Рецепт салата грудка копченая с шампиньонами

Как приготовить салат с копченой курицей и жареными шампиньонами

Сегодня познакомимся с вами с безумно вкусным и нежным салатом из курицы с шампиньонами и сыром. На праздничном столе конкурентов для этого блюда не будет, а салатница из-под него станет пустой за считанные минуты. Будьте готовы к этому и для большого количества гостей приготовьте его впрок. Это блюдо относится к рецептам нестареющей классики, и разлюбить его просто невозможно, потому что оно нежное, вкусное и сочное.

Итак, давайте рассмотрим подробно все этапы создания вкуснейшего салата с жареными шампиньонами и копченой курицей.

Слоеный салат с курицей и грибами

Ингредиенты

Лук	1 шт.
Шампиньоны	200 г
Помидоры	3 шт.
Майонез	4 ст. л.
Растительное масло	2-3 ст. л.
Копченый куриный окорок	1 шт.
Сыр	100-150 г
Яйца	3 шт.

Выбираем ингредиенты правильно

• Вместо магазинного майонеза можно сделать домашний или использовать сметану. Чтобы понизить калорийность блюда выбирайте майонез с минимальным процентом жирности.
• Вместо копченого окорока можно использовать отварное куриное мясо. Но с копченым блюдо приобретает свою уникальную «изюминку», нахождение которой очень уместно при таком сочетании ингредиентов.
• В этот салат с шампиньонами и курицей, кроме сыра и яиц, можно добавить свежие огурцы, что получается тоже очень вкусно. Такой салат приобретает летние нотки, что будет актуально в любое время года.

Пошаговый рецепт

1. Нарезать небольшими кубиками одну луковицу.
   
2. В сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить на нем лук до прозрачности.
   
3. Шампиньоны промыть и нарезать четвертинками. Для нашего салата можем взять 200-250 г крупных грибов.
   
4. Высыпать их в сковороду с луком и обжарить 3-4 минуты.
   
5. Из копченого куриного окорока удалить шкуру, хрящи и кости. Нарезать небольшими кубиками. Вместо окорока можно взять любую другую копченую часть или отварить куриное мясо.
   
6. На крупной терке натереть 100-150 г твердого сыра. Сыр можете выбрать любой по своему усмотрению. Главное, чтобы продукт был свежим.
   
7. Предварительно отваренные 3-4 куриных яйца очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
   
8. Помыть, высушить или протереть салфеткой 3-4 свежих красных помидора и нарезать их четверть-кольцами.
   
9. Теперь необходимо слоями сформировать салат в таком порядке: копченый окорок, майонез.
   
10. Затем тертый сыр, майонез.
    
11. Дальше половина натертых яиц и майонез.
    
12. Потом грибы, оставшиеся тертые яйца.
    
13. Последними идут майонез и помидоры.
    
14. Готовый салат отправить в холодильник минимум на 30 минут, чтобы каждый слой пропитался. Подавать в салатнице или порционных тарелках.
    

Варианты подачи

• Подайте его в глубоком салатнике. Благодаря сочетанию ингредиентов он получается очень красивым и не требует дополнительных украшений.
• Веточки зелени укропа и петрушки добавят летней свежести вкусному угощению.
• Его можно сформировать в овальном блюде, предварительно застелив емкость пищевой пленкой, и выложить слои в обратном порядке без помидоров. Дать постоять ему в холодильнике 2-4 часа и вывернуть вверх дном на плоское блюдо. Сверху выложить помидоры и зелень. Так мы получим салат красивой формы.
• Это полностью готовое самостоятельное блюдо, которое можно подавать каждый день и на праздничный стол. Также такой салат станет очень вкусным перекусом в течение рабочего дня.

Видеорецепт приготовления салата с копченой курицей и шампиньонами

Уважаемые читатели, а теперь давайте займемся просмотром короткого видео, в котором изложены все подробности к этому рецепту с фото салата с шампиньонами, курицей, сыром и яйцами.

Источник

Салат с грибами и копченой грудкой

Салат из грибов и куриной грудки является отличной альтернативой оливье. Компоненты для этого блюда без труда можно приобрести в каждом продуктовом магазине, а правильное их сочетание создает палитру изысканного вкуса, который по достоинству оценят не только домочадцы, но и гости.

