Рецепт с прокисшей простоквашей

Простокваша — рецепты

Для получения простокваши молоко сквашивают с закваской из культур молочнокислых бактерий при соблюдении температурного режима. Наши бабушки готовили по термостатному способу, и он несет больше пользы. В продаже бывает термостатная и резервуарная разновидность. Последняя более жидкая, заквашенная в больших чанах.

С простоквашей, кефиром не нужно долго думать, что приготовить на завтрак: калорийность при 2,5% жирности всего 53 ккал. Содержание жира в жирном кисломолочном продукте 3,2-9%, нежирном – 0,05%. Чемпион по усвоению: на переваривание требуется всего час.

В одном стакане содержится четвертая часть суточной дозы кальция, пятая – фосфора, шестая – витамина B2. Молочнокислые стрептококки и дрожжеподобные грибы дружественны микрофлоре нашего организма и полезны в любом возрасте.

Разновидности простокваши: обыкновенная, варенец, мечниковская, ряженка (украинская), вилли (финская). Вид, вкус, свойства зависят от:

• способа приготовления и заквасочной культуры
• сорта молока (цельное, обезжиренное, топленое),
• добавок – ванилина, корицы, сахара

Сквашенное молоко основа рецептов полезных блюд: яичного сыра, нежного домашнего творога, айрана. С кисломолочным продуктом легко приготовить вкусные пирожки, осетинский пирог и пышные оладьи. Его добавляют в холодные супы и лимонное мороженое.

Источник

Блюда с простоквашей

В 100 граммах содержится

Что приготовить из кислого молока

Всего опубликовано 34 рецепта

Пасхальные куличи на кислом молоке

Как вы думаете можно ли приготовить вкусный кулич на кислом молоке? Ответ прост — можно. На вкус куличи на кислом молоке.

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Дрожжи свежие — 30 г
• Изюм тёмный — 50 г
• Корица молотая — 0.5 ч. л.
• Курага — 30 г
• Масло сливочное — 80 г
• Мука пшеничная — 620 г
• Простокваша (кислое молоко) — 330 мл
• Сахар — 150 г
• Сахарная пудра — 200 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Дрожжевое тесто на простокваше

Дрожжевое тесто — одно из самых вкусных и популярных видов теста. Из дрожжевого теста всегда можно приготовить пироги и.

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Дрожжи свежие — 15 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 500 г
• Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Ржаной хлеб без дрожжей

Рекомендую испечь вкусный хлеб без дрожжей. Приготовить такой хлеб можно из ржаной муки с добавлением солода. Для пышности.

Ингредиенты

• Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Мука ржаная — 300 г
• Простокваша (кислое молоко) — 200 мл
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Солод ржаной — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Пирожки с апельсинами

Предлагаю вашему вниманию очень ароматные пирожки с апельсинами. Готовятся пирожки на дрожжевом тесте на основе простокваши.

Ингредиенты

• Апельсин — 2 шт.
• Варенье апельсиновое — 150 мл
• Вода — 50 мл
• Дрожжи свежие — 15 г
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 500 г
• Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Манник с шоколадом

Многие рецепты, придуманные спонтанно (из того, что было в холодильнике) становятся любимыми, на мой взгляд, это очень.

Ингредиенты

• Ванилин — 1 щепотка
• Крупа манная — 1 ст.
• Масло сливочное — 130 г
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст.
• Шоколад молочный — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Хлеб на сковороде

Деревенский бездрожжевой хлеб, на кислом молоке, приготовленный на сковороде. Слово деревня непроизвольно меня погружает в.

Ингредиенты

• Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
• Мука пшеничная — 400 г
• Простокваша (кислое молоко) — 200 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Луковые вафли

Такие вафли получаются не сладкими, а солёными, с насыщенным луковым ароматом и вкусом. Луковые вафли подойдут в качестве.

Ингредиенты

• Лук репчатый — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 0.75 ст.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Простокваша (кислое молоко) — 180 мл
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Сыр твёрдый — 75 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Плов с машем по-азербайджански

Существует много разновидностей плова с машем — индийский, афганский, среднеазиатский и т.д. Я сегодня покажу как готовят.

