Рецепт салата нарезанный соломкой

Салат «Соломка»

Салат «Соломка» — чудесный лёгкий салат, который не только всегда красиво выглядит, но и является очень полезной закуской.

Обычно этот салат готовится из свежих овощей, которые нарезаются соломкой, как можно более тонкой и легкой. В этот салат обычно входят свежие огурцы, сладкий перец, морковка, часто добавляются яблоки, капуста, сельдерей, разнообразная зелень.

Для того, чтобы блюдо было более питательным, в него также часто кладут колбасу или ветчину, либо крабовые палочки, курочку.

Дополнительно в салат еще добавляют кунжут, семена подсолнечника или любые другие полезные семена.

Салат можно готовить с майонезом или делать заправку на любом растительном масле.

Если вам нравится здоровая пища, вы хотите пополнить ваш повседневный рацион витаминами, то это блюдо наверняка вам понравится.

Как приготовить салат «соломка» — 7 разновидностей

Салат «Соломка» с копченой колбасой, яйцами, кукурузой

Салат с ароматом копчености, свежий огурчик хрустит. Готовится блюдо просто и получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• Колбаса Cервелат – 400 г
• Кукуруза (конс.) – 1 банка
• Яйца – 4 шт.
• Огурцы – 2 шт.

Приготовление:

Нарежьте колбасу кружочками, затем тонкой соломкой. Белки сваренных яиц сначала порежьте вдоль, а затем поперек соломкой. Желтки яиц разотрите и добавьте в майонез. Огурцы порежьте соломкой. Переложите подготовленные ингредиенты в салатницу. Добавьте кукурузу, слив жидкость, майонез с желтками яиц и салат перемешайте.

Можно свежие огурцы заменить зеленым яблоком, очистив от кожуры.

Вместо майонеза можно приготовить для салата оригинальную заправку.

Смешайте майонез и сметану – по 1 ст. л., 1 ч.л. горчицы и измельченные желтки от вареных яиц. Все ингредиенты перемешайте.

Салат «Соломка» с крабовыми палочками (без майонеза)

Приготовьте полезный салатик с крабовыми палочками и свежими овощами. Он делается без майонеза с заправкой из растительного масла.

Ингредиенты:

• Огурцы — 3 шт.
• Крабовые палочки — 200 г
• Капуста — 300 г
• Зеленый лучок
• Заправка:
• Раст. масло — 60 мл
• Лимонн. сок (из половинки)
• Лимонная цедра — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубч.
• Сахар, соль — по 1 ч.л.
• Кунжут — 1 ст.л.

Приготовление:

Нарежьте тонкой соломкой капусту, крабовые палочки, огурчики, также измельчите зеленый лучок — выложите всё в салатник.

Сделайте заправку: в растительное масло выдавите лимонный сок из половинки лимона, добавьте тертую лимонную цедру и измельченный чеснок, затем сахар, соль, перчик — всё перемешайте.

Полейте готовый салатик заправкой, перемешайте и посыпьте кунжутом.

Витаминный оригинальный салат «Соломка» с яблоками, морковкой, сельдереем

Салат очень полезный. Его ингредиенты содержат много полезных микроэлементов и витаминов.

Ингредиенты:

• Яблоки зеленые и морковь – по 2 шт.
• Сельдерей (корень) -1 шт.
• Семечки подсолнуха — ½ ст.
• Сок лимона — 4 ст. л.
• Листья салата, соль
• Для соуса:
• Йогурт — 8 ст. л.
• Базилик сушен. — на кончике ножа
• Укроп сухой — ½ ч. л.

Приготовление:

Очистите морковь и корень сельдерея от кожуры и порежьте тонкой соломкой. Яблоки разрежьте пополам, вырежьте сердцевину, порежьте на дольки и затем соломкой. Сбрызните их выжатым соком лимона. Поместите в салатник подготовленные ингредиенты, добавьте очищенные семечки. В густой йогурт добавьте соль, укроп и базилик и перемешайте. Полейте соусом салат и хорошо перемешайте.

Выложите на блюдо листья салата. Горкой положите салат.

Салат «Соломка» с ветчиной, сыром, огурчиками

Салат с ароматом ветчины, со свежими огурчиками и пышными яйцами. Готовится блюдо легко и быстро.

Ингредиенты:

• Ветчина – 500 г
• Сыр – 400 г
• Яйца – 8 шт.
• Огурцы – 6 шт.
• Майонез – 200 мл
• Петрушка, соль

Приготовление:

Ветчину порежьте кольцами, а затем соломкой. Огурцы, сыр и вареные яйца порежьте соломкой. Подготовленные ингредиенты выложить в салатницу. Добавьте майонез, посолите и перемешайте.

