Рецепт салата охотничий с мясом

МОЙ | СУП

• Говядина или телятина б/к — 0,5 кг.
• Яйца — 4 шт.
• Грибы маринованные (любые) — 250 грамм.
• Соленые огурцы — 3 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сыр — 150-200 грамм.
• Майонез.
• Растительное масло.
• Соль, перец.

Любителям мяса посвящается.

Откуда получил свое название салат охотничий доподлинно неизвестно. Наиболее логичным объяснением является то, что в составе блюда обязательно присутствует мясо или дичь. Последнюю, впрочем, обычно заменяют простой курицей, а вместо оленины добавляют привычную свинину или говядину.

Нередко такой салат готовят с охотничьими колбасками или салями. Как бы то ни было, рецепт «Охотничьего» салата к самим охотникам имеет весьма спорное отношение, ведь это блюдо довольно тяжело готовить в походных условиях.

Зато на кухне любая хозяйка может с легкостью сделать охотничий салат с курицей или говядиной, колбасой или еще чем-нибудь по своему усмотрению. Разновидностей этого блюда очень много, в него можно добавлять грибы, фасоль, капусту, огурцы или картофель. Такая закуска получается сытной и питательной, ведь основа в любом случае мясо, а остальное — дело вкуса.

Особенно по душе такая закуска придется мужчинам, которые, как известно, являются большими поклонниками мясных салатов. «Охотничий» салат можно эффектно подать, как на фото, украсив им праздничный стол, или дополнить им семейный ужин, ведь в состав закуски обычно входят простые и доступные ингредиенты, а готовка не отнимет много времени

Существует так же рецепт, по которому можно приготовить «Охотничий» салат на зиму. В состав такой закуски обычно входят овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец, капуста и морковь, специи. Подобные салаты хороши в качестве холодного гарнира к жареному мясу.

Рецепты с фото позволяют готовить салат на любой вкус, экспериментировать с ингредиентами и каждый раз радовать своих близких новым оригинальным блюдом.

Приготовление

Существует множество вариантов рецептов с фото, с помощью которых можно приготовить оригинальные «Охотничьи» салаты с говядиной. Именно этот вид мяса делает блюдо максимально сытным и питательным. Охотничий салат с говядиной стоит приготовить для праздничного стола, он станет отличной заменой привычного всем «Оливье», все гости останутся довольными, тем более, ничего сложного в этом нет.

Такой салат готовят с грибами, лучше всего лесными, шампиньоны не дадут того вкуса, дополняющего мясо. По этому рецепту салат «Охотничий» с говядиной нужно выкладывать слоями, хотя при желании все ингредиенты можно просто перемешать.

1. Кусковую говядину нужно заранее сварить в соленой воде до мягкости (не менее 1,5 часов). Остудить мясо в бульоне, чтобы оно осталось сочным, после чего мелко его порезать.
2. Сварить картошку с морковью до мягкости, почистить и по отдельности натереть на средней терке.
3. Сварить вкрутую яйца, очистив, измельчить вилкой. Одно яйцо измельчить отдельно.
4. Лук покрошить и при необходимости ошпарить кипятком, чтобы избавиться от горечи.
5. Сыр с солеными огурцами крупно натереть (отдельно друг от друга).
6. Грибы порезать, полить растительным маслом и соединить с луком.

Выкладывать салат можно как на большом плоском блюде, так и на отдельных порционных тарелках с помощью кулинарной формы без дна.

• Сначала выкладывают грибы, поверх которых равномерно распределяют половину сыра. Сверху делается майонезная сеточка.
• Далее выкладывают измельченное мясо, вновь смазывают майонезом и покрывают слоем соленых огурцов.
• Следующий слой — вареные яйца, их так же следует смазать майонезом.
• Картошку с морковью выложить следующими слоями, промазывая каждый майонезом и немного досаливая.
• Следующие слои — оставшийся сыр и отдельно измельченное яйцо. Сверху салат можно украсить зеленью и обязательно оставить в холодильнике минимум на час, чтобы все равномерно пропиталось.

Варианты

С вареной говядиной модно приготовить «Охотничий» салат со свежими огурцами и помидорами. Нарезанные брусочками ингредиенты следует смешать с измельченным луком и укропом, сбрызнуть лимонным соком, посолить и заправить растительным маслом.

