Рецепт салата охотничий с грибами

Охотничий салат с курицей и грибами

Одним из популярных среди мужчин салатов, является «охотничий с курицей и грибами». Сытный, вкусный и самое главное – простой по рецептуре салат, можно подавать к любому празднику, и даже обычному ужину. Наличие калорийных и лёгких диетических ингредиентов, создают идеальное сочетание вкусов. Отварное мясо, жареные грибочки и солёные огурчики, – что может быть вкуснее?!

В сегодняшней статье мы подобрали для наших читателей несколько вариаций любимой закуски. Помимо классического приготовления, ниже собранны обновлённые интерпретации, с меняющимися второстепенными ингредиентами. Воспроизвести любой понравившийся – не сложно! Самое главное – придерживаться описанной рецептуре и поэтапному приготовлению. Тогда гурманы вкусившие вкус блюда останутся довольны, и наверняка, попросят добавки.

Салат охотничий с курицей, морковью и грибами

Секретным ингредиентом традиционного салата является морковь. Добавлять её можно не только в отварном и жареном виде, но и сыром. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений кулинара и его гостей.

• крупная морковь;
• 2 куриные грудки, отделённые от жил и костей;
• 200 г маринованных опят (лучше выбрать магазинные грибы);
• небольшой кусок сыра твёрдых сортов;
• несколько клубней отварного картофеля;
• 4 отварных куриных яйца;
• 170 г маринованных огурчиков или корнишонов;
• майонез для заправки.

Поэтапная сборка салата:

1) Возьмите куриное филе или грудку, очищенную от кожицы, костей и жил. Положите мясо в небольшую кастрюлю, залейте водой. Добавьте соль и лавровый лист. Отваривайте в течение получаса на среднем огне, не забывая снимать пену. После готовности вытащите разделанные части курицы с помощью шумовки в тарелку и поставьте на подоконник остывать. Как только филе достигнет комнатной температуры, выложите мясо на разделочную доску и нарежьте с помощью ножа небольшими кусочками.

2) Очистите картофель и морковь от грязи и отростков, промойте под проточной водой и приготовьте путём отваривания. Как только овощи будут готовы, снимите их с огня, остудите и натрите по раздельности на тёрке.

3) В отдельной кастрюле отварите яйца. После готовности залейте холодной водой, чтобы они остыли. Очистите от скорлупы, натрите на тёрке.

Чтобы куриные яйца лучше очищались, разбейте скорлупу после снятия с плиты, а уже после охлаждайте в холодной воде.

4) Заключительной подготовкой к сборке салата является натирание сыра на тёрке, промывка грибов от маринада и их нарезание тонкой соломкой.

5) Возьмите салатницу и сформируйте салат слоями таким образом, чтобы они были выложены в следующем порядке:

• 1 слой – отварной картофель, соль и майонез;
• 2 слой – куриное мясо и майонезная сетка;
• 3 слой – морковка, соль и снова сетка майонеза;
• 4 слой – огурцы и заправка;
• 5 слой – грибы и сыр.

Чтобы салат выглядел красиво и аккуратно, стоит украсить и боковые стороны салата. Для этого подойдёт сыр, свежая зелень и маслины, разделённые на две равные части.

Важно! Заменить маринованные опята можно на любые другие консервированные грибы. Самое главное, чтобы грибная мякоть была нежной, а не хрустящей, как у груздей и других бочковых солений.

Слоеный рецепт с фото: салат охотничий с грибами, курицей и копчёной колбасой

Любителям мясных блюд наверняка понравится сочетание сразу нескольких мясных продуктов в одной закуски. Копчёное куриное филе, колбаска, ветчина и жареные грибы, для разнообразия салата, не оставят равнодушными ни одного мясоеда.

Продукты для приготовления:

• куриное филе, копчёная колбаска и ветчины – по 150 г каждого продукта;
• жареные шампиньоны – 200 г;
• 1 свежий помидор (можно заменить томатом);
• 3 куриных яйца в отварном виде;
• головка репчатого лука (в качестве альтернативы подойдёт салатный);
• 1/4 части чеснока;
• майонез для заправки;
• приправы и зелень – по вкусу.

Если в предыдущем рецепте предлагалось куриное филе в отварном виде, то мясной салат предполагает сочетание двух копчёных мясных продуктов: колбасы и мяса.