Остренький салат «Соломка» из свежих овощей

Приготовьте за несколько минут очень вкусный свежий остренький салатик из свежих овощей, это блюдо отлично поднимет вам настроение.

Ингредиенты:

• Любая колбаса — 250-300 г
• Корейская морковка — 100 г
• Сладкий перчик — 2 шт.
• Сыр — 150 г
• Огурцы свеж. — 4 шт.
• Майонезик, соль

Приготовление:

Колбаску, огурчики, сыр, перчик — нарежьте соломкой и выложите в салатник. Затем добавьте в ваш салат корейскую морковку, майонезик, присолите — перемешайте.

Легкий ароматный салат «Соломка» с курочкой

Салат пикантный, легкий без майонеза, с нежным куриным мясом, из свежих огурцов, сыра и оригинальной заправкой.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 600 г
• Огурчик свеж. – 1 шт.
• Сыр – 200 г
• Растит. масло – 3 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок – 1 зубок
• Соевый соус – 3 ст. л.
• Листья салата /шпината

Приготовление:

Отварите филе и порежьте соломкой. Огурцы и сыр также порежьте соломкой. Переложите эти ингредиенты в салатницу.

Приготовьте заправку для салата из растительного масла с лимонным соком, выжатым из лимона, и чесноком. Добавьте в нее немного соевого соуса. В салат положите заправку и перемешайте. Выложите на тарелку листья салата или шпината, украсьте блюдо ломтиками лимона.

Необычный салат «Соломка» с колбасой, маринованными огурцами, блинчиками

Салат очень аппетитный, легкий. Аромат блюду придают корейские приправы, а остроту и кислинку, салату придают маринованные огурчики.

Ингредиенты:

• Колбаса – 200 г.
• Яйца – 2 шт.
• Огурец и морковь по-корейски – по 150 г.
• Раст. масло, майонез – 3 ст. л.
• Куркума – щепотка
• Соль, зелень

Приготовление:

Яйца взбейте с солью и куркумой до однородной массы и поджарьте несколько блинов. Сверните их рулетом и нарежьте тонкой соломкой. Порежьте колбасу и огурцы также соломкой. Положите ингредиенты в салатницу, добавьте морковь, слив жидкость. Посолите салат и добавьте майонез. Перемешайте салат и украсьте зеленью.

Источник

Салат Соломка с копченой колбасой, огурцом, кукурузой, яйцом

Публикация в группе : Салаты

Салат Соломка с копченой колбасой является одним из самых простых блюд, которое можно быстро приготовить. Существует несколько вариаций его рецептов, имеющих свои особенности и секреты приготовления.

Общие принципы приготовления салата

Согласно историческим сведениям, впервые салат был приготовлен в Древнем Риме. Это блюдо представляло собой сочетание трав, выращиваемых на огороде и зеленых листьев. Заправлялся такой салат смесью меда, соли и перца. Долгое время салаты считались самостоятельным блюдом, но скоро они стали подаваться к горячим блюдам.

О салатах известно еще несколько интересных фактов:

• В Россию и страны СНГ салаты пришли из Франции – поэтому многие рецепты имеют французское происхождение.
• Слово «салат» происходит от латинского слова «salata», что в переводе означает «соленое».
• Наибольшей популярностью в мире пользуется салат Цезарь. Он был придуман итальянским поваром Цезарем Кардини. Одна из историй появления данного салата гласит, что в ресторан повара однажды пришло много посетителей, а у Кардини практически не осталось продуктов. Тогда он решил сделать салат из того, что осталось – листьев салата, масла оливы, сыра пармезана, вустерского соуса, чеснока и сухарей. Интересно, что изначально в салате куриного мяса в составе не было.
• Майонез и прочие заправки, используемые для салатов, появились вначале IX в.
• Самый большой салат был приготовлен в Оренбурге – он весил 1841 кг. На готовку Оливье ушло 260 л майонеза, около 5 тыс. яиц, 220 кг картошки.
• Фруктовые салаты появились в середине XIX в. В них добавляли сок консервированных фруктов, подслащенные сметану, майонез либо взбитые сливки.

При приготовлении салатов необходимо следовать главному принципу – используемые продукты должны сочетаться между собой по вкусу. Например, рыба и мясо по отдельности являются вкусными, но их комбинирование просто испортит салат. Важно также правильно подбирать заправку к салату. Так, овощной салат с капустой лучше заправлять растительным маслом, поскольку майонез забивает вкус овощей.

Кулинары рекомендуют сначала заправить небольшую порцию блюда – если полученный результат понравился, тогда можно применять заправку к оставшейся части.

