Щи из свежей капусты с куриными клецками
Давайте приготовим густые щи из свежей капусты с клецками из куриного фарша.
Мой фирменный способ приготовления щей в том, что я сначала складываю в пустую кастрюлю все обжаренные овощи и только потом заливаю водой, таким вот восточным способом. А вместо мяса я кладу в щи куриные клецки. Именно клецки для супа из куриного фарша, а не фрикадельки и не мучные клецки. Куриные клецки мало кто пробовал, но попробовав один раз все начинают делать только так. Особенно они хороши с чесночком и зеленью.
Ингредиенты (на 7 порций):
- Капуста — 250 г
- Морковь — 100 г
- Картошка — 250 г
- Помидоры — 150 г
- Репчатый лук — 50 г
- Перец болгарский — 50 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Перец горошком — 10 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
- Вода — 1,7 л
- Растительное мало — для жарки овощей
- Сметана, зеленый лук — для сервировки
Для клецок:
- Куриное филе — 500 г
- Мука — 5-6 ст. л. (с горкой)
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана 10% — 2 ст. л. (с горкой)
- Репчатый лук — 50 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень (кинза или петрушка) — 20 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки лука
Приготовление щей:
- Нарезать репчатый лук мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистости.
- Куриное филе прокрутить через мясорубку два раза или пробить блендером, мелко нарезать зелень.
- В полученный очень мелкий куриный фарш положить остывший обжаренный лук и зелень, выдавить чеснок, вбить яйцо, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать.
- Постепенно в два захода всыпась муку, хорошо перемешивая ложкой. Масса должна получиться более жидкой и вязкой, чем для котлет.
- Нарезать капусту, картошку, репчатый лук, болгарский перец, помидоры и натереть морковь на крупной терке.
- На растительном масле обжарить помешивая все овощи сразу до уменьшения объема, жарить на среднем огне примерно 5 минут.
- Переложить все овощи в большую кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу, добавить хмели-сунели, лавровый лист и перец горошком.
- Залить овощи водой, дать закипеть помешивая, накрыть крышкой и варить на среднем огне около 15 минут.
- Через 15 минут снять крышку и опустить в щи куриные клецки, формируя их двумя ложками, смоченными в воде.
- Накрыть щи крышкой и оставить на среднем огне еще на 10 минут.
- Подавать щи со сметаной, посыпав их нарезанным зеленым луком.
Источник
Наваристые щи с кислой капустой и клёцками. Не отказывать себе в удовольствии.
Рецептов приготовления щей — море, но я вам покажу один из самых лучших. Наваристые щи получаются в меру кислыми, густыми и с непревзойдённым ароматом. Давайте готовить вместе. Посмотрите видео, как я приготовила Щи
300 г свинины
200 г кислой капусты
1 луковица
1 морковь
50 г корня сельдерея или петрушки
Растительное масло
1 ст. л. жареной муки
1-2 ст. л. томатной пасты
Соль, перец
1 лавровый лист
1. Свинину нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить 2,5 литра холодной воды, посолить и довести до кипения. Варить до готовности, снимая шум.
2. Капусту порубить и обжарить в сковороде на растительном масле. Положить томатную пасту, влить немного воды или бульона, тушить до мягкости.
3. Лук мелко нашинковать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Всыпать нарезанные кубиками морковь и корень сельдерея, обжаривать до мягкости.
4. В кастрюлю с мясом отправить капусту, обжаренные овощи и коренья, лавровый лист.
5 Затем положить обжаренную муку и оставить на слабом огне на 10 минут.
6. Приготовить клецки: муку соединить с яйцом, солью, топленым маслом и бульоном. Замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Оставить на 10-15 минут отдохнуть.
7. Разделить тесто пополам, скатать колбаски, нарезать клецки и отправить в щи, варить 7-10 минут до готовности. При подаче присыпать щи рубленой зеленью.
Очень, вкусный и сытный обед. Готовьте обязательно для себя любимых. Заряжайтесь энергией и позитивом. Получайте удовольствие! Приятного аппетита!
Пожалуйста ставьте лайки 🙂 Если Вам понравился мой рецепт. Очень буду рада репостам и комментариям. Спасибо за просмотр!
Источник
Щи с клёцками и чесноком
Щи с клёцками и чесноком – любимое русское блюдо многих людей. Готовится оно довольно просто и быстро.
