Рецепт салата сицилия с куриным филе

Салат «Сицилийский»: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

Солнечная Сицилия — это самая большая область Италии, причем островная, поэтому кухня имеет некоторые особенности. Из-за того, что на территории острова выращивают оливки, то во всех салатах можно встретить и сами плоды, и оливковое масло. Сицилийские салаты наполнены свежестью зелени и овощей, ароматом приготовленных маслин и поэтому необычайно популярны. Туристы, отдыхающие в Сицилии и отведавшие ее освежающие салаты, обязательно попробуют сделать такие блюда самостоятельно в домашних условиях, чтобы порадовать своих друзей и близких.

В нашей статье познакомим с несколькими популярными рецептами сицилийских салатов. Все продукты в наше время можно приобрести в любом супермаркете, поэтому проблем с подготовкой не должно возникнуть, несмотря на некоторые оригинальные составные компоненты блюда. Подробное объяснение выполнения работы поможет справиться с заданием быстро. Представим как легкие салаты с фруктами и овощами, так и с более сытными, мясными из курицы.

Сицилийский салат с апельсинами

Это невероятно легкий и необычный салат, который можно сделать на завтрак. Понадобятся следующие ингредиенты:

• свежий фенхель — белая часть;
• 2 апельсина (интересно будет смотреться салат, если использовать один обычный плод, а другой — красный);
• укроп фенхеля;
• 10 или 15 оливок.

Заливка для салата включает такие продукты:

• оливковое масло — 3 ч. л.;
• сок половины лимона;
• зелень петрушки — несколько измельченных веточек;
• соль, черный перец, семена фенхеля (по желанию).

Приготовление салата

Сначала для сицилийского салата готовится заливка. Смешайте в салатнике оливковое масло с лимонным соком, мелко нарежьте веточки петрушки и добавьте в миску. Тонкие листочки фенхеля внешне напоминают укроп, их тоже мелко нашинкуйте и отправьте к остальным ингредиентам. Он придаст незабываемый сладковато-мускусный аромат, напоминающий анис. Можно добавить семена фенхеля, если найдете их на наших рынках. Все перемешайте, посолите и поперчите. Отставьте в сторону, а пока займемся основными продуктами сицилийского салата.

Белую нижнюю часть фенхеля разделите пополам, а потом одну половинку нарежьте соломкой. Можно сразу отправить в заливку, чтобы настоялось. Апельсины готовят перед самой подачей, чтобы сок не заполнил салатник. Аккуратно острым ножом удалите кожуру по всей окружности плода. Потом нарежьте кружками. Если попадутся косточки, избавьтесь от них. Отправьте нарезанные апельсины в салатник и перемешайте. Сверху перед подачей насыпьте жменю оливок.

Салат с куриным филе

Салат сицилийский с курицей понравится всем без исключения. Куриное филе сначала нужно отварить, а затем заправить дижонским соусом, чтобы мясо стало более нежным и мягким.

Дополнительными ингредиентами такого салата будут:

• листья салата ромен;
• 10 или 15 штук красного винограда;
• столько же кедровых орешков;
• мякоть манго;
• один помидор;
• оливковое масло;
• соль и черный перец (по вкусу).

Как готовить салат

Как мы уже говорили, сицилийский салат начинают готовить с отваривания куриного филе. Пока оно варится, займитесь дижонским соусом, рецепт которого мы дадим ниже в статье. После приготовления мясо вытаскивают из бульона, остужают, нарезают на небольшие кубики и смешивают с соусом.

В блюдо насыпьте листочки римского салата, оторванные прямо руками так, чтобы получилась зеленая подушка для салата. Манго очистите от косточки и кожуры и мякоть нарежьте кубиками. Красный виноград промойте под водой, разделите каждую ягоду пополам и вытащите косточки. Томат разрежьте пополам и избавьтесь от сочной сердцевины с семенами, оставив только плотную мясистую часть плода. Нарежьте ее мелкими кубиками и посыпьте сверху врассыпную вместе с кедровыми орешками. Все вспрысните оливковым маслом, посолите и посыпьте свежемолотым черным перцем. Выдержанную в соусе курицу накладывают сверху горкой.

Дижонский соус

На огонь поставьте кастрюлю с водой, а когда закипит, накройте сверху миской. Это делается потому, что соус взбивается на водяной бане. 3 яичных желтка перемешайте с 1,5 чайной ложки сока лимона, добавьте ½ ч. л. дижонской горчицы (с зернами). В конце положите в миску 130 грамм сливочного масла и, постоянно помешивая ложкой, доведите соус до консистенции густой сметаны.

Как видите, готовить его просто, все составные части с легкостью можно найти в любом магазине. Он прекрасно дополнит вкус нашего салат и сделает обычно сухое мясо куриного филе более мягким и сочным.

Салат с ананасом и курицей «Сицилийский»

Наши люди всегда славились своей предприимчивостью. Не часто можно в продаже найти спелый и ароматный плод манго, особенно, если проживаешь не в крупных населенных пунктах. Гораздо проще найти консервированный ананас, причем сразу в кусочках. Его часто используют для приготовления салатов. Оливковое масло заменили на любимый майонез, и вот что получилось. Рассмотрим вариант сицилийского салата с ананасом, придуманный нашими хозяйками.

• 1 банка консервированных ананасов кусочками (можно использовать и свежий плод);
• маринованные грибы (в нашем образце взяты шампиньоны) — 1 банка;
• отварное или обжаренное в масле куриное филе (по желанию) — полкило;
• пекинская капуста — 100 грамм;
• помидоры черри — 8 -10 штук;
• твердый сыр — 50 грамм;
• соль и перец по вкусу;
• майонез (если вы хотите сделать более приближенный к итальянским салатам продукт, то можете использовать оливковое масло и итальянские травки по вкусу).

Приготовление салата

Первым делом займитесь готовкой куриного филе. Его можно отварить или обжарить в растительном масле до приобретения золотистой корочки. После того как мясо остудится, его нарезают кубиками и отправляют в салатник. Из банки с ананасами выливают сироп, а сами кусочки добавляют в салат.

Грибы сначала попробуйте. Часто в маринованных консервах присутствует большое количество уксуса. Избавиться от излишков можно промыванием грибов под водой в сите. Можно использовать рыночные опята. Они не такие кислые, да и не придется их резать на кусочки, можно использовать целыми.

Пекинскую капусту промойте и нарежьте на кусочки. Помидоры черри добавляют в самом конце, поделив их пополам или на четвертинки. Смешайте салат с 1 ст. л. майонеза, посолите и присыпьте свежемолотым черным перцем. Сверху покройте натертым на мелкой терке твердым сыром и можете подавать на стол.

Интересное сочетание

Для приготовления следующего салата понадобится куриное филе — 1 шт. Его можно отварить либо запечь в духовке в рукаве со специями, предварительно посолив.

Остальные составные компоненты следующие:

• 1 среднего размера луковица;
• твердый сыр (согласно своему вкусу) — 100 грамм;
• маринованные огурцы — 2 штуки;
• грибы — 100 грамм;
• растительное масло для обжаривания грибов — 2 ч. л.;
• майонез или смесь со сметаной для заправки.

Заранее приготовьте куриное филе. Можно это сделать с вечера. Грибы чаще всего используют покупные в магазинах шампиньоны. Лук нарежьте тонкими полукольцами и отправьте на сковороду с разогретым растительным маслом. Когда он приобретет золотистый оттенок, забросьте в емкость нарезанные шампиньоны и тушите до готовности. В конце посолите и поперчите по вкусу.

Огурцы перед нарезанием промойте под сточной водой, чтобы избавиться от лишнего уксуса. В салатник бросают нарезанные кубиками или полукругами огурцы, куриное филе, натирают твердый сыр и заправляют соусом.

В статье мы рассмотрели популярные салаты в Сицилии и у нас на родине под названием «Сицилийский». Выбирайте понравившийся и используйте для праздничных застолий. Удачных начинаний и не бойтесь экспериментировать, добавляя свои любимые компоненты!

Источник

Салат с копченой курицей Сицилийский

Этот вкусный и сытный салат с запоминающимся названием «Сицилийский» готовят в большинстве ресторанов, его рецепты «гуляют» в Интернете уже не первый год.

Рецепты салата Сицилийский

Удивительно, что готовят его по-разному, экспериментируя с мясными, рыбными ингредиентами, кто-то добавляет соленые огурцы, кто-то ананасы.

Предлагаю вашему вниманию опробованную версию Сицилийского салата, которую я делала многократно, такое блюдо на праздничном столе съедается одним из первых, а готовится проще простого!