Не менее важно правильно подавать блюдо. Салаты помещают в специальные большие салатницы на блюдах с салатной ложкой либо специальными щипцами для салата, чтобы каждый мог положить себе необходимо количество блюда. Также салаты можно подавать порционно в небольших салатницах либо на ломтике булки.

Салат Соломка с копченой колбасой можно подавать порционно в салатницах.

Мясные салаты подаются в качестве закуски к обеду либо к ужину. Они являются сытными, поэтому их подают как самостоятельное блюдо. Считается неуместной подача мясного салата в качестве гарнира к шашлыку, котлетам и другим мясным блюдам – это не позволит полноценно насладиться вкусовыми характеристиками пищи. Салаты из мяса хорошо сочетаются с алкоголем. Лучшими вариантами станут сухие белые и розовые вина.

При приготовлении салатов стоит придерживаться следующих принципов:

• Чем меньше в салате ингредиентов, тем лучше они дополняют вкус друг друга. Оптимальным считается содержание от 3 до 5 продуктов.
• Овощи необходимо нарезать ножом, изготовленном из нержавейки – так они сохранят в себе витамин С.
• Для измельчения продуктов не рекомендуется использовать деревянную доску, поскольку она впитывает в себя сок.
• Для приготовления, хранения ингредиентов и салата необходимо использовать посуду из материалов, которые не вступают в химическую реакцию с продуктами. Такими являются эмалированная, стеклянная, пластмассовая и керамическая посуда.
• Перемешивать салат следует пластмассовыми, деревянными либо роговыми вилками и ножом.
• Для приготовления лучше использовать продукты, охлажденные до 10 0 С – соединение холодных и горячих ингредиентов может привести к быстрой порчи продуктов в салате.
• Приготовленные салаты не рекомендуют часто перемешивать – так они больше взаимодействуют с воздухом, что приводит к ухудшению их вкуса и внешнего вида.
• При варке овощей для салата их следует класть в закипевшую воду – так сохранится больше полезных веществ.
• При украшении салата важно не переусердствовать – гости должны видеть, из чего он состоит. Для презентабельности свежие листья петрушки, салата и укропа кладут в блюдо в целом виде.

Свое название салат получил благодаря способу измельчения входящих в его состав ингредиентов – их обязательно нарезают соломкой.

Классический рецепт

Свое название салат получил благодаря способу измельчения входящих в его состав ингредиентов – их обязательно нарезают соломкой.

Ингредиенты

Классический рецепт подразумевает использование минимального количества продуктов:

• Колбаса (копченая, можно взять также сырокопченую) – 150 г.
• Огурец (свежий) – 2 шт.
• Куриные яйца – 4 шт.

Также понадобятся майонез и соль. В этом и последующих рецептах майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом – это сделает салат менее калорийным и более полезным. Усилить вкус салата и придать ему оригинальный аромат поможет добавление в заправку натертого подсоленного хрена или чесночного порошка. Если майонез является обязательным атрибутом рациона, его можно приготовить самостоятельно.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление салата состоит из таких этапов:

1. Для начала необходимо сварить яйца вкрутую.
2. Вареные, остывшие яйца нужно нарезать вдоль, а потом резать их поперек соломкой.
3. Колбасу следует также нарезать соломкой.
4. Огурцы среднего размера необходимо помыть, обрезать им хвостики, а затем измельчить посредством нарезания соломкой.
5. Все продукты следует сложить в подходящую посуду, перемешать и заправить майонезом. По необходимости, приготовленный салат можно посолить.

С копченой колбасой, яйцами, кукурузой

Кукуруза придает салату нежный, сладковатый вкус и дополнительно обогащает блюдо витаминами.

Ингредиенты

Готовится салат из таких продуктов:

• Колбаса (лучше взять сервелат) – 400 г.
• Кукуруза (консервированная) – 1 банка.
• Куриные яйца – 4 шт.
• Огурцы в свежем виде – 2 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Готовка блюда состоит из следующих этапов:

1. Сначала нужно сварить яйца вкрутую.
2. После остывания у вареных яиц белки следует отделить от желтков.
3. Белки нужно нарезать соломкой, а желтки следует растереть и соединить полученный порошок с майонезом.
4. Колбасу необходимо очистить от пленки и порезать тонкой соломкой.
5. Огурцы следует помыть, просушить и измельчить посредством нарезания соломкой.
6. Из кукурузы необходимо удалить жидкость – для этого ее нужно пересыпать из банки в дуршлаг.
7. Измельченные огурцы, колбасу и яйца следует сложить в салатницу, добавить к ним кукурузу.
8. Далее все ингредиенты нужно заправить смесью майонеза и желтков, тщательно перемешав. При необходимости, в салат можно добавить соль.

