Рецепт салата клязьма с грибами

Салат «Клязьма»

Салат «Клязьма» — оригинальный мясной салат, в котором прекрасно сочетается вкус нежного отварного мяса, сладость обжаренных овощей, нежность яиц и вкус редьки с небольшой горчинкой.

Сама редька, неотъемлемый элемент — кладезь полезных веществ и витаминов. Обязательно присутствуют разные овощи. В качестве заливки используется майонез, сметана, приготовляются различные оригинальные соусы. Украшаются салаты разной зеленью, огурчиками, редисом.

Назван салат в честь реки Клязьмы и является фирменным угощением во многих ресторанах Владимирской области. Салат из недорогих ингредиентов, достаточно популярный.

Заливайте сырое мясо кипятком и остужайте, не вынимая из бульона — мясо будет мягким, сочным, нежным, а салат более вкусным и аппетитным.

Как приготовить салат «клязьма» — 7 разновидностей

Салат «Клязьма» классический

Блюдо питательное, пикантное за счет вкуса редьки. Это блюдо наверняка понравится тем, кто любит традиции и хорошо чувствует разнообразие вкусов, его точно оценят и гурманы.

Ингредиенты:

• Говядина (телятина) — 500 г
• Яйца — 4 шт.
• Редька, луковица и морковка – по 1 шт.
• Масло растит., майонез, соль и перчик

Приготовление:

Отваренное мясо и редьку порежьте соломкой, яйца помельче. Лук и морковь измельчите и обжарьте. Подготовленные ингредиенты смешайте и добавьте майонез.

Подайте салат в небольших салатницах или фужерах, украсив зеленью.

Салат «Клязьма» со свининой и горчичным соусом

Блюдо готовится просто, мясо нежное, салат красивый и аппетитный.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 г
• Редька, морковка – по 1 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Масло растит. – 3 ст. л.
• Сметана – 4 ст. л.
• Горчица – 1 ст. л.
• Соль, перец

Приготовление:

Порежьте мелко отваренное мясо, яйца, лук. Морковь и редьку потрите на терке. Обжарьте на масле морковь и лук. В большую чашу переложите ингредиенты. Приготовьте заправку. В сметану положите горчицу и перец и хорошо перемешайте. Переложите соус в чашу с салатом.

Салат «Клязьма» диетический с курицей

Нежное мясо, горчинка редьки и овощи удовлетворят даже самого требовательного гурмана.

Ингредиенты:

• Мясо куриное (филе) — 800 г
• Редька с морковкой — по 2 шт.
• Сметана – 150 мл
• Яйца — 5 шт.
• Соль, перец и др. специи
• Зелень — 1 пучок

Приготовление:

Отварите мясо и яйца, порежьте на кубики. Редьку и морковь натрите на терке. Нарежьте кубиками сваренные яйца.

Смешайте подготовленные продукты, добавьте сметану и специи. Выложите салат в кулинарное кольцо или горкой на блюдо и украсьте зеленью.

Салат «Клязьма» с курицей и черной редькой

Предлагаем вам приготовить очень вкусный интересный салат с курицей и черной редькой. Салатик получается очень вкусным, отличное блюдо на каждый день. Если вы захотите подать его на праздничный стол, то дополнительно в него можно добавить шампиньоны – будет необычно и очень вкусно.

Ингредиенты:

• Редька чёрн., морковка, луковица — по 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Куриное филе — 250 г
• Растит. масло, соль, майонез

По желанию в этот рецепт можно добавить грибы — салатик будет более питательным и интересным. Для этого шампиньоны обжарьте в масле и затем добавьте в салатик.

Яйца и курочку отварите. Редьку и морковку потрите на терочке. Лучок нарежьте полуколечками. Затем обжарьте на сковородке в масле лучок и морковку. Отварную курочку порежьте соломкой, яички потрите на терочке.

В салатник выложите: обжаренный лучок с морковкой, натертые редьку и яйца, измельченную курочку. Посолите ваш салатик, добавьте майонезик и хорошо перемешайте.

Оригинальный салат «Клязьма» с грибами

Попробуйте салат с необычным и интересным сочетанием самых разных вкусов. В этот рецепт входят грибы, что делает его еще более необычным и питательным.

Ингредиенты:

• Говядина (филе) — 500 г
• Яйца — 4 шт.
• Редька, луковица, морковка – по 1 шт.
• Опята (маринов.) – 300 г
• Петрушка — 1 пучок
• Редис — 2 шт.
• Майонез, соль, специи

Приготовление:

Нарежьте полосками отварное мясо. Яйца отварите и измельчите. Лучок с редиской мелко порежьте, морковку с редькой потрите на терочке. Слейте рассол с грибов.

