Рецепт салат руккола с печенью грушей

Салат с печенью и грушами

Если вы еще не готовили салат с печенью и карамелизированныими грушами, то обязательно приготовьте. А если готовили, то наверняка захотите повторить. Салат доставляет большое удовольствие гармонией вкуса, составленного куриной печенью, грушей, рукколой, орехами, фетой и вкуснейшей медово-мятной заправкой. Готовится очень быстро, важно, чтобы груша и печень до подачи были теплыми.

Ингредиенты

• печень куриная – 120 г
• руккола – 30 г
• фундук – 40 г
• сыр фета – 40 г
• груша – ½ шт.
• масло растительное (для обжаривания печени)
• сахар – 1 ст. ложка
• масло сливочное – 2 ст. ложки
• вода – 2 ст. ложки

• масло оливковое – 2 ст. ложки
• мок лимона – 1 ст. ложка
• мёд – 0,5 ч. ложки
• мята свежая – по вкусу

Приготовление

Приготовить заправку для салата. Соединить оливковое масло и лимонный сок, добавить мёд. Хорошо перемешать. Листья мяты порвать руками ил мелко нарезать, добавить в заправку. Снова все перемешать.

Фундук выложить на сухую сковороду и обжарить на среднем огне. Очистить орехи от шелухи.

Грушу вымыть, удалить сердцевину. Нарезать грушу тонкими пластинками.

Растопить в сковороде сливочное масло, добавить сахар и воду. Перемешать и нагреть, чтобы сахар растворился. Выложить в карамель груши и обжарить с двух сторон до образования карамельной корочки.

Печень вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Выложить кусочки печени в сковороду с нагретым растительным маслом, посолить, поперчить, добавить дольку лимона. Обжаривать печень на среднем огне, поворачивая всеми сторонами, в течение 7-8 минут.

Рукколу вымыть и осушить. Выложить горкой в тарелку.

Добавить обжаренную печень и грушу. Фундук растолочь и посыпать салат. Добавить кубики сыра фета. Полить салат заправкой и сразу же подавать.

Источник

Теплый салат с куриной печенью и грушей

Не нужно презрительно обходить стороной субпродукты. Их вкус, порой, гораздо интереснее и многообразнее элитного куска мяса. Весь секрет в сочетании продуктов. Поверить в это можно попробовав теплый салат с куриной печенью.

Главная фишка этого салата — карамелизированная груша. Вкупе с соленым сыром фета и острой рукколой они творят чудеса и превращают достаточно скучную куриную печень в произведение искусства!

Салат идеально подходит для уединенного пятничного ужина, но при этом займет достойное место и на праздничном столе.

Сыр. Я использую фету марки Cuptaku. Он мягкий, однородный и в меру соленый. Разминаю его вилкой. Скатываю из сыра небольшие шарики и обваливаю в орехах.
Готовые шарики ставлю минут на 15 в холодильник, чтобы форма закрепилась. В это время готовлю печень и грушу.

Груша. Для салата подойдет не слишком спелая, плотная, но сладкая груша. У меня сорт «Конференция». Очищаю ее от косточек и режу дольками.

На сковороде растапливаю сливочное масло с двумя столовыми ложками сахара. В получившийся сироп кладу грушу. Обжариваю ломтики с обеих сторон до образования красивой карамельной корочки.

Куриную печень хорошо промываю и режу на 2-3 части. Обваливаю в смеси муки и крахмала. Обжариваю на сковороде с растительным маслом до готовности. На это уйдет около 10 минут. Важно не пережарить.

В конце обжарки добавляю соль и перец.

Источник

Теплый салат из печени с карамелизированной грушей

Вкусный салат — это искусство! Если правильно подобрать, приготовить и подать ингредиенты, то в пользу такого салата можно и от основного блюда отказаться с удовольствием. А это, как вы понимаете, прекрасно сказывается на фигуре и красоте, что особенно важно в преддверии купального сезона 🙂

Ставьте лайк и подписывайтесь на канал « Fresh Recipes » в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru , в соцсетях Фейсбук , Инстаграм и Youtube , где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды

Время приготовления: 20 м.

1) Сливочное масло растопить на сковороде, добавить подсолнечное и выложить нарезанную грушу. Ее можно почистить, если хотите, но в таком случае груша обязательно должна быть твердой, чтобы она не превратилась в пюре.

2) Добавить сахар, изюм. Как следует обмазать грушу карамелью, которая образуется постепенно в процессе нагревания.

3) В разогретое в чистой сковороде масло выложить тимьян, прогреть, чтобы масло стало ароматным. Выложить тимьян, добавить нарезанную печень. Посолить и поперчить по вкусу. Обжарить со всех сторон до готовности.

