Рецепт салата селедка с корейской морковью

Рецепт простого и вкусного салата с селедкой и корейской морковью

Хочу познакомить вас с очень простым и вкусным салатом с селедкой. Пикантное сочетание соленой рыбы, острой моркови и свежести горошка. Сельдь должна быть малосоленой, крепость солености которой от 7 до 10%.

Морковь для салата можно приготовить самостоятельно. Натрите ее на специальной терке, посолите и отставьте. Отожмите от сока и добавьте в нее приправы: чеснок, красный и черный перец, гвоздика, кориандр, лавровый лист, сахар, соль, уксус, растительное масло. Дайте салату пару часов настояться.

Калорийность на 100 г — 115,7ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 15,8г, жиры — 12,9г, углеводы — 6,4г.

Сложность приготовления — просто.

• Сельдь 1 шт.
• Морковь по-корейски 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Горошек зеленый консервированный 150 г
• Лук зелёный 1 шт.
• Укроп 1 пучек
• Масло растительное 1 ст. л
• Уксус столовый 9% 1 ст. л
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Горчица 1 ч. л

Единицы измерения	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность	Вес, г
На 100г	8.9	7.3	3.6	115.7	100
1 порции
Готового блюда

Приправляем салат солью, перцем и хорошенько перешиваем все ингредиенты.

При чистке селедки начните с головы, ее нужно удалить вместе с боковыми плавниками. От головы до хвоста прорежьте брюшко и выньте внутренности.

Промойте брюшко под проточной водой. Надрежьте вдоль хребта, отделяя верхний плавник. Подцепите кожицу и снимите ее одним движением. Филе отделите от хребта. Удалите пинцетом оставшиеся кости.

Как я выбираю вкусную рыбу:

1. Поверхность чистая, упругая, без повреждений.
2. Жабры темно-красные и упругие.
3. Отдавайте предпочтение селедке с красными глазами, она жирнее.
4. Не должно быть белого налета.
5. Рассол, в котором находится рыба, должен быть прозрачным.

Простой и вкусный салат с селедкой можно подать на праздничный стол, также он подойдет и к обеденном столу. К салату подайте картофельный гарнир, он послужит прекрасной закуской к крепкому алкоголю. Приятного аппетита!

Источник

Салат с селедкой и корейской морковью

Для рецепта салата вам потребуется:

• сельдь слабосоленая — 1 шт.
• морковь по-корейски — 250г
• перец сладкий — 1 шт. (крупный)
• лук репчатый — 1 шт.
• зелень свежая для подачи

Рецепт приготовления салата:

Очищенный от шелухи лук шинкуем полукольцами.

Отправляем нарезанный лук в глубокую миску. Вливаем воду и уксус, добавляем сахар. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-12 минут.

Сладкий перец разрезаем пополам, удаляем семена и нарезаем полукольцами.

Переходим к разделке рыбы. Отрезаем у тушки голову, хвост, снимаем пленку и убираем хребет. Кухонным пинцетом удаляем оставшиеся в филе сельди крупные и мелкие косточки. Филе рыбы делим на крупные кусочки.

В глубокой миске соединяем сладкий перец, филе сельди и морковь.

Отжимаем руками маринованный лук и добавляем к остальным подготовленным продуктам.

Для заправки в отдельной миске размешиваем вилкой или венчиком соевый соус, растительное масло и уксус. Готовой заправкой поливаем салат. Кладем по щепотке соль и молотый черный перец.

Аккуратно перемешиваем салат и ставим на полчаса в холодильник. Когда салат настоится, перекладываем его в салатницу и подаем как самостоятельную закуску. По желанию перед подачей можно добавить рубленую свежую зелень. Получается яркая и аппетитная холодная закуска, которая порадует домочадцев и гостей пикантным вкусом. Приятного аппетита!

Источник

Морковь по-корейски с селедкой

Друзья, сегодняшний рецепт — морковь по-корейски с селедкой порадует любителей пикантных блюд. Это острая закуска готовится с целым набором специальных пряностей и трав с добавлением лука.

Селедка с морковью и луком заправляется специальным маринадом, после чего закуска приобретает неповторимый пикантный вкус и аромат.

Для блюда важно правильно выбрать морковь — она должна быть совершенно свежей и сочной, завалявшийся и вялый овощ не годится.

