска на зиму Тещин язык с баклажанами

Имеется еще один интересный вариант – с использованием баклажанов. Принцип технологического процесса сохраняется.

Необходимые компоненты для блюда:

• 2 кг баклажан;
• 5 шт. средних томатов;
• 5 шт. болгарского перца;
• 2 шт. горького перца;
• 1 ст. л. соли;
• 0,5 стакана сахара;
• 50 мл растительного масла;
• 70 мл уксуса.

Технология производства заключается в следующем:

1. Баклажаны нарезают тонкими пластинами. Их необходимо посолить и оставить на час – это действие поможет убрать типичную горечь.
2. Помидоры и болгарский перец рекомендуется мелко нарезать.
3. Острый перец очищают от семян и измельчают с помощью мясорубки.
4. Все смешивают в кастрюле. Добавляют соль, сахар, растительное масло и уксус.
5. Кастрюлю с содержимым ставят на огонь и кипятят в течение получаса.

Блюдо, приготовленное на зиму по нестандартному рецепту, разливают в стерилизованные банки и закатывают.

Закуска Тещин язык с томатной пастой

Ниже пошагово рассмотрен рецепт салата на зиму «Тещин язык» с добавлением томатной пасты. По технологии используют кабачки, но при их отсутствии можно воспользоваться баклажанами. Для приготовления потребуются:

• 3 кг кабачков;
• 1 кг сладкого перца;
• 1 шт. горького перца;
• 1 стакан сахара;
• 200 г томатной пасты;
• 2 ст. л. соли;
• 3 головки чеснока;
• 1 стакан постного масла;
• 0,5 стакана уксуса.

1. Вымыть и почистить овощи. Кабачки нарезать тонкой соломкой или пластинами.
2. Смешать все овощи в кастрюле и добавить сахар, томатную пасту, соль, измельченный чеснок, растительное масло и уксус.
3. Проварить на малом огне в течение получаса. Затем огонь выключают и оставляют под крышкой заготовку на зиму для настаивания.

Выкладывают содержимое в стерилизованные банки. Хранить можно в холодильнике или погребе, куда убирают заготовку только после полного остывания продукта.

Салат на зиму Тещин язык с огурцами

Хозяйки импровизируют с имеющимися на огороде овощами, поэтому блюдо на зиму может быть изготовлено из огурцов.

Для этого потребуются:

• 3 кг огурцов;
• 1,5 кг томатов;
• 0,5 кг болгарского и 1 шт. горького перца;
• 2 головки чеснока;
• 0,5 стакана сахара;
• 2 ст. л. соли;
• 250 мл растительного масла;
• 100 мл уксуса.

Действия по приготовлению:

1. Если кожура огурцов горькая, ее очищают, но можно использовать и с кожурой. Нарезают тонкими пластинами или кольцами шириной 0,5 см.
2. Помидоры измельчают любым доступным способом. Некоторые хозяйки режут овощи кубиками.
3. Очистить и измельчить перец.
4. Выложить все в кастрюлю и поставить на огонь.
5. Сразу после закипания добавить в содержимое чеснок (очищенные и выдавленные через пресс), сахар, соль, масло, уксус.
6. Прокипятить в течение 40 минут и перелить в стерилизованные банки.

Салат Тещин язык с рисом

Некоторые хозяйки предпочитают делать это блюдо с добавлением риса. Рецептов предостаточно. В качестве примера приведен классический вариант с рисом.

Необходимые овощи и продукты:

• 3 кг кабачков;
• 3 кг помидор;
• 0,5 кг лука;
• 1 кг моркови;
• 0,5 кг риса;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 4 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. соли.

1. Очистить и крупно нарезать овощи.
2. Добавить на дно кастрюли воду, загрузить измельченные овощи и поставить варить. После закипания огонь сделать самым маленьким и оставить на 15–20 минут кипятить.
3. Как только заготовка закипела, добавляют промытый рис, масло и сахар.
4. Добавляют соль по вкусу – необходимо попробовать заготовку сразу после добавления и после приготовления (возможно, потребуется добавить соли еще).
5. Варят в течение 45 минут. Настаивают в течение часа, и после этого перекладывают в стерилизованные банки.