4) В ту же сковороду вылить сок апельсина, посолить и поперчить его. Довести до кипения.

5) Сервировать салат: выложить листья салата, сверху грушу, печень, сыр и заправку. По желанию можно все перемешать и посыпать орешками, например, пеканом. Вот такая красота!

Ингредиенты (1 порция)

• Апельсины — 1 шт. (только сок)
• Груши — 1 шт.
• Изюм — 60 г
• Масло подсолнечное — по вкусу
• Масло сливочное — 20 г
• Перец черный молотый — по вкусу
• Печень куриная — 200 г
• Салатные листья — 100 г (микс разных по вкусу)
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Сыр фета — 40 г
• Тимьян свежий — 3 веточки

Источник

Салат с грушей и куриной печенью

Салат достаточно сытный, по крайней мере мы с мужем предпочитаем его на ужин. Очень интересное сочетание вкусов: сладкий с небольшим оттенком цитруса, горчинка руколы.. А может лучше всё же попробовать? Приглашаю.

Ингредиенты для «Салат с грушей и куриной печенью»:

• Печень куриная — 400 г
• Груша (Крепкие,ароматные) — 2 шт
• Изюм — 50 г
• Листья салата / Салат (Салатный микс с горьковатыми литьями — рукола, цикорий,кресс-салат) — 200 г
• Апельсин (Сок) — 1 шт
• Зира — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло сливочное (Для жарки)
• Масло оливковое (Для жарки)
• Соль (По вкусу)
• Перец черный (Свежемолотый)

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1233.4 ккал	белки 80.1 г	жиры 62.8 г	углеводы 97.7 г
Порции
ккал 308.4 ккал	белки 20 г	жиры 15.7 г	углеводы 24.4 г
100 г блюда
ккал 102.8 ккал	белки 6.7 г	жиры 5.2 г	углеводы 8.1 г

Рецепт «Салат с грушей и куриной печенью»:

Вот такой набор продуктов на понадобится. Печень зачистить от жил, разрезать пополам. Нагреть в глубокой сковороде оливковое масло, растопить в нём сливочное, положить зиру и печень, обжаривать примерно по 3 минуты с каждой стороны. Снять с огня, дав печени дойти до готовности под крышкой. НЕ ПЕРЕЖАРИТЬ.

Очистить груши, нарезать дольками толщиной 2 см. В чистой сковороде разогреть сливочное масло с сахаром и солью, обжарить груши и изюм до золотистого цвета.

Разложить салатный микс по тарелкам, рядом положить печёнку и груши с изюмом. В сковороду, где жарилась печёнка, влить апельсиновый сок, посолить, поперчить, довести до кипения, добавить оливковое масло, перемешать и полить соусом салат.

Подавать сразу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Салат достаточно сытный, по крайней мере мы с мужем предпочитаем его на ужин. Очень интересное сочетание вкусов: сладкий с небольшим оттенком цитруса, горчинка руколы.. А может лучше всё же попробовать? Приглашаю.

Похожие рецепты

Тёплый салат «Девичий переполох»

Салат «Печень и овощи»

Салат из куриных сердечек

Пикантный салат из куриной печени

Салат «Деревенский»

Тeплый салат с куриной печенью

Теплый салат с печенью

Салат теплый с куриными сердечками

Салат «Вечер декабря»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Жажда витаминов»

Чудо-лукошко

Мясной террин, запеченный в бородинском хлебе

Комментарии и отзывы

3 октября 2020 года inna_2107 #

8 октября 2020 года блю перл # (автор рецепта)

20 ноября 2017 года Nicky17 #

20 ноября 2017 года блю перл # (автор рецепта)

20 ноября 2017 года Nicky17 #

20 ноября 2017 года блю перл # (автор рецепта)

7 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

6 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

5 мая 2017 года Wera13 #

5 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

4 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

3 мая 2017 года viktusia #

4 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

3 мая 2017 года laka-2014 #

4 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

3 мая 2017 года Kuss #

3 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

2 мая 2017 года marfutak # (модератор)

Допускается максимальная длина заголовка до 6 слов с предлогами, в противном случае название рецепта может быть изменено модераторами до более лаконичного заголовка.
Источник: https://www.povarenok.ru/wiki/pravila

2 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

2 мая 2017 года mariana82 #

2 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

2 мая 2017 года Ирушенька #

2 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

2 мая 2017 года ogiway #

2 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

3 мая 2017 года ogiway #

3 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

3 мая 2017 года ogiway #

4 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

4 мая 2017 года ogiway #

4 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

4 мая 2017 года ogiway #

4 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

5 мая 2017 года ogiway #

5 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

2 мая 2017 года y ludmila #

2 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

2 мая 2017 года Демурия #

2 мая 2017 года блю перл # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник