Рецепт с фасолью для ребенка

Блюда из фасоли для детей

Существует определенные типы продуктов, которые принято считать не детскими, но не из-за их вредности, а из-за сложной усвояемости. К таким «неоднозначным» составляющим меню, как правило, относят все виды бобовых и, в особенности, фасоль белую, красную или пеструю. Из нашей статьи вы узнаете, какие блюда для детей можно приготовить из этого продукта, сохранив его максимальную пользу и сделав более легким.

Наверняка всем известно, насколько фасоль богата белком, микроэлементами и аминокислотами. В частности по количеству белка она не отстает от отборной телятины и при этом содержит всего 2 г жира.

Однако, ее белки усваиваются детским организмом неизмеримо тяжелее в силу огромного количества клетчатки, провоцирующей к тому же вздутие живота и колики. Поэтому блюда из обычной, не стручковой фасоли для детей рекомендуют готовить не раньше двух – трех лет. До этого времени можно ограничиться варкой легких супов из ее стручковой разновидности, которая переваривается в несколько раз легче и быстрее.

Зато в дальнейшем блюда из любого вида бобовых будут приятно разнообразить рацион и подросших детей, и взрослых. Главное запомнить нехитрое правило: перед приготовлением фасоль всегда замачивается на 8 – 10 часов, но не в простой холодной воде, которая сделает ее стеклянной и жесткой после варки, а в кипяченой.

Все это время емкость с замоченными бобами лучше держать в холодильнике, а перед приготовлением их нужно хорошо промыть в проточной воде.

Винегрет с фасолью

Двухлетнему малышу наверняка понравится «винегрет» с фасолью. Вкус будет мягким и необычным, да и усваиваться такое блюдо будет легче, так как бобовые в нем всего лишь дополнительный ингредиент, а не основной.

Ингредиенты

• Замоченная фасоль – 150 г
• Свекла – 1-2 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Уксус – 1 ч.л
• Масло растительное для заправки
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Предварительно замоченную фасоль (красную или белую) промываем, отвариваем до готовности – она должна стать мягкой, но не рассыпаться. Также варим до готовности свеклу.
2. Все остужаем, овощи чистим и вместе с яблоком мелко нарезаем, как обычно на салат.
3. Все соединяем и аккуратно перемешиваем вместе с заправкой – капелькой уксуса и растительным маслом, солим. Нежный легкий салат готов!

Подаем его и в качестве гарнира для котлет или зраз, и в качестве самостоятельного вегетарианского, но при этом полноценного белкового блюда.

Суп-пюре с белой фасолью

Для детей этого же возраста из фасоли можно готовить и первые блюда. Конечно, можно использовать и красную, но с белой суп будет выглядеть настоящим сливочным лакомством.

Ингредиенты

• Белая фасоль – 300 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сливочное масло – 4 ст.л
• Мука – 1 ст.л
• Зелень для подачи

Приготовление

1. Замоченную фасоль сливаем, промываем и ставим вариться в полутора литрах воды. После закипания держим на огне, не соля (!) еще не менее 45 – 50 минут.
2. Затем, половину жидкости сливаем в отдельную посуду и погружным блендером делаем из бобов пюре.
3. В это время лук пассеруем на сковороде в течении 3 – 5 минут, добавляем к нему небольшими порциями муку, обжариваем ее до золотистого цвета, а затем разводим все фасолевым отваром до полужидкой консистенции. Тушим еще 5 минут.
4. Смешиваем в кастрюле пюре, оставшуюся жидкость и обжарку. Доводим до кипения, добавляем сливочное масло, солим. При желании можно пройтись блендером еще раз, чтобы измельчить лук, а можно оставить так – все зависит только от предпочтений.

Подаем с рубленой зеленью и сухариками. Как видите, это полноценный обед не только для двухлетнего малыша, но и для других членов семьи.

Рагу из курицы с фасолью

Традиционным и почти классическим считается приготовление из фасоли рагу. Его можно делать только с овощами, а можно добавлять курицу.

В зависимости от количества добавляемой фасоли блюдо может получиться, как совсем легким, так и более сытным. Для детей помладше можно готовить его в сочетании с овощами: кабачком, болгарским перцем, цветной капустой и брокколи, а фасоли добавлять совсем немного.

