Рецепт салата с копченой селедкой

Салаты с копченой сельдью: пошаговые рецепты с фото

Копченая селедка идеально подходит для приготовления ароматных салатов. Она в меру жирная, дает яркий копченый вкус, обладает высокой питательной ценностью. Существует очень много вкусных и полезных рецептов с этим продуктом, адаптировать которые можно даже под правильное питание, убрав майонез!

Разнообразный салат «Морское дно»

Если надоели стандартные салаты «Оливье», с крабовыми палочками или «Селедка под шубой», то можно приготовить вкусный вариант с копченой сельдью:

• 200 г селедки;
• 200 г моркови;
• 200 г картофеля;
• 200 г маринованных огурцов;
• 150–200 г кисло-сладкого яблока;

• 50–70 г репчатого лука;
• 2–3 яйца;
• майонез для заправки;
• горошек для украшения.

Все овощи и рыбу нарезают кубиками. Салат из филе сельди выкладывают слоями: сначала селедка, потом мелко нарезанный лучок, сеточка майонеза, измельченное яблоко, картофель, опять майонез, морковь, яйцо, зеленый горошек.

С заправкой из соевого соуса

Из популярных ингредиентов можно приготовить необычный салат, дополнив его ароматной заправкой

• 6 картофелин;
• 1–1,5 моркови;
• 8–10 яиц;
• 4 маринованных огурца;

• 1 копченая селедка;
• 4 ст. л. майонеза;
• 4 ст. л. соевого соуса.

1. Вареный картофель нарезают мелкими кубиками.
2. Яйца пропускают через яйцерезку или трут на терке.
3. Очищенную морковь нарезают мелкими кубиками.
4. Огурчики также нарезают кубиками.
5. Из селедки убирают косточки, режут такой же фракцией, как картофель.
6. Майонез, соевый соус, соль смешивают в отдельной мисочке.
7. Соединяют все ингредиенты, тщательно перемешивая.

Готовому салату нужно настояться 2–4 часа. Подавать можно в порционных салатниках, общем блюде или выложить формочкой.

С рисом и сыром

Приготовить салат с копченой селедкой можно по следующему рецепту:

• 2 тушки скумбрии – пласты или филе, уже приготовленные холодным или горячим методом;
• чашка вареного риса;
• 2 вареных яйца;
• 100–150 г твердого сыра;

• пучок зеленого лука;
• майонез для заправки;
• соль, перец по вкусу.

Вместо лука или вместе с ним можно использовать укроп или петрушку по вкусу. Процесс приготовления:

1. Копченую рыбу разбирают на кусочки или нарезают.
2. Соединяют селедку с рисом и добавляют измельченные яйца.
3. Сыр натирают на средней терке и кладут в салат.
4. Лук нарезают мелкими кольцами и добавляют вместе с майонезом.

Тщательно перемешивают. Подают в порционных тарелках или формочкой выкладывают на блюдо.

С фасолью

Еще один вкусный и питательный салат с копченой рыбой готовят из следующих ингредиентов:

• 250 г рыбы;
• 2 вареные свеклы;
• 100 г моркови;

• 100 г стручковой фасоли;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 ст. л. шпината.

Для заправки и маринада:

• 1 ч. л. бальзамического уксуса;
• 1 ч. л. соуса чили;
• 3 ст. л. сметаны;

• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• сушеный тимьян, соль, черный перец по вкусу.

Вместо обычной моркови можно использовать мини-морковки. Приготовление:

1. Фасоль и морковь отваривают 10 минут в подсоленной воде. Если используется обычная морковка, ее нарезают брусочками длиной 5–6 см.
2. Такими же брусочками нарезают запеченную или отварную свеклу.
3. Лук нарезают полукольцами. 10 минут маринуют в бальзамическом уксусе с водой.
4. Кусочками нарезают селедку, удалив шкурку.
5. Смешивают чили, измельченный шпинат, сметану, тимьян, добавляют горчицу, специи.
6. Соединяют все ингредиенты, приправляют заправкой.

Подавать можно в порционных салатниках или общей посуде.

Со средиземноморской заправкой

Летний, яркий салат, глядя на который представляется уютный средиземноморский берег, море и солнце:

• 300–350 г копченой сельди;
• 3 свежих огурца;
• 10 перепелиных яиц;
• пучок салата, можно использовать «Айсберг»;
• 30 г твердого сыра;

• 1 маленькая головка красного лука;
• немного зеленого лука;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• лимон.