Смешайте подготовленные ингредиенты в чаше (кроме редиса). Добавьте майонез и Редисом и зеленью украсьте салат.

Салат «Клязьма» с ветчиной и кукурузой

Оригинальное сочетание ветчины, редьки, огурца, кукурузы и яблока. Он наверняка понравится и детям.

Ингредиенты:

• Ветчина — 600 г
• Кукуруза (конс.) — 200 г
• Редька — 1 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Яблоки и огурцы — по 2 шт.
• Майонез, пучок укропа, перец и соль

Приготовление:

Ветчину, редьку и огурцы нарежьте соломкой. Половину огурца оставьте и порежьте тонкими слайсами для украшения салата. Яйца отварите и мелко порежьте. Очищенное яблоко порежьте небольшими кубиками. Ингредиенты смешайте, добавьте майонез и специи. Украсьте салат укропом и слайсами огурчика.

Универсальный рецепт салата «Клязьма» с белой редькой

Предлагаем вам рецепт простого и универсального салата «Клязьма». Для его приготовления можно использовать любое отварное мясо. Традиционно для него используется отварная говядина, курица или свинина. Редьку вы также можете добавлять как в сыром виде, так и обжаривать вместе с овощами.

Ингредиенты:

• Мясное филе — 300 г
• Яйца — 3 шт.
• Редька белая, луковица
• Морковка — 2 шт.
• Масло растит., соль, майонезик

Приготовление:

Мясо и яйца отварите, затем измельчите. Натрите на терке морковку и редьку, лучок нашинкуйте. Лучок обжарьте на сковородке в масле, добавьте морковь. Выложите все в салатник, прибавьте майонезик, соль и просто хорошо перемешайте.

Источник

Салат «Клязьма»

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Салат «Клязьма» — популярный у нас дома салат, который ввиду своей сытности особенно нравится мужчинам. Очень простой рецепт салата «Клязьма» — спасение для хозяйки, желающей сытно накормить гостей.

Описание приготовления:

Рецепт для тех, кто хочет знать, как приготовить салат «Клязьма»:

1. Говядину отвариваем до готовности, нарезаем тонкими брусочками. Оставшийся бульон можно использовать, например, для супа.

2. Яйца отвариваем вкрутую, нарезаем соломкой.

3. Сырую морковь чистим и натираем на крупной терке, затем слегка обжариваем в растительном масле до мягкости.

4. Лук нарезаем тоненькими полукольцами и тоже обжариваем в растительном масле до мягкости.

5. Редьку чистим, трем на крупной терке.

6. Перемешиваем все подготовленные ингредиенты, солим и заправляем майонезом.

Салат «Клязьма» готов к употреблению. Приятного аппетита!

Источник

Салат «Клязьма»: 7 рецептов

В кулинарных книгах можно найти множество рецептов салатов с черной или зеленой редькой. Этот продукт очень полезен для организма, так как содержит большое количество витаминов и полезных веществ. Одним из самых популярных рецептов с редькой является салат «Клязьма». Классический рецепт, а также его вариации порадуют хозяек простотой приготовления и доступным набором продуктов.

Классический рецепт салата «Клязьма»

Классический вариант салата «Клязьма» – это сытное и полезное блюдо для всей семьи. Отварите ингредиенты заранее и приготовление салата займет не более 30 минут.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• говядина отварная, филе (800 г);
• морковь (4 шт.);
• лук репчатый (2 шт.);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• редька черная (3 шт.);
• масло растительное (для жарки, 30-50 мл);
• петрушка/укроп (1 пучок);
• майонез (200 г);
• соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Моем и чистим морковь. Натираем ее на крупной терке (несколько соломок оставляем для украшения).
2. Чистим лук и нарезаем его тонкими полукольцами.
3. Разогреваем сковороду и обжариваем морковь с луком в растительном масле до мягкости (5-7 минут). Приправляем по вкусу. Остужаем.
4. Говядину нарезаем соломкой или отделяем вилкой на волокна.
5. Очищаем яйца и нарезаем их соломкой (одно яйцо оставляем для украшения).
6. Моем и чистим редьку. Нарезаем соломкой.
7. В глубокой миске смешиваем все ингредиенты. Добавляем соль, перец и другие специи по вкусу. Заправляем майонезом и перемешиваем.
8. Тонкими слайсами нарезаем яйцо (которое оставляли для украшения). Скручиваем слайсы в кольцо, формируя цветок. Внутрь вставляем соломку моркови (см. фото). Скрепляем получившийся цветок зубочисткой.
9. Петрушку моем, убираем лишнюю влагу салфеткой и разделяем на веточки.
10. Подаем салат порционно. Выкладываем горкой или используем кулинарное кольцо для формирования блюда.
11. Украшаем салат яичным «цветком» и петрушкой.