1) Нарежьте готовые ингредиенты, разложив раздельно. Это позволит быстро выложить закуску слоями, не выбирая кусочки, которые спутались между собой. Речь идёт о курице, колбаске, ветчине, помидорах и репчатом луке.

2) Яйца отварите, натрите на тёрке.

3) Грибы нарежьте и пожарьте на небольшом количестве растительно масла на сковороде.

4) Выкладывайте салат слоями, промазывая каждый ряд майонезом в следующем порядке:

• 1 слой – ветчина;
• 2 слой – лук;
• 3 слой – курица копчёная;
• 4 слой – помидоры;
• 5 слой – колбаса;
• 6 слой – остывшие жареные шампиньоны;
• 7 слой – куриные яйца;
• 8 слой – зелень, смешенную с майонезом и кашицей чеснока. Заключительный ряд станет украшением.

Салат охотничий с курицей и грибами, сыром и орехами

Более калорийным, скорее «мужским», чем «женским», можно назвать салат с отварной курочкой, жареными грибочками, плавленными сырками и молотыми орешками. Для приготовления такой закуски понадобится взять:

• 180 г отварной курицы без костей и кожицы;
• 180 г жареных белых грибов (можно заменить любыми другими);
• 4 плавленых сырка «Дружба»;
• 200 г корейской морковки;
• молотые грецкие орехи;
• зелень, чеснок и майонез – по вкусу.

Пошаговое приготовления уже отваренных продуктов:

1) Нарежьте курицу, натрите сырки, нарубите зелень и измельчите орехи.
2) Смешайте майонез с зеленью и чесночной кашицей, получившейся после отжима. Получившийся соус послужит заправкой каждого слоя.
3) Выкладывайте салат слоями, заправляя майонезным соусом и посыпая орехами в следующем порядке:

• 1 слой – курица;
• 2 слой – тёртый сыр;
• 3 слой – морковь;
• 4 слой – грибы.

Салат охотничий с курицей и грибами можно приготовить различно, заменяя ингредиенты, в зависимости от сложности приготовления. В качестве альтернативы солёным огурцам, можно выбрать корейскую морковь, зелёные яблоки и даже квашеную капусту. Для заправки подойдёт не только майонез, но и сметана, подсолнечное масло и даже соевый соус.

Видео: салат с грибами и курочкой «Охотничий»

Источник

Салат «Охотничий» с куриной грудкой и маринованными опятами

Салат «Охотничий» с куриной грудкой и маринованными опятами

Рецепт салата «Охотничий» с куриной грудкой и маринованными опятами я взяла на просторах интернета. Салатик получился очень вкусным и сытным. Его можно приготовить на праздничный стол или повседневный ужин. Попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Куриную грудку отварить до готовности (в течение 20-25 минут) и остудить. Морковь, картофель и яйца сварить, остудить и очистить. Грудку нарезать средними кубиками.

Морковь тоже нарезать средними кубиками.

Средними кубиками нарезать картофель.

Яйца нарезать не мелко.

Соединить в глубокой миске картофель, яйца, морковь и курицу.

Сыр твёрдых сортов нарезать на кубики среднего размера.

Огурчики нарезать средними кубиками.

Маринованные опята откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

Добавить маринованные опята, сыр и огурцы в салат из куриной грудки, картошки, яиц и моркови.

Посолить салат по вкусу и хорошо перемешать.

Салат «Охотничий» с куриной грудкой и маринованными опятами заправить майонезом непосредственно перед подачей. Можно подать в салатнике или порционно в пиалках. Сытно и очень вкусно, попробуйте!

Источник

Салат «Охотничий» классический: рецепты

Предлагаем рецепты классического салата «Охотничий». Блюда сытные и вкусные. Готовятся очень просто, а ингредиенты в каждом доме. Салаты идеально подойдут как для праздничного застолья, так и для семейного ужина.

Классический рецепт салата «Охотничий»

Классический салат готовится с добавлением охотничьих колбасок и грибов. Очень сытное и пряное блюдо, поклонники которого обязательно найдутся среди ваших гостей.