Ингредиенты

• Масло топлёное — 100 г
• Маш (бобы мунг) — 1 ст.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Простокваша (кислое молоко) — 25 мл
• Рис басмати — 2 ст.
• Соль — 3 ст. л.
• Шафран — 1 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Оладьи на простокваше без яиц

Если у вас прокисло молоко, то не стоит его сразу выливать. Оно отлично сгодится для приготовления аппетитных и румяных.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 ст.
• Простокваша (кислое молоко) — 200 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Сода — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.

Булочки-сердечки с сахаром

Готовим булочки на тесте без дрожжей и яиц. В праздничные дни можно приготовить булочки в форме сердечка из простого теста.

Ингредиенты

• Ванилин — 4 г
• Масло топлёное — 120 г
• Мука пшеничная — 650 г
• Простокваша (кислое молоко) — 500 мл
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Плетёнки с маком

Булочки с маком, приготовленные из дрожжевого теста — вкусное и сытное лакомство, которое прекрасно подходит для семейного.

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
• Мука пшеничная — 4 ст.
• Простокваша (кислое молоко) — 300 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яйца куриные — 1 шт.

Булочки на простокваше с семенами

Простые булочки на дрожжевом тесте, посыпанные смесью кунжута, семечками и семенами льна, отлично подойдут как к первым.

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 10 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 370 г
• Простокваша (кислое молоко) — 275 мл
• Сахар — 1.5 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Кекс на кислом молоке

Когда в холодильнике скисает молоко, а жарить оладьи и блины вам уже не хочется, испеките кекс. Ваша выпечка получится очень.

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Ванилин — 3 г
• Курага — 50 г
• Масло сливочное — 155 г
• Мука кукурузная — 10 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 200 г
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 7 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Торт «Французский крепвиль»

Французский крепвиль — это ничто иное, как настоящий блинный торт с кремом. Почему французский, я тоже не знаю, но.

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 600 мл
• Какао порошок — 30 г
• Крахмал кукурузный — 6 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 600 мл
• Молоко — 600 мл
• Мука пшеничная — 600 г
• Простокваша (кислое молоко) — 200 мл
• Сахар — 300 г
• Сахар — 200 г
• Сахар ванильный — 15 г
• Сахар ванильный — 30 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Сливки — 500 мл
• Сливки — 200 мл
• Сливки — 1400 мл
• Соль — 2 щепотка
• Творог — 300 г
• Творог — 200 г
• Творог — 400 г
• Шоколад чёрный — 140 г
• Яйца куриные — 9 шт.

Хачапури с козьим творогом

Обычно для хачапури готовится не дрожжевое, а содовое тесто на мацони. Но мы сделаем оригинальный вариант на простокваше из.

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 12 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 150 мл
• Мука пшеничная — 1.2 кг
• Простокваша (кислое молоко) — 600 мл
• Сахар — 50 г
• Смесь хмели-сунели — 10 г
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 18 г
• Сыр козий мягкий — 600 г
• Яйца гусиные — 1 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Пирожки на простокваше в хлебопечи

Простокваша очень полезна и потому этот продукт всегда есть у меня в холодильнике. Выпечка на простокваше очень пышная и.

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 5 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Маффины с иргой

В меру сладкие, воздушные, ягодные — именно таким получаются маффины с иргой. Эта удивительная ягода многими недооценивается.

Ингредиенты

• Ирга — 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 125 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сахар — 140 г
• Сахарная пудра — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Домашний творог из кислого молока в мультиварке

Творог — это ценный и полезный молочный продукт. Я предлагаю приготовить его дома. Готовить творог мы будем из кислого.

Ингредиенты

• Простокваша (кислое молоко) — 1200 мл
• Сахар — 0.5 ч. л.

Хлеб домашний

Перед вами рецепт выпечки домашнего хлеба на кислом молоке. Хлеб получился мягким и душистым. В начинке к тесту я.

