Рецепт салата с брынзой слоями

Салат с брынзой и помидорами – рецепт приготовления

Местом рождения брынзы, является Арабский Восток, а зародилась она примерно 6-7 тысяч лет назад. Аравийский купец по имени Канана, отправившись в дальний путь, взял с собой свежее молоко. В дороге решил остановится и перекусить, но когда открыл бурдюк с молоком, обнаружил там плотный белый сгусток, а попробовав его остался весьма доволен. Отсюда и пошло зарождения сыра.

На протяжении многих веков, жители России употребляли в качестве сыра только брынзу, которая практически ничем не отличалась от той, которую мы употребляем в настоящее время. В 60- е годы сырный ассортимент, как известно, был весьма скуден. Единственным местом, где процветало производство данного вида сыра, являлись районы Кавказа и Армении. Ученые считают, что кавказский народ обязан своим долголетием именно тому, что они постоянно употребляют этот сыр в пищу и готовят его по традиционным старинным рецептам.

Как приготовить салат с брынзой — 15 разновидностей

1. Салат «Прованский» с брынзой и тыквой
2. Салат с брынзой «Шопский»
3. Салат из кабачков и сладкого перца с брынзой
4. Салат «Греческий» с брынзой
5. Салат из цветной капусты с брынзой
6. Салат из жареного арбуза с брынзой и помидорами
7. Салат с клубникой, брынзой и шампиньонами
8. Салат слоёный с брынзой
9. Салат с брынзой и молодым картофелем
10. Салат из свёклы с брынзой и семечками
11. Салат из печеных овощей с брынзой
12. Салат из курицы с грушей и брынзой
13. Салат «Летиция»
14. Салат «Летний» с беконом и брынзой
15. Салат «Пикантный» с брынзой в лаваше

Салат «Прованский» с брынзой и тыквой

В этом салате соленая нотка брынзы прекрасно оттеняет сладость тыквы, а соединяют этот дуэт прованские травы.

Ингредиенты:

• Брынза — 200 г
• Тыква — 350 г
• Оливки — 50 г
• Прованские травы — ½ ч. л.
• Кунжут — ½ ч. л.
• Оливковое масло

Приготовление:

Спелую тыкву очистить от кожуры и семечек, вымыть, высушить и порезать средним кубиком. На смазанный маслом противень выложить кубики тыквы, присыпать их прованскими травами и слегка сбрызнуть оливковым маслом. Полчаса запекать тыкву в духовке. Порезать брынзу кубиком, а оливки — колечком. Выложить все компоненты салата на тарелку и присыпать кунжутными семечками.

Лучше покупать тыкву небольшого размера, она будет менее волокнистой и жилистой. Если тыква с полосками, они должны быть ровными. Плодоножка у спелой тыквы сухая.

Салат с брынзой «Шопский»

Родина этого популярного салата — Болгария. Но любят его в России, Албании, Сербии и других славянских странах.

Ингредиенты:

• Брынза — 150 г
• Болгарский перец — 500 г
• Томаты — 300 г
• Огурцы — 150 г
• Лук — 100 г
• Оливки и маслины — 70 г
• Зелень
• Уксус

Приготовление:

Перец обжарить на костре, сковороде или запечь в духовке. После этого перец остудить, очистить от ножки и семечек и порезать полосками. Огурцы, томаты порезать кубиком. Лук — полукольцами. Сыр измельчить на крупной терке. Зелень мелко нарубить. Салат перемешать, заправить небольшим количеством уксуса и украсить целыми оливками и маслинами без косточек.

С кукурузой

• Примерно 200 г брынзы.
• 300 г помидоров свежих.
• Банку консервированной кукурузы.
• 300 г огурцов.
• Растительное масло.
• 150 г лука красного.
• Соль.

• Нарезать колечками лук красный. Если лук горький, его необходимо перед использованием залить горячей водой на 10 минут. После этого воду слить, промыть холодной водой и обсушить.
• Нарезать огурцы соломкой, брынзу – кубиками, помидоры дольками.
• Сложить в миску огурцы, помидоры, лук, кукурузу, посолить, добавить ложку раст. масла, аккуратно перемешать, сверху выложить брынзу и еще раз перемешать.

Салату из помидоров, огурцов и брынзы дать настояться примерно полчаса, затем можно подавать.

Салат из кабачков и сладкого перца с брынзой

Освежающий, полезный и низкокалорийный салат для летнего обеда.

