Рецепт салат капуста с виноградом

Салат из капусты и винограда

Своеобразный и диетический салат из капусты и винограда. Туда же добавим полезную морковь и сочное хрустящее яблоко — получится легко и необычно! Виноград в этом салате должен быть сладким, но не слишком мягким. Попробуйте, возможно, и вам придется по вкусу.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 20 минут \ 20 минут
• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 45 ккал
• Стоимость: очень экономно

Как приготовить Салат из капусты и винограда

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 300 г
• Виноград – 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт. небольшое
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Йогурт – 4 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Для салата из капусты и винограда яблоко нужно брать твердое, кисло-сладких сортов, поскольку мягкие и рыхлые плоды не дадут нужного эффекта — ни хруста, ни сочности.
На фото четверть молодого кочана капусты.
Морковь средней величины, небольшая, граммов 70-80.
Можно ли заменить йогурт на майонез? Я не пробовала, но эксперимент не запрещен 🙂
Количество лимонного сока регулируйте по своему вкусу.

Шаг 2

Подготовить продукты.
Капусту тонко нашинковать.
Морковь вымыть, тонко срезать или соскрести верхний слой и нарезать тонкой соломкой или потереть на терке (для корейской морковки или обычной).

С яблока тонко срезать кожуру и порезать соломкой. Я всегда в таких случаях пользуюсь теркой Бёрнер.

Виноград вымыть, разрезать ягодки на две половинки и удалить косточки. Хорошо, если сорт винограда бескостный — работа и время значительно сокращаются.

Шаг 3

После того, как продукты подготовлены, остается только все перемешать с йогуртом, лимонным соком и солью.
Лучше будет, если сначала капусту пожать руками — она слегка осядет, станет мягче и чуть пустит сок.

Затем добавить всё остальные ингредиенты и перемешать.
Но не забывайте, что виноград при очень интенсивном перемешивании может раздавиться. Добавлять его нужно в последнюю очередь.

Шаг 4

Теперь нужно попробовать салат из капусты и винограда. Может быть, потребуется добавить чуть больше соли или лимонного сока. Отрегулировать на свой вкус.

Источник

Салат из капусты с виноградом

• Капуста белокочанная 150 г.
• Перец болгарский 1 шт.
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Виноград киш-миш 30 г.
• Зелень петрушки по вкусу
• Растительное масло 3 ст.л.
• Соль и сахар по вкусу
• Лимонный сок 2 мл.

• Вам понадобится: 10-20 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Капуста белокочанная
• Тип блюда:Холодное блюдо

Капусту нашинковать, посолить и помять руками.

Болгарский перец помыть, удалить семена и нарезать соломкой.

Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами.

Виноград снять с веточки, помыть и разрезать на 2 половинки.

Зелень помыть и измельчить.

Смешать все овощи и виноград.

Добавить зелень, растительное масло, лимонный сок, соль и сахар. Перемешать и выложить в салатник.

Источник

Салат капуста с виноградом

Салат с курицей, пекинской капустой и виноградом

Это простой, но в то же время очень вкусный салат с жареной курицей. Добавление орехов и горчицы придает ему пикантную хрустящесть и легкую остроту, пекинская капуста обеспечивает свежий оттенок, а виноград – сладость и сочность.

Время приготовления: 45 минутКоличество порций: 5-6

• грудка куриная, филе (500 г);
• виноград, по вкусу (200-300 г);
• капуста пекинская (200 г);
• орехи грецкие очищенные (100 г);
• масло растительное (для жарки, 30-50 мл);
• майонез (100-200 г);
• вода (2 ст. л.);
• горчица зерновая (1 ст. л.);
• соус соевый (6 ст. л.).

1. Приготовить соус для салата. Смешать майонез, горчицу, соевый соус и воду.
2. Филе помыть, нарезать небольшими кусочками. Полить соевым соусом. Обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности (около 15 минут).
3. Виноград помыть, разрезать на половинки.
4. Орехи измельчить в ступке или порубить ножом.
5. Капусту помыть, просушить при помощи салфетки. Зеленую часть нашинковать.
6. Выложить салат на блюдо слоями. Первый слой – пекинская капуста. Второй слой – куриное филе. Полить соусом. Третий – виноград.
7. Присыпать готовый салат орешками.

Быстрый рецепт

• 300 гр. пекинки;
• 100 гр. красного и зелёного винограда;
• 70 гр. оливок зелёных;
• 500 гр. каперсов;
• небольшой пучок петрушки;
• щепотка итальянских трав;
• 1-2 столовых ложки растительного масла;
• пол-столовых ложки лимонного сока.

