Рецепт семечки с перцем

3 кг раков, 3 луковицы, 2моркови, пучок свежего укропа, немного петрушки, 2 ст. л соли, стручок красного горького перца, примерно 6 л. воды.

Пошаговый рецепт

Воду поставить на огонь. Раков промыть под проточной водой. Лук и морковь почистить, помыть и крупно порезать. Укроп и петрушку помыть. Когда вода закипела кладем туда морковь и лук, петрушку и укроп. Солим по вкусу. Кладем раков в кипящую воду и стручок перца. И с момента закипания варить 40 мин. Приятного аппетита!

Пилаф с тыквой, красными перцами и жареными тыквенными семечками

Перец черный молотый — по вкусу

Длиннозерный рис — 1 стакан

Вода — 2 стакана

Лавровый лист — 1 штука

Лук репчатый — 360 г

Очищенные жареные семечки тыквы — 50 г

Красный сладкий перец — 1 штука

Тыква сквош — 340 г

Оливковое масло — ¼ стакана

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло и затем нарезанную кусочками тыкву, нарезанный красный перец, мелко нарезанный лук и лавровый лист. Добавьте 1 чайную ложку соли и 0,25 чайные ложки перца. Готовьте, помешивая, 8-10 минут, пока овощи не подрумянятся.

Добавьте рис, хорошо перемешайте и влейте воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накро.

Аджика из красного перца

1 стакан очищенного чеснока,

2 кг болгарского перца красного,

8 стол.ложек сахара без горки,

2 стол.ложки соли без горки,

5 штук горького перца,

100 мл уксуса 9% или 1 ч.л. лимонной кислоты(развести в 100 мл кипячёной воды)

Перцы разрезать пополам,очистить от семян,перемолоть на мясорубке вместе с чесноком,добавить все специи,дать немного постоять.

Затем разложить в чистые сухие банки и поставить в холод.

Соус из красного перца

2 зубчика чеснока

3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

1 большая луковица

соль, свежемолотый черный перец

3 ст. л. крем-фреш

6 больших красных сладких перцев

4 очень спелых средних помидора

Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте в глубокой сковородке на среднем огне в оливковом масле, 5 мин.

Очистите перцы от сердцевины, мякоть нарежьте кубиками. Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, очистите от кожицы и семян, мякоть порубите. Выложите помидоры и перец в сковороду к луку, влейте 150 мл воды, посолите, поперчите, доведите до кипения, г.

Источник

Инструкция по приготовлению приправы из семян болгарского перца

Метки

С лета всегда заготавливаю на зиму перцы: мою, режу пополам или дольками, в зависимости от рецепта, а вот семена перца и плодоножку не выбрасываю, а бережно собираю на блюдце.

«Зачем?» — спросишь ты. А я отвечу, что благодаря этим, как считают многие, «отходам» болгарского перца, выходит поистине полезная и вкусная приправа.

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению приправы из семян болгарского перца. Кто бы мог подумать!

Семена перца

Тушеный, вареный, жареный, маринованный и фаршированный болгарский перец. Он оживит любой салат, добавит приятного хруста в пиццу, неповторимый аромат в рагу, сделает сочными котлеты.

Во время приготовления этих блюд не стоит выбрасывать семена и плодоножку, именно в них находится самое большое количество витаминов. Намного больше, чем в самом перце!

Вымой перец, разрежь его на кусочки в зависимости от того, как нужно для блюда, а семена при помощи острого ножа отдели в тарелку. Делай это аккуратно и нежно, чтобы семена не разлетелись по всей кухне. Перегородки обрежь — они тебе не понадобятся. Обрежь маленькими кусочками тело перца, оставшееся возле плодоножки.

Высуши семена в лотке для пастилы при температуре 50 градусов (сохнет очень быстро), а затем измельчи их в кофемолке и переложи в емкость, где ты хранишь приправы. Добавлять такую приправу можно как в первые и вторые блюда, так и к рыбе и мясу.

Такая приправа имеет интересный вкус: не горький, немного пикантный. Не могу тебе точно передать на что похож вкус, но мои дети говорят, что это вкус лета и свежести!

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать, как приготовить маринованный перец в горчице. Обязательно используй такой перец как закуску к картошке или вермишели. Если блюдо покажется слишком жирным, можешь поэкспериментировать с пропорциями!

Кстати, помимо семян перца можно добавить семена моркови и кориандра. Также просушить их и — в кофемолку. Выходит очень вкусная, натуральная и наполненная витаминами приправа.