Классическим салатом «Охотничий» считается вариант с колбасой. Рецепт салата с охотничьими колбасками относится к категории простых, его осилят даже неопытные кулинары. Такое блюдо готовят из вареного картофеля, маринованного красного лука, обжаренных в масле колбасок. Все перемешивают, заправляют смесью бальзамического уксуса с растительным маслом, горчицей и черным перцем. Дополнят закуску корнишоны и зелень укропа.

Очень сытный и удивительно вкусный салат с фасолью и охотничьими колбасками подойдет как на каждый день, так и для того, чтобы удивить гостей. Вареную красную фасоль следует смешать с обжаренными колбасками, порезанными кружочками, луком и ломтиками помидоров. Туда же добавить зелень петрушки, посолить и заправить майонезом. Такой салат с фасолью лучше всего подавать в теплом виде, так он гораздо вкуснее.

Салат «Охотничий» можно готовить с любой колбасой, например, с салями или сервелатом. Среди рецептов праздничных блюд можно выделить охотничий салат с копченой колбасой и грибами. Ингредиенты выкладывают слоями: вареная картошка, соленые огурцы, вареная морковь и грибы, колбаса, измельченные яйца. Все слои обязательно смазать майонезом. Таким же образом можно сделать охотничий салат с курицей и грибами.

Готовьте «Охотничий» салат каждый день, по праздникам или на зиму. Меняйте ингредиенты по своему вкусу, украшайте блюдо зеленью. Отварное мясо можно заменить копченым или жареным на гриле, дополняя его всевозможными овощами и соусами.

Источник

Салат «Охотничий»

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Салат «Охотничий» представляет собой очень органичное сочетание говядины и овощей. При желании, говядину можно заменить копченостями. Итак, простой рецепт салата «Охотничий».

Описание приготовления:

Знаю знаю, «Охотничий» салат может готовиться и совершенно по-другому. Этот салат, как и многие другие, не имеет строгого рецепта — одни говорят, что он готовится исключительно с добавлением отварного мяса, другие же утверждают, что сюда нужно добавлять копчености (вероятно, такая ассоциация вызвана названием известных копченых охотничьих колбасок). Короче, дискуссий о том, как приготовить салат «Охотничий» правильно, очень много.

Ну, а пока кто-то дискутирует — мы возьмем и приготовим действительно вкусный «Охотничий» салат. А правильный он или нет — какая, в сущности, разница? Главное — чтобы вкусно было!

Источник

Салат «Охотничий» классический: рецепты

Предлагаем рецепты классического салата «Охотничий». Блюда сытные и вкусные. Готовятся очень просто, а ингредиенты в каждом доме. Салаты идеально подойдут как для праздничного застолья, так и для семейного ужина.

Классический рецепт салата «Охотничий»

Классический салат готовится с добавлением охотничьих колбасок и грибов. Очень сытное и пряное блюдо, поклонники которого обязательно найдутся среди ваших гостей.

Время приготовления: 30 минут (если жарить грибы и использовать консервированную фасоль); 4 часа (если грибы и фасоль варить)
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• грибы свежие (опята, лисички, вешенки или другие) (200 г);
• фасоль вареная/консервированная (100-200 г);
• колбаски охотничьи/грудка куриная (копченые, 400 г);
• огурец соленый/свежий (крупный, 1 шт.);
• помидор свежий/перец болгарский (крупный, 1 шт.)
• лук репчатый (1 шт.);
• салат айсберг/латук (1 кочан);
• сметана (150 мл);
• майонез (150 мл);
• гренки/сухарики (150-200 г);
• укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Отварить грибы до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Дать им остыть, затем мелко нарезать.
2. Фасоль сварить в подсоленной воде (или открыть банку консервов, слить жидкость).
3. Копченое мясо нарезать ломтиками или разобрать на волокна.
4. Огурец натереть на крупной терке, лишний сок слить.
5. Помидор (или перец) нарезать тонкой соломкой, лишний сок убрать.
6. Лук мелко нашинковать.
7. Листья салата мелко порубить (несколько оставить для украшения).
8. Соединить сметану с майонезом, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
9. Все ингредиенты поместить в салатник, заправить сметанно-майонезным соусом и перемешать. (Можно использовать форму для выкладки салатов и сформировать отдельные порции.) Сверху украсить сухариками и мелко порубленной зеленью.

