Рецепт с имбирем для курицы

Как приготовить вкусно курицу и мясо с имбирем — проверенные рецепты

• Время приготовления:1 ч
• Количество порций: 6
• Тип блюда: Горячее
• Кухня: Русская
• Сложность:Для новичка

Курица с имбирем — это очень вкусное пряное блюдо. Приготовить его можно разными способами и всегда получается очень вкусно. Далее вы найдете хорошие рецепты приготовления птицы и мяса с имбирем.

Курица с имбирем и мясо с имбирем- вкусные рецепты

Курица с имбирем и мясо с имбирем всегда получаются очень вкусными. Если не верите, убедитесь сами. Приготовьте ужин по нашим рецептам и приятного аппетита.

Курица с имбирем и чесноком

• 1,5 кг куриных бёдер или голени,
• 1,5 кг картофеля,
• 375 г репчатого лука,
• 4-5 зубков чеснока,
• 3-4,5 см имбирного корня,
• 375-400 г нежирной сметаны,
• 3 ст.л. томатной пасты,
• 1,5-2 ч.л. соли,
• 1 ч.л. чёрного молотого перца.

Последовательность приготовления:

1. Имбирный корень тщательно очистить и нарезать очень мелко.
2. Зубки чеснока тоже очистить и нарезать тонкими пластинками.
3. Перемешать эти два ингредиента и добавить 1/3 объёма сметаны. Ввести томат.
4. Приправить солью и перцем. Всё тщательно перемешать.
5. Вымытую крицу перемешать с этой смесью и оставить мариноваться в ней на полчаса. Очищенную картошку нарезать крупными ломтиками.
6. На дно глубокого противня влить воду на пол сантиметра и выложить картофель в два слоя.
7. Сверху выложить курицу с имбирными и чесночными пластинками.
8. Влить оставшийся маринад. Разровнять куриные бёдрышки так, чтобы они лежали кожицей кверху.
9. Накрыть листом фольги.
10. Поставить противень в заранее прогретую до 200 градусов духовку.
11. Запекать примерно сорок минут. Вынуть противень, открыть.
12. Остатками сметаны смазать наше изделие и запекать открытым полчаса.

Курица с имбирем и медом

• 1,5кг курица,
• 75 г имбирного корня,
• 1 лимон,
• 3 ст.л. мёда,
• соль,
• вода,
• растительное масло.

Последовательность приготовления:

1. Приготовить маринад. Для этого надо смешать мед с соком лимона. Имбирный корень тщательно
   очистить и натереть на мелкой тёрке.
2. Добавить к медовой смеси и влить 150 мл воды.
3. Куриную тушку разделить на порционные куски и посолить.
4. Выложить их в глубокую ёмкость и залить приготовленным маринадом.
5. Мариновать около трёх часов.
6. Форму для запекания смазать подсолнечным маслом и выложить в неё нашу курочку, шумовкой выловить имбирь из маринада и выложить его на курицу.
7. Запекать сорок минут при 200 градусах.

Курица с имбирем и соевым соусом

• 3 куриных филе,
• 4-5 долек чеснока,
• 3 ст.л. масла кунжутных семян,
• 3 ст.л. подсолнечного масла,
• 3 ст.л. тёртого имбирного корня,
• 2 щепотки чёрного молотого перца,
• 3 ст.л. воды,
• 3 ст.л. соевого соуса.

Последовательность приготовления:

1. Чесночные дольки очистить и нарезать тонкими пластинками.
2. Филе курицы тоже нарезать небольшими (1,5-2 см. в ширину) полосками, немного отбить и обжарить в кунжутном масле.
3. Оставить настаиваться четверть часа.
4. Глубокую сковороду нагреть и влить в неё растительное масло. В нём обжарить имбирную стружку с чесночными пластинками.
5. Теперь добавить в сковороду нашу маринованную курицу.
6. Обжарить 2-3 минуты и добавить все приготовленные приправы и хорошенько перемешать.
7. Опять обжарить 2-3 минуты и влить воду.
8. Перемешать.

