Рецепт салата оливье с фасолью

Содержание

Как приготовить салат Оливье. Салат Оливье с фасолью
Как приготовить салат Оливье классический
Оливье с мясом
Оливье с курицей
Оливье с колбасой
Оливье с фасолью
Как приготовить салат оливье с фасолью – сам процесс:
Салат «Оливье» с черной фасолью
Ингредиенты для «Салат «Оливье» с черной фасолью»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат «Оливье» с черной фасолью»:
Похожие рецепты
Вурст-салат
Салат «Везувий»
Салат «Мужской»
Домик Фасольки
Салат с ветчиной и сухариками
Салат с пастой, колбасой и огурцом
Салат с колбасой и яичными блинчиками
Салат с сухариками и копченой колбасой
Салат с брокколи и беконом
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Строганов»
Капустная запеканка на сковороде
Закусочный торт» Сырные страсти»
Фотографии «Салат «Оливье» с черной фасолью» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Как приготовить салат Оливье. Салат Оливье с фасолью

Как приготовить салат Оливье

Салат Оливье! Сколько ассоциаций приходит в голову при упоминании этого, пожалуй, самого знаменитого салата нашей страны, который регулярно готовит каждая российская хозяйка. Празднования Нового года и вовсе не обходится без Оливье, он – один из символов праздника, так же как Дед Мороз и мандарины. Как приготовить салат Оливье? У каждой хозяйки есть свой ответ на этот вопрос и, возможно, даже не один. Давайте попробуем разобраться в самых распространённых вариантах приготовления этого блюда.

Как приготовить салат Оливье классический

Начнем приготовление с классического рецепта, который был изобретен Люсьеном Оливье, в честь него и был впоследствии назван салат. Ингредиенты салата Оливье классического рецепта удивят многих, настолько он отличается от того, что мы сегодня называем Оливье. Итак, чтобы приготовить салат Оливье в классическом варианте, необходимы следующие ингредиенты: рябчики зажаренные – 3 шт., вареные яйца – 5 шт., огурцы свежие или корнишоны – 5 шт., оливки – 200 гр., майонез – 200 грамм, соус соевый – 2 ст. ложки, раковые шейки от 15 раков, салат – латук – 5 листьев, трюфели – 3 шт., ланспик (бульон, в классической русской традиции варится из телячьей головы) – 1 стакан. Как видите, состав классического салата Оливье весьма экзотичен, и в современных условиях трудно достать рябчиков или раковые шейки.

Оливье с мясом

Для приготовления салата Оливье с мясом необходимы вареные мясо, картофель, морковь и яйца, а также зеленый лук, укроп, зеленый горошек и соленый огурец. Первыми в салатницу должны быть отправлены зеленый лук и укроп, затем все остальные ингредиенты. Заправить салат Оливье с ямсом можно как сметаной, так и майонезом, в соответствии со своим вкусовыми предпочтениями. Если говорить о собственных предпочтениях, то я всегда беру только говядину и заправляю салат именно с мясом исключительно сметаной. Ингредиенты Оливье в количестве я не стала указывать, каждая хозяйка решит сама для себя, могу сказать примерно, что я беру: 5-6 средних картофеля, зеленый лук — 1,2 пучка, укроп — 1 пучок, яйца 4-5 штук, масо вареное (говядина) — 250-350 грамм, огурцы соленые (средние) — 3-4 штуки, горошек — банку, морковка идет только для цвета, чтобы салат Оливье был поярче, поэтому кладу ее немного.

Оливье с курицей

Для того, чтобы приготовить салат Оливье с курицей, необходимы те же самые ингредиенты, что и для Оливье с мясом, однако уместнее будет заменить соленые огурцы на свежие, так как они лучше гармонируют по вкусу с курицей. Интересно, что салат Оливье с курицей также называют «Столичный».

Оливье с колбасой

Салат Оливье с колбасой – пожалуй, самый быстрый и дешевый способ приготовления из перечисленных, так как колбаса достаточно доступна по цене и ее сразу можно порезать в салат без предварительной обработки, которую требуют курица и мясо. В этом варианте Оливье также, как и в салате Оливье с курицей, лучше использовать свежие огурцы, все остальные ингредиенты – без изменений.

Итак, теперь понятно, как приготовить салат Оливье с мясом, курицей и колбасой. А как же рецепт оливье с крабовыми палочками, креветками или рыбой, которые тоже готовят наши домохозяйки? Конечно, они имеют право на существование, но, например, салат оливье с рыбой с трудом можно назвать Оливье.

Теперь представляем вашему вниманию авторский пошаговый фото рецепт приготовления салата Оливье.

Оливье с фасолью

Помню из своего детства, моя мама готовила салат Оливье с крабовым мясом, каперсами и добавляла в него красную фасоль. Надо сказать, что она совсем не портила вкус салата, а прибавляла пикантности. И обязательно присутствовало зеленое кисло-сладкое яблоко. Майонез в домашних условиях приготовить можно (Рецепт майонеза провансаль).
Недавно, делая салат оливье, добавила в него фасоль (консервированную), так мои домашние признали его более вкусным, чем традиционный. Может вам приготовить салат оливье с фасолью на каком-либо празднике, чтобы удивить гостей таким необычным рецептом?