Салат готов! Приятного аппетита!

При желании можно грибы не варить, а жарить (с мелко нарезанным репчатым луком на растительном масле).

Салат «Охотничий» со свининой и вялеными томатами

Сочетание жареного мяса и вяленых томатов несомненно придется по душе вашим гостям. Сытное и пряное блюдо станет изюминкой праздничного стола.

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• мясо свиное нежирное, без кости (500 г);
• бальзамический уксус (для маринада, 200 мл);
• томат вяленый (200 г);
• томат свежий (3 шт.);
• шампиньоны свежие (300 г);
• сыр твердый (150 г);
• чеснок (2 зубчика);
• укроп/другая зелень (1 пучок);
• майонез (150 г);
• лук репчатый (маленькая головка, 1 шт.);
• масло растительное (для жарки, 100 мл);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Мясо промыть, тщательно просушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить, замариновать на 30 минут в бальзамическом уксусе.
2. Нарезать мелко репчатый лук, обжарить на растительном масле до прозрачности. Грибы промыть, просушить, нарезать кубиками, добавить к луку и обжарить до готовности.
3. Свежие томаты ошпарить кипятком, снять кожицу и порезать кубиками. Добавить в сковороду к грибам и луку.
4. Чеснок подавить или натереть на мелкой терке. Добавить чеснок к томатам и грибам. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Готовить, пока не выпариться вся жидкость.
5. Прожарить мясо до готовности, остудить, порезать на небольшие ломтики.
6. Сыр натереть на терке.
7. Зелень мелко порубить.
8. Вяленые помидоры мелко порезать.
9. В салатницу выложить содержимое сковороды (лук, грибы, помидоры, чеснок) покрыть тонким слоем майонеза.
10. Следующим слоем выложить мясо и вяленые томаты, обильно посыпать зеленью. Смазать майонезом (сделать майонезную сетку).
11. Посыпать тертым сыром.

Салат готов. Как самостоятельно вялить помидоры, читайте в этой статье. Приятного аппетита!

Салат «Охотничий» с картофелем и красным луком

Ароматный и вкусный салат, который легко приготовит даже начинающая хозяйка. Рецепт может стать палочкой-выручалочкой в ситуации, когда нужно приготовить что-то вкусное и сытное на скорую руку.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

• колбаски охотничьи (300 г);
• картофель молодой (3 шт.);
• лук репчатый красный (1 шт.);
• огурец соленый (небольшой, 1 шт.);
• горчица зернистая (20-30 г);
• уксус столовый (1 ч. л.);
• сахар (1 ч. л.);
• масло растительное (2 ст. л.);
• соль, перец (по вкусу);
• петрушка/рукола/базилик (1-2 пучка).

Приготовление:

1. Молодой картофель отварить в мундире, остудить и нарезать крупными дольками.
2. Очистить колбаски и порезать соломкой или кружочками.
3. Огурец нарезать мелкими кубиками или соломкой, лиший сок слить.
4. Смешать уксус с сахаром и перцем.
5. Нарезать лук полукольцами, залить получившимся маринадом и дать настояться 15 минут. Вынуть лук, маринад не сливать.
6. Зелень крупно нарезать или порвать.
7. Поместить все ингредиенты в салатник. Заправить растительным маслом, посолить. Добавить несколько ложек лукового маринада и горчицы по вкусу. Аккуратно перемешать.

Салат можно подавать к столу!

Салат «Охотничий» с печенью и горошком

Этот салат с легкостью может заменить полноценный обед, а также стать прекрасным дополнением праздничного меню.

Время приготовления: 40 минут
Количество ингредиентов: 4

Ингредиенты:

• печень куриная (500 г);
• шампиньоны свежие (200 г);
• горох консервированный (100-200 г);
• морковь по-корейски (150 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• масло растительное (для жарки, 30 мл);
• майонез/масло оливковое (для заправки, по вкусу);
• соль, перец (по вкусу);
• петрушка/другая зелень (для украшения, 1 пучок).

Приготовление:

1. Куриную печень отварить в подсоленной воде. Остудить и порезать мелкими кубиками.
2. Шампиньоны помыть, просушить и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
3. Лук нарезать полукольцами и добавить к грибам. Посолить и поперчить по вкусу. Поджарить по готовности.
4. Слить сок с горошка, убрать лишнюю жидкость с моркови.
5. Поместить все ингредиенты в салатник и заправить майонезом или оливковым маслом. Аккуратно перемешать.
6. При желании разложить салат порционно и украсить свежей зеленью.

Салат готов к подаче!

Салат «Охотничий» с ветчиной

Приготовив этот салат, вы однозначно останетесь довольны его вкусом и ароматом. Пикантная дижонская горчица в сочетании с нежной ветчиной понравится даже самому требовательному гостю.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• ветчина/колбаса вареная (400 г);
• морковь свежая/по-корейски (1 шт./100 г);
• шампиньоны маринованные (100-200 г);
• картофель молодой (2 шт.);
• яйцо куриное (2 шт.);
• капуста пекинская/айсберг (200 г);
• горчица дижонская/зернистая/любая (2 ст. л.);
• масло оливковое (для заправки, 3 ст. л.);
• уксус бальзамический (1 ст. л.);
• соль, перец (по вкусу);
• петрушка/другая зелень (для украшения, 1 пучок).

Приготовление:

1. Отварить картофель в мундире, остудить.
2. Отварить яйца вкрутую, остудить.
3. Слить воду с маринованных грибов.
4. Натереть морковь на крупной терке или порезать тонкими полосками (или убрать лишний сок с моркови по-корейски).
5. Картофель порезать полосками.
6. Протереть яйца на крупной терке.
7. Нашинковать пекинскую капусту.
8. Ветчину порезать тонкими полосками.
9. Смешать все ингредиенты в салатнике, добавить горчицу, уксус и оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать. При подаче украсить зеленью.

Немецкий салат «Охотничий» с колбасками

Невероятно красивый, сытный и ароматный салат. Эффектная подача и насыщенный вкус сделают его настоящей изюминкой стола.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• колбаски охотничьи (300 г);
• картофель молодой (4 шт.);
• лук репчатый красный (1 шт.);
• огурец свежий (1 шт.);
• шампиньоны свежие/консервированные (100-200 г);
• горчица дижонская/любая (3 ст. л.);
• майонез/масло оливковое (для заправки, 2-3 ст. л.);
• соль, перец (по вкусу);
• петрушка/другая зелень (1 пучок).

Приготовление:

1. Молодой картофель отварить в мундире, дать остыть и порезать дольками.
2. Красный лук нарезать полукольцами.
3. Огурец почистить и порезать соломкой.
4. Свежие грибы промыть, просушить, нарезать дольками, обжарить на небольшом количестве растительного масла до готовности; с консервированных слить жидкость.
5. Зелень крупно покрошить.
6. Приготовить соус для заправки (смешать майонез/масло, горчицу, соль и перец).
7. Соединить в салатнике картофель, лук, огурцы и грибы. Залить соусом, тщательно перемешать.
8. Обжарить колбаски на сухой сковороде 1-2 минуты.
9. Выложить колбаски на готовый салат, посыпать зеленью.

Салат готов, можно подавать к столу!

Салат «Охотничий» с моцареллой

Благодаря томатам и зелени, этот салат по праву может считаться не только вкусным, но и полезным блюдом. Пряные колбаски добавляют пикантности и сытности, а сыр моцарелла придает салату нежное послевкусие.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

• колбаски охотничьи (300 г);
• помидор черри свежий (6-8 шт.);
• сыр моцарелла (300 г);
• рукола (по вкусу);
• масло оливковое (3 ст. л.);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Колбаски почистить, порезать кружочками и обжарить на сухой сковороде в течение 2 минут.
2. Помидоры разрезать на половинки.
3. Моцареллу порезать кубиками или купить мини-моцареллу, уже сформированную в маленькие шарики.
4. Постелить «подушку» из руколы на тарелку.
5. Выложить все ингредиенты, заправить маслом, добавить соль и перец по вкусу.

