Рецепт салата оливье яблоком

Салат «Оливье» с яблоком, рецепт классический

Салат «Оливье» любят практически все и готовят столь популярное блюдо не только по праздникам, но и в будни на обед или ужин. У каждой хозяйки свой фирменный рецепт и вариантов приготовления такого салата очень много. Сегодня я предлагаю приготовить оливье с добавлением сочного кисло-сладкого яблока, которое добавляет свежую нотку к вкусу любимого салата – именно такой вариант очень любят в моей семье. В остальном это классический рецепт с колбасой, огурцами, зеленым горошком. Если Вы составляете меню для Нового года, рекомендую заглянуть в новогодние рецепты — там много вкусных и красивых праздничных блюд.

Ингредиенты:

• картофель – 2шт.;
• яйца куриные С1 – 2шт.;
• колбаса вареная — 150г;
• огурец маринованный – 100г;
• горошек консервированный – 80г;
• яблоко зеленое — 80г;
• морковь – 80г;
• лук репчатый, зеленый – по вкусу;
• майонез – 3ст.л.;
• йогурт греческий – 3ст.л.;
• соль, перец черный молотый (или смесь перцев) – по вкусу.

Рецепт классического салата «Оливье» с зеленым яблоком

Подготовительный этап: картофель отвариваем предварительно в мундире и охлаждаем. Так же поступаем с куриными яйцами и морковью.

1. Вареную колбасу и картофель нарезаем ровными небольшими кубиками. Сорт колбасы выбирайте по своему вкусу. У меня любят колбаску с небольшим жирком, но также можно взять и качественные сосиски, если под рукой не окажется кусочка колбасы.

2. Морковь чистим от кожицы и режем кубиками. Огурцы (желательно не очень крупные и плотные) так же нарезаем в виде кубиков.

3. Консервированный горошек освобождаем от излишней заливки с помощью сита.

4. В миску к остальным ингредиентам выкладываем горошек и нарубленные яйца.

5. Яблоко очищаем от кожицы и нарезаем некрупным кубиком. Яблоко берем именно зеленое и не очень сладкое. Добавляем в миску с салатом. Сюда же отправляем мелко нарезанный репчатый и зеленый лук.

6. Классическая заправка для оливье — это майонез. Если хотите, чтобы салат был более легким, можно смешать калорийный жирный майонез с несладким греческим йогуртом. Приправляем немного молотой смесью перцев по вкусу и перемешиваем. Такая легкая, ароматная заправка очень удачно соединит все вкусы в гармоничный букет.

7. Заправляем салат приготовленной заправкой. Количество соуса регулируйте по вкусу.

8. Теперь аккуратно смешиваем все ингредиенты с помощью двух вилок, чтобы сохранить структуру салата рыхлой и воздушной. Перед подачей салат охлаждаем в холодильной камере примерно в течение часа и затем перекладываем в красивый общий салатник или подаем порционно в пиалах или креманках.

9. Салат оливье с зеленым яблоком и колбасой готов. Украшаем перед подачей на стол по своему желанию. Приятного аппетита!

Источник

Яблоко в Оливье

Неизвестно, когда впервые появилась идея добавлять в оливье яблоки, но точно известно, после какого случая этот новый ингредиент обрел популярность — после выхода фильма «Служебный роман», в котором героиня Светланы Немоляевой (Ольга Рыжова) говорит о том, что ее «Оливье» — самый вкусный. Просто готовить его надо правильно: убрать морковь и добавить кислое яблочко, тертое на терке.

После этого многие хозяйки начали экспериментировать с салатом Оливье и добавляемое в состав кислое яблоко действительно пришлось по-вкусу.

Перед добавлением яблока в оливье его предварительно моют, очищают от кожуры и убирают сердцевину. Далее яблоко можно:

• натереть на крупной терке
• нарезать кубиками

В Оливье рекомендуется добавлять именно кислые яблоки, а т.е. эти сорта яблок обычно твердые, их натирают на терке перед добавлением в салат. Если яблоко мягкое по своей структуре, то его можно нарезать кубиками по размеру остальных ингредиентов салата.