Самый простой салат с грибами и копченой грудкой

Если в холодильнике лежит без дела копченая куриная грудка, то почему бы не порадовать своих домочадцев простым салатиком.

Ингредиенты:

• Копченая грудинка (достаточно половины);
• 1 луковица;
• 1 средняя морковка;
• 1 банка шампиньонов в маринаде;
• Майонеза — 1 большая ложка;
• Подсолнечного масла — 1 большая ложка.

Последовательность приготовления:

1. Морковка и репчатый лук очищаются. Лук необходимо мелко нашинковать, морковка натирается на терке.
2. Из банки с шампиньонами сливается жидкость, при необходимости грибочки разрезаются.
3. На сковородку добавить растительное масло, переложить морковь и слегка ее обжарить. После этого выложить репчатый лук, грибочки, все перемешать и обжаривать, пока все овощи не станут мягкими.
4. Полученную обжаренную смесь переложить на тарелку и дать остыть.
5. Чтобы не терять время, копченую грудку пока нарезать на небольшие брусочки.
6. Куриное мясо перекладывается в салатницу, туда же помещаются остывшие овощи и грибы. Смесь солится по вкусу, приправляется майонезом и тщательно перемешивается.

Такой салатик готовится быстро и просто. Украсить его можно свежей зеленью.

Слоеный салат с куриной копченой грудкой и шампиньонами

Любая хозяйка стремится к тому, чтобы праздничный стол радовал близких и гостей необычными, вкусными и несложными в приготовлении блюдами. Салат с грибами и куриной копченой грудинкой, выполненный слоями, именно таковым и является.

Ингредиенты:

• 300-350 гр. свежих шампиньонов;
• 250 гр. филе копченой куриной грудинки;
• Одна средняя луковица;
• 2 яйца;
• Одна небольшая морковь;
• 4-5 картошин;
• 2-3 стол. ложки масла растительного;
• Майонез.

Подготовка продуктов:

• Перед выполнением салата продукты необходимо приготовить.
• Морковь и картофель тщательно промываются, варятся и остужаются.
• Яйца также следует сварить вкрутую.

Совет! Желательно отваривать яйца в подсоленной воде. Чтобы не допустить потрескивания скорлупы, следует опустить их в прохладную жидкость.

• Шампиньоны нужно помыть (при необходимости почистить) и нарезать небольшими кусочками.
• Грибы обжариваются на сковороде с добавлением приготовленного масла, подсаливаются и остужаются.
• Мелко нашинкованный репчатый лук поджаривается до образования золотистого оттенка и остужается.
• Филейную часть куриной грудки следует нарезать небольшими брусочками.
• Остывший картофель очищается и трется на крупной терке.
• То же самое проделать с отваренной морковью. Несколько кружочков этого овоща можно использовать впоследствии для украшения уже готового лакомства.
• Отваренные яйца очищаются и также натираются на крупной терке.

Приготовление:

1. После того, как все необходимые продукты готовы, можно приступать к формированию салата;
2. На самый низ выкладывается копченая грудка и смазывается майонезом;
3. Следующий слой — обжаренные грибы. Их не нужно смазывать, так как они и без того достаточно сочные;
4. Далее репчатый лук, на который также располагается майонез;
5. Следующим слоем будет картофель и снова майонез;
6. На картошку выкладывается морковь, смазывается майонезом;
7. Последними располагаются яйца. Сверху хорошо сдабривается майонезом.

Украсить салат морковными кружочками, яичным желтком.

Салат с копченой курицей и маринованными шампиньонами

Салат с копченой куриной грудинкой и маринованными грибами подойдет не только для торжественных случаев, но и для простого семейного обеда.

Понадобятся:

• Маринованных грибов — 1 баночка;
• Помидор — 1 шт;
• Копченая грудка — 1 шт.;
• Сладкий болгарский перчик — 1 шт.;
• 1 головка лука репчатого;
• Яйца — 5 шт.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Растительное масло — 2-3 стол. ложки;
• Майонез;
• Соль, черный перец по вкусу.

