Рецепт салата осенний с огурцом

Содержание

Салат из огурцов «Осенний»
Бесподобный «Осенний» салат на зиму: свежесть в каждой банке
Осенний салат с капустой, огурцами и помидорами
Салат «Осенний» с рисом
Рецепт с кабачками и капустой
«Осенняя» закуска со свеклой и капустой в 0,5 л банках
Сытный осенний салат с фасолью
Закуска «Осенний каприз» – просто праздник вкуса!
Салат «Осенний» с маринованным огурцом
Ингредиенты для «Салат «Осенний» с маринованным огурцом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат «Осенний» с маринованным огурцом»:
Похожие рецепты
Салат из фунчозы
Салат с чёрным рисом и брокколи
Салат с рисом и перцами
Салат «Сокровище Иерусалима»
Салат «Юля»
Салат «Амбассадор»
Салат из свеклы с авокадо
Теплый салат со свеклой и тыквой
Салат по-итальянски от Юлии Высоцкой
Попробуйте приготовить вместе
Салат с языком «Изумительный»
Картофельные зразы с фаршем в духовке
Руляда из курицы с овощами
Фотографии «Салат «Осенний» с маринованным огурцом» от приготовивших (11)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Салат из огурцов «Осенний»

Ингредиенты:

свежие огурцы — 2 кг.
зонтики укропа — 4 шт.
болгарский сладкий перец — 4 шт.
репчатый лук — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
вода — 1 л.
соль — 1 ст. л.
сахарный песок — 2 ст. л.
уксус 9% — 2 ст. л.
растительное масло — 6 ст. л.

Способ приготовления:

Огурцы нарезать ломтиками, положить в большую кастрюлю.

Выложить в кастрюлю зонтики укропа.

Перец нарезать кружками и выложить в кастрюлю.

Репчатый лук нарезать полукольцами и выложить в кастрюлю.

Источник

Бесподобный «Осенний» салат на зиму: свежесть в каждой банке

С удовольствием поделюсь простыми рецептами осенних салатов на зиму с капустой, огурцами и помидорами, которые закатываю из года в год и очень довольна.

Осенний салат с капустой, огурцами и помидорами

Обалденный салат, который разнообразит любой зимний стол. Просто готовить и хранить, и вкусно кушать.

Для приготовления 4 литровых банок беру:

Капусты – 1 кг;
Помидоров – 1,250 кг;
Перчика сладкого – 0,75 кг;
Огурчиков – 0,5 кг;
Лучка – 0,5 кг;
Моркови – 0,5 кг;
Петрушки – 1 маленький пучок;
Соли – 2 столовых ложечки;
Сахара – половина стакана.
Рафинированного масла – 350 г;
Уксуса – 3 столовых ложечки.

Вымытые овощи очищаю. Морковь натираю на терке, огурцы, помидоры и лук шинкую полукольцами, шинкую капусту, перец режу соломкой. Все перемешиваю в глубокой миске.

Для маринада смешиваю масло с солью, сахаром, уксусом. Заливаю им овощи и тщательно перемешиваю. Получившуюся массу раскладываю в заранее вымытые и простерилизованные литровые баночки. Далее отправляю в глубокую кастрюлю с водой и стерилизую 30 минут. Аккуратно вынимаю заготовки, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю, укрываю одеялом и, после остывания, убираю в кладовку.

Такой капустный салат идеально дополняет мясные блюда и гарниры.

Салат «Осенний» с рисом

Вкусный и полезный консервированный салат с рисом – незаменимое угощение для нежданно нагрянувших гостей. Меня уже не раз выручал в такие моменты.

На литровую банку использую:

Белокочанную капусту – 250 г;
Помидоры – 250 г;
Морковь – 250 г;
Лук – 1 шт.;
Рис – 375 г;
Соль – 15 г;
Сахар – 15 г;
Рафинированное масло – 50 мл;
Уксус – 15 мл;
Пряности – на свое усмотрение.

Как приготовить: овощи вымываю, обсушиваю.

Очищенный лук режу полукольцами, до золотистой корочки обжариваю, всыпаю очищенную и нарезанную тонкой соломкой морковь с нашинкованной капустой. Перемешиваю и тушу овощи примерно 20 минут.