1. Пекинскую капусту порежьте тоненькими полосками, немного подсолите и посыпьте итальянскими травами.
2. Виноградины порежьте дольками или четвертинками.
3. Оливки порубите пополам, а каперсы избавьте от жидкости.
4. Смешайте ингредиенты, заправьте оливковым маслом, сдобрите соком лимона.

Салат можно выложить бугорком, сформировав гроздь и украсить сверху виноградом.

Как приготовить Салат из капусты и винограда

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 300 г
• Виноград – 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт. небольшое
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Йогурт – 4 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Для салата из капусты и винограда яблоко нужно брать твердое, кисло-сладких сортов, поскольку мягкие и рыхлые плоды не дадут нужного эффекта – ни хруста, ни сочности. На фото четверть молодого кочана капусты. Морковь средней величины, небольшая, граммов 70-80. Можно ли заменить йогурт на майонез? Я не пробовала, но эксперимент не запрещен Количество лимонного сока регулируйте по своему вкусу.

Шаг 2

Подготовить продукты. Капусту тонко нашинковать. Морковь вымыть, тонко срезать или соскрести верхний слой и нарезать тонкой соломкой или потереть на терке (для корейской морковки или обычной).

С яблока тонко срезать кожуру и порезать соломкой. Я всегда в таких случаях пользуюсь теркой Бёрнер.

Виноград вымыть, разрезать ягодки на две половинки и удалить косточки. Хорошо, если сорт винограда бескостный – работа и время значительно сокращаются.

Шаг 3

После того, как продукты подготовлены, остается только все перемешать с йогуртом, лимонным соком и солью. Лучше будет, если сначала капусту пожать руками – она слегка осядет, станет мягче и чуть пустит сок.

Затем добавить всё остальные ингредиенты и перемешать. Но не забывайте, что виноград при очень интенсивном перемешивании может раздавиться. Добавлять его нужно в последнюю очередь.

Шаг 4

Теперь нужно попробовать салат из капусты и винограда. Может быть, потребуется добавить чуть больше соли или лимонного сока. Отрегулировать на свой вкус.

Приятного всем аппетита!

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт? Выберите, куда:

С яблоком и клюквой

Клюква придаст блюду кислоты, но при этом она будет смягчена яблоком. Капуста получается кисленькой и нежной.

Какие понадобятся ингредиенты?

• капусты белокочанной полкило;
• по 2 кислых яблока и сладких перцев;
• долька чеснока;
• 2 морковки;
• 1 ½ стол. л. уксуса;
• стол. ложка сахара;
• вода чистая – ½ стакана;
• ⅓ чайн. л. кориандра;
• масло подсолнечное – ⅓ стакана;
• ½ стакана клюквы;
• соль – 1 чайн. л.

Готовим так:

1. Кочан шинкуем, перец режим соломкой, морковку трем на терке. Перемешиваем ингредиенты и немного давим. При этом капуста пускает сок и салат немного оседает.
2. Из яблок удаляем сердцевину, но не чистим от кожуры, а сразу режим на дольки.
3. Отправляем яблоко к овощам и присыпаем кориандром, солью и сахаром. Перемешиваем.
4. В кипяченой остывшей воде разбавляем масло и уксус, заливаем салат.
5. Сверху кладем тарелку, на нее ставим груз.

На приготовление уходит около пары дней. Когда истечет этот срок, гнет убираем и для придания закуске пикантной кислинки добавляем клюкву.

Вариант быстрого приготовления

Иногда очень хочется похрустеть маринованной капустой сразу же, а не ждать несколько часов или даже дней.

В этом случаем можно приготовить салат Провансаль быстрого приготовления:

• ½ кочана капусты;
• соль, растит. масло по вкусу;
• 1 луковица;
• вода – 1 ст. ложка;
• морковка средняя – 1 единица;
• 1 чайн. л. эссенции уксусной;
• большая л. сахара.

Готовим так:

1. Капусту режем кубиками. Морковку трем на терке. Режем луковицу и в миске смешиваем овощи.
2. Нужно разбавить сахар и соль в воде, добавить уксус.
3. Влить полученный маринад в овощи, туда же отправить и масло.
4. Все хорошо перемешиваем и можно подавать блюдо к столу сразу же.