Подготовка продуктов:

• Мясо курицы обирается от кости;
• Яйца отвариваются;

Совет! Для того, чтобы не возникло проблем с чисткой сваренных вкрутую яиц, их рекомендуется горячими переложить в холодную воду и на какое-то время там оставить.

• Луковица и чеснок чистятся, овощи моются;
• Томат, яйца и куриное филе нарезаются брусочками. Чеснок измельчается;
• Перчик нарезается тоненькими дольками;
• Грибочки рекомендуется разрезать на четвертинки;
• Головка лука нарезается полукольцами и слегка обжаривается.

Способ приготовления:

Приготовленные компоненты перекладываются в подходящую посуду, сверху посыпаются солью, перцем, приготовленным чесночком и перемешиваются. После этого положить майонез и снова тщательно перемешать. Салат с грибами и куриным мясом можно подавать к столу.

Салат из копченого куриного мяса и шампиньонов с острой заправкой

Пикантность такому блюду придает особая острая заправка, которая никого не оставить равнодушным.

Ингредиенты:

• Копченая грудинка — 1 шт.;
• Шампиньоны замороженные — 1 пачка;
• Сыр твердых сортов — 250 гр.;
• Горошек зеленый — 1 банка;
• Сметана — 100 гр.;
• Тертый хрен — 1 стол. лож.;
• Соль;
• Перец;
• Зелень.

Подготовка продуктов:

• Грибы тщательно промыть и отварить в чуть подсоленной водичке. Используя дуршлаг, дать возможность лишней жидкости стечь.
• За это время сыр натирается на крупной терке.
• Копченую куриную грудинку следует нарезать маленькими кусочками.

Последовательность приготовления:

В глубокую посуду помещаются приготовленные мясные кубики, к ним выкладываются грибы, тертый сыр, зеленый горошек. Состав тщательно перемешивается.

Чтобы приготовить заправку к аппетитной смеси, особых умений не требуется. Нужно соединить сметану и хрен, к ним всыпать соль, перец (ориентируясь на свои вкусовые предпочтения) и мелко рубленную зелень. Полученной смесью заправляется салат с шампиньонами и снова все хорошенько перемешивается.

На стол такое блюдо подается охлажденным.

Домашние салаты играют особую роль в меню каждой хозяйки. Блюдо, в составе которого находится копченая куриная грудка и грибы, просты в приготовлении и придутся кстати не только к праздничному столу, но и к обычному семейному ужину. Копченая курица и грибы в таком салате, сделают его более сытным и питательным, а яйца и сыр придадут вкусу нежность и утонченность.

Источник

Салаты с копчёной курицей и грибами: подробные рецепты

Копчёная курица может подаваться к столу не только в качестве самостоятельного праздничного блюда, но и в составе салатов, придавая им неповторимый вкус. Она прекрасно сочетается с грибами, свежими и консервированными овощами, бобовыми культурами. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов.

Классический рецепт

Начнём с классического рецепта салата с копчёной курицей, сыром и грибами. Для него понадобится:

• полкилограмма любых грибов;
• полкилограмма копчёной курицы;
• шесть сваренных вкрутую яиц;
• луковица;
• немного подсолнечного масла;
• 150 г голландского сыра;
• зелень, соль и сметана (майонез) по вкусу.

1. Подрумяньте на сковородке лук, слегка посолите, добавьте к нему грибы.
2. Натрите сыр на крупной тёрке, то же самое сделайте с отварными яйцами, разложив в разную посуду белки и желтки.
3. Курицу порежьте кубиками и уложите на дно миски, потом грибы с луком, затем белки и сыр.
4. Последний уровень украшается желтками и базиликом или укропом.

Слои нужно перемежать сметаной или майонезом, чтобы салат не получился сухим.

С маринованными грибочками

С копчёной куриной грудкой можно сочетать не только свежие грибы, но и маринованные – будет очень вкусно.

• полкилограмма копчёной грудки;
• луковицу;
• баночку шампиньонов;
• пару свежих огурцов;
• три яйца;
• сметану или майонез для заправки – около 200 г;
• зелень;
• немного растительного масла для пассировки.