Ингредиенты

• Вода минеральная — 140 мл
• Дрожжи сухие — 7 г
• Кунжут белый — 5 г
• Мак — 5 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 370 г
• Прованские травы — 5 г
• Простокваша (кислое молоко) — 140 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Семечки подсолнуха — 5 г
• Соль — 3 г

Коржики с сыром на кислом молоке

На пикник или перекус можно приготовить коржики. Готовить будем их на оставшемся кислом молоке с добавлением к тесту тёртого.

Ингредиенты

• Ванилин — 3 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 4 ст.
• Простокваша (кислое молоко) — 300 мл
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Сыр Пармезан — 50 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Салат из свежих огурцов, зелени и редиса с кислым молоком

Сегодня хочу поделиться с вами ещё одним восточным рецептом салата. Начинают его готовить с ранней весны, когда на рынке.

Ингредиенты

• Кинза свежая — 10 г
• Огурцы — 200 г
• Простокваша (кислое молоко) — 60 мл
• Редис — 100 г
• Укроп свежий — 10 г
• Чеснок молодой (фиолетовый) — 2 шт.

Окрошка овощная на кислом молоке и каймаке

Окрошка — традиционное блюдо русской кухни и готовят её чаще всего в жаркое время года. Рецептов приготовления у неё много.

Ингредиенты

• Вода сильногазированная — 200 мл
• Каймак — 60 г
• Картофель молодой — 4 шт.
• Кинза свежая — 1 пучок
• Лук зелёный — 15 г
• Огурцы — 5 шт.
• Простокваша (кислое молоко) — 1000 мл
• Укроп свежий — 1 пучок
• Чеснок молодой (фиолетовый) — 3 шт.
• Яйца куриные — 5 шт.

Бюнднерский грушевый хлеб

Birnbrot — грушевый хлеб — традиционная выпечка в Швейцарских Альпах и Предальпах с наполнителем из вяленых груш, изюма, слив.

Ингредиенты

• Анис молотый — 0.3 ч. л.
• Апельсиновые цукаты — 50 г
• Гвоздика молотая — 0.5 ч. л.
• Груши вяленые — 300 г
• Дрожжи свежие — 21 г
• Изюм светлый — 100 г
• Изюм тёмный — 100 г
• Имбирь сухой — 0.5 г
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Лимонные цукаты — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Миндальные палочки — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Мука серая (2-го сорта) — 250 г
• Орехи грецкие — 150 г
• Простокваша (кислое молоко) — 180 мл
• Сахар — 3 ст. л.
• Сливки — 2 ст. л.
• Сок грушевый концентрированный — 2 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Фундук (лесной орех) — 100 г
• Чернослив вяленый — 200 г
• Шнапс грушевый — 75 мл
• Яйца куриные — 1 шт.

Шоколадный манник с халвой

Если у меня скисло молоко, осталось немного кефира, йогурта или сметаны, это сигнал к тому, что пора испечь манник. Этот.

Ингредиенты

• Какао порошок — 3 ст. л.
• Крупа манная — 1 ст.
• Маргарин — 100 г
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Простокваша (кислое молоко) — 375 мл
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст.
• Халва — 100 г
• Яйца куриные — 3 шт.

Рогалики с черникой

Рогалики с ягодами черники — очень летняя выпечка, которой всегда так хочется полакомиться именно в сезон свежей черники.

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 30 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 500 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Простокваша (кислое молоко) — 250 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0.3 ч. л.
• Черника свежая — 1 ст.
• Яйца куриные — 1 шт.

Оладьи на простокваше

Предлагаю приготовить вкусные, воздушные оладушки на простокваше. Думаю, у каждого из нас, в холодильнике найдётся стаканчик.

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Мука пшеничная — 150 г
• Простокваша (кислое молоко) — 130 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — 0.25 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Яйца куриные — 1 шт.

Соус из простокваши

Соус — дополнительный компонент блюда, который возбуждает аппетит, придаёт блюду особенную сочность, пикантный вкус и аромат.

Ингредиенты

• Мята свежая — 10 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 10 г
• Простокваша (кислое молоко) — 200 мл
• Сок лимонный — 15 мл
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 10 г
• Чеснок — 2 зубчик

Домашний сыр с зеленью

Готовить мягкие сыры в домашних условиях достаточно просто. Единственное условие заключается в качестве молока. Молоко.

Источник