Рецепт салата клязьма с говядиной

Салат Клязьма. Рецепт классический с редькой, курицей, колбасой, говядиной, грибами, свининой

Публикация в группе : Салаты

Салат Клязьма – это вкусное, полезное, сытное блюдо, калорийность которого составляет 201 ккл / 100 г продукта. Классический рецепт, а также все его варианты содержат простые и доступные ингредиенты.

Классический рецепт

Закуска, приготовленная традиционным способом, отличается пикантным вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимо подготовить следующие продукты:

• яйца – 5 шт.;
• морковь – 4 корнеплода;
• лук – 2 головки;
• филе отварной говядины – 800 г;
• петрушка – 1 пучок;
• масло растительное – 30 – 50 мл;
• редька – 3 шт.;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• майонез – 200 г.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

1. Вначале морковь необходимо почистить. Её трут на крупной тёрке. Небольшое количество оставляют для украшения.
   
2. Затем луковицу очищают, шинкуют тонкими кольцами.
3. Потом тёртую морковку следует обжарить на раскалённом масле, пока она не станет мягкая (примерно 5 – 7 мин.). Потом добавляют специи, остужают.
4. Далее мясо режут соломкой, либо разделяют на волокна, используя вилку.
5. Сваренные яйца чистят, режут узкими полосками. Одно оставляют целым. Оно украсит блюдо.
6. Редьку необходимо помыть, очистить. Её шинкуют соломкой.
7. Затем все компоненты складывают в глубокую ёмкость. Их перчат, солят, заправляют майонезным соусом. Затем хорошо перемешивают.

Что можно добавить?

Этот салат делают с языком, куриным, свиным мясом. Добавляют горошек, грибы, колбасу, прочие продукты.

Правила подачи, украшение

Оставленное яйцо режут тонкими пластинками. Их закручивают в кольцо, создавая «цветок». Кусочек морковки вставляют внутрь. Конструкцию фиксируют зубочисткой.

Закуску подают порциями, её выкладывают в кулинарное кольцо либо просто креманки. Блюдо оформляют веточками петрушки, цветком, сделанным из яйца.

С редькой

Салат Клязьма (классический рецепт имеет в своём составе редьку) обладает свежим, немного сладковато-острым вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся?

Потребуется:

Ингредиент	Количество
морковь	3 корнеплода
яйца	7 шт.
зелень	пучок
растительно масло	50 мл
говядина	700 г
соль	щепотка
редька	4 шт.
майонез	190 г
луковица	1 головка
перец молотый	по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Прежде всего, мясо моют, с него удаляют прожилки.
2. Кусок отправляют в кипящую воду, солят, перчат.
3. Его варят 20 мин. до момента готовности.
4. Затем филе достают, остужают, нарезают соломкой.
5. Почищенную морковку трут на тёрке.
6. Яйца отваривают, чистят от скорлупы. Их режут длинными полосками. Пару штук оставляют, чтобы украсить салат.
7. Далее редьку очищают, моют, натирают при помощи тёрки.
8. Лук мелко шинкуют, его пассируют до прозрачности.
   
9. Потом к нему выкладывают морковку. Овощи обжаривают 2 мин.
10. Зелень ополаскивают под струёй воды, обсушивают бумажной салфеткой.
11. Затем все компоненты смешивают в миске. Кладут майонез, ещё раз перемешивают.
12. Ёмкость накрывают пищевой плёнкой, убирают на 4 ч. в холодильник.

Правила подачи, украшение

Салат раскладывают по тарелкам, украшают яйцами, зеленью. Его подают как отдельное блюдо либо к отварному картофелю, рису.

С курицей

Салат Клязьма можно готовить с различным мясом. Например, для классического рецепта можно взять курицу. Такое блюдо считается диетическим.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список продуктов:

Ингредиент	Количество
сметана	200 г
укроп	пучок
яйца	4 – 5 шт.
соль	щепотка
куриное филе	0,8 кг
морковь	500 г
редька	по вкусу
чёрный перец	3 – 4 корнеплода

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

1. Сваренное мясо освобождают от костей, кожицы. Его необходимо нарубить маленькими кубиками.
   