Ингредиенты
- мясо (свинина) — 350 г; картофель — 4 шт; капуста — 200 г; морковь — 1 шт; лук репчатый — 1 шт; чеснок — 3 зубчика; яйца — 4 шт; соль — по вкусу; зелень — 10 г; растительное масло — для жарки.
- мука — 9 столовых ложек; молоко — 50 мл; чеснок — половина зубчика; соль — по вкусу.
Приготовление
1. Подготовить все продукты.
2. Мясо нарезать кубиками.
3. Полученные кусочки отправить в кастрюлю с водой. Посуду накрыть крышкой и довести жидкость до кипения. Варить мясо на среднем огне до готовности.
4. Капусту нашинковать.
5. Картофель нарезать кубиками.
6. Репчатый лук «превратить» в кубики и поместить в сковороду с растительным маслом. Предварительно следует смочить нож в ледяной воде, это поможет избежать слёз.
7. В ёмкость с луком натереть морковь. Овощи перемешать и поставить пассероваться на средний огонь.
8. В кастрюлю с варёным мясом поместить подготовленные картофель и капусту. Варить их 25 минут до готовности, накрыв крышкой.
9. 3 яйца сварить вкрутую. Для этого их необходимо полностью залить водой, добавив в жидкость чайную ложку соли, чтобы скорлупа не треснула. После закипания продукт следует варить 7 минут.
10. Подготавливаем продукты для приготовления клёцок.
11. В миску необходимо вбить яйцо и вылить молоко. Продукты тщательно перемешать.
12. Мелко нарезать чеснок.
13. В смесь из яйца и молока добавить измельчённый чеснок и соль. Ингредиенты перемешать.
14. В жидкое тесто частями всыпать просеянную муку и замешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
15. Получившийся колобок раскатать в колбаску и разделить на части.
16. Из каждого кусочка скатать шарик. Клёцки подготовлены.
17. Пассерованные на сковороде овощи переместить в бульон.
18. После того, как щи закипят, в бульон можно поместить клёцки. Мучной продукт необходимо варить 10 минут после повторного закипания.
19. За одну минуту до того, как отключить огонь, в щи засыпать чеснок и зелень. Непродолжительная варка сохранит их аромат и пользу.
20. Готовому блюду дать настояться под закрытой крышкой.
21. Ароматное кушанье подавать в красивой супнице с яйцом и клёцками. Зелень прибавит витаминов и красоты данному блюду.
Источник
Щи с клецками
Автор: MAGGI® Дата: 22.03.2021 2021-03-22T00:00:00+00:00
321 ККал на 1 порцию
Приготовить тесто для клецек: яйцо смешать со сливочным маслом и мукой. Добавить 50 мл воды и тщательно перемешать — до получения вязкого теста.
Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. Капусту нашинковать. Стручковую фасоль промыть.
Мясо хорошо промыть, нарезать на порционные кусочки, залить 2,5 л воды, добавить лавровый лист. При закипании снять накипь и варить на медленном огне 60 минут.
Выложить картофель и фасоль, варить на среднем огне 8-10 минут. Далее выложить капусту и варить еще 10 минут.
Добавить MAGGI® ЗАПРАВКУ ДЛЯ ЩЕЙ и душистый перец. При помощи ложки выложить клецки, перемешать и варить на слабом огне 5 минут. Выключить плиту и настоять 10 минут.
* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.
Витамин C (аскорбиновая кислота)
Витамин В1 (тиамин)
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин РР (ниацин)
Витамин В6 (пиридоксин)
Фолиевая кислота (фолаты)
Витамин В12 (цианокобаламин)
Витамин E (альфа-токоферол)
Витамин D (D2 + D3)
Витамин K (филохинон)
Насыщенные жирные кислоты
Мононенасыщенные жирные кислоты
Полиненасыщенные жирные кислоты
Поделитесь своим впечатлением о блюде
Совет по приготовлению
Для приготовления клецок воду можно заменить на бульон. А перед добавлением их в суп смачивайте ложку в холодной воде, чтобы не прилипало тесто. Предлагаем также оценить оригинальный суп с футбольными клёцками .
Продукт MAGGI® ЗАПРАВКА ДЛЯ ЩЕЙ содержит все знакомые ингредиенты: морковь, лук, сладкий перец, паста из спелых томатов, чеснок, корень пастернака, ароматные травы и специи, а также соль. Прежде чем досаливать, попробуйте.
Источник