Придать салату более интересный вкус можно посредством замены майонеза горчичной заправкой. Для этого необходимо смешать горчицу (потребуется 1 ч. л.) и майонез со сметаной (по 1 ст. л.).

С огурцом и сыром

Добавление сыра в салат делает его более питательным и нежным, а свежий огурец освежает блюдо.

Ингредиенты

Для салата следует подготовить следующие продукты:

• 100 г сыра (подойдет любой твердый сорт).
• 200 г колбасы (рекомендуется брать продукт без сала).
• 100 г огурцов (свежих).
• 2 яйца курицы.
• 100 г майонеза (может потребоваться немного больше или меньше в зависимости от жирности и консистенции).
• Соль и перец — добавляются по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление включает несколько шагов:

1. Сначала нужно приготовить яйца. Для этого их следует сложить в подходящую посуду, добавить холодной воды (должна полностью покрывать яйца) и поставить на огонь. После закипания воды яйца нужно варить 7 мин.
2. Сваренные и остывшие яйца следует нарезать соломкой.
3. С колбасы нужно снять пленку и также порезать соломкой.
4. Огурцы необходимо помыть, отрезать хвостики и порезать соломкой. Если овощи имеют толстую кожицу, ее лучше удалить.
5. Твердый сыр следует измельчить с помощью крупной терки.
   
6. Подготовленные ингредиенты нужно соединить и перемешать с майонезом в подходящей посуде.
7. В салат необходимо добавить перец и соль, исходя из вкусовых пожеланий.

С маринованными огурцами

Салат Соломка с копченой колбасой при добавлении маринованных огурцов приобретает приятную кислинку, а использование яиц в 2 вариантах приготовления обогащают вкус готового блюда.

Ингредиенты

Необходимые для салата продукты указаны в таблице ниже:

Продукты	Количество
Яйца	6 шт.
Копченая колбаса	200 г.
Маринованные огурцы	3 шт.
Лук	1 шт.
Уксус	100 г.
Вода	200 г.
Сахар	1 ч. л.
Соль	1 ч. л.
Майонез

Маринованные огурцы можно заменить консервированными. Тогда необходимо регулировать количество соли, чтобы не пересолить салат. Те, кто не любит лук, могут его не добавлять в салат.

Пошаговый процесс приготовления

Готовится салат следующим образом:

1. 2 яйца необходимо разбить, немного посолить, взбить венчиком и обжарить с 2 сторон.
2. После остывания яичные блины следует порезать соломкой.
3. Лук нужно очистить, помыть и нарезать полукольцами.
   
4. Измельченный лук необходимо замариновать: для этого его следует залить водой, добавить к нему сахар, соль, укус и оставить мариноваться минимум на 30 мин.
5. Оставшиеся яйца следует отварить и после остывания разделить белки от желтков.
6. Колбасу, вареные яичные белки и предварительно помытый огурец нужно также измельчить посредством нарезания соломкой.
7. Подготовленные компоненты следует соединить, добавить к ним майонез и все перемешать.
8. Салат нужно выложить горкой, а сверху посыпать его натертыми на терку вареными желтками.

С крабовыми палочками

Подкопченную колбасу можно сочетать с крабовыми палочками – в итоге салат получается очень питательным и вкусным.

Ингредиенты

Для готовки блюда нужно взять продукты, указанные в таблице:

Ингредиенты	Необходимое количество
Колбаса	200 г.
Крабовые палочки	200 г.
Кукуруза (консервированная)	200 г.
Яйца куриные	4 шт.
Лук (добавляется по желанию)	1 шт.
Майонезный соус или майонез (желательно брать негустой)	3 ст. л.
Соль

Пошаговый процесс приготовления

Готовка салата включает такие этапы:

1. Яйца нужно сварить (желток и белок должны быть твердыми) дать им остыть, а затем нарезать их соломкой.
2. Из колбасы следует удалить верхнюю пленку и нарезать ее небольшими брусками.
3. Крабовые палочки нужно порезать крупной соломкой.
   
4. Лук следует почистить, помыть, а затем измельчить (нарезать нужно кубиками).
5. Подготовленные ингредиенты необходимо соединить в подходящей посуде и добавить к ним кукурузу без жидкости.
6. Компоненты салата следует залить соусом и добавить, при необходимости, соль.

Перед тем, как подавать салат к столу, его рекомендуется выдержать в холодильнике полчаса, чтобы он хорошо пропитался.

С курицей

Салат Соломка с копченой колбасой и куриным мясом получается очень сытным и питательным.