Курица с маринованным имбирём

• курица весом 1,5-2 кг,
• 1,5 свежего корня имбиря,
• 1,5 ст.л. соли,
• 1,5 ст.л. чёрного молотого перца,
• 1,5 ст.л. приправ для курицы,
• 6-7 зубков чеснока,
• маринованный имбирь для подачи.

Последовательность приготовления:

1. Куриную тушку хорошо промыть, обсушить и натереть приправами сверху и внутри.
2. Оставить её пропитываться около часа.
3. Имбирный корнеплод нашинковать тоненькими соломками.
4. Очищенные чесночные дольки разрезать пополам вдоль.
5. Половину массы имбирной соломки вложить внутрь куриной тушки.
6. В коже курицы сделать небольшие надрезы и нашпиговать оставшимися имбирными
   соломками.
7. Такую же процедуру повторить и с чесноком.
8. Натереть солью.
9. Выложить её в рукав для запекания, выпустить воздух из него.
10. Готовить в духовом шкафу сорок пять минут при 200 градусах.
11. При подаче положить маринованный имбирь. Гарнировать можно картофелем, гречкой, рисом.

Свинина с имбирем и соевым соусом

• 1,5 кг нежирной свинины,
• 7,5 см свежего имбирного корня,
• 4,5 ст.л. соевого соуса,
• 5 шт. репчатого лука,
• 60 г сливочного масла.

Последовательность приготовления:

1. Свинину вымыть, очистить от плёнок и излишков жира.
2. Разделите его кусочки размерами по 4 см. приготовить маринадную смесь: имбирный корень нарезать мелкими кусочками или мелко натереть.
3. Имбирную стружку перемешать с соевым соусом.
4. В этом маринаде перемешать свинину. Мариновать полчаса в холодном месте.
5. Мясо может «забрать» маринадную жидкость полностью.
6. Луковицы нарезать тонкими полукольцами.
7. В сковороде разогреть масло, обжарить в нём свинину на сильном огне с одной стороны до появления румяного цвета.
8. Перевернуть свинину на другую сторону и присыпать луковыми полукольцами (половина всей массы лука).
9. На верх положить сливочное масло.
10. Нагрев убрать до минимума и томить 10 минут, чтобы лук стал мягким.
11. На дне чугунного казаночка выстелить остальные луковые полукольца.
12. Поставить на плиту и поместить в казан свинину.
13. Всё это залить соком от мариновки, если он остался.
14. Готовить на минимальном нагреве 1-1,5 часа.
15. За пятнадцать минут доокончания готовки влить соевый соус и вмешать нарезанные яблочные дольки. Дать настояться 20 минут.
16. Можно подавать.

Свинина с имбирем и медом

• 45г имбирного корня,
• 3 ст.л. мёда,
• 750г мякоти свинины,
• 1,5 шт. перца чили,
• 45 г соевого соуса,
• 3 ст.л. оливкового масла,
• соль, зелёный лук.

Последовательность приготовления:

1. Имбирный корень промыть и очистить.
2. Нарезать его тоненькими пластинками.
3. Мякоть свинины нарезать кубиками небольшого размера.
4. Перец чили измельчить.
5. Разогреть в посуде с глубокими бортами оливковое масло.
6. Выложить в него свиные кубики, имбирные пластинки.
7. Обжарить на среднем нагреве десять минут, постоянно помешивая.
8. Вмешать в эту массу перец чили и прогреть ещё три минуты.
9. Влить соевый соус и жарить до полного испарения соуса.
10. Огонь уменьшить до минимума.
11. Влить мёд, всыпать соль и тушить пять минут.
12. Подавать на прогретой посуде.
13. Посыпать нарезанным зелёным луком.