Время приготовления: 30 минут (если жарить грибы и использовать консервированную фасоль); 4 часа (если грибы и фасоль варить)
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• грибы свежие (опята, лисички, вешенки или другие) (200 г);
• фасоль вареная/консервированная (100-200 г);
• колбаски охотничьи/грудка куриная (копченые, 400 г);
• огурец соленый/свежий (крупный, 1 шт.);
• помидор свежий/перец болгарский (крупный, 1 шт.)
• лук репчатый (1 шт.);
• салат айсберг/латук (1 кочан);
• сметана (150 мл);
• майонез (150 мл);
• гренки/сухарики (150-200 г);
• укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Отварить грибы до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Дать им остыть, затем мелко нарезать.
2. Фасоль сварить в подсоленной воде (или открыть банку консервов, слить жидкость).
3. Копченое мясо нарезать ломтиками или разобрать на волокна.
4. Огурец натереть на крупной терке, лишний сок слить.
5. Помидор (или перец) нарезать тонкой соломкой, лишний сок убрать.
6. Лук мелко нашинковать.
7. Листья салата мелко порубить (несколько оставить для украшения).
8. Соединить сметану с майонезом, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
9. Все ингредиенты поместить в салатник, заправить сметанно-майонезным соусом и перемешать. (Можно использовать форму для выкладки салатов и сформировать отдельные порции.) Сверху украсить сухариками и мелко порубленной зеленью.

Салат готов! Приятного аппетита!

При желании можно грибы не варить, а жарить (с мелко нарезанным репчатым луком на растительном масле).

Салат «Охотничий» со свининой и вялеными томатами

Сочетание жареного мяса и вяленых томатов несомненно придется по душе вашим гостям. Сытное и пряное блюдо станет изюминкой праздничного стола.

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• мясо свиное нежирное, без кости (500 г);
• бальзамический уксус (для маринада, 200 мл);
• томат вяленый (200 г);
• томат свежий (3 шт.);
• шампиньоны свежие (300 г);
• сыр твердый (150 г);
• чеснок (2 зубчика);
• укроп/другая зелень (1 пучок);
• майонез (150 г);
• лук репчатый (маленькая головка, 1 шт.);
• масло растительное (для жарки, 100 мл);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Мясо промыть, тщательно просушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить, замариновать на 30 минут в бальзамическом уксусе.
2. Нарезать мелко репчатый лук, обжарить на растительном масле до прозрачности. Грибы промыть, просушить, нарезать кубиками, добавить к луку и обжарить до готовности.
3. Свежие томаты ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать кубиками. Добавить в сковороду к грибам и луку.
4. Чеснок подавить или натереть на мелкой терке. Добавить чеснок к томатам и грибам. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Готовить, пока не выпариться вся жидкость.
5. Прожарить мясо до готовности, остудить, порезать на небольшие ломтики.
6. Сыр натереть на терке.
7. Зелень мелко порубить.
8. Вяленые помидоры мелко порезать.
9. В салатницу выложить содержимое сковороды (лук, грибы, помидоры, чеснок) покрыть тонким слоем майонеза.
10. Следующим слоем выложить мясо и вяленые томаты, обильно посыпать зеленью. Смазать майонезом (сделать майонезную сетку).
11. Посыпать тертым сыром.

Салат готов. Как самостоятельно вялить помидоры, читайте в этой статье. Приятного аппетита!

Салат «Охотничий» с картофелем и красным луком

Ароматный и вкусный салат, который легко приготовит даже начинающая хозяйка. Рецепт может стать палочкой-выручалочкой в ситуации, когда нужно приготовить что-то вкусное и сытное на скорую руку.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

• колбаски охотничьи (300 г);
• картофель молодой (3 шт.);
• лук репчатый красный (1 шт.);
• огурец соленый (небольшой, 1 шт.);
• горчица зернистая (20-30 г);
• уксус столовый (1 ч. л.);
• сахар (1 ч. л.);
• масло растительное (2 ст. л.);
• соль, перец (по вкусу);
• петрушка/рукола/базилик (1-2 пучка).

Приготовление:

1. Молодой картофель отварить в мундире, остудить и нарезать крупными дольками.
2. Очистить колбаски и порезать соломкой или кружочками.
3. Огурец нарезать мелкими кубиками или соломкой, лиший сок слить.
4. Смешать уксус с сахаром и перцем.
5. Нарезать лук полукольцами, залить получившимся маринадом и дать настояться 15 минут. Вынуть лук, маринад не сливать.
6. Зелень крупно нарезать или порвать.
7. Поместить все ингредиенты в салатник. Заправить растительным маслом, посолить. Добавить несколько ложек лукового маринада и горчицы по вкусу. Аккуратно перемешать.

Салат можно подавать к столу!