Ребятишкам от 3-х лет уже можно предложить рагу, полностью состоящее из фасоли и курицы.

Ингредиенты

• Курица филе – 300 г
• Фасоль красная – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – щепотка
• Душистый перец горошком

Приготовление

1. Фасоль сливаем и ставим вариться в большом количестве воды. После закипания оставляем на огне еще на 30 – 40 минут, чтобы довести до полуготовности.
2. Овощи чистим, мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле до золотистого цвета в жаровне, где будет потом тушиться наше рагу, так что выберем посуду с высокими бортами.
3. Филе режем небольшими кусочками, подрумяниваем на отдельной сковороде и добавляем к луково-морковной обжарке. Туда же отправляем бобы и заливаем рагу до половины фасолевым отваром. Солим, по желанию добавляем специи – мускатный орех, душистый перец и тушим на маленьком огне еще полчаса.

Подавать рагу лучше всего со сметаной, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Совет: для достижения более пикантного вкуса можно добавить томатную пасту или сок в момент обжаривания лука с морковью. Только помните, что при использовании сока количество соли в блюде надо ограничить.

Пирог из фасоли

Звучит невероятно, но из фасоли можно приготовить даже сладкое блюдо! Вкусный и питательный десерт делается очень легко, а съедается еще быстрее! Если вместо сахара использовать стевию или другой его заменитель, получится настоящее диетическое блюдо для детей и взрослых.

Ингредиенты

• Белая фасоль – 200-230 г
• Овсяные хлопья – 120 г
• Сахар – 50 г
• Разрыхлитель теста – ½ ч.л
• Яблочное пюре – 3 ст.л
• Корица и ванилин – по желанию
• Сахарная пудра
• Соль мелкая – щепотка

Приготовление

1. Замоченную заранее фасоль промываем, сливаем и отвариваем в большом количестве воды до мягкости.
2. Измельчаем в чаше блендера готовую фасоль и овсяные хлопья. Туда же добавляем яблочное пюре, солим, сахарим и сыплем разрыхлитель. Снова перемешиваем.
3. Застилаем форму для выпечки пекарской бумагой или смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто ровным слоем не толще 2-х см. Ставим в духовку и печем при температуре 180 градусов около 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
4. Горячий пирог достаем и посыпаем верх сахарной пудрой, корицей или какао, а можно всем сразу! Разрезаем на порционные куски и подаем теплым.

Такой необычный десерт удивит взрослых необычным применением фасоли и порадует детей, которым будет неважно, как и из чего сделан такой вкусный пирог!

Блюда из фасоли для детей и взрослых могут быть гораздо интереснее, чем мы привыкли про них думать! Не бойтесь экспериментировать, а если совсем боязно, делайте крошечные порции – просто высчитывайте ингредиенты в минимально возможной пропорции, чтобы получалась «ложка на пробу». Так можно будет и удовлетворить свое гурманское любопытство и не прогадать с результатом!

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Источник

С какого возраста можно давать фасоль ребенку: со скольки месяцев вводить в прикорм, можно ли стручковую фасоль

Как сварить фасолевый суп с курицей для детей? Он отлично подойдет для детей с малой массой тела, потому как фасоль содержит в своем составе большое количества…

Описание приготовления:

Так как мы готовим фасолевый суп для детей, зажарка в рецепте отсутствует, овощи мы добавим непосредственно в бульон. Также, что касается бульона, его мы варим на курином филе. Фасоль заранее замочим и отварим до готовности. Подавать суп к столу можно самостоятельно, с хлебом и зеленью.