Ингредиенты:

• Брынза — 200 г
• Творог — 70 г
• Болгарский перец — 200 г
• Кабачки — 200 г
• Руккола — 1 пуч.
• Зелень
• Оливковое масло
• Лимонный сок

Приготовление:

Перец запечь, очистить и порезать полосками. Кабачки порезать тонкими кружочками, измельчить рукколу руками. Все смешать. Заправить салат оливковым маслом и лимонным соком в соотношении 3 к 1. Размять вилкой брынзу и творог, скатать их в шарики диаметром около 2 см, обвалять в рубленой зелени и украсить салат.

Овощные

В самой брынзе содержится совсем небольшое количество жиров, а сочетание этого сыра со свежими овощами, делает блюда необыкновенно легкими и диетическими.

Греческий салат

На родине такой салат с брынзой называют «деревенским» из-за простых и доступных ингредиентов, входящих в его состав. Главное условие – сыр для него должен быть непременно мягким и солененьким.

• Маслинки без косточек – 1 баночка;
• Сладкий перец – две небольших штуки;
• Немного соли;
• Свежий огурец – 4 шт. (средних размеров);
• Масло оливковое;
• Зеленый салат – несколько листьев;
• Свежие помидорки – 4-5 штучек;
• Лучок репчатый (лучше красный) – половинка головки;
• Брынза – 200-240 г.

1. Подготовьте овощи и зелень – сперва тщательно промойте, затем обсушите.
2. Кубиками нарежьте помидорчики, брынзу и огурчики.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами, перец – небольшими полосками. Маслинки разрежьте напополам.
4. На дно салатницы выложите листья салата, а сверху них – все подготовленные ингредиенты.
5. Чуть посолите и сбрызните салат оливковым маслом.

Греческий салат особенно хорош в жаркую погоду – освежающий, легкий и в то же время питательный. Такое блюдо подойдет для любой ситуации – и для пышного торжества, и для семейного ужина.

Салат Пикантный

Это, пожалуй, самый быстрый рецепт салата с брынзой, но теме не менее он не всегда подходит для приема гостей или романтического ужина из-за содержания в нем «пахучего» ингредиента – чеснока.

• Репчатый лучок – 1 небольшую головку;
• Зелень по вкусу;
• Брынза – 200-250 г;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Творог – 200 г;
• Соль.

1. Лучок нарежьте как можно мельче, чеснок пропустите через пресс, смешайте его с солью.
2. Зелень мелко нарубите.
3. Соедините подготовленные компоненты с творогом и брынзой, а затем протрите через сито.

Салатик с брынзой можно подавать, как гарнир к основным блюдо, либо просто намазывать на хрустящие поджаренные ломтики хлеба.

Салат с рукколой

Этот вариант особенно подходит для сторонников здорового питания и приверженцев различного рода диет. Все составляющие, как нельзя лучше помогают бороться с лишними килограммами, при этом утоляя чувство голода.

• Руккола – 1 пучок;
• Брынза – около 200 г;
• Салатные листья – несколько штук;
• Соевый соус – 1 ст. ложечка;
• Помидорки (лучше черри) – 5-6 небольших;
• Лимон – ½ плода;
• Оливковое масло – 1-2 ст. ложечки.

1. Листья салат и рукколу порвите руками. Выложите на дно плоской тарелки.
2. Брынзу нарежь небольшими треугольничками.
3. Помидорчики надрежьте сверху «крест-накрест», и аккуратно вставьте в них кусочки брынзы.
4. Выложите закуску на салатные листья.
5. Отдельно приготовьте заправку: смешайте сок лимона и соевый соус, влейте оливковое масло.
6. Аккуратно и равномерно полейте салат заправкой.

Если необходимой зелени не оказалось под рукой, то можно добавлять в салатик с брынзой любую зелень по вкусу: синий и зеленый базилик, кинзу, свежий укроп или зеленый лучок.

Салат «Греческий» с брынзой

Это классическое блюдо украшает меню всех ресторанов. Но приготовить его можно и дома.

Ингредиенты:

• Брынза — 100 г
• Томаты — 250 г
• Сладкий перец — 200 г
• Огурец — 200 г
• Лук — 75 г
• Лимон — ½ шт.
• Оливки — 75 г
• Оливковое масло

Приготовление:

Овощи вымыть и нарезать полукольцами. Брынзу — кубиком. На широкое плоское блюдо салат выкладывать слоями: огурцы, томаты, перец, лук, брынза, лук. Залить салат оливковым маслом, украсить оливками и лимоном.

LiveInternetLiveInternet

1. Салат с сыром и сельдереем.