Как приготовить салат оливье с фасолью – сам процесс:

Ингредиенты Оливье: Яйца, картофель, морковь отвариваем как обычно. Нарезаем кубиками. Репчатый лук, нарезанный мельче, немного вымачиваем в прохладной воде для удаления излишней горечи. Фасоль я беру консервированную и хорошо промываю ее от темного сока, чтобы не испортить цвет салата. Яблоко среднего размера очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Если мы решим добавить в салат куриное мясо, отвариваем филе куриное, режем его тоже кубиками. Я в данном рецепте салата оливье использую только консервированное крабовое мясо. Мне хотелось добиться более легкого вкусового восприятия салата без его почти обеденной тяжести.

Начинаем готовить салат Оливье с картофеля, лука и яблока

Морковь и горошек

Добавляем банку фасоли и соленые огурчики

Приготовить салат оливье можно не только с корнишонами или каперсами, но и заменить их солеными огурцами собственного засола.

Добавляем яйца в салат Оливье

В процессе приготовления салата оливье картофель имеет свойство склеиваться, поэтому добавляем в картофель яблоко и лук, хорошо мешаем, по очереди добавляем следующие ингредиенты: морковь с горошком, соленые огурцы, фасоль, яйца и крабовое мясо. Добавляем немного оливок и маслин (необязательно).

На фото крабовое мясо

Когда все у нас готово, хорошо перемешиваем салат и добавляем черный перец. Не солим до заправки. Майонез смешиваем со сметаной хорошей жирности. После заправки пробуем, если соли недостаточно, солим по вкусу.

Сейчас в магазинах продается очень много овощных полуфабрикатов, что очень удобно для нас, загруженных повседневными делами и заботами. Я часто стала их использовать, чтобы приготовить салат Оливье и другие зимние салаты.

Теперь вы знаете, как приготовить салат Оливье различными способами, и можете выбрать именно тот, который больше всего нравится вам. Готовьте и радуйте близких своим кулинарным мастерством!

Рецепт с фото: «Как приготовить салат Оливье. Салат Оливье с фасолью» приготовила Ahat

Источник

Салат «Оливье» с черной фасолью

Классический рецепт, наверное, ничего нового вы не увидите в нем, но вот вместо горошка я решила добавить черную фасоль — и салат заиграл новыми красками!

Ингредиенты для «Салат «Оливье» с черной фасолью»:

Картофель (отварной) — 2 шт
Морковь (отварная) — 1 шт
Курица (отварная) — 150 г
Колбаса (докторская) — 150 г
Огурец маринованный (средний) — 3 шт
Лук зеленый (нарезанный) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (сваренное вкрутую) — 2 шт
Фасоль (отварная черная Мехико от «Мистраль») — 150 г
Специи (соль и перец — по вкусу)
Майонез (количество не пишу — каждый кладет столько, сколько любит)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1492.8 ккал	белки 108.4 г	жиры 50.6 г	углеводы 150.6 г
100 г блюда
ккал 115.7 ккал	белки 8.4 г	жиры 3.9 г	углеводы 11.7 г

Рецепт «Салат «Оливье» с черной фасолью»:

Для начала нам нужно замочить на 2-3 часа фасоль и отварить её до готовности, добавив в конце варки соль. Я взяла черную фасоль Мехико от «Мистраль»

Дальше все как обычно, нарезаем продукты кубиками:

картофель и морковь

Курицу (я брала отварную грудку, но можно любое куриное мясо — отварное или запеченное и даже копченое!)

Колбаску (или ветчину)

Рубим зеленый лук

Соединяем все продукты в миске и добавляем отваренную и остуженную фасоль

Салат солим и перчим по вкусу и заправляем майонезом (или майонезом пополам со сметаной)

Я недавно «заболела» украшением блюд живыми цветами — поэтому в этот раз вышло вот такое фиалковое решение. Кстати, цветы фиалки съедобны

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Строганов»

Капустная запеканка на сковороде

Закусочный торт» Сырные страсти»

Фотографии «Салат «Оливье» с черной фасолью» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

18 ноября 2018 года yugai ludmila65 #

18 ноября 2018 года sibir77 # (автор рецепта)

18 ноября 2018 года yugai ludmila65 #

18 ноября 2018 года Просто Мэри #

18 ноября 2018 года yugai ludmila65 #

18 ноября 2018 года Ирушенька #

18 ноября 2018 года yugai ludmila65 #

3 декабря 2018 года inna_2107 #

3 декабря 2018 года yugai ludmila65 #

24 сентября 2018 года Akira Shinrei #

8 апреля 2017 года kanalia #

11 ноября 2015 года леля д #

11 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

20 июня 2015 года Роса15 #

20 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

15 июня 2015 года diana1616 #

15 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

12 июня 2015 года veronika1910 #

12 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

10 июня 2015 года Маришка-2015 #

10 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

9 июня 2015 года lada l09 #

9 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

9 июня 2015 года lada l09 #

9 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

9 июня 2015 года lada l09 #

9 июня 2015 года Natysinka #

9 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

8 июня 2015 года barska #

9 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

8 июня 2015 года avani #

9 июня 2015 года sibir77 # (автор рецепта)