В рецепте мы будем использовать уже готовую корейскую морковь. Ее вы можете купить в супермаркете, а можете приготовить сами, рецепт как это быстро и просто сделать в домашних условиях — здесь.

Для блюда нам понадобится селедочка слабого посола. Если вы ее купили целиком — с головой хвостом и плавниками, то весь процесс разделки можете посмотреть тут.

Давайте приступим к рассмотрению, как приготовить морковь по-корейски с селедкой.

Ингредиенты

• Селедка слабого посола — 1 шт.
• Морковь корейская — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук зеленый (петрушка или укроп) — 1 пучок
• Уксус столовый 9% — 4 ч. л.
• Соевый соус — 20 мл
• Масло подсолнечное — 30 мл
• Соль и перец — по вкусу
• Сахарный песок — 1 ст. л.

Готовим морковь по-корейски с селедкой

1. Лук очистим и сполоснем. Нарежем его полукольцами и отправим мариноваться, чтобы из него вышла вся горечь. Для этого подготовим маринад: в небольшое количество воды добавим 2 ч. л. уксуса и сахар, перемешаем раствор, чтобы сахар в нем полностью растворился и зальем нарезанный лук.
2. Селедку нарежем средними кубиками или соломкой.
3. Зеленый лук ополоснем и меленько порубим.
4. Добавим в корейскую морковь селедку и рубленный зеленый лук, маринованный репчатый лук (без жидкости). Теперь заправим салат соевым соусом, растительным (рафинированным) маслом, добавим 2 ч. л. уксуса, перец по вкусу и перемешаем салат. Попробуйте его на вкус, если вам соли мало, несмотря на соленые кусочки селедки и пряную морковь по-корейски, тогда еще посолите.

Закуска селедка с морковью по-корейски готова, она имеет необычный вкус, яркий вид, вы можете это блюдо приготовить не только на обед, но и поставить на праздник.

Видео — морковь по-корейски с селедкой

Посмотрите еще интересные рецепты на Вкусной кухне:

Форшмак из сельди: как готовить еврейскую закуску

Праздничная закуска: рулетики из сельди

Источник

3 лучших рецепта сельди по-корейски

Соленая и маринованная селедка – одна из любимых закусок у россиян. Она вкусная, жирная, подходит для приготовления в домашних условиях разными способами, и ее стоимость невысока, что делает эту рыбу очень доступной. Одна из самых любимых и вкусных закусок из нее – сельдь по-корейски.

По-корейски с томатной пастой

Один из самых популярных рецептов – сельдь по-корейски с томатной пастой. Усилий и возни минимум, а результат – прекрасный. Получается очень вкусно, просто пальчики оближешь. И на праздничном столе смотрится ярко и нарядно.

• Селедка свежемороженая 2 шт
• Лук репчатый 2-3 шт
• Уксус 6% 50-60 мл
• Масло рафинированное растительное 200 мл
• Томатная паста 2 ст/л
• Соль 1 ст/л без горки
• Сахар-песок 1 ч/л
• Перец черный и красный – по вкусу

Совет – селедку проще разобрать на филе и ровно нарезать если ее разморозить не совсем, оставив немного подмерзшей.

С чесноком и морковью

Какой же корейский салат без моркови? Вот и многие хозяйки говорят, что я готовлю сельдь по-корейски в домашних условиях с этим оранжевым корнеплодом – и вкусно, и на столе смотрится красиво, и хозяйка все сделала за считанные минуты.

• Филе сельди соленое – 500 гр.;
• Морковь – 2 шт. средних;
• Чеснок – 3-4 зубка;
• Лук репчатый – 1-2 шт.;
• Уксус 9% – 2-3 столовых ложки;
• Масло растительное – 2-3 столовых ложки;
• Кориандр молотый – половина чайной ложки;
• Соль и перец по вкусу;
• Зелень – пара веточек для подачи.

Время на подготовку – 20 минут. Время на маринование – 3-5 часов.

Примерная пищевая ценность 100 грамм готового продукта: белки – 11,4 г., жиры – 17 г., углеводы – 3,3 г., калорийность – 200 ккал.

Морковь натрите на шинковке для корейских салатов или на обычной крупной терке.