Продукты:

200 г сыра; 150 г филе цыпленка; 150 г корня сельдерея; 150 г маринованных грибов; 100 г помидор; зелень укропа; 150 г майонеза; 20 г каперсов. Приготовление:

Отварные филе цыпленка, корень сельдерея и грибы нарезать тонкой соломкой. Добавить целые каперсы и тертый сыр,заправить майонезом, по вкусу посолить и перемешать. Готовый салат украсить ломтиками свежих помидор и веточками зелени. 2. Салат из сыра, яиц и грецких орехов.

Продукты:

250 г тертого сыра; 1 вареное яйцо; 1 ст.ложка толченых ядер грецких орехов; майонез, соль и молотый черный перец по вкусу. Приготовление:

Яйцо сварить вкрутую, очистить и мелко изрубить. Переложить в салатник подготовленное яйцо, тертый сыр и толченые ядра грецкого ореха. Все заправить майонезом, посолить, поперчить. Готовый салат украсить веточками петрушки. Такой салат можно гарнировать в порционные корзиночки (тарталетки). 3. Салат из сыра, редиса и свежих огурцов.

Продукты:

200 г твердого сыра; 1 пучок салата; 1 свежий огурец; 2 пучка редиса; майонез, сметана, сахар, соль по вкусу. Приготовление:

В салатницу положите вымытые листья салата, посыпьте сахаром по вкусу, положите кружочки огурца, на них-кружочки редиса. Посередине горкой выложите нарезанный мелкими кубиками сыр. Отдельно в соуснике подайте майонез, смешанный со сметаной по вкусу. 4. Салат из сыра с йогуртом»Цезарь».

Продукты:

250 г майонеза; 250 г сливочного йогурта; 3 полных ст. ложки тертого сыра (пармезана); 5 ст. ложек оливкового масла; 2 головки зеленого кочанного салата; 4 кусочка хлеба без корочки; 3 филе анчоусов; 1 долька чеснока; зелень петрушки; соль по вкусу. Приготовление:

Смешать майонез с йогуртом и тертым сыром, влить 3 ст. ложки оливкового масла. Мелко нарезать зелень петрушки,чеснок, анчоусы, каперсы,добавить в сырную смесь и по вкусу посолить. Листья зеленого салата(помыть и обсушить) нарезать поперек тонкой соломкой и переложить их горкой в салатник. Хлеб нарезать мелкими кубиками и обжарить в оставшемся оливковом масле. Залить салатные листья приготовленным сырным соусом, не перемешивая, и сверху посыпать поджаренным хлебом. 5. Салат»цезарь» с беконом и сыром.

Продукты:

1 головка зеленого кочанного салата; 6 полосок бекона; 3 яйца или 4 перепелиных; 2 кусочка белого хлеба без корочки; 50 г тертого сыра; 75 г майонеза с чесноком. Приготовление:

С хлеба срежьте корку, нарежьте небольшими кубиками, разложите их на противень и подсушите в духовке в течении 5- 7 минут при 180 градусов. Бекон нарежьте крупной соломкой, обжарьте на сухой разогретой сковороде до золотистого цвета. Яйца сварить и нарезать пополам. Листья зеленого салата(помыть и обсушить), нарезать поперек соломкой и переложить их в салатник. Выложить на листья бекон и яйца. Полить салат соусом( майонез с чесноком) и посыпать тертым сыром и сухариками. Сразу же подавать к столу. 6. Салат с сыром и апельсином (грейпфрутом, мандарином).

Продукты:

200 г куриного филе; 2 шт. апельсина (грейпфрута, мандарина); 2 свежих огурца; 2 зеленых яблока; 2-3 ст.ложки тертого сыра; 2 яйца; майонез (смешанный в равных долях с натуральным йогуртом). Приготовление:

Куриное филе отварить, остудить и мелко нарезать. Апельсин очистить, разобрать на дольки, снять с них пленочку. Дольки порезать. Огурцы и яблоки очистить от кожуры и нарезать соломкой. Все соединить и перемешать. Салат заправить соусом из майонеза и йогурта, посыпать тертым сыром, посолить и поперчить по вкусу. Готовый салат выложить на листья салата, украсить дольками яйца и любой зеленью(петрушки, укропа). 7. Салат «Дед мороз»

Продукты:

200 г сыра; 100 г консервированных грибов; 2 яблока; 1 апельсин. Заправка:

Смешать 2 ч.ложки меда,2 ст ложки лимонного сока, 1 ст.сметаны, 1 ч. ложка горчицы. Приготовление:

Сыр и яблоки мелко нарезать, смешать с нарезанными дольками апельсина(снять с них пленочку). Добавить нарезанные грибы. салат Заправить заправкой. Все хорошо перемешать, уложить горкой, украсить. 8. Салат»Царевна-Лягушка».