Салат «Охотничий» с печенью и горошком

Этот салат с легкостью может заменить полноценный обед, а также стать прекрасным дополнением праздничного меню.

Время приготовления: 40 минут
Количество ингредиентов: 4

Ингредиенты:

• печень куриная (500 г);
• шампиньоны свежие (200 г);
• горох консервированный (100-200 г);
• морковь по-корейски (150 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• масло растительное (для жарки, 30 мл);
• майонез/масло оливковое (для заправки, по вкусу);
• соль, перец (по вкусу);
• петрушка/другая зелень (для украшения, 1 пучок).

Приготовление:

1. Куриную печень отварить в подсоленной воде. Остудить и порезать мелкими кубиками.
2. Шампиньоны помыть, просушить и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
3. Лук нарезать полукольцами и добавить к грибам. Посолить и поперчить по вкусу. Поджарить по готовности.
4. Слить сок с горошка, убрать лишнюю жидкость с моркови.
5. Поместить все ингредиенты в салатник и заправить майонезом или оливковым маслом. Аккуратно перемешать.
6. При желании разложить салат порционно и украсить свежей зеленью.

Салат готов к подаче!

Салат «Охотничий» с ветчиной

Приготовив этот салат, вы однозначно останетесь довольны его вкусом и ароматом. Пикантная дижонская горчица в сочетании с нежной ветчиной понравится даже самому требовательному гостю.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• ветчина/колбаса вареная (400 г);
• морковь свежая/по-корейски (1 шт./100 г);
• шампиньоны маринованные (100-200 г);
• картофель молодой (2 шт.);
• яйцо куриное (2 шт.);
• капуста пекинская/айсберг (200 г);
• горчица дижонская/зернистая/любая (2 ст. л.);
• масло оливковое (для заправки, 3 ст. л.);
• уксус бальзамический (1 ст. л.);
• соль, перец (по вкусу);
• петрушка/другая зелень (для украшения, 1 пучок).

Приготовление:

1. Отварить картофель в мундире, остудить.
2. Отварить яйца вкрутую, остудить.
3. Слить воду с маринованных грибов.
4. Натереть морковь на крупной терке или порезать тонкими полосками (или убрать лишний сок с моркови по-корейски).
5. Картофель порезать полосками.
6. Протереть яйца на крупной терке.
7. Нашинковать пекинскую капусту.
8. Ветчину порезать тонкими полосками.
9. Смешать все ингредиенты в салатнике, добавить горчицу, уксус и оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать. При подаче украсить зеленью.

Немецкий салат «Охотничий» с колбасками

Невероятно красивый, сытный и ароматный салат. Эффектная подача и насыщенный вкус сделают его настоящей изюминкой стола.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• колбаски охотничьи (300 г);
• картофель молодой (4 шт.);
• лук репчатый красный (1 шт.);
• огурец свежий (1 шт.);
• шампиньоны свежие/консервированные (100-200 г);
• горчица дижонская/любая (3 ст. л.);
• майонез/масло оливковое (для заправки, 2-3 ст. л.);
• соль, перец (по вкусу);
• петрушка/другая зелень (1 пучок).

Приготовление:

1. Молодой картофель отварить в мундире, дать остыть и порезать дольками.
2. Красный лук нарезать полукольцами.
3. Огурец почистить и порезать соломкой.
4. Свежие грибы промыть, просушить, нарезать дольками, обжарить на небольшом количестве растительного масла до готовности; с консервированных слить жидкость.
5. Зелень крупно покрошить.
6. Приготовить соус для заправки (смешать майонез/масло, горчицу, соль и перец).
7. Соединить в салатнике картофель, лук, огурцы и грибы. Залить соусом, тщательно перемешать.
8. Обжарить колбаски на сухой сковороде 1-2 минуты.
9. Выложить колбаски на готовый салат, посыпать зеленью.

Салат готов, можно подавать к столу!

Салат «Охотничий» с моцареллой

Благодаря томатам и зелени, этот салат по праву может считаться не только вкусным, но и полезным блюдом. Пряные колбаски добавляют пикантности и сытности, а сыр моцарелла придает салату нежное послевкусие.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

• колбаски охотничьи (300 г);
• помидор черри свежий (6-8 шт.);
• сыр моцарелла (300 г);
• рукола (по вкусу);
• масло оливковое (3 ст. л.);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Колбаски почистить, порезать кружочками и обжарить на сухой сковороде в течение 2 минут.
2. Помидоры разрезать на половинки.
3. Моцареллу порезать кубиками или купить мини-моцареллу, уже сформированную в маленькие шарики.
4. Постелить «подушку» из руколы на тарелку.
5. Выложить все ингредиенты, заправить маслом, добавить соль и перец по вкусу.