Очищенные от кожицы помидоры измельчаю блендером до состояния однородного пюре, но можно нарезать мелкими кусочками.

Рис перебираю, промываю и заливаю кипятком. Оставляю для набухания на полчаса. Затем отправляю вместе с томатами к остальным овощам, добавляю масло, уксус, соль и пряности. Тщательно перемешиваю и оставляю тушиться около получаса на небольшом огне.

Из специй мне очень нравится добавлять кардамон, куркуму, перец черный молотый, но каждая хозяйка может выбрать их по своему вкусу.

Горячий салат раскладываю в заранее простерилизованные банки, закупориваю пропаренными крышками, ставлю на крышку и укутываю до остывания. Затем переношу в подвал.

Перед подачей к столу разогреваю закуску в микроволновке или на сковороде и наслаждаюсь приятным вкусом.

Рецепт с кабачками и капустой

Легкий и аппетитный овощной салат, приготовленный без стерилизации, уже много лет пользуется успехом в моей семье.

Из указанного количества ингредиентов консервирую 3 л готового продукта.

Для закатки беру:

Кабачки – 1 кг;
Белокочанную капусту – 1 кг;
Помидоры – 1 кг;
Морковь – 1 кг;
Лук – 0,5 кг;
Соль – 2 столовые ложки;
Сахар – 1 столовую ложку;
Масло растительное – 250 мл;
9% уксус – 125 мл.

Как сделать: очищенный лук режу четвертинками колец, мелко шинкую капусту. Морковь чищу, мою, тру на крупной терке. Измельченные овощи смешиваю в глубокой кастрюле, предварительно налив на дно масло, и тушу на слабом огне в течение 10 минут.

Тем временем на крупной терке натираю кабачки, отправляю к овощам и продолжаю тушение еще 10 минут. Затем вмешиваю сахар с солью и добавляю предварительно измельченные блендером помидоры. Перемешиваю и оставляю тушиться еще 10 минут.

Далее добавляю уксус, размешиваю, выключаю огонь и даю отстояться под закрытой крышкой минут 15, после чего раскладываю закуску в стерилизованные банки, закрываю пропаренными крышками. Переворачиваю вверх дном, укутываю и, после остывания, храню в кладовке.

«Осенняя» закуска со свеклой и капустой в 0,5 л банках

В домашних условиях очень просто сделать консервированный салат на зиму из сезонных овощей. Вот один из вкуснейших рецептов моей коллекции.

На 2 полулитровые баночки закатки мне понадобилось:

Капусты белокочанной – 700 г;
Свеклы – 150 г;
Моркови – 150 г;
Чеснока – 3 зубка;
Лаврового листа – 2 шт.;
Гвоздики – 3 шт.;
Смеси перцев горошком – 1 чайная ложка;
Соли – 1,5 столовые ложки;
Сахара – 0,5 стакана;
Масла растительного – 0,5 стакана;
9% уксуса – 65 мл;
Воды – 0,5 л.

Рецепт простой: у капусты убираю верхние листья, промываю, шинкую. Очищенные от кожицы и вымытые морковь со свеклой натираю на крупной терке. Соединяю овощи в глубокой кастрюле, добавляю к ним пропущенный через пресс чеснок.

В отдельной кастрюле готовлю маринад. В воде растворяю соль, сахар, добавляю специи, растительное масло, даю покипеть несколько минут, затем вливаю уксус и снимаю с огня.

Полученным маринадом заливаю салат, размешиваю, оставляю настаиваться под закрытой крышкой 1 час, изредка встряхивая содержимое.

Далее доверху плотно укладываю салат в стерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками. Переворачиваю тару и оставляю остывать под одеялом. Далее переношу на хранение в подвал.

Зимой консервированный салат добавляю в качестве заправки для приготовления первых блюд.

Сытный осенний салат с фасолью

Очень вкусный и сытный овощной салат готовлю на зиму с фасолью. Нравится всем без исключения.