Ингредиенты

• 1/2 кочана пекинской капусты среднего размера
• 1 баночка консервированных ананасов 300-400 г (можно не только кусочки, но и колечки, нарезанные небольшими фрагментами)
• 1 копченая куриная грудка (по желанию, можно использовать вареную, получится более диетическая версия салата)
• 1 баночка стерилизованных резанных шампиньонов 300-400 г
• примерно 1/2 стакана майонеза
• соль по вкусу

Кроме того, можно дополнить вкус сицилийского салата тертым пармезаном или другим нежирным сыром, хрустящими сухариками.

Сторонники диетического питания вместо майонеза могут использовать натуральный йогурт, подкислив блюдо лимонным соком, а также посыпать готовый салат кунжутными семечками.

Приготовление

Прежде всего, хочу обратить ваше внимание, что свежая пекинская капуста бывает очень сочной, следовательно, такой салат лучше готовить непосредственно перед подачей к столу, иначе все ингредиенты будут буквально плавать в соке.

1. Консервированные ананасы откидываем на дуршлаг, для удаления излишков сока, эту же процедуру повторяем с консервированными шампиньонами.
2. Копченую грудку очищаем от кожицы и костей, нарезаем мясо кубиками.
3. В просторный салатник шинкуем пекинскую капусту, солим и добавляем сюда курочку, грибы, ананасы.
4. Заправляем Сицилийский салат майонезом, перемешиваем ингредиенты и, при желании, посыпаем тертым сыром.

Источник

Салат «Сицилия»

Ингредиенты:

• 

Салат китайский — 1 кач. (хватит 6 листов)

• 

Куриная грудка — 180 гр. (отварная)

• 

Перец болгарский — 140 гр.

• 

Морковь — 100 гр.

• 

Лук зелень — 0,5 пуч.

• 

• 

• 

Соус соевый — 20 мл. (1 ст. л.)

• 

Масло растительное — 20 мл. (1 ст. л.)

• 

Горчица — 2 гр. (0,5 ч. л.)

• 

Соль — 3 гр. (по вкусу)

• 

Перец черный молотый — 1 гр. (по вкусу)

Приготовление:

Листья салата порвать руками крупными кусочками.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Грудку нарезать брусочками.

Зеленый лук и укроп мелко покрошить.

Морковь нарезать тонкой соломкой.

Готовим заправку. Чеснок пропустить через пресс.

Добавить соевый соус.

Добавить растительное масло.

Посолить и поперчить по вкусу.

Заправку хорошо перемешать и добавить к салату. Еще раз все хорошо перемешиваем и можно подавать.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты из данной категории:

Салат из капусты как в столовой

Время: 15 мин.
Просмотры: 380
Состав: капуста белокочанная, масло растительное, морковь, сахар, соль, уксус столовый 9 процентный

Салат «Сердце»

Время: 60 мин.
Просмотры: 1147
Состав: грибы шампиньоны, куриная грудка, лук репчатый, майонез, масло растительное, орехи грецкие, петрушка, сыр, чернослив

Салат из свеклы с чесноком

Время: 60 мин.
Просмотры: 609
Состав: лук зелень, майонез, свекла, сыр, чеснок

Салат с курицей и яичными блинчиками

Время: 30 мин.
Просмотры: 6080
Состав: вода, куриная грудка, лук репчатый, майонез, сахар, соль, яйцо, уксус столовый 9 процентный

Салат из огурцов в томате

Время: 60 мин.
Просмотры: 3087
Состав: лук репчатый, масло растительное, огурцы свежие, перец болгарский, помидоры, сахар, соль, чеснок, уксус столовый 9 процентный, перец чилли жгучий

Салат из свеклы и фасоли

Время: 60 мин.
Просмотры: 2075
Состав: вода, куриные окорочка копченые, лук репчатый, майонез, сахар, свекла, фасоль красная консервированная, яйцо, огурцы консервированные, уксус столовый 9 процентный

Салат из кабачков без стерилизации

Время: 60 мин.
Просмотры: 1928
Состав: кабачки, лук репчатый, масло растительное, морковь, перец болгарский, помидоры, сахар, соль, уксус столовый 9 процентный

Салат из свеклы и чернослива

Время: 60 мин.
Просмотры: 1940
Состав: куриная грудка, майонез, орехи грецкие, свекла, чернослив, чеснок

Салат с фунчозой и курицей

Время: 20 мин.
Просмотры: 4822
Состав: куриная грудка копченая, маслины консервированные, перец болгарский, укроп, огурцы консервированные, фунчоза, заправка для фунчозы

Источник