Рецепт салата свиные ушки по корейски

Содержание

Свиные уши по корейски
Как приготовить свиные уши по корейски — 15 разновидностей
Классический рецепт свиных ушек по-корейски
Свиные ушки по-корейски
Ингредиенты для «Свиные ушки по-корейски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свиные ушки по-корейски»:
Другие варианты рецепта
Маринованные свиные уши
«Чжу Эр До» — прессованные свиные уши
Свиные ушки по-корейски
Похожие рецепты
Оладьи из печени
Хе из куриных желудков
Холодец домашний
Закуска «Нарядная»
Чашечки из огурцов
Закуска «За уши не оттащишь»
Экономичный сальтисон
Сыро-вяленое говяжье сердце
Запеченные яблоки с паштетом под брусничным соусом
Попробуйте приготовить вместе
Суп-пюре из баклажанов
Салат «Новогодний бум»
Рыба в омлете, запеченная в горшочках
Фотографии «Свиные ушки по-корейски» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Свиные ушки по-корейски от этнического носителя
Ингредиенты для «Свиные ушки по-корейски от этнического носителя»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свиные ушки по-корейски от этнического носителя»:
Похожие рецепты
Салат «Львовская брама»
Салат из куриных желудочков по-корейски
Салат с печенью «Пятница»
Салат из сердца
Острый салат из печени и сыра
Салат с печенью и перепелиными яйцами
Салат «Пенелопа»
Салат «Особый»
Тушеное сердце с сырным соусом
Попробуйте приготовить вместе
Винегрет с сельдью и маринованным луком
Запеканка куриная с кабачками
Бутерброд «Запеченка»
Фотографии «Свиные ушки по-корейски от этнического носителя» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Свиные уши по корейски

Свиные уши по корейски являются традиционной закуской азиатских стран. Блюдо вкусное, пикантное и довольно необычное. Ушки получаются хрустящими, сочными, кисло-сладкими и пикантными. Такое блюдо может сочетаться с овощами, соусами, идеально оттенит гарниры из корнеплодов и круп.

В ушки по-корейски, как правило, входит набор пряностей в виде кориандра, острого и черного перцев, лавра, паприки и зелени, соевый соус, уксус разнообразных видов и овощи. В качестве овощей можно добавлять морковь, лук, баклажаны или перцы. Особым ингредиентов является чесночок.

Особую пикантность закуске придаст щепотка мускатного ореха.

Подавать такое блюдо стоит только после маринования. На это потребуется не менее двух-трех часов. Чтобы ускорить приготовление закуски, стоит добавить к свиным ушкам горячее масло и оставить блюдо при комнатной температуре. Для максимальной выраженности вкуса и аромата рекомендуется оставить закуску на ночь в холодильнике.

Как приготовить свиные уши по корейски — 15 разновидностей

Классический рецепт свиных ушек по-корейски

Простой и основной рецепт вкусного корейского блюда поможет приготовить известную закуску быстро, просто и очень легко.

Ингредиенты:

Свиные уши — 450 г
Лавр — 3 шт.
Уксус — 35 мл.
Горошек душистого перца — 3 шт.
Морковь — 150 г
Соль — по вкусу
Лук — 1 шт.
Сахар — 30 г
Молотый перец — 1/2 ч.л.
Мускатный орех — щепоть
Соль — 6 г (для маринада)
Молотый кориандр — 1 ч.л.
Паприка молотая — 1/2 ч.л.
Чесночные зубки — 4 шт.
Растительное масло — 50 мл.

Ингредиенты:

Очистить уши и хорошенько вымыть.

С этим поможет справится обычная металлическая губка.

Отварить ушки до готовности вместе с лавром, душистым перцем, солью и перцем по вкусу.

Готовый продукт нарезать на тонкие полосочки.

Измельчить лук, натереть морковку. Обжарить лук до золотистости. Добавить овощи к ушкам вместе с молотыми специями.

Дать блюду настояться несколько часов, после чего — подавать.

Источник

Свиные ушки по-корейски

Испробовала множество вариантов этого блюда, очень уж мы его любим)) Но этот проверенный, мною дополненный и очень вкусно получается. Из этого количества ингредиентов получается большой салатник.

Ингредиенты для «Свиные ушки по-корейски»:

Морковь — 5 шт
Уксус — 1 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Чеснок (можно больше для тех, кто любит поострее) — 1 зуб.
Масло растительное (для жарки) — 50 г
Перец красный жгучий (по вкусу)
Смесь специй (по вкусу)
Субпродукты (уши свиные)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 693.3 ккал	белки 6.9 г	жиры 50.5 г	углеводы 54.9 г
100 г блюда
ккал 133.3 ккал	белки 1.3 г	жиры 9.7 г	углеводы 10.6 г

Рецепт «Свиные ушки по-корейски»:

Свиные уши промыть хорошо, насколько это возможно, обрезать мягкую часть, она не пригодится. Варить в подсоленной воде около часа

Пока варятся ушки, морковь натереть на специальной терке для моркови по-корейски. С обычной теркой ничего не получится, увы. Чем крупнее морковь, тем удобней ее тереть.

Всыпать соль и сахар, хорошо размять руками, пока морковь не станет мягче и не пустит сок.