2. Редьку следует почистить, помыть. Её трут на тёрке либо шинкуют тонкой соломкой. Образовавшийся сок отжимают.
3. Морковку пропускают через тёрку. Яйца рубят маленькими кубиками.
4. Зелень ополаскивают, излишнюю влагу убирают салфеткой.
5. Затем подготовленные продукты смешивают. Их заправляют сметаной, подсаливают, посыпают перцем. Всё перемешивают.

Правила подачи, украшение

Такую закуску раскладывают горкой по небольшим тарелкам. Её украшают рубленым укропом.

С колбасой

Подобный салат будет прекрасной заменой привычному оливье.

Какие ингредиенты понадобятся?

Набор продуктов:

• картофель – 2 клубня;
• редька – 4 корнеплода;
• майонез – 100 – 150 г;
• зелёный лук – пучок;
• колбаса сорта «салями» – 400 г;
• соль – по вкусу;
• яйца – 4 шт.;
• перец – 3 г.

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить:

1. Для начала с батона следует снять плёнку. Колбасу режут соломкой.
   
2. Затем редьку необходимо почистить, помыть. Овощ трут на крупной тёрке.
3. Яйца необходимо отварить. Их режут кубиками, как и варёную картошку.
4. Лук следует помыть, мелко нарубить.
5. Далее ингредиенты необходимо смешать. Их солят, перчат, затем добавляют майонез. Всё перемешивают.

Правила подачи, украшение

Это блюдо оформляют веточками укропа. Его подают в маленьких тарелочках.

С говядиной

Салат Клязьма (классический рецепт с говядиной – это сытная, мясная закуска) не стоит готовить чаще раза в 2 недели, чтобы не набрать вес.

Какие ингредиенты понадобятся?

Понадобится:

Ингредиент	Количество
редька, морковка	по 1 корнеплоду
яйцо	4 шт.
перец	щепотка
майонез	180 г
масло подсолнечное	40 мл
мясо	500 г
лук	1 головка
соль	по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления:

1. Лук, морковку следует измельчить, обжарить в раскалённом масле.
   
2. Затем редьку, отварную говядину необходимо нарезать соломкой.
3. Далее подготовленные продукты следует смешать, поперчить, посолить.
4. Потом добавляют майонез, перемешивают.

Правила подачи, украшение

Закуску подают в небольших фужерах, посыпав нашинкованной зеленью.

С грибами

Грибы придают особый вкус блюду.

Какие ингредиенты понадобятся?

Следует подготовить:

• лук – 2 головки;
• говядину – 600 г;
• кресс-салат – 1 пучок;
• перец – 3 г;
• морковь и чёрная редька – по 3 корнеплода;
• маринованные опята – 200 – 300 г;
• редис – 1 – 2 шт.;
• майонез – 100 – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• кунжут – 20 г;
• соль – щепотка.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

1. Грудинку режут тонкими полосками.
2. Затем яйца варят вкрутую, очищают от скорлупы, рубят небольшими кубиками.
   
3. Почищенную, помытую редьку шинкуют соломкой.
4. Морковь следует натереть на тёрке.
5. Луковицы чистят от шелухи, мелко крошат.
6. С грибов необходимо слить рассол. Их режут кусочками, если они сильно крупные.
7. Редиску нарезают тонкими пластиками.
8. Кресс-салат ополаскивают в воде, обсушивают бумажным полотенцем.
9. Теперь все компоненты (кроме редиса) необходимо соединить, перемешать.
10. Их следует посолить, посыпать перцем, заправить майонезом.

Правила подачи, украшение

Мясную закуску украшают кресс-салатом, редисом, кунжутными семечками. Её раскладывают по тарелкам либо оформляют при помощи кулинарного кольца.