Продукты:

300 г сыра или 3 плавленых сырка; 4 вареных яйца; 100 г крабовых палочек; 1 небольшая луковица; 0,5 стакана кукурузы; 250 г майонеза; огурец для украшения и варенная морковь; листья салата. Приготовление:

Салат выложить на листья салата слоями: 1 слой-сыр или сырок натереть на крупной терке; 2 слой-Яйца натереть на крупной терке,один белок оставить для украшения салата; 3 слой-лук мелко нарезать посолить; 4 слой- Крабовые палочки мелко порезать; 5 слой- кукуруза. Все слои переслоить майонезом. Из зеленого лука и яиц вырезать»лилии» и кувшинки.Листики сделать из петрушки или огурца. «Лягушку» вырезать из огурца, корону и язык из моркови. «Лягушку» поставить в центре салата.Края украсить «кувшинками»,»лилиями»И зеленым луком и зеленью петрушки и укропа. 9. Салат» Кобра под шубой».

Продукты:

200 г соленой семги; 4 вареных яйца; 200 г сыра; 150 г крабовых палочек; 3-4 средние отварные картофелины; вареная свекла; 1 луковица; майонез, оливки для украшения. Приготовление:

Выложить салат слоями и каждый слой переслоить майонезом. 1 слой -семгу мелко нарезать, выложить на блюдо в виде змеи, немного сбрызнуть растительным маслом. 2 слой-картофель,натереть на крупной терке; 3 слой-лук порезать очень мелко; 4 слой-свекла, натереть на терке; 5 слой — яйца с майонезом; 6 слой-сыр натереть на крупной терке; 7 слой — крабные палочки. Украсить салат оливками, отварными яйцами, кукурузой или горошком. 10. Салат» Искушение».

Продукты:

200 г филе малосольной семги; 3 небольших помидора и огурца; 150 г сыра; 5 вареных яиц; 300 г очищенных вареных креветок; 300 г майонеза; зелень петрушки и укропа. Приготовление: Семгу, помидоры, огурцы и сыр порезать кубиками. Салат выкладываем слоями в глубокую салатницу: 1 слой-семга,майонез; 2 слой- помидоры -майонез; 3 слой-огурцы, майонез; 4 слой-сыр, майонез; 5 слой вареные креветки, майонез; натереть на крупную терку белок яиц; на верх желток. Украсить салат креветками и зеленью. 11. Салат «Гнездо глухаря».

Продукты:

2 картофелины; 5 сваренных вкрутую яиц; 1 баночка шампиньонов; 2 луковицы; 1 копченый куриный окорочок; 100 г твердого сыра; 2 зубчика чеснока; 50 г грецких орехов; 100 г майонеза; растительного масло. Приготовление:

Картофель очистить,нарезать соломкой и обжарить в масле до готовности(картофель фри). Лук очистить и нашинковать.Обжарить в масле до золотистого цвета.За 5 минут до готовности добавить тонко нарезанные шампиньоны. Окорочок нарезать соломкой. Яйца очистить, белки измельчить. Картофель и окорочка выложить в виде гнезда.В центр положить лук,перемешанный с грибами и белком. Сыр смешать с майонезом,измельченным чесноком и желтком. Из сырной массы слепить шарики, в середину каждого вложить по половинке грецкого ореха и уложить в «гнездо». 12. Салат «Подсолнух»

Рецепт № 1. Продукты:

3 картофелины; 1 пучок зеленого лука; 1 банка печени трески; 100 г маринованных огурчиков; 3 вареных яйца; 100 г сыра; 250 г майонеза; 10 маслин без косточек; сырные чипсы по желанию. Приготовление:

Картофель сварить в мундире, очистить и нарезать кубиками,лук — колечками. Яйца очистить и отделить белки от желтков. Сыр натереть на терке. Огурцы порезать мелкими кубиками. Печень трески -слить и размять вилкой. Все выложить слоями, смазывая каждый майонезом: 1 слой-картофель; 2 слой-лук; 3 слой-печень трески; 4 слой-огурцы; 5 слой-сыр; 6 слой-натертый белок; 7 слой-натертый желток. Сверху украсить майонезом, половинками маслин и по желанию сырными чипсами.

Рецепт №2.

