Рецепт сате с кабачками

Рецепт соте из кабачков

Рецепт соте из кабачков

Хочу предложить вам отличный рецепт соте из кабачков. Это овощное блюдо получается очень вкусным и легким. Его можно подать и как закуску, и в качестве гарнира, например, к мясу или рыбе. Лучше всего употреблять кабачковое соте в холодном виде, хотя многие любят кушать его и теплым.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Кабачки и репчатый лук нарезать небольшими кубиками. Также порезать и морковь со сладким болгарским перцем.

Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить на нее лук и морковь. Обжаривать на среднем огне минут 5.

Добавить в сковороду кабачки и сладкий болгарский перец, немного посолить. Обжаривать овощи вместе при помешивании 5-7 минут.

Помидоры также порезать кубиками и добавить к остальным овощам вместе с томатной пастой. Посолить, поперчить и посыпать специями. Влить немного воды, овощи перемешать и тушить на слабом огне минут 7-8.

В конце добавить в соте измельченный чеснок, все перемешать и выключить газ. Вкуснейшее соте из кабачков остудить и можно подавать к столу.

Источник

Соте из кабачков

Ингредиенты

Кабачок: 350 грамм;

Морковь: 250 грамм;

Лук репчатый: 150 грамм;

Чеснок: 3 зубчика;

Зелень укропа: 40 грамм;

Лавровый лист: 2 шт;

Масло растительное: 50 мл;

Соль: 1,5 чайные ложки;

Черный молотый перец: по вкусу.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Соте — отличный овощной гарнир или самостоятельное блюдо — простое в приготовлении, вкусное, низкокалорийное и конечно же полезное. В сегодняшнем рецепте мы будем готовить его из кабачков.

Кабачок вымыть теплой водой.

Очистить кабачок от кожуры и нарезать кубиками среднего размера.

Морковь очистить и нарезать брусочками.

Репчатый лук нарезать четверть-кольцами.

Приготовить томатное пюре, для этого помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке. Кожуру выкинуть.

Мелко нарубить 3 зубчика чеснока.

В сковороду влить 50 мл растительного масла, разогреть. Выложить на сковороду морковь и обжарить на сильном огне 3-4 минут, помешивая.

Добавить к моркови репчатый лук. Обжаривать помешивая еще 3-4 минуты.

Добавить на сковороду томатное пюре, перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Тушить овощи 10-15 минут.

К тушеным овощам добавить кабачки. Посолить, поперчить, положить лавровые листики. Как следует перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 15 минут.

За 5 минут до окончания приготовления блюда, добавить в сковороду измельченный чеснок и зелень укропа. Перемешать.

Подавать кабачковое соте можно в горячем виде, как самостоятельное блюдо, либо с мясом.

Совет: попробуйте также приготовить соте из баклажанов по нашему рецепту.

Источник

Соте из кабачков и баклажанов

Ингредиенты

Перец болгарский — 2 шт.

Помидор — 8 шт. (средние)

Лавровый лист — 1 шт.

Масло растительное — для жарки

Чеснок — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

В разгар сезона вкусных и полезных овощей хочу порекомендовать приготовить овощное соте из кабачков и баклажанов. Это невероятно вкусное, яркое и сочное блюдо!

Соте готовят в глубокой сковороде с длинной ручкой, сотейнике. Во время приготовления соте профессиональные повара, придерживая сковороду за ручку, переворачивают овощи, подбрасывая их. При этом овощи в сотейнике подпрыгивают (соте, saute по-французски означает скачок, прыжок). Я, к сожалению, так не умею и переворачивала при помощи лопаты.

Для приготовления овощного соте из кабачков и баклажанов нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Баклажаны моем, не чистим, вытираем бумажным полотенцем и нарезаем кубиками средней величины. Если они горчат, посолите и оставьте на полчаса, чтобы ушла с соком горечь. У нас баклажаны — не горькие.

Кабачки моем и нарезаем кубиками средней величины.

Перец произвольно нарезаем на небольшие кусочки.

С помидоров снимаем кожицу и мелко их нарезаем.

Лук нарезаем четверть-кольцами.

Морковь нарезаем брусочками.

В большой и глубокой сковороде разогреваем растительное масло и отправляем жариться лук и морковь на огне чуть меньше среднего в течение 3-4 минут.

Добавляем кабачки и продолжаем жарить, не изменяя нагрева, 5 минут. Закладывая очередную партию овощей, перемешивайте соте.

Следующими закладываем баклажаны, перемешиваем и жарим приблизительно 8 минут. Так выглядит соте на данном этапе.

Добавляем болгарский перец. Жарим минуты 3.

