Рецепт с луком пореем паста

Время приготовления: от 35 минут

После приготовления вы получите: 3 порции

Страна рецепта: Россия

Автор рецепта: Валентина

Как приготовить пасту с луком пореем в домашних условиях, пошагово?

1. Свариваем пасту до состояния полуготовности в значительном количестве подсоленной воды. Тем временем слегка обжариваем на оливковом масле бекон до румяной корочки. Но проследите, чтобы бекон не стал хрустящим.
2. Выкладываем на сковороду лук-порей, мешаем и продолжаем готовить, пока порей не становится мягким. Это нам нужно для того, чтобы сделать пасту однородной.
3. Следом добавляем паприку и немного воды, хорошенько всё размешиваем, готовим 2 минуты, потом вливаем сливки. Делаем первую пробу и, если нужно, досаливаем.
4. Из кастрюли с пастой сливаем воду. Внимание: немного воды сохраняем, это нужно, чтобы блюдо получилось не слишком густое.
5. Смешиваем нашу пасту с соусом, разбавив всё небольшим количеством воды, той, где она варилась, и подаём с пармезаном.

Приятного вам аппетита!

Посмотрите видео:

Отзывы (2)

Алина:
06 Nov 2020г. в 14:11

Мeня вceгдa пpивлeкaли peцeпты coдepжaщиe лук пopeй. Паста с луком пореем и беконом — нecлoжнoe ceзoннoe блюдo, cпocoб вкуcнo и быcтpo пpигoтoвить пacту нa зaвтpaк или ужин. Получается намного нежнее, чем с обычным репчатым луком.

Натали:
10 Jan 2020г. в 10:07

Интересная вариация – с лука порея по сути мы готовим соус и просто подаем его к макаронам или как сейчас модно говорить – к пасте. Хороший рецепт на каждый день.

Источник

Паста с грибами, луком -пореем, сливками и сыром

Мы женщины, должны себя баловать, хоть раз в неделю макаронами. Вот и я решила побаловаться =)Получается калорийно, но ООООчень вкусно (без лишней скромности =))

Ингредиенты для «Паста с грибами, луком -пореем, сливками и сыром»:

• Макаронные изделия / Макароны (желательно итальянские) — 500 г
• Шампиньоны — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук-порей (маленький пучок (только светлая часть)) — 1 пуч.
• Сливки (Можно любой жирности, у меня были 10%) — 0.5 стак.
• Вино белое сухое — 0.5 стак.
• Перец зеленый (острый, маленький) — 1 шт
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Сыр твердый (конечно лучше всего пармезан, но у меня был обычный)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паста с грибами, луком -пореем, сливками и сыром»:

Два вида лука чистим и мелко режем. Зелёный острый перец очищаем от семян и нарезаем мелкими полукольцами. В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое и обжариваем лук с перцем, пока они не приобретут золотистый оттенок. При этом следует постоянно помешивать.

Грибы тщательно моем и нарезаем брусочками. Добавляем к луку и тушим до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

Когда жидкость испарится, солим, перчим, добавляем мускатный орех и заливаем вином. Через 5 мин добавляем сливки и тушим, пока соус не загустеет.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Мы женщины, должны себя баловать, хоть раз в неделю макаронами. Вот и я решила побаловаться =)Получается калорийно, но ООООчень вкусно (без лишней скромности =))

Другие варианты рецепта

Макароны «Хочу ещe»

Паста с грибами

Лапша с подберезовиками

Паста с грибами, луком -пореем, сливками и сыром

Похожие рецепты

Картофель с грибами «Розмарин»

Лазанья с опятами

Ракушки в соусе бешамель + бонус

Запеченный картофель «Гости на пороге»

Грибные котлетки

Фаршированные шампиньоны

Постные фаршированные перцы

Запеченный картофель с грибами

Макароны «От Лесника»

