Рецепт щей с капустой брокколи

Овощной суп с капустой и брокколи

Овощной суп с капустой и брокколи – легкий вегетарианский рецепт очень полезного и богатого витаминами первого блюда. Вегетарианские щи с брокколи готовятся просто, но станут одним из любимых блюд на вашем обеденном столе.

Овощной суп с капустой и брокколи

By pandita Опубликован: Сентябрь 18, 2016

• Порции: 3
• Подготовка: 15 мин.
• Приготовление: 20 мин.
• Время готовности: 35 мин.

Овощной суп с капустой и брокколи – легкий вегетарианский рецепт очень …

Ингредиенты

• 2 шт. картошка
• 1/2 шт. репчатый лук
• 1/2 шт. морковь
• 200 г. капуста
• 150 г. брокколи
• 1 шт. помидор
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1/2 ч.л. паприка

Инструкция по приготовлению

1. Лук и морковь мелко порезать, картошку порезать кубиками, капусту нашинковать, брокколи разобрать на соцветия.
2. Обжарить лук с морковью, добавить порезанный помидор и потушить еще минут 5, посолив.
3. В кипящую воду отправить нашинкованную капусту и картофель.
4. Через 15 минут добавить тушеные овощи, поварить еще 10 минут.
5. Добавить брокколи, посолить, поперчить, добавить сладкую паприку.

• Кухня:европейская
• Категория:первое блюдо
• Уровень:простой

Посмотрите, пожалуйста, похожие рецепты:

Если вам понравилось, пожалуйста, поделитесь этим со своими друзьями в социальных сетях.

Источник

Как сделать суп из брокколи: ТОП-5 самых вкусных рецептов

Супы из брокколи вкусные и полезные. Это здоровый обед, который зарядит энергией на всю вторую половину дня. Это лучший источник минеральных веществ, витаминов, бета-каротина… При этом калорийность капусты не больше 28 ккал на 100 г. Поэтому суп из брокколи станет великолепным дополнением в рационе питания желающих сбросить лишний вес. Как сварить суп из брокколи в домашних условиях, узнаем в данном обзоре, где представлены самые вкусные 5 рецептов с фото.

Правила приготовления и советы поваров

• Покупая брокколи осмотрите кочан, чтобы на нем не было цветков. Он должен быть свежего зеленого цвета. Если имеется желтоватый оттенок, значит, капуста не свежая.
• Чтобы соцветия брокколи остались хрустящими и не утратили привлекательный яркий цвет, добавляйте их незадолго до окончания варки супа. Брокколи можно употреблять в пищу, проварив соцветия 5 минут в кипящей воде.
• Стебли брокколи также используйте. Но они готовятся дольше, чем соцветия. Поэтому их нарежьте мельче и добавляйте в кастрюлю одновременно с другими овощами.
• Хорошо раскрывается нежный вкус брокколи в крем-супах и супах-пюре. Протёртые супы из брокколи очень популярны в Европе.
• Для приготовления кремовых супов понадобится мясорубка, блендер или мелкое сито. Удобнее всего работать погружным блендером, т.к. не нужна дополнительная посуда.
• Если хотите чтобы суп был ярко-зелёного цвета, брокколи слишком долго не варите. А перед измельчением супа в блендере, положите в него на 5 минут кусочек свежей брокколи.
• Брокколи сочетается со многими продуктами: с мясом, рыбой, куриными фрикадельками, овощами, листовыми.
• Изумрудные соцветия брокколи красиво контрастируют с оранжевой морковью, красным или желтым сладким перец и помидорами.
• Если добавить в блюдо немного специй карри, то суп приобретет нежный золотистый или желтый оттенок.
• Заправляют супы сметаной, кусочком зелёного масла, несколькими каплями лимонного сока, сливками, соевым соусом.
• В супы добавляют сыр, пряные травы, кунжут, тыквенные семечки.
• Также можно приготовить для супа с брокколи соус бешамель, выдавить в кастрюлю зубчик чеснока, посыпать паприкой или рубленной петрушкой.
• К таким супам из брокколи часто подают гренки или сухарики из белого хлеба

Постный суп из брокколи с помидорами

Изумрудный и красивый овощной постный суп из брокколи с помидорами. Это легкое для желудка первое блюдо обязательно откроет новый вкус, сделает обед полезным и вкусным.

• Калорийность на 100 г — 45 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Капуста брокколи — 0,5 кочана
• Укроп — несколько веточек
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль — по вкус
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Помидоры — 3 шт.
• Свежая морковь — 1 шт.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Картофель — 3 шт.