Со свининой

В такой салат можно положить свинину вместо говядины. Его ещё называют «Архиерейский».

Какие ингредиенты понадобятся?

Понадобится:

Ингредиент	Количество
луковица	1 головка
яйцо	2 шт.
масло	30 – 50 мл
морковь	2 небольших корнеплода
нежирная свинина	300 г
соль	щепотка
редька	1 шт.
майонез	100 г

Пошаговый процесс приготовления

Технология приготовления:

1. Мясо отваривают в подсоленной воде, остужают. Кусок режут кубиками.
2. Редьку с морковкой трут, используя крупную тёрку.
3. Лук шинкуют полукольцами, пассируют.
   
4. Затем тёртую морковку также обжаривают.
5. Далее яйца следует порубить соломкой.
6. Теперь все составляющие соединяют, заправляют майонезом, их перемешивают.

Правила подачи, украшение

Закуску подают, разложив по порционным тарелкам. Его оформляют ягодами клюквы.

С ветчиной, кукурузой и яблоками

Салат Клязьма (классический рецепт можно разнообразить различными ингредиентами) с добавлением ветчины, кукурузы и яблок получается необычным на вкус.

Какие ингредиенты понадобятся?

Список продуктов:

• майонез – 100 – 160 г;
• яблоки – 2 фрукта;
• ветчина / колбаса варёная – 0,5 кг;
• огурцы свежие, яйца – по 4 шт.;
• кукуруза консервированная –200 – 300 г;
• соль – по вкусу;
• перец – щепотка;
• редька – 3 корнеплода;
• укроп – пучок.

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить:

1. Яйца следует почистить, мелко покрошить.
   
2. Затем ветчину, редьку необходимо нарезать тонкой соломкой.
3. Далее огурцы моют, очищают от кожицы. Их режут тонкими полосками. Можно использовать тёрку для корейской моркови.
4. Помытые яблоки чистят. У них удаляют сердцевину. Фрукты нарезают мелкими кубиками.
5. С кукурузы сливают жидкость.
6. Половину огурца следует оставить для украшения. Овощ шинкуют тонкими слайсами.
7. Также зелень необходимо помыть, чуть обсушить.
8. Продукты складывают в одну ёмкость, посыпают перцем, солью. Их поливают майонезом, перемешивают.

Правила подачи, украшение

Эту закуску украшают укропом. Её раскладывают в небольшие чашечки.

С горошком

Горошек придаёт салату бархатистый вкус. Это питательное блюдо можно заправить майонезом, приготовленным в домашних условиях. Тогда оно получится более нежное.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимые продукты:

Ингредиент	Количество
свинина	0,6 кг
редька, морковь	по 3 корнеплода
яйцо	4 шт.
масло	40 – 50 мл
соль	щепотка
горох консервированный	200 – 300 г
лук	2 головки
перец молотый	по вкусу
майонез	200 г

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления:

1. Луковицы чистят, шинкуют соломкой.
2. Морковку ополаскивают водой, половинку оставляют для оформления блюда. Остальную трут на тёрке с крупными ячейками.
3. Затем овощи пассируют на раскалённом масле около 7 – 10 мин.
4. Их слегка присаливают, посыпают перцем, затем остужают.
5. Далее свинину режут узкими полосками, а редьку соломкой.
6. Яйца измельчают в крошку.
7. С горошка сливают жидкость.
   
8. Несколько штук оставляют, чтобы украсить закуску.
9. Затем ингредиенты перекладывают в большую миску.
10. Их приправляют специями, добавляют майонез. Всё перемешивают.

Правила подачи, украшение

Салат раскладывают на плоские блюдца. Используют сервировочное кольцо. Закуску украшают морковными звёздочками.

С горчичным соусом

Такое блюдо готовится быстро и просто, а горчичный соус придаёт ему пикантность.

Какие ингредиенты понадобятся?

