Рецепт с радужной форелью стейки

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• Corel PaintShop Pro (42)
• Игры, флешки (21)
• Учим языки (7)
• BLENDER (1)
• Camtasia Studio 8 (1)
• Windows10 (1)
• Компьютерная безопасность (54)
• «Чтобы помнили» (19)
• — Православный календарь (1)
• Aleo Flash Intro Banner Maker (7)
• Format Factory конвертация видео (4)
• Gimp — графический редактор (8)
• Paint и Paint.Net (19)
• PhotoFiltre studio x 10.7.1 (1)
• ProShow Producer (44)
• Sony Vegas Pro (4)
• You Tube (11)
• Браузер Mozilla FireFox (36)
• В мире интересного (30)
• Виртуальные экскурсии (3)
• ВЯЗАНИЕ (1109)
• болеро,шраги (11)
• брюггское кружево (5)
• варежки,митенки,перчатки (8)
• вологодское кружево (7)
• вязание мехом (10)
• вязание на вилке (8)
• вязаные вещи для дома (82)
• для детей (73)
• для животных (2)
• для мужчин (8)
• журналы,сайты по вязанию (14)
• из полиэтиленовых пакетов (3)
• ирландское кружево (73)
• кардиганы,жакеты,юбки (74)
• коврики (6)
• комбинированное(+кожа,ткань) (12)
• купальники (8)
• носки,тапки,сапожки (74)
• платья, туники (26)
• пледы,покрывала (27)
• пончо, накидки (12)
• пуловеры,джемпера,безрукавки (101)
• румынское кружево (14)
• скатерти,салфетки (13)
• техника вязания, советы (67)
• топы,сарафаны (49)
• узоры крючком (101)
• узоры спицами (67)
• украшения,колье (16)
• филейное вязание (3)
• фриформ (19)
• шали,шарфы,манишки (62)
• шапки,береты (57)
• шляпы (46)
• шорты (1)
• ДЕКУПАЖ (560)
• Бутылки,банки,вазы (54)
• Всякая всячина (64)
• Декупаж мебели (27)
• Декупаж на ткани (10)
• Имитации (39)
• Книги, энциклопедии по декупажу (10)
• Материалы для декупажа (52)
• Пейп-арт (36)
• Тарелки (9)
• Техники декупажа и декора (149)
• Часы (48)
• Шкатулки (83)
• Яичная скорлупа (10)
• ДЛЯ ДНЕВНИКА (540)
• Лирушное (11)
• Блокираторы рекламы (2)
• генератор цвета (8)
• генераторы, сервисы онлайн (111)
• для комментов, спасибки (23)
• информеры, органайзеры (1)
• кнопки-переходы (14)
• коды HTML, формулы, подсказки (46)
• Новичкам о ЛиРу (98)
• Оформление дневника (115)
• плеер, плейлист, уроки (87)
• разделители (11)
• слайд-шоу (12)
• смайлики (5)
• схемы — уроки (16)
• эпиграфы,добро пожаловать (7)
• Живой уголок (14)
• Заработок в интернете (11)
• Здоровье. Профилактика. (251)
• Советы целителей (4)
• Игрушки — вязаные, шитые (164)
• змея (15)
• куклы (46)
• лошадки (8)
• собачки (2)
• Интерьер. (78)
• Искусство, живопись,фотографы,работы (56)
• История Древнего мира (3)
• История России (10)
• Как фотографировать правильно (48)
• Картинки для оформления, декупажа (186)
• винтажные (43)
• женщины (18)
• обои для рабочего стола (7)
• разные картинки (7)
• сайты с картинками (9)
• Скрап-наборы (3)
• трафареты, шаблоны (25)
• Компьютерный ликбез (164)
• Кулинария (1331)
• выпечка — пироги,булочки,пицца (221)
• выпечка — торты,пирожные (71)
• десерт (50)
• из мяса (199)
• из овощей, грибов (125)
• из рыбы,морепродуктов (85)
• из сыра, творога, молока, яиц (57)
• коктейли,напитки (34)
• консервирование (127)