Попробуйте приготовить вместе

Тёплый мясной салат в азиатском стиле

Помидоры, как бочковые, за 4 часа

Торт «Чёрный лес»

Комментарии и отзывы

7 июля 2009 года руська #

8 июля 2009 года Dolce # (автор рецепта)

6 июля 2009 года crybell #

6 июля 2009 года Dolce # (автор рецепта)

6 июля 2009 года Konniia #

6 июля 2009 года Dolce # (автор рецепта)

6 июля 2009 года melinda #

6 июля 2009 года Dolce # (автор рецепта)

6 июля 2009 года мисс #

6 июля 2009 года Dolce # (автор рецепта)

5 июля 2009 года tat70 #

5 июля 2009 года Dolce # (автор рецепта)

5 июля 2009 года fana deleted #

5 июля 2009 года Dolce # (автор рецепта)

5 июля 2009 года koshamysha #

5 июля 2009 года Dolce # (автор рецепта)

5 июля 2009 года koshamysha #

5 июля 2009 года Tamaravvl #

5 июля 2009 года Dolce # (автор рецепта)

6 июля 2009 года мисс #

5 июля 2009 года Dolce # (автор рецепта)

5 июля 2009 года Leno-k #

5 июля 2009 года Dolce # (автор рецепта)

5 июля 2009 года yarushka #

5 июля 2009 года Dolce # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Рецепты Лук-порей

Суп с грушей и пореем

Соль и специи — По вкусу

Сливочное масло — 1 Ст. ложка

Оливковое масло — 1 Ст. ложка

Лук-порей — 3 Штуки

Бульон — 6 Стаканов

Картофель — 1 Штука

1. Вот такой у нас весьма скромный набор ингредиентов.

2. Разогрейте оливковое и сливочное масло. Обжарьте до мягкости измельченный порей.

3. Влейте бульон и доведите до кипения. Тем временем очистите и нарежьте кубиками груши и картофель. Отправьте в кастрюлю, посолите, добавьте специи по вкусу. Варите минут 12-15 до мягкости.

Кальмары с овощами

красный сладкий перец – 1 шт.

стебли черешкового сельдерея – 2 шт.

сок половины лимона

сухое белое вино – 100 мл

желтый сладкий перец – 1 шт.

небольшая веточка розмарина

горошины черного перца – 4 шт.

замороженная цветная капуста – 400 г

замороженная стручковая фасоль – 200 г

кальмары – 500 г

соевый соус – 2 ч. л.

лук-порей, только белая часть – 1 шт.

растительное масло – 2 ст. л.

Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой. Цветную капусту и стручковую фасоль разморозить. Розмарин вымыть, обсушить и разобрать на листики.

Тушки кальмаров тщательно промыть, сняв под струей воды тонкую наружную пленку и удалив внутренние хитиновые пластинки. Нарезать кальмары кольцами толщиной около 0,7 см.

Пьяные казареччи с пореем и кьянти

свежемолотый черный перец

большой стебель лука-порея — 1 шт.

сыр Пармезан или Пекорино — 50 г

паста казареччи — 300 г

сливочное масло — 25 г

вино кьянти — 250 мл

Нарезать лук-порей тонкими кольцами, только белую часть.

Растопить в глубокой сковородке сливочное масло и обжарить лук, 1 мин. Убавить огонь до минимального, добавить в лук 1 ст. л. воды и тушить 5 мин. Влить кьянти в сковородку, добавить сахар, перемешать и тушить еще 15 мин. – до получения густого соуса. Посолить по вкусу.

Суп с пореем и картофелем

Соль, перец — По вкусу

Ветчина — 200-300 Грамм

Стебель сельдерея — 2 Штуки

Луковица — 1 Штука

Оливковое масло — 2 Ст. ложки

Картофель — 6-7 Штук

Куриный или овощной бульон — 2 Литра (можно просто воду)

1. Вымойте и обсушите порей, нарежьте мелко вместе с луком и сельдереем.