Пришла очередь помидоров. Добавляем их в соте. А также добавляем чеснок, лавровый лист. Солим, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим в собственном соку до готовности овощей.

Овощное соте из кабачков и баклажанов готово.

Источник

Соте из кабачков — интересные идеи приготовления вкусного летнего блюда

Соте из кабачков – блюдо, приготовленное путем тушения овоща в собственном соку, зачастую с добавлением других овощных, мясных или грибных составляющих. Любое сочетание компонентов имеет право на существование, а о максимально распространенных вариантах можно узнать из предложенной ниже подборки.

Как приготовить соте из кабачков?

Приготовить кабачковое соте легко и просто, особенно если под рукой будут доступные и правильные рецепты и обобщающие, сопровождающие каждую технологию, рекомендации и тонкости ее исполнения.

1. Овощи для блюда как правило нарезают кубиками.
2. В зависимости от рецепта, все компоненты или только лук с морковью, предварительно обжаривают в масле.
3. Приготовить вкусное соте из кабачков удастся без добавления воды: составляющие должны томиться на тихом огне в собственном соку.
4. Нельзя перемешивать овощи в процессе тушения, допускается только легкое встряхивание содержимого посудины.

Овощное соте с баклажанами и кабачками

Вкусное соте из баклажанов и кабачков можно приготовить к ужину, не опасаясь навредить фигуре. Блюдо удается не только ароматным и аппетитным, но еще легким и невероятно полезным. Прекрасное гармоничное сочетание овощных компонентов дает восхитительный результат, который сможет удовлетворить самые строгие запросы.

• кабачки и баклажаны – по 2 шт.;
• помидоры – 3-4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, приправы, зелень.

1. Обжаривают на масле лук с морковью.
2. Закладывают кабачки и баклажаны, подрумянивают 5 минут, добавляют томаты, приправы и специи, убавляют жар и томят составляющие под крышкой 20 минут.
3. Бросают в емкость чеснок, зелень, прогревают соте из кабачков, баклажанов и помидор еще 5 минут, дают настояться.

Соте из кабачков и помидоров

Соте из кабачков, рецепт которого вы узнаете далее, оформляется с внушительной порцией свежих помидоров, что сказывается не только на вкусовых характеристиках полученного блюда, но и на его текстуре. Она удается более жидкой, благодаря чему яство идеально подойдет в качестве дополнения к пасте, гречке или рису.

• кабачки – 0,5 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• растительное масло – 50 мл;
• лавр и душистый перец – по вкусу;
• соль, перец, зелень.

1. К обжаренному луку с морковью добавляют мелко нарезанные или измельченные в блендере помидоры.
2. Протушивают подливу 5 минут, добавив лавр, перец, соль.
3. Закладывают кабачки, чеснок и зелень, прикрывают емкость крышкой, убавляют жар.
4. Томят соте из кабачков 20 минут.

Соте из кабачков и цветной капусты

Овощное соте с кабачками и цветной капустой получится максимально полезным и диетическим. Такое блюдо будет весьма уместно для подачи в жару летом, так как после остывания становится еще вкуснее и ароматнее. По желанию пропорции овощных составляющих можно отрегулировать согласно своим предпочтениям.

• кабачки и цветная капуста – по 0,5 кг;
• сладкий перец и помидоры – по 300 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• растительное масло – 50 мл;
• итальянские травы – 1 ч. ложка;
• соль, перец, приправы, зелень.

1. Пассеруют лук с морковью на масле.
2. Закладывают соцветия капусты, кабачки, перец, помидоры.
3. Приправляют содержимое емкости и томят под крышкой 20 минут.
4. Вводят чеснок, зелень, томят соте из капусты и кабачков еще 5-10 минут.

Соте из кабачков с картошкой – рецепт

Более питательным и сытным получится соте из кабачков и картошки. Важно добавить помидоры, когда картофельные ломтики станут мягкими и протушить компоненты для обмена вкусами еще 5-10 минут. Состав блюда можно расширить, добавив вместе с кабачками нарезанные баклажаны, капусту острый перец.

• кабачки и картофель – по 0,5 кг;
• болгарский перец, морковь и лук – по 1 шт.;
• помидоры – 4-5 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, перец, специи, зелень.

1. Обжаривают на масле лук и морковь.
2. Закладывают очищенный и нарезанный картофель, подрумянивают вместе с овощами до мягкости.
3. Добавляют болгарский перец, кабачки, помидоры, приправляют массу и тушат под крышкой 20 минут.
4. Сдабривают соте из картофеля и кабачков чесноком и зеленью, прогревают 2 минуты.