Полезные свойства супа из фасоли

• Фасоль богата витамином F, который состоит из комплекса полиненасыщенных кислот, в том числе омега-3 и омега-6. Они препятствуют отложению холестерина в сосудах, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, а также уменьшают воспалительные процессы, способствуют питанию тканей. Положительно влияют на состояние волос и кожи. Наряду с витамином С (аскорбиновая кислота) укрепляют иммунную систему и стимулируют регенерацию ран.
• Витамин С – обязательная составляющая синтеза коллагена, входящего в состав клеток организма.
• Витамины группы В, находящиеся в составе бобовых, влияют на корректную работу нервной системы ребенка, участвуют в обменных процессах, вместе с другими витаминами повышают стойкость иммунной системы.
• Также в фасоли много витамина РР, способствующего уменьшению холестерина в крови.
• Витамин Е (токоферол) регулирует деятельность эндокринной системы.
• Из-за огромного содержания белка фасоль дают детям, которые по разным причинам не могут употреблять мясо или молоко.
• Клетчатка способствует пищеварению.
• Фасоль содержит макро- и микроэлементы: фосфор, калий, кальций, магний, железо, медь, кобальт и другие.
• Железо способствует формированию эритроцитов.
• Цинк влияет на обмен веществ.
• Медь нужна для выработки гемоглобина.
• Аргинин, входящий в состав фасоли, снижает уровень сахара в крови.
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2311 ккал	белки 119 г	жиры 13.7 г	углеводы 428.5 г
100 г блюда
ккал 212 ккал	белки 10.9 г	жиры 1.3 г	углеводы 39.3 г

Ингредиенты:

• фасоль – 1 – 2 ст. ложки
• мясные фрикадельки – по вкусу
• картофель – 2 шт (маленькие)
• морковь – половинка
• лук
• цветная капуста
• корень петрушки
• лавровый лист
• соль по вкусу
• вода

Рекомендации и советы по вводу фасоли в рацион

• Вы можете предложить малышу фасоль в возрасте 8-9 месяцев в виде пюре. Однако некоторые педиатры рекомендует воздержаться от фасоли до полуторагодовалого возраста.
• Первый раз стоит ограничиться порцией в половину чайной ложки. Внимательно следите за состоянием малыша и изменением стула.

Важно! Фасоль содержит в составе фитиновые кислоты. Они не перевариваются и способствуют затруднению всасывания других компонентов. Кроме того, бобовые содержат вещества, замедляющие переваривание белков.

• Фасоль – тяжелый продукт, вводите его после знакомства с другими овощами.
• Несколько позже можно готовить супы с добавлением фасоли.
• Давайте такие блюда не чаще 2 раз в неделю.
• Начинайте знакомство малыша с зеленой фасоли, она самая легкая для усвоения. Вы можете приготовить, например, пюре или суп. Позднее всего вводите в питание белую фасоль – она считается самой сложной для переработки пищеварительной системой.
• Консервированную фасоль можно вводить в питание не раньше 3 лет.
  

Лечение фасолью

Благодаря множеству полезных свойств фасоль активно применяют в народной медицине. Популярные варианты использования:

При ревматизме. 15–20 г фасолевой шелухи проварить на протяжении 2–3 часов на медленном огне (заливать 1 л воды), после чего охладить и процедить. Пить ежедневно — до 5 раз по 100 мл. Для снижения содержания сахара в крови и как мочегонное средство. Измельченные стручки залить 600–650 мл крутого кипятка, затем томить на водяной бане в течение 15 мин., после чего оставить на 40–45 минут для охлаждения. Тщательно процедить, жмых отжать, после чего долить воды до исходного объема. Пить ежедневно, до 4 раз по 200 мл. Для усиления эффекта можно дополнить стручки фасоли листьями горной черники. Для лечения опрелостей. Зерна обжарить, перемолоть, использовать в качестве присыпки для обработки пораженных участков.

Отвар из фасолевых семян используют для лечения диареи у детей.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 150 Грамм
• Вода — 1,7 Литра
• Фасоль — 150 Грамм
• Картофель — 150 Грамм
• Морковь — 80 Грамм
• Лук — 80 Грамм
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Количество порций: 4

Фасолевый суп для ребенка 2-х лет

Фасолевый суп для ребенка 2 лет — это уже практически тот же формат еды, которым можно кормить детей полностью отлученных от груди.

Также фасолевый суп ребенку 2 года готовят для разнообразия меню, чередуя с мясными и рыбными блюдами.

В таком возрасте деткам можно есть практически все продукты питания. Поэтому в качестве альтернативы к другой еде, специалисты советуют включать в рацион питания консервированные овощи. Одним из видов рецептов овощных блюд является суп, приготовленный из консервированных продуктов. Чтобы его приготовить потребуется следующий состав ингредиентов.