2. Выложите овощи на разогретую сковороду с маслом и обжарьте на среднем огне до мягкости.

Суп-пюре с цветной капустой и брокколи

чеснок – 1 зубчик

брокколи – 300 г

щепотка мускатного ореха

белое сухое вино – 100 мл

несоленая брынза – 200 г

цветная капуста – 300 г

стебель лука-порея, белая часть – 1 шт.

корень сельдерея – 30 г

крупная картофелина – 1 шт.

соль, черный молотый перец

сливки – 2 стакана

Цветную капусту и брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Картофель и сельдерей очистить, вымыть и нарезать брусочками. Лук-порей тщательно промыть и нарезать широкими кольцами. Чеснок очистить, измельчить.

В кастрюлю влить 2 стакана воды, добавить вино. Положить картофель, сельдерей и лук-порей. Довести до кипения и варить на среднем огне 15 мин.

Суп-пюре из лука-порея

Сливки 20% — 200 Миллилитров

Сыр твердый — 30 Грамм

Морковь — 1 Штука

Масло растительное — 3 Ст. ложки

Лук-порей — 1 Штука

Хлеб белый — 2 Ломтика

Лук репчатый — 1 Штука (крупный)

Лавровый лист — 1 Штука

Чеснок — 2 Зубчика

Картофель — 3-4 Штук

Соль, перец — По вкусу

Стебли сельдерея — 1 Штука

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, лук, морковь очистите и ополосните вместе с сельдереем и луком-пореем.

В кастрюльку налейте 1,5 л воды, поставьте на огонь. Отправьте туда половину моркови, нарезанной кружочками, половину лука, куски стеблей сельдерея, лавровый листик, перец горошком и соль. Все это доведите до кипения и поварите на медленн.

Стручковая фасоль во фритюре

4 ст. л. растительного масла

150 г сахарного горошка

1 лук-порей (только белая часть)

250 г зеленой стручковой фасоли

2 зубчика чеснока

1 ст. л. соевого соуса

щепотка сухого орегано

Фасоль и горошек вымыть, отрезать кончики. У гороховых стручков удалить волокна. Порей вымыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить, мелко нарубить.

В сковороду налить воду слоем около 2 см. Довести до кипения, положить фасоль, посолить и готовить без крышки на несильном огне 5 мин. Откинуть фасоль на дуршлаг. Сковороду вытереть насухо.

Говяжье рагу в томатно-сливочном соусе

Лавровый лист — 1 Штука

Морковь — 1 Штука

Лук-порей — 300 Грамм

Лук репчатый крупный — 1 Штука

Чеснок — 2 Зубчика

Помидоры, консервированные в собственном соку — 350 Грамм

Соль, перец — По вкусу

Говядина — 600 Грамм

Бекон сырокопченый — 150 Грамм

Сливки — 100 Миллилитров

Растительное масло — 2 Ст. ложки

Сахар — 1 Щепотка

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Говядину порежьте на небольшие куски и обжарьте в растительном масле до образования корочки. До готовности жарить нет необходимости, ведь потом мясо будет еще тушиться.

В том же масле, в котором жарилось мясо, обжарьте мелко порезанный лук и бекон.

Затем отправьте в сковороду порезанную полукольцами морковь (толщина 3-4 .

Лук-порей со сметаной

тертый сыр – 2 ст. л.

сливочное масло – 1 ст. л.

молоко – 0,5 стакана

сметана – 0,5 стакана

стебли лука-порея (белая часть) – 3 шт.

соль, черный молотый перец

нарезанный укроп – 1 ч. л.

Лук-порей тщательно промыть и нарезать кружками толщиной 1 см.

Залить лук горячей водой и варить до мягкости, примерно 10 мин. Слить воду. Добавить молоко, посолить и поперчить по вкусу, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 5–6 мин.

