Рецепт сдобных булочек с заварным кремом

Булочки с нежным заварным кремом — бесподобная выпечка

Эти пышные сдобные булочки с нежным заварным кремом гораздо вкуснее всякого пирожного! А если приготовить тесто и крем заранее и убрать на ночь в холодильник, то готовить лакомство и вовсе окажется недолго.

Продукты для десерта потребуются недорогие, поэтому делать плюшечки можно хоть каждый день.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 4 ст.
• Молоко – 1,5 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Сахарный песок – 3 ст. л. + 0,5 ст. на начинку.
• Соль – 1 ч. л.
• Дрожжи сухие – 10 г.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Корица – 0,5-1 ч. л.

Для заварного крема:

• Молоко – 250 мл.
• Сахарный песок – 2-4 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 1,5 ст. л.
• Ванилин – 1 .
• Масло сливочное – 50 г.

Как приготовить:

1. Сначала приготовьте крем. Яйцо взболтайте венчиком в таре с толстым дном.

2. Добавьте молоко и сахарный песок.

3. Введите муку и ванилин. Нужно смешать, чтобы не было комочков, и поставить нагреваться на плиту, помешивая.

4. Крем начнёт загустевать. Когда он станет по густоте, как сгущенка — снимите с плиты.

5. Переложите в другую тару.

6. Добавьте кусочек масла и перемешайте. Крем готов, пусть настаивается.

7. Теперь очередь начинки для булочек. Смешайте корицу и половину стакана сахара.

8. Для теста соедините муку, теплое молоко, яйца, 3 ст. л. сахара, соль, дрожжи.

Если не получается собрать тесто в комок, то добавьте еще муки.

В последнюю очередь добавьте растительное масло и хорошенько вымесите.

9. Дайте тесту постоять минут 10-15 и раскатайте его в пласт на столе. Посыпьте сахаром с корицей. Равномерно распределите рукой по поверхности теста. Скрутите рулет.

10. Нарежьте рулет на шайбочки, залепляя каждую с одной стороны (чтобы не вываливалась начинка).

11. Хвостиком вниз выложите на смазанную жиром сковороду.

12. Позвольте тесту подняться. Булочки должны разойтись в стороны, увеличиться в объеме.

13. Выпекайте 20-25 минут в разогретой до 220 градусов духовке. После чего позвольте выпечке немного остыть.

Готовые булочки покройте заварным кремом и подавайте к столу. Плюшечки хороши в теплом виде, а уж в холодном, когда крем пропитает нежное тесто, и вовсе бесподобны!

Источник

Сладкие, воздушные булочки с заварным кремом

Красивые и очень вкусные булочки из сдобного дрожжевого теста с начинкой из заварного крема.

Ингредиенты для теста:

• 250 мл молока;
• 15 г свежих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 80 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 1 чайная ложка (без верха) соли;
• 50 г сливочного масла;
• примерно 500 г муки в тесто и дополнительно на разделку.

Ингредиенты для крема:

• 200 мл молока;
• 1 яйцо;
• половина стакана сахара;
• 1 столовая ложка (с верхом) муки;
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Дополнительно:

Приготовление булочек с заварным кремом

Сварить заварной крем. В кастрюле растереть яйца с сахаром, добавить муку, ванильный сахар и тщательно перемешать. Постепенно влить молоко, хорошо перемешивая смесь. Нагревать при постоянном помешивании, пока крем не загустеет. Снять загустевший крем с огня. Закрыть кастрюлю с кремом крышкой. Остудить.

В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить сахар, яйцо, ванильный сахар и соль. Взбить смесь венчиком. Влить растопленное сливочное масло и перемешать. Всыпать муку и хорошо размешать ложкой. Тесто должно получиться не крутое, немного вязкое.

Посыпать разделочную доску мукой (примерно 50 г), выложить на нее тесто и вымешивать руками, пока тесто не вберет в себя всю муку.

Накрыть тесто полотенцем и оставить примерно на час в теплом месте.

Когда тесто подойдет, разделить его на 12 кусочков (примерно по 80 г). Каждый кусочек раскатать в овальную лепешку. На середину положить столовую ложку остывшего заварного крема. Накрыть крем верхней частью лепешки и хорошо залепить. На нижней части лепешки сделать надрезы. Накрыть булочку разрезанной частью.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Уложить булочки на подготовленный противень. Дать булочкам подойти в теплом месте 30-40 минут. Смазать булочки взбитым яйцом.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 20 минут.

Примечание. Эти булочки можно приготовить и с другой начинкой: с джемом, повидлом, со свежими ягодами и фруктами.

Дорогие друзья! Подписывайтесь на мой канал!

У меня все рецепты — проверенные и лично приготовленные! Ваш лайк – награда для меня!

А еще больше рецептов домашней кухни – на моем сайте «Красна изба пирогами».

Источник

Мягкие булочки с заварным кремом

Я такой фанат заварного крема, что при добавлении его в любую выпечку она автоматом становится для меня раза в два вкуснее 🙂 Так и в этом рецепте: банальные сдобные булочки заварной крем превращает практически в полноценный десерт 🙂

Предлагаю не тянуть и без лишних слов поскорее опробовать этот рецепт.

Ингредиенты на 12 штук:

Тесто

Для смазывания

Рецепт приготовления:

Готовим заварной крем.

Яйца взбиваем с сахаром и крахмалом.