На сковороде немного прокалите масло с кориандром, черным и красным перцем, чтобы приготовить ароматную заливку. Когда немного остынет – влейте туда же уксус и положите мелко порубленный чеснок. Еще теплым соусом залейте морковь и тщательно перемешайте.

Совет – если попалась не очень сладкая морковь, просто добавьте к уксусу 1 чайную ложечку сахара, когда соберетесь приготовить соус. Контраст вкуса, сочетание соленой рыбки и сладковатых овощей будет просто великолепным и этот рецепт станет вашим любимым.

С перцем

Этот вариант закуски получается нежным и пикантным одновременно. Специи оттеняют, а не забивают вкус рыбы.

• Сельдь – 2 тушки;
• Соль – 1 столовая ложка (без горки);
• Перец черный (или белый) молотый – половина чайной ложки;
• Кориандр молотый – половина чайной ложки;
• Перец красный молотый или хлопья – по вкусу;
• Уксус 6% — 50-60 мл.;
• Масло растительное рафинированное – 75-100 мл.;
• Лук репчатый – 1 головка средняя.

Время на подготовку – 25 минут. Время на маринование – 12 часов.

Примерная пищевая ценность 100 грамм готового продукта: белки – 13,4 г., жиры – 18 г., углеводы – 2,3 г., калорийность – 210 ккал.

Селедку разморозьте и разберите на филе, но кожицу не снимайте. Нарежьте порционными кусочками, выложите в мисочку или судок. Посолите, добавьте специи. Перец обязательно сами намелите на меленке, а не берите уже готовый из пачки. Это придаст превосходный аромат вашей корейской закуске.

Перемешайте сельдь и лук, залейте все маслом. Поставьте в холод мариноваться на ночь.

Совет – если вкус сырого лука для вас слишком резкий в салатах, просто выложите его в дуршлаг и ошпарьте кипятком.

Заключение

Сельдь по-корейски хороша в любом исполнении. Экспериментируйте, и вы обязательно найдете именно тот рецепт, который будет отвечать вашим вкусовым пристрастиям.

Источник

Салат с селедкой и морковью по-корейски

Ингредиенты

Сельдь слабосоленая – 250 г

Морковь по-корейски – 300 г

Зеленый горошек консервированный – 150 г

Лук репчатый – 1/2 шт.

Лук зеленый – пучок

Масло растительное – 2-3 ст.л.

Уксус бальзамический – 1 ст.л.

Соль, перец молотый – по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня готовим вкусный салат, который обладает пикантностью с выраженным кислым вкусом и сладким послевкусием. Все ингредиенты салата используются в чистом виде, не проходя никакой термической обработки. За счет этого сокращается время приготовления, а также сохраняются все витамины. Самый долговременный процесс занимает разделка сельди. Но при желании можно и вовсе взять готовую нарезанную рыбу в масле.

Все ингредиенты великолепно сочетаются между собой, создавая феерию вкусов. Салат отлично подойдет к картофельному гарниру или в качестве закуски к крепким спиртным напиткам. Поэтому обязательно возьмите рецепт себе на заметку, он пригодится вам в ближайшее торжество.

В первую очередь займитесь разделкой рыбы — снимите пленку сверху, удалите хребет, хвост и голову. Далее достаньте кухонным пинцетом все кости — крупные и мелкие. Подготовленное филе сельди нарежьте поперек полосками средней толщины.

Морковь по-корейски отожмите от маринада, уложите в глубокую тарелочку.

Зеленый горошек также освободите от маринада, добавьте к моркови.

С луковицы снимите верхний слой, ополосните, нарежьте полукольцами или полосками. Шинковку лука закиньте к основному составу.

Далее в салат добавьте подготовленные кусочки сельди.

Пучок зеленого лука ополосните под проточной водой, капли стряхните, следом меленько нашинкуйте лук кольцами, киньте в смесь.

В завершение заправьте салат растительным маслом и бальзамическим уксусом. Обязательно всыпьте в массу сахар для балансировки вкуса. Соль и перец добавляйте согласно личным предпочтениям. Смесь тщательно перемешайте, емкость накройте пищевой пленкой, загрузите в холодильник. Дайте салату охладиться и пропитаться заправкой буквально 1 час. За это время все крупинки сахара полностью растворятся.

Готовый промаринованный салат перед подачей можно дополнить зеленью и дижонской горчицей.

Источник