Каплун с розовыми лепестками и кориандром по-древнеримски

2 ст. л. семян кориандра

1 подготовленный каплун весом примерно 1,5 кг

свежемолотый черный перец

1/2 стакана инжирного сиропа

1 стебель лука-порея (только белая часть)

небольшая горсть сушеных розовых лепестков

1 стакан сухого красного вина

оливковое масло «экстра вирджин»

Белую часть лука-порея разрежьте вдоль пополам, тщательно промойте, обсушите и очень мелко нарежьте. Семена кориандра положите на разогретую сухую сковородку и обжаривайте на среднем огне, потряхивая, 2–3 мин. Затем положите в ступку и раскрошите довольно крупно. Всыпьте в ступку розовые лепестки, перец и соль; разотрите все вместе. Отложите 1/2 ч. л.

Пудинг со спаржей

Молоко жирное — 3 Стакана (можно заменить сливками, сметаной, или же взять молока и сливок в одинаковых пропорциях)

Лук-порей — 4-5 Штук

Хлеб — 1 Штука (1 буханка черствого хлеба, порезанная кубиками)

Тертый твердый сыр — 1 Стакан

Спаржа — 2 Штуки (2 средних пучка молодых побегов)

Специи — По вкусу

1. Итак, черствый хлеб режем кубиками и выкладываем ровным слоем в смазанную маслом форму для запекания. Хорошо разогреваем духовку, и даем нашим сухарикам дополнительно зарумянится.

2. Тем временем в чуть подсоленной кипящей воде отварим измельченные лук-порей и спаржу 7-8 минут. Отцеживаем овощи и выкладываем к уже готовым сухарикам.

Суп-пюре из картофеля и лука-порей

Соль, перец — По вкусу

Лук-порей — 460 Грамм

Зеленый лук — По вкусу

Растительное масло — 3 Ст. ложки

Бульон или вода — 3 Стакана

Картофель — 460 Грамм

1. Отрежьте корневую часть лука-порей, затем нарежьте его кусочками и выложите в миску с водой, оставьте на 15 минут, чтобы вышла грязь.

2. В кастрюле разогрейте растительное масло. Слейте воду с лука и просушите его, затем выложите в кастрюлю и готовьте 7-15 минут.

Ризотто в луке-порее

Лук порей — 3 Штуки

Шафран — 1 Щепотка

Масло оливковое — 1 Ст. ложка

Соль пищевая — — По вкусу

Рис Арборио — 400 Грамм

Пармезан — 30 Грамм

Масло сливочное — 40 Грамм

Вино белое — 50 Миллилитров

Бульон куриный — 1 Литр

Перец молотый — — По вкусу

Вот они, наши ингредиенты. Для начала можно натереть на средней терке пармезан и промыть лук-порей.

У нас, напомню, три лука-порея. Два из них нужно разрезать пополам и аккуратно разделить на листочки. Листья лука-порея опускаем в соленую кипящую воду на 2 минуты, затем обдаем ледяной водой. Третий лук-порей просто нарезаем тонкими полукольцами.

Морской черт, отваренный в молоке с тимьяном, с соусом из лобстера

500 мл бульона из лобстера

100 г желтого лущеного гороха

кусочек свежего имбиря длиной 3 см, нарезанный

лук репчатый – 1 луковица

соль, перец, сахар по вкусу

Для соуса из лобстера:

20 мл апельсинового сока

20 г сладкой горчицы

соль, свежемолотый перец

5 ломтиков бекона

10 веточек свежего тимьяна

400 г лука-порея, только белая часть

половинка стручка ванили, разрезанного вдоль

600 г филе морского черта

масло сливочное – 50 г

Для гарнира из лука:

Для горохового пюре:

Приготовить гарнир из лука. Порей нарезать тонкой соломкой и выложить в сотейник с растопленным сливочным маслом. Тушить на медленном огне, пока лук не станет мягким и прозрачным. Посолить, поперчить и, если необходимо, добавить сахар. Приготовить пюре. Очистить и мелко нарезать лук и морковь, горох отварить с подготовленными овощами до мягкости. Слить жидко.