Продукты:

300 г варенного куриного филе; 2 луковицы; 4 вареных яйца; 3 ст ложки консервированной кукурузы; 200 г маринованных шампиньонов; 2 вареной моркови; 1 пакетик чипсов; 100 г твердого сыра; несколько маслин; 250 г майонеза; соль по вкусу. Приготовление:

Куриное филе, шампиньоны нарезать кубиками. Лук-полукольцами. Сыр, яйца и морковь на мелкой терке. Выкладываем слоями, перемазывая каждый слой майонезом. 1 слой-куриное филе; 2 слой-лук; 3 слой-маринованные шампиньоны; 4 слой- морковь; 5 слой-тертый белок; 6 слой-тертый сыр; 7 слой-тертый желток; 8 слой-кукуруза и несколько нарезанных маслин. Вокруг разложить чипсы в 1-2 ряда так, чтобы получился «подсолнух». 13. Салат»Светофор».

Продукты:

200 г винограда сорта Киш-миш; 200 г сладкий красного болгарского перца; 200 г твердого сыра; майонез. Приготовление:

Перец почистить и нарезать крупными кубиками. Сыр тоже кубиками. Виноград помыть и нарезать пополам. Все соединить, заправить майонезом. 14. Салат «Королевский».

Продукты:

300 г куриной или индюшиной печени; 2-3 средних луковицы; 2-3 вареных яйца; 200 г твердого сыра; 300 г крабовых палочек; 0,5 банки кукурузы; 250 г майонеза,зелень. Приготовление:

Печень отварить, потереть на терке. Лук замариновать в воде с уксусом (1 стакан воды+1 ст ложка сахара +1 ч.ложка соли)вскипятить.Остынет добавить 150 г уксуса. На 2-3 часа.Затем отжать. Яйца и сыр потереть на терке. Крабовые палочки нарезать кубиками. Выкладываем слоями, каждый слой смазать майонезом. 1 слой-печень; 2 слой-маринованный лук; 3 слой-яйца; 4 слой-крабовые палочки; 5 слой-кукуруза; 6 слой-сыр. Украсить салат зеленью . 15. Салат «Гранатовый».

Продукты:

300 г куриного филе; 1 луковица; 300 г шампиньонов; 2 маринованных огурца; 200 г моркови по-корейски; 200 г твердого сыра; 2-3 вареных яиц; 0,5 граната; 250 г майонеза , зелень. Приготовление:

Куриное филе отварить, остудить и порезать соломкой. Лук замариновать в воде с уксусом (1 стакан воды+1 ст ложка сахара +1 ч.ложка соли) вскипятить. Остынет добавить 150 г уксуса. На 2-3 часа.Затем отжать. 1 слой- куриное филе; 2 слой-маринованный лук; 3 слой-огурцы; 4 слой-шампиньоны; 5 слой-морковь; 6 слой-яйца потереть на крупную терку; 7 слой-сыр тертый на крупной терке; Посыпать салат зернами граната и украсить зеленью. Украсить салат зеленью. Шампиньоны порезать и обжарить. Сыр потереть на крупной терке. Выкладываем слоями, каждый слой смазать майонезом.

Салат из цветной капусты с брынзой

У этого салата есть удивительный и редкий ингредиент — консервированные виноградные листья.

Ингредиенты:

• Брынза — 100 г
• Цветная капуста — 400 г
• Консервированные виноградные листья — 50 г
• Зеленый лук — 50 г
• Сметана

Приготовление:

Брынзу и отваренную капусту порезать кубиком. Виноградные листья измельчить полосками. Все смешать и заправить нежирной сметаной. Украсить рубленным зеленым луком.

Салат из жареного арбуза с брынзой и помидорами

Жареный арбуз — звучит безумно. Но это очень вкусно, хоть и непривычно.

Ингредиенты:

• Брынза — 80 г
• Арбуз — 300 г
• Томаты-черри — 6 шт.
• Руккола — 1 пуч.
• Базилик

Приготовление:

Арбуз очистить от кожуры и семечек, порезать средними брусочками и обжарить вместе с половинками томатов. Вымыть и высушить рукколу, порвать ее и выложить подушкой на блюдо. Сверху положить брусочки брынзы и арбуз. Сверху украсить базиликом и посыпать молотым перцем.

Чтобы обжарить арбуз для этого салат понадобится сковорода-гриль. Очищенную мякоть подержать на раскаленной сковороде на 1 мин. с двух сторон.

Салат с клубникой, брынзой и шампиньонами

Иногда клубника — это не только десерт, но и элемент оригинального салата.

Ингредиенты:

• Брынза — 70 г
• Шампиньоны — 4 шт.
• Клубника — 10 шт.
• Салат — 1 пуч.
• Дижонская горчица
• Оливковое масло
• Соевый соус

Приготовление:

Клубнику порезать четвертинками, брынзу — кубиком, грибы — слайсами. Салат порвать руками. Для заправки смешать оливковое масло, горчицу и немного соевого соуса. Ингредиенты смешать и полить соусом.