Ингредиенты для закупорки 4 литровых банок:

Капуста – 2 кг;
Морковь – 1 кг;
Лук – 1 кг;
Помидоры – 1 кг;
Отварная фасоль – 1 стакан;
Масло постное – 400 мл;
Лавровый лист – 5 шт.;
Перец душистый горошком – 8 шт.;
70% уксусная эссенция – 1 столовая ложка;
Соль – 1,5 столовые ложки;
Сахар – 0,5 стакана.

Домашнюю заготовку делаю так: промытую капусту без верхних листьев шинкую. Мою помидоры и очищенный лук, нарезаю кубиками. Чищу, мою морковь, тру на крупной терке.

Смешиваю овощи в глубокой кастрюле, добавляю масло, сахар, соль, тушу около 20 минут, изредка помешивая. Далее вмешиваю заранее отваренную фасоль, перец, лавровый лист и продолжаю тушение с помешиванием еще примерно 20 минут.

Перед снятием с огня вливаю уксус, оставляю томиться на несколько минут, а затем раскладываю по стерилизованным банкам. Закатываю пропаренными крышками, переворачиваю и укутываю до полного остывания. Для хранения салата в банках использую погреб.

Делать просто, зато получается, просто пальчики оближешь!

Закуска «Осенний каприз» – просто праздник вкуса!

Самые вкусные заготовки получаются из доступных каждому осенних овощей. Стоят того, чтобы попробовать!

На 3 полулитровые баночки закатки мне нужно:

Огурцов – 1 кг;
Помидор – 300 г;
Моркови – 300 г;
Перца сладкого – 300 г;
Капусты – 300 г;
Лука – 300 г;
Уксуса – 1 столовую ложку;
Соли – по вкусу.

Простые и вкусные заготовки делаю так: огурцы мою, обрезаю концы, нарезаю продольными полосками.

Вымытые помидоры разрезаю на некрупные дольки.

Промываю перец, удаляю сердцевину с семенами, режу тонкой соломкой.

Очищенный и вымытый лук измельчаю полукольцами.

У капусты убираю верхние листья, мою, шинкую тонкой соломкой.

Очищенную и промытую морковь тру на крупной терке.

Овощи смешиваю в глубокой кастрюле, поливаю маслом, перемешиваю, солю. Тушу на слабом огне 20 минут под закрытой крышкой. Перед снятием с огня вливаю уксус, перемешиваю, затем раскладываю в стерилизованные банки.

Салат с огурцами обязательно стерилизую 20 минут, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю и держу под одеялом до остывания.

Осенний салат на зиму с капустой, огурцами и помидорами прекрасно сохраняется до зимы при комнатной температуре.

Подробности приготовления «Осеннего» салата на зиму можно узнать из видео. Приятного аппетита!

Источник

Салат «Осенний» с маринованным огурцом

Девочки предлагаю вкусный и легкий салатик из свежей капусты с добавлением маринованного огурчика и сливочным соусом. Очень вкусно.

Ингредиенты для «Салат «Осенний» с маринованным огурцом»:

Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
Морковь (небольшая) — 1 шт
Огурец маринованный (маринованный) — 1 шт
Зелень (у меня укроп замороженный) — 1 ч. л.
Сыр мягкий (у меня Филадельфия) — 1 ст. л.
Майонез — 1/2 ч. л.
Йогурт (натуральный) — 2 ст. л.
Смесь перцев (красного и черного) — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Орех мускатный — 1/4 ч. л.
Порошок чесночный (можно заменить на 1 зубок) — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 316.4 ккал	белки 15.2 г	жиры 6.9 г	углеводы 48.9 г
Порции
ккал 79.1 ккал	белки 3.8 г	жиры 1.7 г	углеводы 12.2 г
100 г блюда
ккал 52.7 ккал	белки 2.5 г	жиры 1.2 г	углеводы 8.2 г

Рецепт «Салат «Осенний» с маринованным огурцом»:

Морковь натереть на крупной терке.

Посолить, добавить сахар, перемешать с морковью, немного прижимая, не переусердствуя.

Огурец порезать соломкой.

К салату добавить смесь перцев, мускатный орех, чесночный порошок.

Готовим заправку для салата. В миску влить йогурт, майонез, добавить сыр и все взбить.

В соус добавить зелень и заправить салат.

Перемешать и разложить по салатницам.

Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?