Как ЧИСТИТЬ стебли СЕЛЬДЕРЕЯ / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
Обед безбрачия / Сёмга под маринадом / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /
Как чистить стебли сельдерея:
Стебли сельдерея обрезать сверху и снизу, снизу отрезать белую часть.
Сельдерей имеет «ребра жесткости» (грубые волокна), и чтобы он оставался сочным, их нужно убирать.
Убрать их можно двумя способами:
1. Овощечисткой «экономкой» снять верхний слой: «ребра жесткости».
2. Ножом «ребро жесткости» подцепить и снять, как у ревеня.
Как нарезать стебли сельдерея соломкой (описание в ролике https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=eFk1gXFfzhc).
Как приготовить овощной маринад смотрите в ролике Соус овощной маринад https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=7iP1GVA4a1U.
Полностью рецепт смотрите: Жареная рыба под маринадом с картофелем в мундире рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=4bZD241x76s
Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо / Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /
Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон
Видео Как ЧИСТИТЬ стебли СЕЛЬДЕРЕЯ / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия канала Рецепты Шеф-повара
Источник