Полезные советы

Чтобы получить вкусный салат, нужно знать несколько правил:

• Если брынза оказалась слишком соленой, то ее можно вымочить в молоке. Делается это в течение примерно пары часов. Далее молоко можно применять при выпечке блинов или пирогов.
• Томаты для такого салат лучше всего выбирать специальных салатных сортов. Кроме того, прекрасно подойдут черри.
• Баклажан следует обязательно выдерживать в соли и промывать. Это не только избавит его от горечи, но и позволяет ему не впитывать слишком много масла при жарке.
• Куриное филе можно предварительно замариновать для получения более яркого вкуса — например, в кефире или соевом соусе.

Надеемся, что вам понравятся наши рецепты. Особенно они будут актуальны в период дачных посиделок — ведь на огороде можно собственноручно вырастить и баклажаны, и помидоры. Приятного аппетита!

Салат слоёный с брынзой

Этот вкусный и сытный салат подойдет для зимнего застолья. Брынза здесь используется, как компонент заправки.

Ингредиенты:

• Брынза — 150 г
• Куриная грудка — 300 г
• Томат — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Яблоко — ½ шт.
• Сладкий перец — ½ шт.
• Майонез
• Зелень

Приготовление:

Для заправки смешать брынзу и майонез. Грудку отварить и порезать. Томаты очистить от семян и мелко порезать. Лук, перец и яблоко измельчить мелким кубиком. Выкладывать салат слоями: грудка, заправка, лук, томаты, заправка, перец и яблоко, заправка. Украсить зеленью и отправить в холодильник.

C курицей

Сочетание нежного куриного мяса и брынзы – пожалуй, самое удачное для приготовления салатов. Можно просто соединить эти два ингредиента, заправить любимой заправкой и свежей зеленью – и вкусный салатик готов!

Салат Цезарь

Конечно, данный рецепт отличается от классической рецептуры, но именно в этом — необычность и новизна салата.

• Филе курицы – около 300 г;
• Листья салата и немного петрушки;
• Брынза – примерно 150-200 г;
• Перец сладкий – одна небольшая штучка или половинка большого;
• Помидорки свежие – 2-3 штучки;
• Оливки без косточек – 6-8 штучек;
• Оливковое масло – пара столовых ложек;
• Огурчик свежий – 1-2 шт.

1. Отварите курицу в чуть подсоленной водичке. Затем остудите.
2. Филе, брынзу и овощи нарежьте примерно одинаковыми кубиками.
3. Оливки нарежьте колечками, зелень – мелко порубите.
4. Ингредиенты смешайте, чуть присолите, поперчите и с брызните оливковым маслом.
5. Сверху салат украсьте зеленью.

Для заправки салата моно использовать традиционную заправку «Цезарь».

Салат с авокадо

Еще одно диетическое блюдо – может служить легким завтраком и даже полноценным обедом для желающих похудеть.

Подготовьте:

• Салатные листья – пучок;
• Куриная грудка – примерно половинка;
• Авокадо – 1 шт.;
• Брынза – 100-150 г;
• Лимончик – 1 штучка;
• Масло оливковое и соль.

1. Грудку нарежьте небольшими кубиками и обжарьте до румяности на сковороде.
2. Из авокадо удалите косточку и очистите плод от кожицы.
3. Нарежьте кубиками авокадо (кубики должны быть по размеру примерно идентичны куриному филе), взбрызните соком лимона.
4. Мелко нарежьте брынзу, листья салата порвите руками.
5. Соедините все ингредиенты, чуть подсолите, заправьте маслом.

Для большей «диетичности» блюда, куриное филе можно не обжаривать, а отварить.

Салат с грецкими орехами

Этот салатик отличается довольно необычной заправкой из ингредиентов, которые ранее не входили ни в один предыдущий рецепт.

• Куриное филе – 300 г;
• Лимон – половинка;
• Грецкие орехи – примерно полстакана;
• Горчица – 2 небольших ложечки;
• Брынза – примерно 200-250 г;
• Мед – 2 больших столовых ложки;
• Салатные листья;
• Масло растительное и оливковое.

1. В чуть присоленной воде отварите куриное филе.
2. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, а затем мелко нарежьте (можно растолочь).
3. Остывшее куриное филе и брынзу нарежьте кубиками.
4. Отдельно смешайте мед с горчицей и половинкой лимона. Чуть помешивая, в соус вливайте немного оливкового масла.
5. На листья салата выложите брынзу с курицей, полейте заправкой, сверху присыпьте орехи.