1. На большое плоское блюдо укладывают измельченные листья салата.
2. Сверху кладут перепелиные яйца, разрезанные пополам.
3. Огурец нарезают полосками с помощью овощечистки. Также можно нарезать брусочками.
4. Поверх кладут филе, нарезанное полосками.
5. Заправляют заправкой, смешав лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

Подают, посыпав твердым сыром.

Венгерский салат из копченой сельди

Деликатес подают в керамическом блюде, что подчеркивает корни его происхождения. Готовят блюдо из следующих ингредиентов:

• 200 г филе селедки;
• половина луковицы;
• 3–4 картофелины;
• 100 г греческого йогурта;

• 2 шт. лаврового листа;
• зеленый лук, петрушка, черный молотый перец по вкусу;
• сухие травы: смесь французских или тимьян.

Салат требует некоторого времени для приготовления, так как его нужно долго настаивать. Подавать можно с горячим или холодным картофелем:

1. Ломтиками нарезают филе.
2. Полукольцами рубят лук.
3. В салатнике смешивают лук, йогурт, сухие травы, перец, соль, добавляют селедку с 2 лавровыми листами.
4. Настаивают под пленкой минимум 1 час, но лучше – целую ночь.
5. Когда подойдет время, достают салатник, вынимают лавровый лист.
6. Отварной картофель режут полукольцами или кусочками, добавляют в салат.

Подают, украсив зеленью и луком.

Салат «Французский»

Рецепт с копченой сельдью прекрасно подойдет для ужина или обеда. Ингредиенты:

• 50 г красного лука;
• 500 г отварной картошки;
• 200 г сельди холодного копчения;
• 10 г кинзы или петрушки;

• 1 ч. л. лимонного сока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. дижонской горчицы.

Приступают к приготовлению:

1. Лук с зеленью измельчают, смешивают, приправляют заправками.
2. Селедку нарезают тонкими полосками, сильно измельчать не нужно.
3. Картофель режут крупными кубиками. Для салата лучше выбирать маленькие овощи. Если используется молодая картошка, то достаточно разрезать ее, не снимая шкурку.

Подавать можно и зимой и летом. Очень вкусно с пивом или квасом.

Салат-закуска «Скаген» с копченой сельдью

Быстрый, простой и красивый рецепт, фото которого можно смело отправлять на конкурс праздничных столов! Для приготовления потребуется:

• 100 г филе копченой селедки;
• 350 г вареного картофеля;
• 4 ломтика ржаного хлеба;
• 4 вареных яйца;
• по 60 г дижонской и французской горчицы;
• 50–70 мл оливкового масла;

• 1–2 ч. л. винного уксуса;
• 4 ч. л. сахара;
• 3–4 щепотки соли;
• 40 г майонеза;
• тертый хрен по вкусу;
• для украшения можно использовать зеленый лук и вареную морковь.

Процесс приготовления салата:

1. Смешивают горчицу, уксус, соль, сахар.
2. Картофель разминают вилкой, смешивают с большей частью приготовленного соуса.
3. Из ломтика хлеба вырезают круглую или квадратную форму. Можно обжарить его на сковородке или в тосте.
4. Сверху выкладывают картофельную массу, немного скатав ее в шар и приплюснув.
5. Селедку нарезают кусочками, кладут поверх картофеля, добавляют по 1 ч. л. оставшегося соуса.
6. Подают вместе с нарезанным на четвертинки яйцом. Сверху добавляют каплю майонеза, измельченный лук, по желанию – тертый хрен и морковь кубиками или ломтиками.

Можно экспериментировать, меняя типы горчицы и убирая хрен или морковь.

Копченая «Селедка «под шубой»

Рецепт прямиком от шеф-повара, который покорит всех гостей на праздник и позволит насладиться незабываемым вкусом. Ингредиенты:

• 2–3 свеклы среднего размера;
• 1 крупная морковь;
• 1–2 головки репчатого лука;
• 1–2 картофелины;

• 1 копченая тушка;
• майонез;
• желток для украшения.

Если тушки селедки коптились целиком, их можно очень просто очистить от косточек. Для этого снимают шкурку с рыбы, а затем, держа за хвост, разрывают пополам. Если все сделано правильно, кости и хребет останутся в зоне спинки, их легко будет достать.