Предлагаем посмотреть пошаговый видеорецепт салата «Клязьма»:

Салат «Клязьма» с редькой и языком

Попробуйте приготовить салат «Клязьма» с говяжьим языком и зеленой редькой. Для такого пикантного блюда отлично подойдет медово-горчичная заправка. Отварите говяжий язык и яйца заранее и приготовление блюда займет не более 25-30 минут.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• язык говяжий вареный (600 г);
• морковь (3 шт.);
• лук репчатый (2 шт.);
• редька зеленая (3 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• салат айсберг/латук/другой (100 г);
• кунжут (20-30 г);
• масло растительное (для жарки, 30-50 мл);
• соль, перец и другие специи (по вкусу);
• соус медово-горчичный (по вкусу).

Для приготовления медово-горчичного соуса смешайте 50-70 мл оливкового масла, 2 ч. л. обычный горчицы, 2 ч. л. дижонской или зернистой горчицы, 2 ч. л. жидкого меда, 1 ч. л. винного уксуса и 2-3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу. Тщательно взбейте смесь венчиком. Желательно дать соусу настояться примерно 2 часа.

Приготовление:

1. Говяжий язык нарезаем на тонкие полоски.
2. Моем и чистим морковь. Натираем ее на крупной терке или режем тонкой соломкой.
3. Чистим лук. Нарезаем тонкими полукольцами.
4. Разогреваем сковороду и обжариваем морковь с луком в растительном масле до мягкости (7-10 минут). Приправляем по вкусу. Остужаем.
5. Моем и чистим редьку. Нарезаем соломкой.
6. Яйца чистим и мелко крошим.
7. Листья салата моем, убираем лишнюю влагу салфеткой и мелко режем.
8. В глубокой тарелке смешиваем язык, морковь с луком, редьку, яйца и листья салата. Добавляем медово-горчичную заправку и специи по вкусу. Перемешиваем.
9. Выкладываем салат на порционные тарелки горкой или формируем блюдо при помощи кулинарного кольца. Украшаем салат кунжутными зернами.

Салат «Клязьма» со свининой и горошком

Свинина и горошек добавляют салату «Клязьма» особый вкусовые нотки. Это полезное и питательное блюдо несомненно будет оценено по достоинству вашими домочадцами и гостями. Если заправить салат домашним майонезом, он приобретет более нежный вкус. Отварите ингредиенты заранее и приготовление салата не отнимет у вас много времени.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• свинина отварная, филе (600 г);
• лук репчатый (2 шт.);
• морковь (3 шт.);
• редька черная (3 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• горох консервированный (200-300 г);
• масло растительное (для жарки, 30-50 мл);
• майонез (200 г);
• соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Чистим лук и режем его соломкой.
2. Моем и чистим морковь. Оставляем половинку одной моркови для украшения. Остальную нарезаем соломкой или трем на крупной терке.
3. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем лук и нашинкованную морковь. Обжариваем ингредиенты на медленном огне до мягкости (около 7-10 минут). Слегка солим и перчим. Остужаем.
4. Свинину нарезаем тонкой соломкой.
5. Редьку моем и чистим. Режем соломкой (можно натереть на крупной терке, но тогда необходимо будет сцедить сок).
6. Яйца чистим и мелко крошим.
7. Сливаем жидкость с горошка. Оставляем горсть для украшения блюда.
8. Тонким ножом вырезаем из отложенной моркови звездочки или другие фигурки по желанию.
9. В глубокой миске смешиваем лук с морковью, мясо, редьку, яйца и горошек. Заправляем салат майонезом, добавляем соль, перец и другие специи по вкусу. Перемешиваем.
10. Выкладываем салат в порционные тарелки горкой или формируем блюдо при помощи кулинарного кольца. Украшаем горошинами и фигурками из моркови.

Салат «Клязьма» с курицей

Данный рецепт – диетический вариант салата «Клязьма». Нежное куриное мясо, овощи и легкая горчинка редьки придется по вкусу даже самым требовательным гурманам.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• мясо куриное вареное (800 г);
• редька черная/зеленая (500 г);
• морковь (3-4 шт.);
• яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
• петрушка/укроп (1 пучок);
• сметана (200 г);
• соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриное мясо отделяем от костей и кожицы, режем на небольшие кубики.
2. Редьку моем и чистим. Нарезаем тонкой соломкой (можно натереть на терке, но тогда необходимо отжать сок).
3. Морковь моем, чистим и трем на мелкой терке.
4. Чистим яйца и нарезаем небольшими кубиками.
5. Петрушку моем (промокаем лишнюю влагу салфеткой) и рвем ее на веточки.
6. В глубокой миске смешиваем куриное филе, редьку, морковь, яйца. Заправляем салат сметаной, добавляем специи по вкусу и перемешиваем.
7. Выкладываем салат на порционные тарелки горкой (или можно воспользоваться кулинарным кольцом). Украшаем веточками петрушки.

Салат готов к подаче!

Салат «А-ля «Клязьма» с редькой, мясом и грибами

Интересное и необычное вкусовое сочетание – редька, грибы и мясо. Попробуйте приготовить этот оригинальный салат и, возможно, он станет постоянным пунктом в вашем меню.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• говядина отварная, филе (600 г);
• яйцо куриное (3 шт.);
• редька черная (3 шт.);
• морковь (3 шт.);
• лук репчатый (2 шт.);
• опята маринованные (200-300 г);
• кресс-салат/петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• редис (для украшения, 1-2 шт.);
• кунжут (для украшения, 20 г);
• майонез (100-150 г);
• соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Мясо нарезаем тонкими полосками.
2. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим и нарезаем маленькими кубиками.
3. Редьку моем и чистим. Нарезаем ее соломкой или трем на крупной терке (в этом случае нужно будет отжать сок).
4. Морковь моем, чистим и трем на терке.
5. Лук чистим и мелко крошим.
6. Сливаем рассол с грибов. При необходимости крупные грибы режем на небольшие кусочки. Маленькие опята оставляем целиком.
7. Кресс-салат моем (убираем лишнюю влагу салфеткой) и отделяем на веточки.
8. Редис моем, чистим и режем тонкими слайсами.
9. В глубокой миске смешиваем мясо, яйца, редьку, морковь, лук и грибы. Заправляем салат майонезом, добавляем соль и перец по вкусу.
10. Выкладываем салат на порционные тарелки горкой или формируем блюдо при помощи кулинарного кольца. Украшаем салат редисом и кресс-салатом, посыпаем кунжутом.

Салат готов, можно подавать к столу!

Салат «А-ля «Клязьма» с колбасой

Приготовление такого салата не отнимет много времени. Простой рецепт блюда с легкостью смогут приготовить юные кулинары. Салат получается вкусным и пикантным.

Время приготовление: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• колбаса салями (400 г);
• редька черная/зеленая (4 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• картофель вареный (2 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• майонез (100-150 г);
• соль и перец черный молотый (по вкусу).

Приготовление:

1. Очищаем колбасу от пленки и нарезаем ее соломкой.
2. Редьку моем и чистим. Нарезаем соломкой или натираем на крупной терке (сцеживаем сок).
3. Яйца чистим и нарезаем кубиками.
4. Картофель режем на небольшие кубики.
5. Лук моем (удаляем лишнюю влагу салфеткой) и мелко рубим.
6. В глубокой миске смешиваем все ингредиенты. Добавляем соль и перец по вкусу, заправляем майонезом и перемешиваем.

Салат «А-ля «Клязьма» с ветчиной и кукурузой

Интересный и оригинальный рецепт. Необычное сочетание редьки, ветчины, кукурузы и яблока. Такой салат несомненно понравится и взрослым, и детям.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• ветчина/колбаса молочная вареная (500 г);
• редька черная/зеленая (3 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• огурец (4 шт.);
• яблоко (2 шт.);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• укроп (1 пучок);
• майонез (100-150 г);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Ветчину нарезаем тонкой соломкой.
2. Редьку чистим, моем и нарезаем соломкой.
3. Яйца чистим и мелко крошим.
4. Огурцы моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой. Половину огурца оставляем для украшения блюда и режем его тонкими слайсами.
5. Яблоко моем, очищаем от кожуры и вырезаем сердцевину. Режем на мелкие кубики.
6. Сливаем жидкость с кукурузы.
7. Укроп моем, промокаем салфеткой лишнюю влагу и мелко рубим.
8. В глубокой миске смешиваем все ингредиенты. Добавляем специи по вкусу, заправляем майонезом и перемешиваем.
9. Выкладываем салат на порционные тарелки горкой или формируем блюдо при помощи кулинарного кольца. Украшаем салат огуречными слайсами и посыпаем укропом.

Источник