Легкий салат «Охотничий» с капустой

Свежий и сытный салат с капустой легок в приготовлении, на него вы потратите всего 15 минут.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• мясо куриное, филе/курица копченая (300 г);
• капуста краснокочанная (300 г);
• перец болгарский оранжевый/любой (1 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• огурец свежий (1 шт.);
• салат айсберг/латук (100 г);
• сок лимонный (1 ч. л.);
• масло оливковое/растительное (для заправки, 5 ч. л.);
• масло растительное (для жарки, 30 г):
• специи для маринования мяса/вкусная соль (по вкусу);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Мясо порезать небольшими кубиками, замариновать в специях (желательно подождать 10-15 минут) и обжарить на растительном масле (Копченое мясо освободить от костей и шкурок, нарезать.).
2. Капусту нашинковать, присыпать солью, немного размять вилкой или руками.
3. Перец порезать крупными кубиками.
4. Лук нарезать тонкими кольцами, полить лимонным соком, посыпать перцем.
5. Огурец порезать крупными кусочками.
6. Листья салата крупно нарезать или порвать руками, выложить на тарелку.
7. Смешать вместе лук, перец, капусту, высыпать на тарелку.
8. Сверху положить курицу, полить маслом. Добавить соль и перец по вкусу.

Салат «Охотничий» с фасолью и сухариками

Необычный рецепт салата с добавлением сухариков. Блюдо станет изюминкой стола и надолго запомнится вашим гостям.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• колбаски охотничьи (300 г);
• кукуруза консервированная/вареная (100-200 г);
• фасоль консервированная/вареная (100-200 г);
• грибы консервированные – опята/шампиньоны (100-200 г);
• сухарики ржаные (150 г);
• укроп/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Колбаски порезать небольшими кусочками.
2. Слить жидкость с кукурузы, фасоли и грибов (при желании грибы измельчить).
3. Смешать в салатнике колбаски, грибы, кукурузу и фасоль. Заправить майонезом, поперчить и посолить по вкусу. Тщательно перемешать.
4. Укроп мелко нарезать.
5. Перед подачей посыпать салат сухариками и зеленью.

Салат готов, приятного аппетита!

Салат с охотничьими колбасками и сыром

Салат с колбасками, сыром и сухариками не только подойдет для семейного ужина, но и отлично впишется в праздничное меню. Сытное и вкусное блюдо, которое придется по душе каждому.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• колбаски охотничьи (200 г);
• сыр твердый (100 г);
• морковь по-корейски (200 г);
• батон белый (200 г);
• масло оливковое/майонез (по вкусу);
• масло растительное (для жарки, 30 мл);
• укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
• перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Батон нарезать кубиками и обжарить в масле до золотистой корочки.
2. Колбаски нарезать кружочками.
3. Сыр порезать соломкой.
4. С моркови слить лишнюю жидкость.
5. Смешать в салатнице колбаски, сыр, сухарики и морковь по-корейски.
6. Поперчить, заправить маслом или майонезом. Тщательно перемешать. Украсить зеленью.

Соль в салат можно не добавлять, в его состав и так входит много соленых ингредиентов. Предлагаем вам посмотреть видеоецепт данного блюда:

Салат «Охотничий» с фасолью и помидорами

Сытный и простой в приготовлении салат станет прекрасным ужином. Благодаря бобовым и свежим овощам, блюдо не только очень вкусное, но еще и полезное.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• колбаски охотничьи (300 г);
• помидор свежий/помидор черри (2 шт./8шт.);
• фасоль консервированная/вареная (100-200 г);
• салат айсберг/латук/капуста пекинская (300 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• масло оливковое/растительное (5 ст. л);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Слить воду с консервированной фасоли, промыть. Если будет использована обычная фасоль, ее нужно заранее отварить и остудить (это займет минимум 4 часа).
2. Помидоры порезать крупными дольками, если используете помидоры черри – пополам.
3. Колбаски нарезать кружочками.
4. Салат порвать руками или порезать крупными кусками.
5. Репчатый лук нарезать на небольшие кубики.
6. Соединить все ингредиенты, заправить маслом. Добавить соль и перец по вкусу.

Источник