Приступают к приготовлению:

1. Лук режут кольцами или четверть кольцами, заливают холодной водой, смешанной с небольшим количеством столового уксуса 6 %.
2. Овощи запекают в духовке – так они будут более сочными и ароматными, чем вареные.
3. Селедку нарезают мелкими кусочками. Чтобы улучшить вкус салата, а также упростить процесс выкладывания слоев, измельченный лук можно на этом этапе смешать с рыбой.
4. Свеклу натирают на терке, смешивают с майонезом.
5. Картофель режут тонкими пластинками.
6. Укладывают слои: рыба с луком, сверху пластинки картошки, слой мелко натертой моркови, по желанию можно добавить белок от яиц, сверху финальный слой свеклы с майонезом. Для украшения посыпают желтком.

Чтобы салат «под шубой» с копченой селедкой стал еще вкуснее, ему нужно настояться 2–4 часа перед подачей.

Салат «Сельский»

Очень вкусный и быстрый салат можно приготовить из филе копченой сельди. Потребуется:

• 400 г отварного картофеля;
• 300 г селедки;
• 6 яиц;
• 6 ст. л. растительного масла;
• 50 г замаринованного лука;

• 200 г свежих огурцов, очищенных от шкурки по желанию;
• черный перец;
• зелень по вкусу.

Лук можно замариновать в уксусе 9 % с солью, сахаром и водой. На 100 мл берут 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара, а также 1 ст. л. белого уксуса 9 %. Достаточно 10–15 минут.

Затем лук вынимают, слегка ополаскивают, просушивают сухими салфетками.

Копченая селедка – очень ароматный продукт, с которым можно приготовить множество быстрых, сытных и вкусных салатов. Судя по отзывам, они подойдут не только для праздничного стола, но и для повседневных обедов или ужинов.

Источник

Салат с копченой сельдью «Морское дно» всегда получает высшую отметку!

Этот салат я делаю уже несколько лет. И не было застолья, чтобы рецепт у меня не попросили. Он имеет очень приятный мягкий вкус и занимает почетное место среди салатов не только у меня, но и у моих знакомых.

Копченую сельдь чистим и нарезаем небольшими кубиками, выкладываем на дно тарелки.

Поверх сельди укладываем мелко нарезанный лук, покрываем сеточкой из майонеза.

Сочное кисло-сладкое яблоко трем на крупной терке и снова наносим майонез.

Следующий слой — отварной картофель, натертый на крупной терке, смазанный майонезом.

Далее трем на мелкой терке вареную морковь, наносим сеточку из майонеза.

Следующий слой — тертое на мелкой терке яйцо.

Можно украсить зеленым горошком верх салата. Это уже на ваше усмотрение.

Понравился рецепт — ставьте лайк!)))

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить очередной оригинальный и вкусный рецепт!

Источник

Салат с копченой селедкой

Ингредиенты

Селедка горячего копчения — 1 шт.

Рис — 1/2 стакана

Яйца куриные — 2 шт.

Лук зеленый — по вкусу

Майонез — по вкусу

• 220 кКал
• 20 мин.
• 15 мин.
• 35 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Салат с копченой селедкой

Пошаговый рецепт с фото и видео

Если вы любите салаты с рыбой, то этот рецепт точно вам будет по вкусу. Я почти на каждый праздничный стол его готовлю, да и не только — иногда и в обычный день на обед. Делаю его не всегда с селедкой, чаще покупаю копченого окуня, чтобы с косточками не возиться, но с селедкой мне больше нравится — у нее свой неповторимый вкус и она придает аппетитный аромат.

В данном рецепте я использую зеленый лук, но если его нет, подойдет репчатый, только его необходимо бланшировать, чтобы он не сильно горчил и не портил вкус салата. А если вы вообще не любите лук, то и добавлять его не стоит.

Итак, подготовим все необходимые продукты для приготовления салата с копченой селедкой.

Для начала очистите рыбу от кожи, внутренностей, отделите мясо от косточек.

Совет! Для удаления косточек воспользуйтесь пинцетом, это очень удобно.

Отварите рис согласно инструкции на упаковке, остудите.

Совет! Для рыбного салата лучше брать круглозерный рис.

Филе сельди разделите на маленькие кусочки и отправьте в салатник.

Огурец вымойте и мелко нарежьте. Если кожица жесткая, ее желательно срезать.

Добавьте нарезанные вареные яйца и тертый сыр.

Добавьте рубленый лук, заправьте майонезом.

Перемешайте салат и можно подавать на стол.

Совет! Заправляйте салаты непосредственно перед подачей, заправленные салаты быстро портятся.

Источник