При приготовлении заправки можете использовать любые дополнительные приправы по вкусу: итальянские травы, сухой базилик и др.

Салат с брынзой и молодым картофелем

Этим блюдом можно смело угощать гостей на майские праздники.

Ингредиенты:

• Брынза — 150 г
• Картофель — 5 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Петрушка — 1 пуч.
• Подсолнечное масло

Приготовление:

Молодой картофель тщательно вымыть, отварить и нарезать средними дольками. Лук измельчить полукольцами, сыр — кубиком. Все смешать, приправить масло и украсить петрушкой.

Под кожурой молодого картофеля содержится практически все полезные вещества, которые входят в состав этого продукта. Поэтому молодой картофель лучше всего готовить неочищенным: запекать или варить.

Салат из свёклы с брынзой и семечками

Еще один простой и красивый салат с максимально полезным и низкокалорийным составом.

Ингредиенты:

• Брынза — 100 г
• Свекла — 6 шт.
• Семечки
• Зелень
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус

Приготовление:

Свеклу отварить или запечь и порезать крупными кусочками. Измельчить зелень, смешать со свеклой и заправить уксусом. Выложить заготовку на блюдо, украсить брынзой и семечками.

Салат из печеных овощей с брынзой

Для приготовления этого салата обязательно нужен гриль.

Ингредиенты:

• Брынза — 300 г
• Цукини — ½ шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Томаты-черри — 8 шт.
• Салат романо — 1 шт.
• Чеснок — 1 зуб.
• Сушеный тимьян и базилик
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус

Приготовление:

Перец и цикини порезать соломкой и запечь на гриле, пока они не станут мягкими, снять с огня и остудить. Томаты порезать на 4 части, брынзу — кубиком. Салат порвать. Для заправки смешать бальзамический уксус, масло и давленый чеснок. Смешать овощи с заправкой и украсить салат кубиками соленого сыра.

C рыбой и морепродуктами

Салаты с брынзой особенно популярны среди средиземноморской кухни. А уж блюда этой кухни чаще всего готовятся на основе морепродуктов или рыбы.

Салат Морской

Для приготовления салатика с брынзой можно использовать уже готовое мясо креветки (его достаточно на несколько секунд опустить в горячую воду) либо свежие креветки следует заранее отварить и почистить.

• Сладкий перец – 1 шт. (небольшого размера);
• Креветки – примерно 300 г;
• Брынза – около 200-250 г;
• Листья салата – несколько штук;
• Лимон – половинка;
• Оливковое масло – пара столовых ложечек;
• Соль и свежемолотый перец.

1. Брынзу и сладкий перец нарежьте небольшими кубиками.
2. Салатные листья выложите на дно тарелки, сверху высыпьте подготовленные ингредиенты.
3. Смешайте сок лимона со специями и оливковым маслом, а полученной смесью заправьте салат.

В рецепте приготовления такого блюда единственная сложность – правильно отварить креветки. Все остальное делается в считанные минуты!

Салат Бриз

Еще один вид салатика «на скорую руку» — на его изготовление понадобится всего 15-20 минут.

• Китайскую (пекинскую) капусту – 300 г;
• Кальмар – 2-3 тушки;
• Масло оливковое – пара чайных ложек;
• Брынза – около 200 г.

1. Кальмары сперва опустите в кипящую воду буквально на пару минут. Затем выньте и поместите под струю холодной воды – так легко снимется «шкурка».
2. Мелко нашинкуйте капусту, брынзу нарежьте на мелкие кубики.
3. Соедините ингредиенты, чуть присолите, и полейте оливковым маслом.

В салатик можно для остроты добавить немного маринованного лучка либо свежий зеленый лук.

Салат Рыбный

Очень сытный, полезный салат с необычным вкусом и неожиданной комбинацией ингредиентов.

• Филе рыбы – примерно 250-300 г;
• Огурчик свежий – 1 штучка;
• Сметана – 2 ст. ложечки;
• Брынза – около 250 г;
• Лук репчатый – одна небольшая головка;
• Яблоко (лучше Семиренко) – 1 шт.;
• Укроп и листья салата;
• Лимон – половинка;
• Бальзамический или соевый уксус.

1. Филе рыбы нарежьте на небольшие кусочки, затем замаринуйте ненадолго (15-20 минут) в бальзамическом или соевом уксусе.
2. Обжарьте рыбку на гриле (можно на сковороде на небольшом количестве масла).
3. Яблочко очистите от внутренностей и кожуры. Чуть брызните соком лимоном, и нарежьте на небольшие кубики.
4. Лук и зелень мелко покрошите. Огурец и брынзу нарежьте кубиками.