Подобным образом можно приготовить салат с рисом и баклажанами, помидорами и морковью, кабачками и перцем.

Сроки и условия хранения

Чтобы банки с блюдом как на фото хранились всю зиму, необходимо пошагово выполнять рецепт «Тещиного языка», а также соблюдать условия хранения.

Заключение

Рецепт «Тещин язык» на зиму существует в нескольких вариантах, что позволяет проявить фантазию и приготовить блюдо на любой вкус. Подробнее о приготовлении заготовки можно узнать из видео.

Источник

Рецепты Тещин язык

Закуска «Тещины языки»

Нарезать баклажаны на пластинки — языки, посыпать солью и поставить на 15 минут, после промыть их в холодной воде.

Баклажаны жарим с двух сторон на масле. И кладем на бумажные салфетки, чтобы масло ушло и баклажаны не были слишком жирными на вкус.

Салат «Тещин язык»

Соевый соус — 3 ст. л.

Язык говяжий — 400 г

Яйцо куриное — 3 шт

Говяжий язык сварить, снять шкурку и порезать соломкой.

Дайкон вымыть, почистить и натереть на терке для корейской моркови.

Закуска «Тещин язык»

Баклажаны, не очищая, порезать на пластины средней толщины. Посолить и оставить на 20 минут.

Затем промыть в холодной воде и промокнуть салфеткой. Поджарить их на разогретой масляной сковороде с двух сторон.

Чеснок пропустить через давилку. На каждый остывший баклажан наносим немного чеснока.

Закуска Тещин язык

Мука пшеничная — 1 стак.

Яйцо куриное — 2 шт

Баклажан режем вдоль на тоненькие полоски. Взбить яйцо. Полосочки баклажана обмакнуть в муку, затем в яйце и обжарить. В отдельной посуде смешать майонез с чесноком (тертым или давленым). Томаты нарезать тонкими кружочками. Теперь соберем «тещин язык»: дольку баклажана смазываем майонезом и на один конец кладем кружок томата, затем складываем полосочку вдво.

«Тещин язык»

Перец красный жгучий — 2 шт

Кабачки порезать дольками и очистить от семечек.

Помидоры, горький стручковый перец прокрутить через мясорубку.

Прокрученную массу кипятить 15 минут.

Добавить соль, сахар, растительное масло.

Добавить кабачки в помидорную смесь и кипятить 20 минут.

«Тещин язык». Салат из кабачков. Заготовки, консервация, закрутки

чеснок- 1 стакан,

перец чили- 2 шт.,

уксус 9%- 80-100 мл.,

соль- 2 ст. ложки.

сок томатный- 500 мл.,

морковь- 3 шт. (большие),

масло подсолнечное- 200 мл.,

Благодаря лёгкой усваиваемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения. Итак, для тех, кто любит кабачки. Очень вкусная, островатая закуска. Этот рецепт подходит и для того, чтобы законсервировать на зиму, и чтобы употреблять сразу.

Салат «Тещин язык» на зиму.

3 кг кабачков,200г чеснока,1шт.горького перца,4шт.болгарского перца,100-150г сахара,2ст.л. соли,0,5л томатной пасты,1ст.воды,200г уксуса.

1.Банки помыть.Подержать каждую над паром по 5мин.Я делаю так:на кастрюлю с кипящей водой ставлю друшлаг и на него банку.Кабачки порезать соломкой.Остальное через мясорубку или комбайн.Положить в большую кастрюлю и варить 25мин.За 2мин до готовности влить уксус.Наложить в стерелизованные банки и закатать.Крышки железные в кипящей воде подержать 5мин. перед з.

Тещин язык

Помидор — 1 Штука

Чеснок — 2-3 Зубчиков

Баклажан — 1 Штука (крупный)

Майонез — 1-2 Ст. ложек

Свежая зелень — — По вкусу

Растительное масло — — По вкусу

Соль, перец — — По вкусу

Баклажан хорошо помыть, срезать плодоножку и нарезать вдоль тонкими слайсами. Кусочки хорошенько посолить с двух сторон и оставить на 20 минут, пока они не пустят сок. Затем промокнуть каждый слайс бумажным полотенцем.

Далее каждый кусочек баклажана обжарить с двух сторон до золотистой корочки и выложить на бумажное полотенце.

Источник