Приготовление постного супа из брокколи с помидорами:

1. Картофель очистите, нарежьте кубиками и выложите в кипящую воду. Варите его 7-10 минут.
2. Репчатый лук очистите, нашинкуйте четверть кольцами и обжарьте в оливковом масле.
3. Морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой и отправьте жариться в сковороду к луку. Обжаривайте овощи до золотистого цвета.
4. Когда картошка будет практически готова, добавьте в кастрюлю жареную морковь с луком.
5. Брокколи помойте, разберите на соцветия и выложите в кастрюлю следом за овощами.
6. Кожицу помидоров надрежьте крестообразно, ошпарьте плоды кипятком, очистите, порежьте квадратами и выложите в кастрюлю за 2 минуты до окончания варки.
7. Посолите, поперчите по вкусу и посыпьте суп мелко рубленным укропом.

Куриный суп с брокколи

Красочный и вкусный куриный суп с брокколи всем придется по вкусу. Он яркий, лёгкий, сытный, полезный, а сварить его совсем нехитрое дело.

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 1 шт.
• Капуста брокколи — 0,5 кг
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Зелень укропа — 20 г
• Черный душистый перец — 3-4 шт.
• Соль — 1,5 ч.л.

Приготовление куриного супа с брокколи:

1. В кастрюлю поместите куриные грудки, залейте их водой и поставьте на огонь. После закипания снимите образовывавшуюся пену и варите на медленном огне 15-20 минут.
2. Готовую курицу достаньте из бульона и нарежьте небольшими кусочками.
3. Картофель очистите, нарежьте брусочками небольшого размера, выложите его в куриный бульон и доведите до кипения.
4. Морковь очистите, помойте и нарежьте кольцами. Репчатый лук очистите и мелко нарубите.
5. В сковороде на сливочном масле обжарьте курицу с морковью и луком до золотистого цвета. Готовую зажарку сразу отправьте в кастрюлю с картофелем.
6. Брокколи помойте, разделите на соцветия небольшого размера и выложите в кастрюлю.
7. Посолите, поперчите, добавьте любые травяные приправы по вкусу, убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут.
8. Готовый куриный суп с капустой брокколи украсьте мелко нарубленной зеленью укропа.

Овощной суп с брокколи

Легкий и весенний овощной суп с брокколи не только очень вкусный, он и неимоверно полезный. Это идеальное решение для тех, кто следит за здоровьем и контролирует вес.

Ингредиенты:

• Брокколи — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Картошка — 500 г
• Зеленый лук — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло — 50 мл
• Вода — 2 л

Приготовление овощного супа с брокколи:

1. Зеленый лук достаточно мелко нарежьте. Морковь очистите и нарежьте тонкими кольцами. На сковороде в растительном масле обжарьте овощи 3-4 минуты.
2. Закипятите воду и положите в нее нарезанный мелким кубиком очищенный картофель. Воду немного посолите и варите картофель до полуготовности 10 минут.
3. Брокколи разделите на соцветия и добавьте в кастрюлю.
4. Кабачок нарежьте кубиком и отправьте вслед за капустой. Если используете молодой кабачок, его можно не чистить. Если старый плод, тогда срежьте с него кожуру и уберите семена.
5. Добавьте в суп зажарку и варите до готовности овощей.
6. Посолите, поперчите и добавьте любые травы, которые нравятся.

Суп из брокколи с мятой от Джейми Оливера

Первое блюдо с соцветиями капусты брокколи от Джейми Оливера имеет насыщенный вкус с легкой мятной ноткой. Он подходит для диетического и здорового питания. Его запах моментально вызывает аппетит.

Ингредиенты:

• Брокколи — 400 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Сельдерей — 2 палочки
• Куриный или овощной бульон — 1 л
• Мята — пучок
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Рикотта или несолёный сливочный сыр — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление супа из брокколи с мятой от Джейми Оливера:

1. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанные зубчики чеснока и сельдерей в течение 3 минут.
2. Брокколи разберите на соцветия, добавьте в кастрюлю и немного потушите.
3. Влейте бульон и варите 5-10 минут, чтобы капуста стала мягкой.
4. Уберите суп с огня, добавьте листья мяты и пюрируйте при помощи блендера.
5. Поперчите и посолите суп по вкусу.
6. Подавайте суп пюре из брокколи с кусочками рикотты или сливочным сыром.

Суп из капусты брокколи от Гордона Рамзи

Суп из капусты брокколи от Гордона Рамзи хорошо насыщает, не смотря на свою легкость. Его можно варить на воде, овощном или мясном бульоне. При желании, для сытости в суп можно добавить немного куриной грудки.

Ингредиенты:

• Брокколи — 600 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Вода — 1 л
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сыр пармезан или чеддер — 50 г

Приготовление супа из капусты брокколи от Гордона Рамзи:

1. Брокколи разрежьте на мелкие кусочки и выложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
2. Варите капусту 5 минут и извлеките ее из кастрюли.
3. Сложите брокколи в блендер, добавьте 1/3 чашки воды, в которой она варилась и пюрируйте при помощи блендера.
4. Посолите и поперчите суп. Влейте оливковое масло, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
5. Подавайте суп, посыпав небольшим количеством натёртого сыра.