Расскажи нам в комментариях, какими приправами для блюд пользуешься ты чаще всего? Выкидываешь ли ты семена перца при приготовлении фаршированных перцев?

Источник

Жарим тыквенные семечки с перцем

Нашла и проверила отличный рецепт обжарки тыквенных семечек. Прекрасное лакомство: предстоит просмотр фильма, футбольного матча, а может просто посиделки с друзьями? — семечки, да еще и остренькие, будут очень кстати! Ну а напитки каждый выбирает сам 🙂

тыквенные семечки: 1 стакан с горкой
острый (Тайский) перчик чили: 3 шт (у меня сухие, можно свежие)
соль: по вкусу
растительное масло: 2 ст. л.
порошок чили: 1/4 ч. л.

В толстостенную сковороду (у меня алюминиевая диаметром 22 см) добавьте семена тыквы, добавьте острый перец (кусочки, не порошок), посолите и полейте растительным маслом.

Включите плиту сначала на средний огонь и начинайте перемешивать семечки, чтобы они не подгорели.

В этот момент лучше сделать огонь поменьше и продолжить обжаривание, регулярно помешивая семечки лопаткой.

Отдельные семечки можно доставать и проверять степень прожарки — ядрышко внутри должно стать хрустящим.

Общее время обжарки около 15 минут.

Затем, чтобы семечки не горели на всё еще горячей сковородке, я пересыпала их на сухое блюдо — для остывания.

Остыли? Возвращаем их на сковородку (на блюде перемешивать не удобно), добавляем порошок чили и перемешиваем.

Как мне кажется, пересолить и переперчить сложно, так как излишки соли и перца просто осыпаются с семечек. Можно откинуть готовые семечки на дуршлаг, чтобы убрать осыпавшуюся соль.

Можно экспериментировать с вашими любимыми острыми пряностями или соусами, добавлять различные виды перца, гранулированный чеснок и т.д.

Получилось вкусно, даже панцирные кожурки вполне легко очищаются.
У меня были почти высушенные семечки, поэтому при обжарке они мало стреляли и лопались. Лопнутые семечки чистить совсем просто — как раскрытые фисташки.

Пожалуйста, пишите ваши вопросы и комментарии, делитесь статьями и, конечно, ставьте «лайки» и подписывайтесь на канал.
Когда есть отклик от читателей, то и писать веселей!

Источник

Паштет из семечек и сладкого перца

Предлагаю попробовать приготовить очень вкусный, воздушный паштет. да, да. не удивляйтесь — из семян подсолнуха. Все, кто ел, так и не смогли определить, из чего же он сделан. Очень вкусен как с домашним хлебом, так и с лавашом или чипсами.

Ингредиенты для «Паштет из семечек и сладкого перца»:

Семечки подсолнуха — 250 г
Масло оливковое (у меня было подсолнечное, без запаха) — 2 ст. л.
Перец болгарский (желательно разных цветов) — 3 шт
Уксус (яблочный или виноградный, 6%) — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Базилик (можно свежий, можно сухой) — 1,5 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый) — 0,5 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Чеснок (по желанию, я добавляла) — 3 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2027.1 ккал	белки 60.3 г	жиры 162.6 г	углеводы 78.2 г
100 г блюда
ккал 270.3 ккал	белки 8 г	жиры 21.7 г	углеводы 10.4 г

Рецепт «Паштет из семечек и сладкого перца»:

Не жареные семечки высыпать в просторную емкость и залить на ночь водой.

Утром откинуть семечки на дуршлаг. Дать стечь воде.

Простелить полотенце, выложить тонким слоем семечки и сверху накрыть еще одним полотенцем (чтобы ушла вся лишняя влага).

Перец смазать растительным маслом и запечь в духовке (при t=180-200 градусов) до мягкости (один перец у меня стал мягким через 25 мин, а двум другим потребовалось около 35 мин.). Так что ориентируетесь по своей духовке. Затем сложить перец в пакет и завязать плотно на 10-15 мин. После очистить его от семян и кожицы (хотя можно кожицу и не убирать).

Высыпать семечки в кухонный комбайн и перемолоть. Примерно до такого вот состояния.

Добавить в комбайн соль, уксус, перец, мед, растительное масло, базилик и печеный болгарский перец, нарезанный на кусочки. Все хорошо перемолоть. (Смесь должна стать воздушной и побелеть).