Ингредиенты:

• яйцо – 5 шт.;
• редька – 1 головка;
• сметана – 4 ст. л.;
• свинина – 600 г;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• морковь – 1 корнеплод;
• перец – 3 г;
• соль – по вкусу;
• горчица – 1 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

1. Лук, а также отваренное мясо и яйца мелко режут.
2. Морковь, редьку следует потереть на тёрке. Их обжаривают в горячем масле.
3. Затем компоненты складывают в объёмную чашку.
4. Сметану смешивают с горчицей, перцем.
   
5. Этим соусом заправляют салат.

Правила подачи, украшение

Закуску перекладывают в небольшие креманки. Её украшают веточками зелени.

С языком

Салат Клязьма (классический рецепт с говяжьим языком и зелёной редькой получается сытным) приготовленный таким способом имеет необычный вкус.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимо подготовить:

Ингредиент	Количество
масло	30 – 60 мл
лук	2 головки
специи	¼ ч. л.
язык	600 г
яйцо	4 шт.
морковь	3 корнеплода
салат айсберг или латук	100 г
соль	щепотка
редька	3 шт.
кунжут	20 – 30 г
соус медово-горчичный	по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Морковь чистят, моют. Её необходимо натереть на корейской тёрке.
2. Мясо следует нарезать тонкими полосками.
3. Лук шинкуют полукольцами.
4. Масло наливают на сковороду, разогревают.
   
5. Овощи обжаривают примерно 7 – 9 мин. до мягкого состояния. В них насыпают соль, перец. Им дают остыть.
6. Очищенную редьку превращают в соломку.
7. Яйца рубят небольшими кусочками.
8. Салатные листья ополаскивают под струёй воды, немного обсушивают, мелко режут.
9. Далее измельчённые продукты необходимо смешать в большой тарелке. Их заправляют медово-горчичным соусом.

Что можно добавить?

• винный уксус – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 – 3 зубчика;
• оливковое масло – 50 – 70 мл;
• мёд, обычная, дижонская или зернистая горчица – по 2 ч. л.

Приготовление: Ингредиенты смешивают, добавляют перец молотый, соль. Всё взбивают венчиком. Смеси дают настояться примерно 2 ч

Правила подачи, украшение

Салат оформляют с помощью сервировочного кольца или раскладывают горкой по тарелкам. Его посыпают кунжутом.

С чёрной редькой и шампиньонами

Это интересное блюдо подходит для ежедневного меню, а также праздничного стола. Грибы придадут ему особый аромат и вкус.

Какие ингредиенты понадобятся?

Перечень продуктов:

• куриное филе – 250 г;
• редька – 1 шт.;
• масло – 50 мл;
• луковица – 1 головка;
• шампиньоны – 150 г;
• яйцо – 2 шт.;
• морковь – 1 корнеплод;
• соль – по вкусу;
• майонез – 180 г.

Пошаговый процесс приготовления

Технология приготовления:

1. Прежде всего, курицу, яйца необходимо отварить.
2. Редьку следует потереть на корейской тёрке, а морковку пропустить через крупную.
   
3. Луковые полукольца пассируют в раскалённом масле 5 – 7 мин.
4. Затем добавляют морковь, её обжаривают до мягкости.
5. Потом закладывают грибы нарезанные пластинками. Продолжают тушить пока они не будут готовы.
6. Далее филе нарезают соломкой. Яйца измельчают с помощью тёрки.
7. Затем обжаренные овощи, грибы смешивают с яйцами, мясом. Кладут редьку, солят, добавляют майонез.
8. Компоненты хорошо перемешивают.

Правила подачи, украшение

Салат посыпают рубленой зеленью, его выкладывают горкой в небольшие стеклянные вазочки.

С белой редькой

Это простой, универсальный салат.

Какие ингредиенты понадобятся?