Сварите яйца, порежьте лук и грудку, обжарьте их вместе на сковороде. Отделите белки от желтков, натрите на мелкой тёрке. Грибы пошинкуйте на ломтики, оставив парочку для украшения. Смешайте всё, кроме целых шампиньонов и желтков, посолите, сдобрите майонезом, попробуйте. В самом конце посыпьте салат желтками, положите сверху зелень и маленькие грибочки.

С маринованными опятами

• банка консервированных опят;
• 9-10 листочков салата;
• 60 г вишнёвого уксуса;
• одна целая копчёная грудка;
• десять помидорок черри;
• 20 г постного масла;
• соль и перец по вкусу.

Сначала приготовим заправку:

1. Смешайте уксус с маслом.
2. Добавьте щепотку соли и перемешайте.

Теперь займемся остальными ингредиентами:

1. Порежьте грудку и вместе с опятами слегка поджарьте на сковороде.
2. Нашинкуйте салат, помидорки разрежьте пополам.
3. Смешайте листья с курицей и опятами, полейте соусом, попробуйте на соль.
4. Готовый салат украсьте половинками черри.

Японский салат

Для приготовления потребуется:

• копчёная курица – около 250-300 г;
• три сваренных яйца;
• 300 г шампиньонов;
• один свежий огурец;
• стакан консервированной кукурузы;
• немного подсолнечного масла;
• соль, сметана (майонез), перец – по вкусу.

Далее нужно сделать так:

1. Порезать и слегка поджарить шампиньоны.
2. Измельчить курицу, нашинковать огурец.
3. Сварить яйца, отделить белки от желтков: первые режутся маленькими кусочками, вторые – натираются на мелкой тёрке.
4. Смешать мясо, грибы, кукурузу, белки, огурец, полить майонезом, добавить соли и приправ, попробовать на вкус. Если заправки и соли достаточно, украсить готовый салат желтками.

Салат «Невеста» с копчёной курицей и грибами

Блюдо называется так из-за последнего слоя белого соуса, которым поливается готовый салат.

• полкилограмма картофеля;
• три яйца;
• копчёная курица (филе);
• полкилограмма шампиньонов;
• подсолнечное масло для пассировки;
• крупная луковица (или две небольшие);
• стакан сметаны, две дольки чеснока, 5-6 грецких орехов и петрушка.
• соль по вкусу.

Сначала приготовим соус, чтобы он успел настояться:

1. Измельчите блендером зелень, орехи и чеснок. Можно сделать это и вручную, если вы умеете резать очень мелко.
2. Вливайте сметану понемногу, тщательно помешивая.
3. Слегка посолите.
4. Уберите соус в холодильник.

Теперь займёмся салатом:

1. Отварите картофель в мундире, бросьте в воду пару щепоток соли, сильно солить не нужно.
2. Порежьте грибы и слегка поджарьте вместе с луком.
3. Картофель и белки натрите на тёрке.
4. На блюдо сначала положите картофель.
5. Сверху посыпьте белками, затем распределите по поверхности курицу, грибы и желтки.
6. Каждый слой смазывается сметаной.
7. Достаньте из холодильника соус и густо намажьте им салат сверху.

Рецепт с жареными грибами

Для приготовления возьмите:

• целую копчёную грудку;
• полкилограмма шампиньонов;
• большую луковицу или пару мелких;
• любой твёрдый сыр – 200 г;
• один-два свежих огурца;
• два варёных яйца;
• майонез (сметана), петрушку или укроп и соль по вкусу.

Последовательность действий такова:

1. Поджарьте шампиньоны с луком.
2. Натрите отваренные яйца.
3. Порежьте огурцы и мясо.
4. Сыр тоже натрите.
5. Салат формируется послойно: курочка, шампиньоны, яйца, огурец, сыр, не забывайте мазать их майонезом.

Салат лучше убрать в холод на несколько часов, в идеале – на всю ночь.

Слоёный салат с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами

Изюминкой этого слоёного салата с шампиньонами является чернослив, придающий всему блюду необыкновенно нежный вкус.