Рецепт Оливье с яблоком

Рецептов салата Оливье существует множество (Оливье с мясом и колбасой, Оливье с рыбой и морепродуктами, вегетарианские рецепты Оливье) и в каждом из них можно экспериментировать с ингредиентами, добавляя и удаляя отдельные из них. Для примера возьмем наиболее распространенный рецепт классического Оливье с колбасой и заменим отварную морковь, входящую в его состав, на тертое яблоко:

Ингредиенты:

• Вареная колбаса «Докторская» — 500 г
• Картофель — 4 штуки
• Яблоко — 2 штуки
• Яйца — 4 штуки
• Свежие огурцы — 4 штуки
• Консервированный зеленый горошек — 500 г
• Майонез «Провансаль» — 200 г
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Отвариваем картофель
2. Отвариваем яйца (10 минут после закипания)
3. Даем остыть всем отваренным продуктам до комнатной температуры
4. Очищаем продукты и нарезаем кубиками, размером с горошину
5. Промываем под проточной водой яблоки, удаляем сердцевину, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками или трем на крупной терке
6. Нарезаем кубикам колбасу
7. С зеленого горошка сцеживаем всю жидкость с банки (можно высыпать горошек на дуршлаг)
8. Смешиваем горошек и все нарезанные продукты: картофель, морковь, колбасу, яйца и огурцы
9. В салате используются только свежие, а не соленые огурцы, поэтому рекомендуется добавить немного соли
10. Заправляем продукты майонезом и перемешиваем салат
11. Ставим на несколько часов в холодильник, чтобы Оливье пропитался
12. Перед подачей на стол салат «Оливье Классическое» можно украсить сверху зеленью

В заключении хочется добавить, что Оливье с яблоками получается действительно вкусным, т.к. приобретает кисло-сладкий привкус, который не могут дать остальные ингредиенты, входящие в состав салата.

Источник

Оливье с зеленым яблоком

ОПИСАНИЕ

Помните, во время вечеринки, устроенной Самохваловым по случаю вступления в должность, Ольга Рыжова кокетливо говорит ему: «А я салат вкуснее готовлю, чем твоя жена. Я туда еще тертое яблоко добавляю». Есть несколько версий, какой же салат ели герои фильма, но я больше склоняюсь к тому, что это был оливье.

Предлагаю вам попробовать такой необычный вариант — салат оливье с яблоком! Яблоко дает очень необычный вкус: он ярко чувствуется в салате, но не перебивает, а дополняет вкус других ингредиентов. Уверена, что гости, которым вы этот салат подадите, потом будут расспрашивать, что же такое интересное вы туда положили.

И да, на мой взгляд, Ольга Рыжова была права — в такой вариации салат получается действительно вкуснее!

Источник

Салат «Оливье» с яблоком

Друзья, всеми любимый салат Оливье каждая хозяйка готовить по своему фирменному рецепту. Предлагаю сегодня приготовить этот популярный салатик с зеленым яблоком. От классического рецепта салата Оливье этот вариант отличается только добавлением спелого наливного яблочка.

Это придает некую изюминку рецептуре, а чтобы салатик получился вкусным, покупайте для него яблоко зеленого цвета. Тут сгодятся и симиренко, грэнни-смит, гольдон, глостер, а из наших сортов — всеми любимая антоновка.

Давайте смотреть как приготовить салат Оливье с яблоком…

Ингредиенты

• Картофелины — 3 средние шт.
• Сваренные вкрутую яйца — 5 шт.
• Докторская колбаса — 0,5 кг
• Зеленый горошек — 250 г
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Свежий огурец — 2 шт.
• Соленый огурец — 1 шт.
• Зеленое яблоко — 1 шт.
• Майонез — 100 г
• Сметана — 100 г
• Горчица — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Готовим салат «Оливье» с яблоком

1. Картофель и морковь сварим до готовности «в мундире» и, когда клубни остынут, очистим от кожуры.
2. Яйца, колбасу, картофель, лук, морковь, свежие и соленый огурцы нарежем мелкими кубиками.
3. Мелко нарежем одну треть яблока.
4. Добавим зеленый горошек, полностью слив рассол.
5. Посолим и поперчим по вкусу.
6. Заправим майонезом и сметаной в равных количествах и добавим горчицу. Все перемешаем.

Сверху салат «Оливье» с яблоком украсим любой зеленью. В моем случае — это листики мяты.

Видео-рецепт салат «Оливье» с яблоком

Смотрите не Вкусной кухне рецепты других блюд:

Cалат с курицей и ветчиной «Праздничный»

Оригинальные рецепты салата Оливье

Источник

Оливье с зеленым яблоком

ОПИСАНИЕ

Помните, во время вечеринки, устроенной Самохваловым по случаю вступления в должность, Ольга Рыжова кокетливо говорит ему: «А я салат вкуснее готовлю, чем твоя жена. Я туда еще тертое яблоко добавляю». Есть несколько версий, какой же салат ели герои фильма, но я больше склоняюсь к тому, что это был оливье.

Предлагаю вам попробовать такой необычный вариант — салат оливье с яблоком! Яблоко дает очень необычный вкус: он ярко чувствуется в салате, но не перебивает, а дополняет вкус других ингредиентов. Уверена, что гости, которым вы этот салат подадите, потом будут расспрашивать, что же такое интересное вы туда положили.

И да, на мой взгляд, Ольга Рыжова была права — в такой вариации салат получается действительно вкуснее!

Источник