Понадобится:

Ингредиент	Количество
филе любого мяса	300 г
морковь	2 корнеплода
масло	60 мл
лук	1 головка
майонез	190 г
яйца	3 шт.;
соль	щепотка
редька	1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

1. Вначале отваренное мясо нарезают кубиками.
2. Затем яйца варят, измельчают любым способом.
3. Лук шинкуют, морковку режут соломкой.
   
4. Редьку трут на тёрке.
5. Луковые кольца обжаривают с нарезанной морковью.
6. Затем все подготовленные компоненты складывают в ёмкость.
7. Смесь поливают майонезом, перемешивают.

Правила подачи, украшение

Закуску раскладывают в вазочки, подают, посыпав зеленью.

С дайконом

Можно взять дайкон вместо традиционной редьки.

Какие ингредиенты понадобятся?

Набор продуктов:

• говядина – 300 г;
• морковь – 2 корнеплода;
• масло – 45 мл;
• лук – 2 головки;
• майонез – 170 г;
• дайкон – 1 средний овощ;
• яйца – 2 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Техника приготовления:

1. Морковку, а также дайкон трут на свекольной тёрке.
2. Далее лук шинкуют полукольцами.
3. Овощную нарезку обжаривают.
4. Затем яйца, мясо режут соломкой.
5. Всё смешивают, солят, заправляют майонезом.

Правила подачи, украшение

Кушанье подают в стеклянных тарелочках.

С индейкой

Это блюдо получается диетическим.

Салат Клязьма. Рецепт с индейкой.

Также в него можно добавлять репу, лобо вместо редьки.

Какие ингредиенты понадобятся?

Потребуется:

Ингредиент	Количество
яйцо	3 – 4 шт.
индейка	200 – 300 г
редька	1 шт.
майонез	180 г
соль	по вкусу
лук	1 головка
масло	50 мл
морковь	2 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления:

1. Яйца следует отварить вкрутую, нарубить кубиками.
2. Лук нарезают квадратиками, пассируют в растительном масле.
3. Затем к нему выкладывают натёртую морковь, обжаривают. Овощи остужают.
4. Сваренное мясо режут соломкой.
5. Редьку необходимо натереть на тёрке.
6. Затем пассированные овощи перекладывают в глубокую миску. К ним отправляют мясо, редьку, яйца.
7. В салат добавляют майонез, перемешивают.

Правила подачи, украшение

Закуску выкладывают порционно на тарелки. К ней подают отварной круглый картофель.

С маринованными огурцами

Маринованные огурцы придадут блюду кисло-сладкий вкус.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимо подготовить:

• говядину – 400 г;
  
• луковицы – 2 головки;
• редька – 1 шт.;
• майонез 200 г;
• огурцы –5 маленьких корнишонов;
• морковь – 2 корнеплода;
• яйца – 3 шт.;
• соль – щепотка.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление не займёт много времени:

1. Мясо отваривают до готовности, режут тонкими брусками.
2. Яйца, сваренные вкрутую, рубят соломкой.
3. Натёртую морковь, луковые кольца обжаривают в масле.
4. Огурцы режут мелкими кусочками, а редьку шинкуют на тёрке.
5. Затем все ингредиенты перемешивают, чуть подсаливают, заправляют майонезом.

Правила подачи, украшение

Эту закуску раскладывают по отдельным вазочкам. Её украшают листовым салатом.

Полезные советы и рекомендации

Советы:

• Это кушанье получается более нежное, если чёрную редьку заменить белой, а вместо майонеза положить сметану.
• Сырое мясо следует заливать кипятком. Его желательно остужать в бульоне. Тогда оно будет мягкое, сочное. А салат получится более аппетитный.
• Сок, образовавший от редьки или огурцов, необходимо обязательно отжимать, чтобы закуска не была чрезмерно влажной.

Классический рецепт приготовления салата Клязьма можно изменять по своему усмотрению добавляя в него разные ингредиенты. В любом случае блюдо будет вкусным и питательным.

Видео о приготовлении салата Клязьма

Рецепт приготовления салата Клязьма:

Источник