• крупяные блюда (33)
• микроволновка (4)
• пельмени,вареники,манты (12)
• первые блюда (34)
• полезные советы (71)
• постные блюда (4)
• рецепты для мультиварки (9)
• салаты, закуски (152)
• сборник рецептов Леди@mail.ru (1)
• соусы, подливы, приправы (36)
• специи (3)
• украшение блюд (48)
• ягоды, фрукты, варенье (51)
• Мебель — переделки, реставрация (41)
• Мои работы (23)
• Мои работы: коллажи, видеоклипы (55)
• Моя жизнь, зарисовки, эпизоды. (41)
• Моя малая родина (45)
• Мудры, нумерология (6)
• Музыка (79)
• Мои плейлисты (6)
• Мультфильмы,фильмы (15)
• Народные и обрядовые праздники (23)
• Народные приметы (16)
• Огород, сад, цветы (349)
• Овощи (53)
• Разное (43)
• Цветы (6)
• Ягоды, фрукты (9)
• Поделки (426)
• игольницы (32)
• из бумаги,картона,шпагата (116)
• из кожи (12)
• из кофейных зерен (19)
• из дерева,листьев,веток,шишек,камней (8)
• из пластиковых бутылок,пакетов,пластмассы (15)
• из проволоки, металла (27)
• из ткани,лент,ниток,тесьмы (75)
• книжки-развивайки (4)
• напольные вазы (19)
• новогодние (37)
• пасха (29)
• разные поделки (45)
• румбокс (1)
• Подушки (50)
• Поздравления (27)
• Полезности (188)
• Полезные сайты, программы, ссылки (154)
• Поэзия (29)
• Поэзия Светская Львица1 (13)
• Православная религия (28)
• Природа (8)
• Притчи, афоризмы, умные мысли (11)
• РАМОЧКИ (215)
• мои рамочки HTML (6)
• мои рамочки ФШ (15)
• рамочки (57)
• Уроки по созданию рамочек (134)
• Ремонт и строительство своими руками (70)
• Рецепты красоты (47)
• Рукодельная красота (961)
• Береста, изделия из бересты (5)
• Бисероплетение (48)
• Бродилки, ссылки на мастер-классы (2)
• Букеты из конфет (12)
• Валяние (17)
• Витражи (13)
• Вышивка (44)
• Декор стен в интерьере (21)
• Декорирование (34)
• Джутовая филигрань (72)
• Для дома и дачи (103)
• Квиллинг (23)
• Лепка: глина, пластика, соленое тесто (34)
• Макраме (13)
• Плетение из газет (212)
• Плетение из соломки, лозы (23)
• Пэчворк- квилтинг -лоскутное шитье (67)
• Рисование (32)
• Роспись (194)
• Скрапбукинг (20)
• Топиарий (2)
• Сумки (94)
• Танцы, русская пляска (8)
• Тесты (17)
• Учебник ЛиРу (2)
• Философия, психология, эзотерика (81)
• Флеш-уроки (10)
• Фотошоп (915)
• 3D (8)
• Градиенты (1)
• кисти (8)
• клипарт (195)
• маски в ФШ (21)
• плагины и фильтры (81)
• текстуры,узоры (12)
• уроки — Анимация (139)
• уроки — Коллаж (90)
• уроки — Ретушь и обработка фотографий (25)
• уроки — Фотошоп (250)
• уроки от БЭТТ (7)
• фоны (55)
• Фотошоп Ps CC (5)
• футажи (22)
• шрифты (28)
• экшены (3)
• Фракталы (34)
• Fractal Explorer (13)
• Incendia (8)
• Ultra Fractal (9)
• Мои фракталы (8)
• Цветы (53)
• вязаные (16)
• из бумаги (11)
• из ткани,лент,ниток,тесьмы (26)
• Шитье (653)
• обувь (27)
• cекреты швейной машины (17)
• переделки, ремонт одежды (59)
• построение и корректировка выкроек (45)
• программа NanoCad (5)
• техника шитья, советы, хитрости (183)
• шторы (80)
• шьем для дома (87)
• шьем одежду (127)
• Энциклопедии,книги,справочники (24)
• Этнография/фольклор (12)
• Юмор и приколы (99)
• Яндекс (10)