Соте из кабачков с грибами

Кабачковое соте – рецепт, который можно исполнить и с добавлением грибов. Подойдут как всегда доступные шампиньоны, так и лесные обитатели, которые можно взять свежие или замороженные и предварительно отварить в подсоленной воде. Свежие помидоры можно заменить готовым томатным соусом или соком.

• кабачки и помидоры – по 0,5 кг;
• болгарский перец, морковь и лук – по 1 шт.;
• грибы – 300 г;
• чеснок – 4-5 зубков;
• базилик – 2 ч. ложки или по вкусу;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, перец, зелень.

1. Обжаривают на масле лук и морковь, добавляют грибы, кабачки и все специи.
2. Протушивают составляющие 15 минут, вводят перетертые томаты, чеснок, зелень.
3. Прогревают соте из кабачков и грибов еще 5-10 минут.

Соте из кабачков с курицей

Приготовив соте из кабачков с мясом, можно вдоволь накормить вкуснейшим самостоятельным питательным блюдом все свое семейство. В данном случае и мужская аудитория останется сытой и вне всяких сомнений довольной, наслаждаясь превосходными характеристиками полученной кулинарной композиции.

• кабачки – 700 г;
• куриное филе – 500 г;
• болгарский перец, морковь и лук – по 2 шт.;
• помидоры – 300 г;
• чеснок – 4-5 зубков;
• прованские травы – 2 щепотки;
• сушеный чеснок – 2 щепотки;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, перец, специи, зелень.

1. Курятину нарезают, приправляют специями, сушеным чесноком и оставляют на 30 минут.
2. Обжаривают мясо на масле, добавляют лук и морковь, подрумянивают вместе.
3. Закладывают перец, кабачки, помидоры, приправляют блюдо по вкусу специями и травами, прикрывают емкость крышкой и тушат одержимое 30 минут.
4. Вводят чеснок, зелень, перемешивают соте, дают настояться.

Соте из кабачков в духовке

Удивительно насыщенным и благоухающим получается соте из баклажанов и кабачков в духовке. В предложенном рецепте компоненты предварительно обжариваются на сковороде в масле, что положительно сказывается на вкусе яства, но для получения диетического блюда данный этап можно опустить, увеличив время запекания на 10 минут.

• кабачки – 700 г;
• болгарский перец, помидоры морковь и лук – по 2 шт.;
• чеснок – 3-4 зубца;
• сахар и уксус яблочный – по 1 ст. ложке;
• зелень – 1 пучок;
• растительное масло – 100 мл;
• соль, перец, специи.

1. Обжаривают на масле поочередно кабачки, болгарский перец, лук с морковью.
2. Смешивают овощи в миске, добавляют соль, смесь из сахара и уксуса, чеснок, перемешивают.
3. Выкладывают массу в форму, сверху располагают ломти томатов, посыпают все зеленью и запекают при 180 градусах 40-50 минут.

Соте из кабачков в мультиварке – рецепт

Особенно удобно готовить соте из кабачков в мультиварке. Устройство создает идеальные температурные условия для равномерного прогревания и томления составляющих и сохраняет при этом целостность овощных ломтиков. Даже без их предварительного обжаривания итоговый вкус готового блюда будет на высоте.

• кабачки – 700 г;
• болгарский перец, морковь и лук – по 2 шт.;
• чеснок – 3-4 зубца;
• помидоры – 4-5 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• растительное масло – 30 мл;
• соль, перец, сахар, специи.

1. Наливают в чашу масло, закладывают слоями помидоры, кабачки, морковь, лук, сладкий перец, посыпая каждый зеленью и чесноком.
2. Завершают оформление яства слоем томатов, не забывая приправить блюдо по вкусу.
3. Включают «Тушение» на 40-50 минут в зависимости от мощности устройства.

Соте из кабачков на зиму

Чтобы сохранить вкус летнего блюда надолго, можно без особых хлопот заготовить соте из кабачков на зиму без стерилизации, воспользовавшись следующим рецептом. По желанию можно добавить в состав нарезанный чеснок или приправить блюдо гвоздикой, другими приправами на свой выбор или рубленой зеленью.

• кабачки и помидоры – по 3 кг;
• болгарский перец, морковь и лук – по 1 кг;
• масло растительное – 200 мл;
• лавр – 6 шт.;
• перец черный горошком – 15-20 шт.;
• соль.

1. Обжаривают порциями нарезанный лук с морковью и кабачки.
2. Укладывают компоненты в сотейник или кастрюлю, добавляют перетертые томаты, тушат массу 40 минут.
3. Приправляют соте по вкусу, добавив все желаемые специи и добавки, томят еще 10 минут.
4. Расфасовывают кипящее лакомство по стерильным банкам, укупоривают крышками и переворачивают под одеяло до остывания.

Источник