Видео-рецепты приготовления супа с брокколи.

Источник

Щи из свежей, цветной капусты и брокколи

Обновлено 08.12.2016 Рубрики

Дорогие читатели, а вы пробовали сварить щи из разной капусты, то есть, щи из трёх видов капусты ? Нет, тогда давайте мы вас научим, как приготовить вкусные щи из капусты – белокочанной, цветной и брокколи. Сложного в приготовление этого первого блюда, ни чего нет, всё варится так же, как и обычные щи или борщ. На заметку : для приготовления бульона для супов, сперва лучше поварить мясо немного в отдельной кастрюле, чтобы из него вышла пена и грязь, а потом переложить в ёмкость для окончательного приготовления первого блюда.

Щи из трёх капуст

• Мясо – 300 г,
• вода – 3 литра
• белокочанная капуста – 400 г,
• брокколи – 200 г,
• цветная капуста – 200 г,
• репчатый лук – 1 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• болгарский перец – 100 г,
• томатная паста – 1 ст. л.,
• подсолнечное масло,
• соль,
• перец горошком,
• лавровый лист.

1. Первым делом, как обычно, мясо кладём в холодную воду и варим бульон в течение часа.
2. Далее, в середине варки мяса кладем соль.
3. Мясо вытаскиваем из кастрюли, его можно потом порезать в щи или подать отдельно.
4. Затем, почищенную картошку режем кубиками и кладем в бульон.
5. Режем квадратиками репчатый лук и жарим его на масле.
6. Добавляем натертый на терке морковь и продолжаем жарить.
7. К моркови и луку кладем нарезанный соломкой перец.
8. Добавляем к овощам томатную пасту, подливаем немного воды, кладём паприку и тушим, примерно 5-7 минут.
9. А в это время шинкуем белокочанную капусту тонкими полосочками.
10. Цветную капусту и брокколи разделяем на соцветия (маленькие кочаны).
11. Положим в щи сначала белокочанную капусту, потому что, она варится дольше всех, а затем цветную и брокколи.
12. За 5 минут до конца готовки, добавляем тушеные в томате овощи.
13. Потом кладем специи — перец и лавровый лист.
14. Подавать щи из трех видов капусты с укропом и сметаной.

Поделиться рецептом:

Похожие рецепты:

Суп из цветной капусты со сливками

Как приготовить суп из цветной капусты? Рецепт первого блюда – суп из цветной капусты со сливками. Суп из цветной капусты готовится очень легко, справится любая…

Куриный суп с домашней лапшой

Как приготовить куриный суп с домашней лапшой? Куриный суп с домашней лапшой приготовить очень легко и просто, справится даже молодая хозяйка. Куриный суп с домашней лапшой пошаговый…

Сырный суп по-французски

Французский сырный суп. Ну очень вкусный французский супчик, пальчики оближите. Французский сырный суп рецепт 5 from 1 reviews Сырный суп по-французски Суп по французски -…

Рецепт шулюма из баранины

Как приготовить шулюм из баранины? Напомним вам, милые вы наши хозяюшки, что шулюм можно приготовить из любого мяса. Правильный рецепт шулюма из свинины, читайте здесь, а сегодня…

Оладьи из брокколи с сыром

Дорогие хозяюшки, мы продолжаем знакомить вас с различными рецептами приготовления оладьев. Сегодня у нас на очереди, оладьи из брокколи с сыром. Если вы первый раз решили…

Суп из оленины

Как приготовить суп из оленины? Сегодня на нашем сайте рецепт супа с олениной. Давайте приготовим вкусный, густой суп из оленины, он вам обязательно понравится. Густой…

Поиск по сайту

Объявления

Новые рецепты

Популярные рецепты

Я Поварёнок – пошаговые рецепты с фото вкусных и простых блюд домашней кухни! Очень важно попробовать разные рецепты, освоить новые кулинарные методы приготовления, исследовать не знакомые ингредиенты, а также задокументировать свои успехи и неудачи.

Кулинарный сайт Я Поварёнок – станет прекрасным помощником и для молодых начинающих хозяек, и для опытных кулинаров. Здесь приведены способы приготовления не только общеизвестных традиционных, классических блюд, но и совершенно новые рецепты закусок, салатов, первых и вторых блюд (Блюда из рыбы, мяса, птицы, картофеля и морепродуктов).

А также вы найдёте вкусные рецепты выпечки (Хлеба, Тортов, Пирожных, Печенья, Блинов и Оладьев), заготовок на зиму (Консервирование), десертов. Также читатели найдут рецепты как для ужина всей семьи, так и для праздничного и выходного стола.

Все кулинарные рецепты блюд проверены в домашних условиях, проиллюстрированы фотографиями и снабжены пошаговыми описанием их приготовления. Читайте, готовьте и приятного вам аппетита!

© 2014 — 2021 Я Поварёнок Все права защищены. Перепечатка материалов возможна только с указанием ссылки на сайт.

Источник