Добавить уксус, соевый соус, специи (лучше покупать на развес на рынке, чем в пачке), красный перец, еще щепотку соли, выдавить чеснок. Все перемешать.

Растительное масло налить в сковородку и сильно нагреть. Кипящее масло вылить в морковь, перемешать и поставить под пресс минут на 20-30. У меня вот такой вот пресс))

Когда сварятся уши, дать им остыть, обязательно в бульоне! Затем вытащить и мелко нарезать соломкой. Чем тоньше нарезаны уши, тем лучше они будут мариноваться.

Смешать ушки с морковью и убрать в холодильник на час под пресс. Дольше стоят — лучше маринуются. Я оставляю на ночь, но утром половины уже нет) Странно! =)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Маринованные свиные уши

«Чжу Эр До» — прессованные свиные уши

Свиные ушки по-корейски

Попробуйте приготовить вместе

Суп-пюре из баклажанов

Салат «Новогодний бум»

Рыба в омлете, запеченная в горшочках

Фотографии «Свиные ушки по-корейски» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

31 октября 2019 года svetaflo1 #

1 сентября 2018 года ann frost #

7 сентября 2018 года respwife # (автор рецепта)

6 марта 2016 года sie3108 #

19 февраля 2016 года vanzhulka #

17 октября 2015 года Майя1005 #

24 сентября 2014 года 928928 #

25 сентября 2014 года respwife # (автор рецепта)

24 сентября 2014 года Angel-Wise #

24 сентября 2014 года respwife # (автор рецепта)

23 сентября 2014 года Маруння #

23 сентября 2014 года respwife # (автор рецепта)

23 сентября 2014 года канович #

23 сентября 2014 года respwife # (автор рецепта)

23 сентября 2014 года Я-Дарья86 #

23 сентября 2014 года respwife # (автор рецепта)

23 сентября 2014 года Анастасия АГ #

23 сентября 2014 года respwife # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Свиные ушки по-корейски от этнического носителя

Не смогла удержаться и не выложить рецепт салата из свиных ушей, как его делаем мы-корейцы. Тем более по случаю достались ушки. Обычно я заправляю салаты на вкус, но специально для вас вымерила точное количество всех ингредиентов. И никакого соевого соуса. Мы хоть и любим его, но здесь он лишний. По этому рецепту можно заправить любой салат по-корейски.

Ингредиенты для «Свиные ушки по-корейски от этнического носителя»:

Субпродукты (-чищеные,отвареные -650гр.) — 4 шт
Морковь (Чищеная,нашинкованная-350гр. Вообще моркови так много не нужно,но муж попросил, он очень любит салат из моркови. ) — 1 шт
Масло подсолнечное — 100 мл
Масло кунжутное — 0,5 ст. л.
Перец красный жгучий ( с горкой) — 2 ч. л.
Паприка сладкая ( с горкой) — 1 ч. л.
Соль ( б/горки ) — 2,5 ч. л.
Сахар (с горкой) — 1,5 ч. л.
Уксусная эссенция (70% ) — 3 ч. л.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Чеснок — 5 зуб.
Глутамат натрия (Щепотка) — 1 г
Кинза — 1 пуч.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8073.8 ккал	белки 570.1 г	жиры 620.9 г	углеводы 53.7 г
Порции
ккал 2018.5 ккал	белки 142.5 г	жиры 155.2 г	углеводы 13.4 г
100 г блюда
ккал 183.5 ккал	белки 13 г	жиры 14.1 г	углеводы 1.2 г

Рецепт «Свиные ушки по-корейски от этнического носителя»:

Время приготовления указано без учёта варки и остывания ушей. А варить уши нужно не менее 2ч. и остужать в бульоне.

Почистить, помыть и нашинковать морковь соломкой. Посолить 1ч. л. соли б/горки. Перемешать, ни в коем случае не мять. ( весь салат нужно заправлять руками. Я одеваю одноразовые перчатки, т. к. дальше будут уксусная эссенция и перец. )

Налить в маленькую сковороду подсолнечное масло, поставить на средний огонь. Всыпать жгучий перец и паприку (если любите поострее, насыпьте все 3ч. л. жгучего) и перемешайте. Как поднимется на поверхность пенка -выключите плиту и дайте перечному маслу полностью остыть.

Пока солится морковь и остывает масло, нарезать тонкими, примерно пол сантиметра шириной, полосками уши. Соединить с морковью, добавить чеснок.

Добавьте оставшиеся 1,5ч. л. б/горки соли, сахар, кориандр, уксусную эссенцию и перемешайте. И теперь добавьте перечного масла 6ст. л. и 0,5ст. л. кунжутного (если нет кунжутного, не страшно). Именно в такой последовательности. Если масло налить вперед «не поймаешь» уксус.

Добавьте щепотку глютамата и кинзу. Желательно дать ушкам настояться хотя бы пару часов, а лучше ночь.

Прежде чем выложить салат в тарелку обязательно перемешайте.

Вкус после заправления должен быть чуть более насыщенным, чем нужно, потому что за ночь уши впитают всё в себя и салат будет пресноватым.
Надеюсь вам понравится.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?