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Как приготовить стейки форели: 7 рецептов

Понедельник, 08 Декабря 2014 г. 05:24 + в цитатник

Стейк форели или любой другой рыбки – это ее поперечный отруб, плоский кусочек, отрезанный поперек позвоночника. Стейки форели получаются вкусными при любом способе приготовления: жареными, запеченными в духовке или на гриле, в фольге, рукаве для запекания, отваренными на пару и т.д. Единственный вариант, как можно испортить форель – это переготовить ее: из-за слишком долгого приготовления она может получиться сухой и утратит свой нежный тонкий вкус. Поэтому будьте внимательны: как бы вы ни готовили стейки форели, помните – 20-30мин всегда достаточно для достижения полной готовности этой рыбы!

Рецепт первый: Стейк форели в фольге

Понадобится: 1 стейк форели, (ок. 200г весом), 1 лимон, 1 ст.л. оливкового масла, укроп, петрушка, перец, соль.

Как запечь стейк форели в фольге. Выложить стейк на свернутый вдвое лист фольги, посыпать перцем и солью, рубленой зеленью, положить полить маслом, руками обтереть стейк, втирая в рыбу приправы. Выложить на стейк нарезанный кусочками лимон (несколько ломтиков), фольгу герметично завернуть, запекать рыбу в сухой форме для запекания в разогретой духовке 20-30 мин.

Чтобы вкус запеченного в фольге стейка форели был более изысканным, добавьте к нему гранатовый сок, фрукты или орехи.

На гарнир к приготовленным любым способом стейкам форели можно подавать отварной или жареный картофель, грибы, овощи, рис.

Рецепт второй: Стейки форели в духовке в сливках

Понадобится: стейки форели, сливки, лайм, укроп, картофель, соль.

Как запечь стейки форели в сливках в духовке. Сбрызнуть рыбу соком лайма и посолить, выложить на стейки тонкие кружки лайма, переложить их в форму для запекания и залить сливками (они должны покрывать рыбу на половину высоты стейков), запекать в духовке 30 мин. Для гарнира нарезать картофель и на сильном огне его обжаривать 5-7мин, затем под крышкой довести до готовности в течение 10мин. Перед подачей посыпать рыбу укропом.

Рецепт третий: Стейки форели, запеченные в омлете

Понадобится: 1кг форели в стейках, 100г сыра тертого, 4 яйца, 4 ст.л. майонеза, перец, соль.

Как приготовить стейки форели с яйцами. Смазать маслом форму для запекания, выложить стейки рыбы. Взбить яйца с майонезом, добавить тертый сыр, поперчить и посолить, залить яичной массой рыбу.

Если у вас есть сковорода гриль, или есть функция гриля в духовке, то вам пригодится следующий рецепт.

Рецепт четвертый: Стейки форели, приготовленные на гриле

Понадобится: стейки форели, чеснок, оливковое масло, соевый соус, лимон (сок).

Как приготовить стейки форели – гриль. Измельчить чеснок, смешать с соевым соусом, маслом, соком лимона, залить рыбу и дать промариноваться 1-2ч. Жарить рыбу на сковороде гриль или в духовке на решетке на гриле 10-20 мин.

Когда форель готовится на гриле или жарится, обычно для достижения готовности достаточно 10-15мин.

Многие, кто кушают форель не только из-за ее вкуса, но и из-за полезности, часто готовят форель на пару – так сохраняется больше всего полезных веществ, а также именно таким образом приготовленная рыба лучше всего сохраняет свой натуральный вкус.

Рецепт пятый: Стейки форели в пароварке под сметаной

Понадобится: 1 стейк форели, 1 стакан сметаны любой жирности, ½ луковицы, специи по вкусу, перец, соль.

Как приготовить в пароварке стейки форели. Стейк натереть специями, перцем и солью. Лук мелко нарезать, перемешать со сметаной и выложить эту смесь на стейк. Готовить стейк из форели в пароварке 20-30мин до готовности.

Если все-таки хочется максимально насладиться именно вкусом форели, приготовьте стейки на сковороде.

Рецепт шестой: Стейки форели, жаренные на сковороде

Понадобится: 700г стейков форели, ½ лимона, 3 ст.л. оливкового масла, 1,5 ч.л. розмарина, черный перец, соль.