Лосось в тесте с луком пореем

морская соль, черный перец

оливковое масло — 1 ст. л.

лук-порей — 200 г

слоеное тесто — 1 пласт

клюква для украшения

сливочное масло — 1 ст. л.

Помыть лук-порей и нарезать его кольцами. На дно разогретой сковороды выложить сливочное и оливковое масло, добавить лук-порей и пассеровать в течение 10 минут, приправив солью.

Филе лосося нарезать средними кусочками. В смазанную сливочным маслом форму для запекания выложить равномерным слоем пласт слоеного теста. На тесто выложить «подушку» из пассерованног.

Рыба с луком-порей

сливочное масло — 40 Грамм

соль, перец — — По вкусу

филе рыбы — 300 Грамм

сливки — 200 Миллилитров

лук-порей — 3 Штуки

Очистить филе от костой, кожи, нарезать на кубики

Вымыть 3 лука-порея, тонко нарезать. В большой сковороде растопить 40 г сливочного масла и добавить нарезанный лук-порей и хорошо перемешать, но не добавлять соль. Готовить 4 — 5 минуты, пока лук-порей будет почти готов, но все еще немного хрустящий.

Свинина с клецками из петрушки

горошины черного перца – 0,5 ч. л.

средний пучок петрушки

веточки тимьяна – 2 шт.

стебель лука-порея – 1 шт.

кардамон – 4 коробочки

стебель черешкового сельдерея – 1 шт.

свинина без костей – 1,2 кг

лавровый лист – 2 шт.

семена кориандра – 1 ч. л.

Мясо вымыть, разрезать на 6 кусков.

Положить мясо в большую кастрюлю. Влить столько воды, чтобы она только прикрывала свинину. Поставить кастрюлю на сильный огонь, дать закипеть. Уменьшить огонь до слабого, шумовкой снять пену.

Морковь и лук очистить, порей и сельдерей вымыть. Нарезать овощи крупными кусками, добавить в кастрюлю вместе со всеми пряностями и со.

Пирог с луком-пореем

Лук порей — 1 Штука

Творог — 70 Грамм

Острая горчица — 1 Ст. ложка

Бекон — 200 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Сметана — 200 Грамм

Чеснок — 1 Зубчик

Мука — 150 Грамм

Сливочное масло — 100 Грамм

Красный сладкий перец — 3 Штуки

Измельчённая петрушка — 2 Ст. ложки

Соедините масло, творог, соль и муку и замесите тесто.

Раскатайте его, поместите в смазанную форму и поставьте на некоторое время в холодильник.

Отварная говядина с луком-пореем и яблочной горчицей в мультиварке

Петрушка — 2 веточки

Горчица — 3 ст. л.

Кисло-сладкие яблоки — 2 шт.

Говядина — 500 г

Корень петрушки — 1 шт.

Стебель лука-порея — 1 шт.

Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Приготовить яблочную горчицу. Поместить яблоки в кастрюлю мультиварки, влить 2–3 ст. л. воды, закрыть крышку и готовить в режиме «Мультиповар» при 150°С 10 мин. Вынуть яблоки из мультиварки, дать остыть, затем аккуратно выскрести мякоть из кожицы, удалив сердцевину. Смешать мякоть с горчицей, накрыть и отставить.

Картофельный суп с луком-пореем

Лук порей — 0,5 Штуки

Соль и перец — 1 По вкусу

Картофель — 3 Штуки

Масло сливочное — 15 Грамм

Бульон — 1,5 Литра

Укроп — 1 По вкусу

Лук- порей нарезаем полукольцами. На сковороде растопим сливочное масло и обжарим на нем лук порей.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Доведите бульон до кипения и опустите в бульон картофель. Доведите еще раз до кипения.

Источник