• консервированная фасоль – 1 банка;
• лук репчатый – 1 средних размеров головка;
• одна морковь;
• 2-3 картофелины (от размеров);
• зелень, пищевая соль.

Фасоль нужно обязательно промыть проточной водой, причем делается это несколько раз. Подготовленный продукт засыпают в кипяток, и пока бульон будет вариться, можно приготовить остальные ингредиенты: овощи чистят и нарезают, зелень мелко рубят, лук шинкуют. Фасоль нужно проварить 10-12 минут, после чего кладут остальные составляющие, подсолить небольшим количеством соли. Через четверть часа после повторного закипания кастрюлю можно убирать с плиты.

Суп со стручковой фасолью детям – очень полезный

Суп со стручковой фасолью детям обычно очень нравится. Кроме того, она еще и очень полезна, так как кроме белка, содержит большое количество клетчатки. Суп для ребенка из стручковой фасоли поможет улучшить пищеварение, не затруднив его, потому что именно этот вид является самым легким для усваивания организмом. Суп из фасоли для детей можно разбавить свежими овощами для еще большей пользы блюда.

• стручковая фасоль – 8 штук;
• брокколи – 4 соцветия;
• цветная капуста – 2 соцветия;
• одна картошка;

• одна маленькая морковка;
• половина луковицы;
• вода 2 литра.

Сначала ставим на огонь воду, одновременно подготавливая овощи. Стручковые бобовые не нужно предварительно замачивать, но требуется тщательно промыть вместе с другими овощами. Картофель нарезаем произвольными небольшими кусочками, также, как и морковь. Луковицу лучше бросить целиком и потом вынуть, так как многие дети не любят его в первых блюдах. Оба вида капусты разобрать на мелкие соцветия.

Когда вода закипит, первыми отправляем в кастрюлю картофель, стручковые бобовые и морковку. Через 15 мин. кладем остальные овощи и варим еще 10 минут. За пять минут до готовности открываем и солим.

Особенности готовки фасоли

• Фасоль требует обязательной термической обработки. Не давайте малышу сухие бобы, это может спровоцировать метеоризм у малыша.
• Сушеные плоды предварительно замачивайте на несколько часов, затем слейте воду и залейте подготовленным кипятком. Это способствует вымыванию крахмала, что облегчит процессы переваривания и усваивания.

Приготовить суп с фасолью можно по разнообразным и вкусным рецептам.

Как часто давать фасоль и в каком количестве?

Присутствовать этот продукт в рационе годовалого грудничка может дважды в неделю. Дается она в соответствии с основными правилами ввода нового продукта:

1. Первый раз необходимо дать попробовать микродозой, не более четверти чайной ложки.
2. Вводить, если на протяжении последних двух дней в меню грудничка не было новых продуктов.
3. Если малыш положительно отреагировал на продукт, его объем увеличивается до 50 г, с 3 лет — до 100 г.

Если употребление бобовых вызвало побочную реакцию, новую пробу необходимо отложить пробу на 2–4 недели.

Детский суп из чечевицы в мультиварке

С уважением, Наталья

Другие рецепты с сайта:

Видео о том, как приготовить фасолевый суп

Фасолевый суп для ребенка можно приготовить на говяжьем бульоне. Такое блюдо не отличается сложностью в приготовлении. Оно получится не менее вкусным и полезным, чем суп, сваренный на курином мясе. А необходимые ингредиенты найдутся у каждой хозяйки.

Приготовьте суп из гороха или суп-пюре из кабачка и картофеля, суп-пюре из цветной капусты или томатный суп. Питание ребенка должно быть разнообразным и полноценным.

Фасоль содержит много полезных веществ, она рекордсмен по содержанию белка и уступает в этом только мясу. Фасоль дают детям, которые не могут кушать мясные продукты, чтобы восполнять запасы необходимых аминокислот. Суп из фасоли можно приготовить на разных бульонах. Расскажите в комментариях, а как варите фасолевый суп вы? Есть ли у вас свои кулинарные секреты?

Источник