Все подготовленные ингредиенты смешайте (дождитесь, когда рыбка остынет), заправьте сметаной, чуть присолите и поперчите. Салат с рыбой и брынзой встречается в нескольких вариациях: рыбку можно не жарить, а отварить, вместо сметаны добавить майонез, свежий огурец заменить на соленый. Можете смело экспериментировать!

Салат из курицы с грушей и брынзой

Этот сытный салат отличается очень оригинальной заправкой.

Ингредиенты:

• Брынза — 100 г
• Куриная грудка — 500 г
• Салат — 5 л.
• Груша — 1 шт.
• Дыня — 150 г
• Горчица
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус

Приготовление:

Для заправки почистить и порезать дыню, добавить к ней горчицу, масло и уксус. Все это тщательно взбить погружным блендером. Филе поджарить, порезать крупными кусочками и полить заправкой. Салат порвать руками, грушу порезать тонкими слайсами, сыр — кубиком. Выложить все ингредиенты в тарелку и присыпать специями.

Чтобы филе курицы осталось сочным после обжарки, очень важно его не пересушить. Поэтому его нужно обжаривать не более 7-10 минут с обеих сторон. Лучше всего использовать для этого натуральное сливочное масло.

Закуска с курицей, баклажаном и брынзой

Вариация предыдущего блюда, которое отлично подойдет даже на сытный ужин. Нам необходимо взять такие продукты:

• баклажан — половина плода;
• куриное филе — 200 граммов;
• лук салатный сладкий — 1 шт;
• помидор — 1 крупный;
• оливки — четверть банки;
• черный перец, соль и другие специи — по вкусу;
• брынза — 120 граммов.

Затраченное время — 30 минут. Энергетическая ценность — 190 ккал на 100 грамм.

1. Итак, баклажаны мы подготавливаем также, как в предыдущем рецепте. Затем режем их небольшим кубиком и обжариваем до готовности. Солим и перчим.
2. Куриное филе отбиваем, натираем специями и солью. Обжариваем на раскаленной сковороде примерно по 2 минуты с обеих сторон. Даем ему немного остыть и режем кубиком.
3. Помидоры измельчаем небольшими кусками. Оливки и лук — кольцами. Брынзу можно либо измельчить, либо просто порезать. Смешиваем все продукты и добавляем немного соли и специй по вкусу. Масла не нужно, поскольку его хватит от курицы и баклажанов.

Салат «Летиция»

Этот вкусный салат мировой кулинарии подарили итальянские повара.

Ингредиенты:

• Брынза — 250 г
• Салями — 150 г
• Ломтики батона — 5 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Зелень
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус

Приготовление:

Мякоть батона порвать руками и обжарить на раскаленном сливочном масле. После чего, гренки выложить на противень и поставить в духовку на 5 мин. Салями нарезать тонкими слайсами, брынзу — кубиком. Для заправки в чаше блендера смешать и взбить уксус, масло, рубленую зелень. Салями и брынзу перемешать, заправив соусом. Сверху разложить хрустящие ломтики батона.

Салат «Летний» с беконом и брынзой

Это достаточно сытный и калорийный салат. Поэтому его не рекомендуется употреблять его тем, кто борется с лишним весом.

Ингредиенты:

• Брынза — 200 г
• Бекон — 150 г
• Томаты-черри — 8 шт.
• Лук — ¼ шт.
• Салат — 1 пучок
• Оливковое масло
• Сок лимона

Приготовление:

Томаты порезать на 4 части. Лук порезать соломкой, брынзу — крупным кубиком, бекон — мелким кубиком. Салат порвать руками. Все смешать, заправить оливковым маслом и лимонным соком.

Салат из сыра с помидорами и оливками

Сочетание сочного вкуса помидора, пикантности оливок и нежности брынзы не оставит равнодушными никого!

• брынза — 200 граммов (в данном случае берем ту, которую можно порезать кубиком);
• томаты — 2 штуки;
• красный лук — 1 штука;
• оливки — половина банки;
• сок лимона — 1 ч. ложка;
• оливковое масло — 1 столовая ложка;
• крупномолотый черный перец;
• соль по вкусу.

Затрачиваемое время — 10 минут. Энергетическая ценность — 135 килокалорий на 100 грамм.

Для начала смешиваем заправку — оливковое масло, перец, соль и лимонный сок. Даем ей настояться. Овощи режем довольно крупно, лук — полукольцами. Даем оливкам стечь и измельчаем их колечками. Смешиваем все составляющие и добавляем брынзу, также порезанную кубиком. Поливаем заправкой и подаем к столу.

Источник