Салат «Тиффани» с курицей и виноградом

Это очень сытный салат, который отлично подойдет в качестве самостоятельного основного блюда

Если подать его в широких стаканах или прозрачных креманках, выложив слоями и украсив виноградом, он станет эффектной закуской на любом праздничном столе и сразу привлечет внимание гостей

Время приготовления: 1 часКоличество порций: 10

• грудка куриная, филе (1 кг);
• сыр твердый (500 г);
• яйцо куриное (7-8 шт.);
• виноград сладкий (300-400 г);
• орех миндальный/грецкий (50-70 г);
• масло растительное (для жарки, 30-50 мл);
• майонез (400 г);
• приправа карри (по вкусу);
• соль (по вкусу).

1. Филе помыть, просушить при помощи салфетки. Нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле до готовности (около 15 минут), периодически помешивая. За пару минут до окончания жарки добавить соль и карри.
2. Яйца помыть. Сварить до готовности (около 8-10 минут после закипания воды). Залить холодной водой.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Яйца почистить. Натереть на крупной терке.
5. Виноград помыть. Разрезать на половинки.
6. Орехи измельчить в ступке или размолоть в блендере в крупную крошку.
7. Выложить салат на общее блюдо или в порционную посуду слоями. Первый слой – половина куриного мяса и немного орешков. Смазать майонезом. Второй слой – сыр и немного орехов. Сделать майонезную сетку. Третий – яйца. Сделать сетку из майонеза. Четвертый – половина винограда. Пятый слой – оставшееся филе и немного орешков. Смазать майонезом. Шестой – оставшийся сыр и орехи. Сделать майонезную сетку. Седьмой слой – оставшиеся яйца. Смазать майонезом.
8. Сверху украсить салат половинками виноградин, выложив их по всей поверхности срезами вниз.
9. Перед подачей салату лучше дать настояться в холодильнике 30-40 минут.

Также вы можете посмотреть пошаговый видеорецепт приготовления салата:

Рецепт приготовления салата с виноградом и капустой по шагам

Великолепный салат пришел ко мне из неоткуда. Случайно его увидела в интернете под названием “Тиффани”, однако настоящий салат “Тиффани” не готовится с капустой.
Настоятельно рекомендую вам попробовать этот вариант.
Итак, куриное филе отварите в подсоленной воде. При варке мясо кладем в кипящую воду и в бульон можно добавить коренья: сельдерей, морковь, лук и петрушку. Мясо будет вкуснее.
Бульон после варки можно использовать для других блюд. Мясо остудить. Снять шкурку, если таковая есть. Филе нарезать на мелкие кусочки или разобрать руками на небольшие кусочки.

Белокочанную капусту нашинкуйте очень тонко соломкой. К капусте добавьте щипку соли, перец, щипку сахара. Помните руками капусту. Она тут же даст сок и станет мягкой и нежной. Я готовила салат осенью. Осенняя капуста вполне подходит для данного салата и не обязательно использовать молотую капусту.

Зелень нарезать мелко. Лучше для салата использовать только листики зелени. Жесткие стебли перед нарезкой лучше удалить. Салат очень нежный и “бревнышки зелени” тут не нужны.

В салатник укладываем подготовленное мясо птицы. Смазываем его майонезом, равномерно распределив его по всему слою мяса. Теперь укладываем слой капусты. Снова смазываем майонезом. Натрите на крупную терку твердый сыр. Я использую Российский, но подойдет любой твердый сыр доступный вам. Главное чтоб он имел солененький вкус. Смажьте слой сыра майонезом.

Отварите куриные яйца до готовности за 6 минут. Очистите и натрите на терку. Смешайте натертые куриные яйца с измельченной ранее зеленью. Все хорошо перемешайте.Смесь из яиц и зелени уложите ровным финальным слоем в салатник. Плотно разровняйте и утрамбуйте. Смажьте слой майонезом. Можно сделать сетку, используя майонез в пакетиках мягких или при помощи кондитерского мешка.

Промойте виноград в проточной воде. Отделите ягоды от веточек. Каждую ягоду разрезать пополам. Удалить косточки, не повредив половинки ягодки. Уложите ягодки срезом на салат плотно, одна к другой. Края салата можно украсить по вашему вкусу. Я использовала веточки зелени, вы можете оставить как есть. Подайте к столу холодным.

Анализ блюда на основе ингредиентов

Капуста белокочанная
4

Куриное филе
74
10
2
815

Твердый сыр
52
53
7
711

Куриное яйцо
35
32
2
432

Источник