Легкий салат «Охотничий» с капустой

Свежий и сытный салат с капустой легок в приготовлении, на него вы потратите всего 15 минут.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• мясо куриное, филе/курица копченая (300 г);
• капуста краснокочанная (300 г);
• перец болгарский оранжевый/любой (1 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• огурец свежий (1 шт.);
• салат айсберг/латук (100 г);
• сок лимонный (1 ч. л.);
• масло оливковое/растительное (для заправки, 5 ч. л.);
• масло растительное (для жарки, 30 г):
• специи для маринования мяса/вкусная соль (по вкусу);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Мясо порезать небольшими кубиками, замариновать в специях (желательно подождать 10-15 минут) и обжарить на растительном масле (Копченое мясо освободить от костей и шкурок, нарезать.).
2. Капусту нашинковать, присыпать солью, немного размять вилкой или руками.
3. Перец порезать крупными кубиками.
4. Лук нарезать тонкими кольцами, полить лимонным соком, посыпать перцем.
5. Огурец порезать крупными кусочками.
6. Листья салата крупно нарезать или порвать руками, выложить на тарелку.
7. Смешать вместе лук, перец, капусту, высыпать на тарелку.
8. Сверху положить курицу, полить маслом. Добавить соль и перец по вкусу.

Салат «Охотничий» с фасолью и сухариками

Необычный рецепт салата с добавлением сухариков. Блюдо станет изюминкой стола и надолго запомнится вашим гостям.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• колбаски охотничьи (300 г);
• кукуруза консервированная/вареная (100-200 г);
• фасоль консервированная/вареная (100-200 г);
• грибы консервированные – опята/шампиньоны (100-200 г);
• сухарики ржаные (150 г);
• укроп/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Колбаски порезать небольшими кусочками.
2. Слить жидкость с кукурузы, фасоли и грибов (при желании грибы измельчить).
3. Смешать в салатнике колбаски, грибы, кукурузу и фасоль. Заправить майонезом, поперчить и посолить по вкусу. Тщательно перемешать.
4. Укроп мелко нарезать.
5. Перед подачей посыпать салат сухариками и зеленью.

Салат готов, приятного аппетита!

Салат с охотничьими колбасками и сыром

Салат с колбасками, сыром и сухариками не только подойдет для семейного ужина, но и отлично впишется в праздничное меню. Сытное и вкусное блюдо, которое придется по душе каждому.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• колбаски охотничьи (200 г);
• сыр твердый (100 г);
• морковь по-корейски (200 г);
• батон белый (200 г);
• масло оливковое/майонез (по вкусу);
• масло растительное (для жарки, 30 мл);
• укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
• перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Батон нарезать кубиками и обжарить в масле до золотистой корочки.
2. Колбаски нарезать кружочками.
3. Сыр порезать соломкой.
4. С моркови слить лишнюю жидкость.
5. Смешать в салатнице колбаски, сыр, сухарики и морковь по-корейски.
6. Поперчить, заправить маслом или майонезом. Тщательно перемешать. Украсить зеленью.

Соль в салат можно не добавлять, в его состав и так входит много соленых ингредиентов. Предлагаем вам посмотреть видеоецепт данного блюда:

Салат «Охотничий» с фасолью и помидорами

Сытный и простой в приготовлении салат станет прекрасным ужином. Благодаря бобовым и свежим овощам, блюдо не только очень вкусное, но еще и полезное.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• колбаски охотничьи (300 г);
• помидор свежий/помидор черри (2 шт./8шт.);
• фасоль консервированная/вареная (100-200 г);
• салат айсберг/латук/капуста пекинская (300 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• масло оливковое/растительное (5 ст. л);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Слить воду с консервированной фасоли, промыть. Если будет использована обычная фасоль, ее нужно заранее отварить и остудить (это займет минимум 4 часа).
2. Помидоры порезать крупными дольками, если используете помидоры черри – пополам.
3. Колбаски нарезать кружочками.
4. Салат порвать руками или порезать крупными кусками.
5. Репчатый лук нарезать на небольшие кубики.
6. Соединить все ингредиенты, заправить маслом. Добавить соль и перец по вкусу.

Источник