Как пожарить стейки форели в сковороде. Замариновать стейки в лимонном соке с розмарином, перцем и солью в течение 20-30 мин. Разогреть в сковороде 3 ст.л. растительного масла, выложить стейки рыбы и жарить их по 7-8 мин с каждой стороны на среднем огне.

Ну а последний рецепт приготовления стейков форели – праздничный и просто шикарный во всех отношениях. Таким блюдом можно потчевать гостей или радовать себя и семью в выходные.

Рецепт седьмой: Стейки форели, запеченные с креветками

Понадобится: 200г очищенных креветок, 80г твердого сыра, 5-7 маслин, 4 стейка форели, по 1 лимону и пучку укропа, 5 ст.л. измельченного миндаля, орегано сушеный, оливковое масло, смесь перцев, соль.

Как приготовить стейки форели с креветками в фольге. На мелкой терке потереть сыр, нарезать тонкими кольцами маслины, порубить укроп. Застелить фольгой форму для запекания, смазать фольгу немного оливковым маслом, промыть стейки и обсушить, выложить на фольгу, сверху уложить сырые креветки, полить соком лимона. Перемешать перец, соль, орегано и измельченный миндаль, посыпать рыбу, затем посыпать ее сыром и укропом, сверху – кольцами маслин, края фольги подвернуть, накрыв рыбу. Готовить стейки с креветками в разогретой до 180-190 градусов духовке 20-30 мин.

Форель – рыба замечательная, прекрасно подходящая на роль горячего на любом праздничном ужине. Да и в обычные дни обходить ее вниманием не стоит, ведь эта рыбка – прямое доказательство того, что здоровое питание может быть еще и очень-очень вкусным!

Стейк из форели под соусом Терияки.

Рубрики:

Кулинария/из рыбы,морепродуктов

Метки: блюда из рыбы форель

Процитировано 10 раз
Понравилось: 4 пользователям

Источник

Лучшие рецепты приготовления стейка из форели

Форель является одним из подвидов красной рыбы. Из неё можно приготовить массу интересных и вкусных блюд, в том числе супы, закуски, горячее, бутерброды на завтрак. Такую рыбу можно жарить на сковороде, запекать в духовке или готовить на гриле. Некоторые делают стейк из форели в мультиварке.

Общие рекомендации

Существует несколько секретов приготовления ароматного блюда. В первую очередь следует правильно выбрать рыбу. Если нет возможности купить свежий продукт, можно приобрести замороженный. В данном случае необходимо обратить внимание на слой льда:

• если он совсем тоненький, значит, форель качественная и только появилась на прилавке;
• наличие толстой корки льда говорит о том, что кусок замораживали неоднократно.

Разморозку следует проводить только естественным образом. За несколько часов до готовки следует положить морепродукт в холодильник или оставить при комнатной температуре. Ни в коем случае нельзя использовать тёплую воду или микроволновую печь: они испортят качество рыбы, что повлияет на вкус готового яства.

Для подготовки продукта к приготовлению нужно его вымыть в холодной воде и просушить бумажными полотенцами. Чистить кусок нужно аккуратно, чешуя отходит быстро и без усилий.

Во время готовки нежелательно слишком долго печь рыбу в духовом шкафу (максимум – тридцать минут), так как долгое нахождение форели внутри агрегата может пересушить ее и лишить нежности и сочности.

Перед обжаркой на сковороде лучше подольше подержать рыбу в маринаде, чтобы он хорошо пропитал мякоть и сделал ее более мягкой и ароматной.

Из красной рыбы можно сделать разнообразные блюда. Некоторые готовят ее с минимальным количеством пряностей и трав, другие предпочитают замариновать продукт, чтобы он имел более насыщенный вкус, третьи любят филе, приготовленное в сливках или в томатном соусе. Преимущество данного лососевого представителя в том, что в любом виде он станет настоящим украшением стола.

Оптимальными добавками для форели служат лимонный сок, грибы, сливки, разнообразные травы для рыбы и специи. Однако лучше все же не перегружать столь ценный по вкусовым качествам продукт, так как он самодостаточный.

Нельзя не упомянуть и о пользе форели. Она богата витаминами, минералами и жирными кислотами, в том числе важной для нашего организма омега-3.

Источник