Для салата потребуются такие продукты:

• полкилограмма копчёного куриного филе;
• свежий чернослив сортов «Ренклод», «Синяя птица» или «Венгерка» — 5-6 шт.;
• три варёных яйца;
• сыр плотной консистенции;
• шампиньоны – 200 г;
• луковица;
• полстакана грецких орехов;
• сметана или майонез;
• соль по вкусу;
• пара ложек подсолнечного масла.

1. Нарежьте курицу и сливы мелкими ломтиками.
2. Измельчённые грибы поджарьте вместе с луком.
3. Натрите раздельно белки и желтки, а также сыр.
4. Растолките орехи в ступке.
5. В миску положите поочерёдно: шампиньоны, грецкие орехи, желтки, половину порции сыра, курицу, сливы, оставшийся сыр и белки.
6. Каждый слой тщательно смажьте майонезом.

Рецепт с фасолью

Для этого простого и вкусного салата потребуются:

• копчёная курица – 300 г;
• любые маринованные грибы – 300 г;
• банка фасоли;
• две луковицы;
• 40 мг столового уксуса для маринада (девятипроцентного);
• зелень, соль и майонез по вкусу.

Далее делайте так: порежьте лук, сложите в миску и залейте стаканом кипячёной воды, в которой разведён уксус. Покрошите в миску грибы и курицу, добавьте к ней фасоль и лук, сдобрите майонезом, посолите, украсьте зеленью.

Рецепт с консервированными грибами

Для этого сочного салата с копчёностями, грибами и томатами потребуется:

• банка консервированных опят;
• помидор;
• грудка;
• луковица;
• долька чеснока;
• пять варёных яиц;
• майонез и соль.

Измельчите все ингредиенты, добавьте соль и заправьте майонезом.

Салат с копчёной курицей, корейской морковью и грибами

Для этого блюда нужны:

• сырые шампиньоны – 200 г;
• сыр – 150 г;
• полкилограмма копчёного филе курицы;
• маринованная острая морковь и свежие огурцы – по 150 г;
• лук;
• майонез.

Всё укладывается на блюдо послойно: сначала порезанная курица, затем морковь, тёртый сыр, дольки огурца, потом грибы и лук (обжаренные). Каждый слой смазывается майонезом.

Салат «Грибная поляна» с копчёной курицей

Для него понадобятся:

• полкилограмма копчёной грудки;
• консервированные опята – 250 г;
• твёрдый сыр;
• 6 картофелин;
• 6 варёных яиц;
• 2-3 солёных огурца;
• лук;
• майонез;
• зелень.

Этот салат укладывается слоями: сваренный порезанный картофель, ломтики мяса, лук, огурцы, яйца, сыр. Каждый пласт сдабривается майонезом.

Салат «Подсолнух» с копчёной курицей и грибами

• полкилограмма грудки;
• банку маринованных грибов;
• 4 яйца;
• плотный сыр;
• любые картофельные чипсы;
• несколько маслин;
• сметану (майонез).

Положите в посуду поочерёдно: порезанную грудку, шампиньоны, тёртые сыр и белок, желтки. Не забудьте каждый слой заправить майонезом. Половинки маслин распределите по поверхности, словно это семечки подсолнуха, а вместо лепестков по окружности воткните чипсы.

Салат «Ирина» с копчёной курицей грибами и огурцом

Для салата «Ирина» с копчёной курицей, свежими огурцами и грибами понадобятся:

• банка шампиньонов;
• грудка;
• 2-4 огурца;
• четыре яйца;
• луковица;
• майонез.

Далее нужно выложить слои, каждый из которых необходимо смазать майонезом: грудка, ломтики огурца, поджаренные с луком шампиньоны, желток, белок.

Рецепт с сыром и помидорами

• полкилограмма грудки;
• банку грибов;
• мягкий сыр;
• 4-5 помидоров;
• майонез.

Слои смешиваются с майонезом: сначала грудка, затем обжаренные грибы и лук, потом тёртый сыр, дольки помидора.

Слоёный праздничный салат «Аполлон»

Для него используются те же самые ингредиенты, что и для салата с черносливом. Слои укладываются в том же порядке, только повторяются дважды: шампиньоны, грецкие орехи, желтки, сыр, курица, сливы, белки, а затем всё сначала. Каждый пласт чередуется с майонезом.

Источник