Говядина с имбирем и соевым соусом по – Тайски

• 600г говяжей вырезки,
• 8 сладких перцев разного цвета,
• 1,5 перца чили,
• 3 красных луковицы,
• 8 зубков чеснока,
• 1,5 корня имбиря (по 4 см.),
• 8 ст.л соевого соуса,
• 5 ст.л.соуса (Киккоман),
• 3 ч.л. крахмала,
• 4,5 ст.л. кунжутного масла,
• 1,5 пучка базилика,
• 1 пучок кинзы,
• 1,5 пучка зелёного лука,
• 600г рисовой лапши или риса,
• перец чёрный, перец красный, соль

Последовательность приготовления:

1. Мясную вырезку нарезать пластинками или в виде брусков.
2. Соевый соус смешать с растительным маслом, если нет кунжутного масла, то можно взять арахисовое. Добавить чёрный молотый перец и перемешать.
3. Мариновать в этой смеси говядину.
4. Нарезать овощи: болгарский перец – соломкой средней величины, чили – тоненькими пластинами, пучки зелени – измельчить.
5. Крахмал перемешать с водой (150мл), добавить часть соевого соуса (6 ст.л.). Внимание! Следующий процесс готовки необходимо делать очень быстро.
6. В воке раскалить немного растительного масла.
7. Быстро жарить говядину, пока не зарумянится. Всыпать лук, чесночные пластинки, имбирный корень.
8. Постоянно помешивая, прожарить 3 – 4 минуты (должен появиться аромат характерного вида).
9. Теперь всыпать стружки болгарского перца и прожарить всё это 3-4 минуты, необходимо, чтобы перец не утратил хрустящего качества.
10. Ввести соус для вока (Киккоман) и прогреть в течении одной минуты.
11. Ввести разведённый крахмал, постоянно
    помешивая прогревать до загустения соуса (приблизительно 1-2 минуты).
12. Снять с огня, всыпать зелень и дать отстояться 10 минут.
13. Закипятить подсоленную воду и опустить в неё лапшу. Если нет рисовой лапши, можно заменить её стеклянной.
14. Снять с плиты и накрыть посуду. Дать постоять 5 минут и откинуть на дуршлаг.
15. После промывки холодной водой перемешать с 1,5 ст.л. арахисового масла.

Готовьте курицу с имбирем и мясо с имбирем по нашим рецептам и приятного аппетита.

Источник

Лучшие рецепты приготовления курицы с имбирем

9 месяцев назад

6 мин на чтение

На кулинарном Олимпе курица с имбирем давно удерживает лидирующие позиции. Это оригинальное блюдо можно без особых усилий приготовить дома. Причем желающим получить истинное гастрономическое наслаждение придется поломать голову, выбирая подходящий рецепт. Дело в том, что существует огромное количество вариаций с участием этих двух ингредиентов — имбиря и куриного мяса. Но в любом случае гарантировано получение потрясающего по вкусу и аромату блюда.

Даже начинающая хозяйка может смело браться за выполнение процесса, не беспокоясь за конечный результат. Чтобы узнать все преимущества данного продуктового дуэта, стоит отправиться в небольшое гастрономическое путешествие по страницам кулинарной энциклопедии.

Общие принципы приготовления блюда

А начнем наш увлекательный экскурс с открытия главного секрета – рассказала о потенциале блюда. Куриное мясо относится к диетическим сортам, оно уместно в любом виде. Одним словом, блюда с курицей – это вкусная, полезная и недорогая еда. Имбирный корень придает блюдам пикантность и необычное вкусовое сочетание. Привлекает блюдо также многообразием вариантов его приготовления, то есть курицу с имбирем можно готовить, как в мультиварке, так и в духовке или даже на обычной сковороде.

Можно в процессе приготовления добавлять любые приправы и ингредиенты: травы, соевый соус, смеси специй, томат, цитрусовые фрукты, мед, чеснок.

Хороша курица в маринаде, ее вкус бесподобен, когда она готовится в медово-лимонной глазури. На весь кулинарный процесс обычно уходит от 30 минут до часа.

Несмотря на разнообразие рецептур, все известные способы приготовления объединяют несколько общих принципов:

• На предварительном этапе тушка птицы моется, разделывается на порционные куски. Если в семье есть любители погрызть косточки, можно использовать спинки.
• Для упрощения задачи лучше приобретать отдельные части курицы: голень, грудку, крылышки. Иногда в рецепте рекомендуется брать куриное филе для получения блюда без костей.
• Когда мясо полностью подготовлено, готовится маринад, которым тщательно смазывается мясо перед отправкой в холодильник. После этапа маринования, который может длиться согласно рецептуре от 1,5 до 2 часов и более, мясо готовится определенным способом. Иной раз, когда мало времени на процесс маринования, данный этап сокращается до 15 минут.
• Имбирь можно добавлять в блюдо в свежем либо маринованном виде. Свежий корень рекомендуется мелко натирать. Есть рецептуры, требующие нарезания пряного ингредиента.
• Если планируется приготовить курицу с имбирным корнем в духовке, нужно использовать в качестве вспомогательного средства фольгу, либо специальный рукав для запекания.
• В сковороде куриное мясо обычно готовят в виде нарезанных кусочков с использованием различных соусов: соевого, сметанного, томатного.

Знание этих основных кулинарных принципов поможет любой хозяйке успешно импровизировать на домашней кухне.

Обзор лучших рецептов

Курица, приготовленная с имбирем и чесноком

Изучение самых популярных рецептур следует начать с традиционного для кухни многих европейских стран блюда – курицы в имбирно-чесночном соусе. Хотя на приготовление этого кулинарного изыска уйдет не более часа, курица, приготовленная с имбирем и чесноком, станет настоящим украшением праздничного стола. Как правило, приготовленное по этому рецепту, блюдо исчезает с тарелок за несколько минут.

Список основных компонентов:

• Куриное мясо (бедра, голень) – 1,5 кг.;
• Лук репчатый – 350-400 гр.;
• Чеснок -4-5 зубцов;
• Картофель – 1,5 кг.;
• Имбирь – корешок до 4.5 см;
• Сметана (нежирная) – 400 гр.;
• Томатная паста – 3 л. ст.;
• Соль – по вкусу;
• Молотый черный перец – чайная ложка.

Последовательность кулинарного процесса:

• Корень имбиря нарезать мелко, чеснок тоже нарезается тонкими пластинками.
• Потом две специи смешиваются с третью указанного объема сметаны.
• К полученной смеси надо добавить томатную пасту, а также перец с солью.
• Подготовленное куриное мясо поместить в маринад и оставить там на полчаса.
• Пока курица маринуется, следует очистить картофель и нарезать его крупными фрагментами.
• Картошку выкладываем на дно противня слоями. Рекомендуется налить немного воды, чтобы блюдо не пригорело.
• Теперь настала очередь курицы – промаринованное мясо кладется поверх ломтиков картофеля вместе с приправами.
• Сверху все поливается оставшимся маринадом.

Куриные фрагменты должны находиться кожицей кверху.

• Затем противень с заготовкой накрывается фольгой, отправляется в духовой шкаф, разогретый до 200С.
• Запекается курица с имбирем минут сорок, потом надо снять фольгу, а верх изделия обильно смазать остатками сметаны.
• В открытом виде блюдо доходит до готовности еще полчаса.

Курица с имбирем и медом

Второе место в рейтинге популярных блюд занимает курица, приготовленная с имбирем и медом в духовке. Для семейного ужина на 5-6 персон потребуется:

• Курица весом 1,5 кг;
• Имбирь – 75 гр.;
• Лимон – 1 штука;
• Мед – 3 ст. ложки;
• Соль, вода, растительное масло – по потребности.

Процедура приготовления поэтапно:

• Сначала готовим маринад из лимонного сока, меда, тертого имбиря.
• К этой пряно-медовой смеси надо добавить 150 мл воды.
• Курицу разделить на фрагменты, посолить.
• Выложить куски мяса в емкость, а сверху все залить маринадом.
• В идеале куриное мясо должно мариноваться часа три, потом оно выкладывается на противень, хорошо смазанный растительным маслом.
• Мясо запекается при температуре 200 С около 40 минут.

Приготовленная таким способом куриная грудка с добавлением имбиря и меда отлично гармонирует с рисом и овощными гарнирами. Данное блюдо, учитывая его диетическую составляющую, может стать частью семейного рациона. Курица в таком виде будет полезна даже для младших членов семейства.

Курица с имбирем и добавлением соевого соуса

Этот простой и мало затратный по времени рецепт понравится очень занятым хозяйкам. Блюдо отличается приятным пряным ароматом с чувствительными восточными нотками. Присутствие кунжутного масла придаст ему особую прелесть. Рецепт подразумевает приготовление курицы на сковороде.

• Куриное филе – 600 гр.;
• Соевый соус – 2 л. ст.;
• Тертый свежий имбирь – 2 ложки столовые;
• Кунжутное масло – 2 ст. л.;
• Растительное масло 1 л. ст.;
• Вода – 30 мл.
• Чеснок – 3 зубчика;
• Смесь перцев – ½ л. чайной;

Перечисленные ингредиенты даны из расчета на три порции.

Поэтапный процесс готовки:

• В первую очередь надо приготовить имбирный пряный маринад для курицы путем смешивания тертого имбиря с мелко нарезанным чесноком.
• Куриное филе рекомендуется тонко нарезать полосками, потом мясо следует немного отбить.
• На сковороде подогреть кунжутное масло, а потом в течение 5-7 минут обжарить куриное мясо.
• На другой сковородке в это время обжаривается в растительном масле чесночно-имбирная смесь.
• Примерно через 5 минут все ингредиенты соединяются, добавляется соль, соевый соус, перцы.
• Блюдо должно томиться на медленном огне несколько минут, потом в сковородку надо вылить воду, все перемешать, оставить блюдо еще на три минуты.

Такую курицу можно присыпать кунжутом, и лучше всего подавать с овощами.

Курица с апельсинами и пряным имбирем

Можно взять цельную тушку птицы, разделив ее потом на части. Но особенно вкусными получаются крылышки с ароматным имбирем и добавлением апельсинового сока. Украсят вкус куриного мяса такие травы, как мята, базилик.

• Куриное мясо – 1 кг;
• Апельсины – 2 штуки;
• Имбирь – 2-3 см корешка;
• Мед – ложка чайная;
• Розмарин сушеный – ¼ ст. л.;
• Масло для смазки формы;
• Соль и перец по вкусу.

• Имбирь натереть, а из апельсинов отжать сок.
• Затем мед с имбирем, апельсиновым соком и цедрой перемешать в отдельной миске или кастрюльке.
• Крылышки разделить на фрагменты, посолить.
• Мясо хорошо натереть маринадом, а потом на час поместить в холод.
• Разогреть духовку, противень смазать, а после этого поместить туда мясо курицы.
• Сверху посыпать крылышки розмарином и перцем.
• Запекается мясо до образования корочки.

Вкус этого блюда настолько насыщенный и необычный по сочетанию, что устоять перед этим кулинарным шедевром не смогут даже сторонники строгих программ питания.

Существует еще много интересных вариантов приготовления курицы с имбирем. Конечно, выбор рецепта зависит во многом от личных вкусовых предпочтений каждого члена семейства. Но несколько полезных советов сделают любой вариант любым семейным блюдом.

Чтобы уменьшить калорийность, рекомендуется отделить кожицу с тушки или отдельных частей птицы.

Курица с имбирем превосходно подходит для диетического питания, включая диеты для похудения.

Любой из перечисленных способов приготовления можно сочетать с разными гарнирами: кашами, отварным и тушеным картофелем, овощами.

Источник