Ингредиенты

Для приготовления блюда нужно взять:

• Куриное мясо (лучше филе) – 200 г.
• Колбаса – 150 г.
• Твердый сыр – 50 г.
• Морковь – 1 шт.
• Консервированные либо маринованные огурцы – 3 шт.
• Соль и майонез.

Пошаговый процесс приготовления

Готовится салат следующим образом:

1. Морковь необходимо сварить, а затем нашинковать на терке.
2. Мясо курицы следует сварить и порезать соломкой.
3. Огурцы и колбасу нужно измельчить, порезав соломкой.
   
4. Далее подготовленные продукты следует выложить слоями: на низ нужно положить морковь, затем куриное мясо, далее выкладываются огурцы, а сверху на них – колбаса. Между слоями необходимо делать майонезную сетку.
5. Сложенный салат нужно посыпать сверху натертым на терке сыром.
6. Сверху следует сделать майонезную сетку. Готовый салат можно украсить веткой петрушки.

С яблоками

Яблоки придают салату свежий, интересный вкус. Рекомендуется брать кисло-сладкие сорта – это поможет лучше оттенить вкус других компонентов блюда.

Ингредиенты

Продукты и их необходимое количество для приготовления салата указаны в нижеследующей таблице:

Продукты	Количество
Колбаса	300 г.
Яблоки	1 шт.
Яйца	2 шт.
Твердый сыр	150 г.
Лук репчатый	1 шт.
Майонез, соль	Добавляются по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Готовка салата включает следующие шаги:

1. Сначала необходимо отварить яйца – они должны быть приготовленные вкрутую (после закипания из нужно варить около 7 мин).
2. Вареные яйца следует охладить, очистить от скорлупы и нарезать соломкой.
3. Яблоко нужно помыть, обсушить, снять из него кожу и порезать соломкой.
4. Лук необходимо почистить и помыть, а затем порезать полукольцами.
5. Из колбасы нужно снять пленку и измельчить посредством нарезания соломкой.
   
6. Сыр следует измельчить с помощью терки.
7. Подготовленные ингредиенты необходимо сложить в подходящую посуду, посолить и заправить майонезом. Приготовленное блюдо следует сразу подавать к столу.

Острый салат

Салат Соломка с копченой колбасой можно сделать более пикантным, добавив в состав морковь по-корейски и чеснок.

Ингредиенты

Готовят салат из следующего набора продуктов:

• 250 г копченой колбасы.
• 100 г моркови по-корейски.
• 150 г твердого сыра.
• 4 свежих огурца.
• 1 зубок чеснока.
• 1 болгарский перец.
• Майонез, соль, черный перец (молотый).

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить:

1. Огурцы и перец следует помыть, осушить и порезать соломкой.
2. Колбасу и сыр также необходимо измельчить, нарезав соломкой.
3. Чеснок нужно очистить от кожуры и измельчить с помощью чесночницы.
   
4. Подготовленные ингредиенты необходимо сложить в подходящую посуду, добавить к ним корейскую морковь, заправить майонезом, посолить и поперчить согласно вкусовым пожеланиям.

Полезные советы и рекомендации

Соломку с копченой колбасой, а также другие салаты помогут сделать более вкусными и полезными следующие рекомендации:

• Необходимо выбирать только качественные и свежие продукты.
• Перед использованием овощи следует хорошо мыть. Так, корнеплоды нужно очищать щеткой.
• Для удаления из овощей и зелени нитратов и других вредных веществ их можно оставить в воде на некоторое время (минимум на 30 мин). Жидкость рекомендуется периодически менять.
• При использовании сырого лука его следует измельчить, затем обдать кипятком и сразу после этого залить холодной одой – это сделает овощ вкуснее и устранит его неприятный запах.
• Улучшить вкус можно посредством добавления в салат нескольких капель лимонного сока (добавляется непосредственно перед употреблением).
  
• Перед тем, как посолить салат, его нужно попробовать – входящие в состав соленые огурцы и майонез, как правило, дают достаточное количество соли.
• Заправлять салат и солить нужно непосредственно перед подачей (исключения составляют слоеные салаты). Ингредиенты для блюда можно нарезать заранее. Их необходимо хранить в отдельных емкостях в холодильнике под пищевой пленкой либо под закрытой крышкой.

Приготовление салата Соломка с копченой колбасой не требует больших усилий и много времени. Чтобы получить вкусное блюдо, необходимо следовать указанным рекомендациям рецепта и применять на практике советы по приготовлению салатов.

Видео о приготовлении салата Соломка

Салат Соломка с копченой колбасой и кукурузой:

Источник