Молоко доводим до кипения и при постоянном помешивании венчиком вводим в яичную смесь.

Переливаем массу обратно в кастрюлю, снова ставим на плиту и на среднем нагреве при постоянном помешивании венчиком завариваем до загустения. Снимаем с огня.

Перекладываем в миску, накрываем пенкой в контакт (так, чтобы пленка лежала прямо на поверхности крема). Полностью остужаем.

Дрожжи разводим в теплом молоке (примерно 42 градуса), добавляем сахар, перемешиваем. Добавляем яйца.

Муку просеиваем с солью в большую миску.

Вливаем молочно-дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть), замешиваем гладкое не липкое тесто. При необходимости добавляем еще муки, но следим, чтобы тесто не получилось слишком крутым.

Формируем из теста шар, кладем в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место подходить примерно на час.

За это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.

Остывший крем размешиваем венчиком до однородного состояния.

Подошедшее тесто выкладываем на слегка смазанную маслом рабочую поверхность. Растягиваем руками или раскатываем скалкой в прямоугольник примерно 30*50 см.

Выкладываем на него заварной крем.

Равномерно распределяем, оставив свободную полоску в полтора см с одной широкой стороны.

Сворачиваем конструкцию в рулет начиная с длинной стороны по направлению к свободному краю.

Нарезаем полученный рулет на шайбы толщиной около 4 см. Проще всего делать это нитью — так не выдавливается крем из заготовки. Подойдет обычная нитка или зубная нить.

Кладем заготовки на противень и даем расстояться в течение примерно 30 минут.

Затем смазываем смешанным с молоком желтком и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 20 минут.

Остужаем и подаем.

Приятного аппетита!

Хранить такие булочки лучше в холодильнике в закрытом контейнере. Назавтра можно разогреть их в духовке при 200 градусах в течение 5-6 минут.

Источник

Сдобные булочки с заварным кремом

ОПИСАНИЕ

В детстве я просто обожала булочки с заварным кремом, но почему-то раньше ни разу их не делала, теперь же это снова моя любимая выпечка. Вы просто должны попробовать, они безумно вкусные.

Пищевая ценность порции

Белки

14 г

Жиры

23 г

Углеводы

85 г

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Источник

Аппетитные булочки с заварным кремом

Аппетитные булочки на дрожжевом тесте с заварным кремом. Булочки получаются очень воздушными, вкусными, мягкими и нежными. Заварной крем отлично сочетается с дрожжевым тестом. Такие булочки с заварным кремом станут украшением домашнего чаепития. Дрожжевые булочки с заварным кремом стоит попробовать один только раз, чтобы полюбить их и готовить постоянно. Они несложные, несмотря на то, что тесто на дрожжах — готовится все легче, чем кажется!

Ингредиенты для «Аппетитные булочки с заварным кремом»:

Тесто

Крем

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5582 ккал	белки 85.8 г	жиры 254.4 г	углеводы 742.9 г
100 г блюда
ккал 301.7 ккал	белки 4.6 г	жиры 13.8 г	углеводы 40.2 г

Рецепт «Аппетитные булочки с заварным кремом»:

В чашку разбиваем яйцо, добавляем сахар и ванильный сахар.

Добавляем крахмал кукурузный.

Хорошо перемешиваем. Кипятим молоко в сотейнике с толстым дном.

Постепенно добавляем горячее молоко в яично-сахарную смесь. Хорошо перемешиваем.

Переливаем в сотейник и варим до загустения.

Перекладываем в чашку, накрываем пищевой плёнкой в контакт. Полностью остужаем.

В тёплое молоко добавляем сахар, соль и яйцо.

Добавляем растопленное сливочное масло.

Добавляем муку и дрожжи.

Замешиваем гладкое, мягкое и однородное тесто. Прикрываем пищевой плёнкой и оставляем на подъем на 1 час.

Немного обминаем тесто. Делим на 8 равных частей. Подкатываем каждый кусочек. Прикрываем пищевой плёнкой и оставляем подходить 30 минут.

Подошедшие булочки смазываем желтком разбавленным 1 ст л молока.

Выпекаем при 175⁰С 15-20 минут. Остужаем на решетке.

Взбиваем заварную основу. Добавляем постепенно мягкое сливочное масло и продолжаем взбивать.

Перекладываем крем в кондитерский мешок.

На булочке делаем надрезы на 8 треугольников но не до конца.

Заполняем надрезы кремом.

Излишки крема убираем.

По желанию посыпаем сахарной пудрой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Аппетитные булочки на дрожжевом тесте с заварным кремом. Булочки получаются очень воздушными, вкусными, мягкими и нежными. Заварной крем отлично сочетается с дрожжевым тестом. Такие булочки с заварным кремом станут украшением домашнего чаепития. Дрожжевые булочки с заварным кремом стоит попробовать один только раз, чтобы полюбить их и готовить постоянно. Они несложные, несмотря на то, что тесто на дрожжах — готовится все легче, чем кажется!

Похожие рецепты

Овсяные булочки на питьевом йогурте

Плюшки или булочки

Рогалики с сухофруктами

Датские булочки

Яблочные ватрушки

Творожные воздушные булочки «Неожиданность»

«Волшебная палочка» для ФасолИны

Постные булочки «Овощные»

Булочки с творожной начинкой

Комментарии и отзывы

позавчера Липач Галина # (автор рецепта)

позавчера Липач Галина # (автор рецепта)

позавчера Липач Галина # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник