Рецепт шашлык лимон минеральная вода

Шашлык с лимоном на минеральной воде — изумительный вкус

Доброго времени суток, уважаемые читатели моего блога. Итак, репортаж с моей дачи. Сегодня, как и обещала, пишу рецепт приготовления изумительного шашлыка из свинины. А секрет обалденного вкуса прост — просто такой шашлык нужно мариновать в минеральной газированной воде.

Минералка за счет содержащейся в ней углекислоты придает мясу необычайную мягкость.

Итак, шашлык с лимоном на минеральной воде, рецепт:

Ингредиенты

• свиное мясо (лучше всего шея) — из расчета 0,5 кг на человека
• лук репчатый — из расчета 1 луковица на 0,5 кг мяса
• соль, перец черный молотый, приправа для шашлыка — по вкусу
• лимон (или 9% уксус из расчета на 1 кг мяса 2 ст.ложки) — 1-2 шт.
• минеральная газированная вода — 1 литр (или больше, если много мяса)

Способ приготовления

Свинину тщательно моем, удаляем все пленки и сухожилия и режем крупными кусками. Укладываем в большую кастрюлю или миску, но обязательно берем такую посуду, которая не будет окисляться от содержимого, т.е. не алюминиевую. Можно использовать пластиковую посуду, эмалированную или из нержавейки.

Режем кольцами лук, выкладываем его к мясу, перемешиваем и оставляем минут на 10-15.

Потом добавляем соль, перец, специи и выжимаем в мясо сок лимона. Все перемешиваем. Кстати, сейчас в продаже есть жидкий готовый маринад для шашлыка. Уж не знаю, из какого глутамата его готовят, но шашлык с ним получается божественно вкусный. Можно вместо лимона использовать 9% уксус. В принципе, вкусно и так, и так, так что тут на ваше смотрение, маринуйте с тем, с чем больше любите. Уксус в некоторых случаях даже предпочтительней в плане санитарной безопасности. Если не уверены в источнике появления мяса на вашем столе, лучше добавляйте уксус в качестве обеззараживающего средства.

Заливаем мясо газированной минеральной водой так, чтобы она покрыла все мясо, и ставим под гнет на 4 часа. В качестве гнета можно использовать что угодно, мне под руку попалась трехлитровая банка с компотом из яблок с черноплодной рябиной.

Минеральная вода сразу даст много пены, не пугайтесь, это гидрокарбонаты, или, по-простому, щелочь, содержащаяся почти в каждой минеральной воде в том или ином количестве, вступает в реакцию с кислотой, которая содержится в лимонном соке или в уксусе. Пена быстро пропадет, это нормально.

Насаживаем куски мяса на шампуры, чередуя их с колечками лука. Можно добавить и ломтики помидорок, или колечки болгарского перца.

Жарим шашлык на углях не менее 30 минут, не забываем переворачивать. Можно использовать и электрошашлычницу, тоже получается вкусно, но не хватает запаха дыма. Вот и все! Приятного аппетита!

А напоследок немного фоток нашего хозяйства и семейства:

Это мой муж — главный по шашлыкам!

Ну, что у нас сегодня на обед? Куриный бульон или яичница?

Дочь — спортсменка, комсомолка и просто красавица!

• Время приготовления без учета маринования мяса: 45 минут

Источник

Шашлык на минералке с лимоном

Для шашлыка нам понадобится:

• 2 кг свиной шейки (на 1 человека – 500 г мяса)
• Специи по желанию и вкусу: соль, перец черный или смесь перцев, кориандр в зернах, чеснок сушеный, тимьян, майоран, зира, орегано, базилик, мята
• 4-5 луковиц
• 1-2 лимона
• 1 л минеральной воды

Способ приготовления:

1. Мясо режем на достаточно большие кусочки ≈ 5-6 см. Хорошо обсыпаем специями.
2. Кладем кольца лука и выжимаем сок из лимона.
3. Дольки от лимона можно также положить в маринад. Все хорошо перемешиваем.
4. Добавляем минеральную воду и убираем в холод на несколько часов.
5. Готовим шашлык, периодически сбрызгивая его маринадом.

Источник

Шашлык на минеральной воде с лимоном

Летние дни всегда ассоциируются с отдыхом. Именно в это время года люди часто выезжают на природу. Но все знают, что без шашлыка выезд за город – это простая трата времени. Не всегда получается приобрести маринованное и уже подготовленное мясо к жарке на углях, да и многие предпочитают готовить его самостоятельно. Шашлык из свинины на минералке с лимоном, замаринованный и приготовленный самостоятельно – это очень вкусно.

О блюде

Рецепт маринования шашлыка в минеральной воде с лимоном довольно прост, но при этом свинина получается мягкой и нежной. К тому же сама газированная вода не имеет ярко выраженного вкуса, благодаря чему мясо нисколько не потеряет свои вкусовые качества. Наоборот, за счет пузырьков газа мясные волокна становятся рыхлыми и лучше впитывают специи.

Замариновать шашлык в минералке с лимоном и луком можно за очень короткое время. Мясные кусочки будут промаринованы буквально за 1,5-2 часа, но хранить в сыром виде шашлык можно и до 12 часов без потери вкусовых качеств.

Советы по приготовлению

Маринад для шашлыка с лимоном и минералкой довольно прост. Он не требует длительного настаивания и каких-либо дополнительных ингредиентов.

Для приготовления такого шашлыка предпочтительно брать свиную шею или корейку. Данные мясные части мягкие и имеют тонкие прослойки сала, поэтому шашлык получится сочным. Также можно использовать окорок, в нем сала меньше, но благодаря маринаду на минералке мясо все равно после жарке будет мягким.

Специи можно использовать любые по желанию, опираясь на вкус. Также можно добавлять свежую зелень (петрушку, базилик, барбарис, укроп), но ее не рекомендуется измельчать, так как во время жарки на огне мелкие кусочки зелени обуглятся и останутся на шашлыке. Можно положить зелень веточками, а перед обжариванием их убрать.

Стоит особое внимание уделить минералке. Она не должна содержать красителя, ароматизатора и других добавок. Чтобы правильно приготовить шашлык с минералкой и лимоном, можно воспользоваться рецептом, описанным ниже.

Источник

Рецепты вкусного и сочного шашлыка на минеральной воде

Кулинарные секреты

Прежде чем привести рецепты маринада для шашлыка на минералке, хотим поделиться с читателями несколькими секретами и дать ответы на вопросы, которые у них почти наверняка возникнут при изучении рецептов.

• Для приготовления маринада для мяса берут столовую минеральную воду с газами. Предпочтительны сильно- или среднегазированные напитки. Лечебная калиевая или натриевая минеральная вода для шашлыка не подойдет, так как повлияет на вкус продукта и будет вытягивать из него сок.
• Солить мясо нужно лишь за час до извлечения его из маринада, иначе соль будет способствовать потере сочности.
• Мясо перед тем, как погружать в маринад, следует помыть и нарезать кусками по 4-5 см, оптимальными для жарки шашлыка на шампурах.
• Если в маринад добавляются кислые продукты, то они сначала разводятся минералкой, а потом уже используются для маринования.
• Если используете для маринада пряные травы, класть лучше целые веточки, которые после будет легко удалить.
• Лук для маринада не обязательно нарезать мелко. Крупные кольца вы сможете пожарить вместе с шашлыком.
• Алюминиевую посуду для маринования не используют, даже если в составе маринада совсем мало кислых веществ – они все равно могут вступить в контакт с алюминием, из-за чего образуются вредные вещества.
• Главный вопрос, который волнует хозяек, маринующих мясо на шашлык, связан с временем нахождения продукта в маринаде. В минералке свинину маринуют не менее 12 часов, но добавление в состав лимона или вина позволяет сократить это время вдвое или даже более значительно. Для того чтобы замариновать в минералки курицу, нужно 5-6 часов, при добавлении в минеральную воду кислых ингредиентов время удастся сократить до 2 часов.
• Нужно учесть, что маринад на минералке больше подходит для свинины или курицы, другие виды мяса в нем держать придется слишком долго, периодически обновляя минеральную воду. Для говядины или баранины нужны другие составы, в которых минералка играет лишь второстепенную роль. Советуем изучить материалы на нашем сайте «Маринад для шашлыка из баранины» и «».

Из приведенных ниже рецептов вы наверняка сможете подобрать подходящий вариант маринада для шашлыка из курицы или свинины. Для курицы больше подойдут составы с маслом, для свинины – без него.

Рецепты приведены в расчете на 2 кг мяса. Если вы собираетесь пожарить другое количество шашлыка, скорректируйте количество ингредиентов в нужную сторону.

Жарим на мангале

Нанизаем свинину на шампур вперемешку с луком и ставим на подготовленные раскаленные угли. Готовим примерно 15 минут в зависимости от размера кусков. Не забывайте переворачивать, иначе мясо подгорит. Если сомневаетесь в готовности, надрежьте один кусочек, и если нет крови, значит он готов.

Вот такой рецепт шашлыка на минеральной воде у меня получился – очень вкусный и сочный! Сразу подавайте горячий к столу, он тогда самый вкусный!

На гарнир можно подать запеченные овощи. Приятного аппетита!

Советы, как приготовить быстрый шашлык на минералке

• Многие спорят как лучше нарезать мясо? Я могу сказать точно единого мнения нет, режьте так, как вы любите и это буде правильно!
• Пряности можно купить в магазине или придумать свою смесь.
• Соли я кладу на 1 кг свинины 1,5-2 ч.л люблю когда мясо немного соленое, на мягкость не как не влияет, здесь тоже есть споры.
• Сколько жарить шашлык на мангале? Все зависит от размера кусков, если не большие хватает 15 минут, если доходят до 5 см, тогда лучше держать 25-30 минут. Еще зависит от жара и количества углей.
• На шампур можно добавить лук, маленькие помидоры, болгарский перец, брокколи. Овощи добавят свой аромат.
• Чтобы лук не ломался и не обгорал на шампурах, не выдавливайте серединку, а нанизайте крупными кусками.
• Ваши гости точно оценят шашлык на минералке из свинины, так что не бойтесь и пробуйте!

Маринад для шашлыка из свинины

Теперь заливаем все минеральной, желательно сильно газированной водой, что бы мясо было покрыто нашим маринадом полностью.

Пузырьки углекислого газа, содержащиеся в минеральной воде, способствуют расщеплению волокон мяса, придавая особую мягкость. Вдобавок нейтральный вкус воды не забивает аромат самого мяса и приправ, как, например, уксус или вино.

Накрываем замаринованное мясо крышкой и ставим в холодильник. Лучше, конечно, что бы оно находилось в маринаде несколько часов. Но если у вас в запасе мало времени, то, поверьте, шашлык будет мягчайшим и вкусным даже после полутора часов такого маринования.

Перед жаркой нужно слить лишнюю воду. Для тех, кто любит на шашлыке румяную корочку, можно добавить пару столовых ложек растительного масла и тщательно все перемешать.
Через 5 – 10 минут можно нанизывать мясо, чередуя с уцелевшими кольцами лука, на шампура и приступать непосредственно к жарке.

Попробовав такой великолепный шашлык из свинины рецепты маринада с другими составляющими Вы забудете навсегда.

Немаловажной деталью, как правильно приготовить шашлык из свинины, шашлык из баранины или шашлык из говядины, кроме хорошего рецепта, является заранее приготовленный, прогоревший . Недопустимо жарить мясо на открытом пламени

Если нет возможности приобрести угли в торговых точках, используйте древесину только фруктовых деревьев. Не применяйте древесину строительных или технических сортов.

Приготовление шашлыка из свинины на минералке

Шаг 1: подготавливаем мясо.

В первую очередь выбираем свинину. Самый лучший вариант – шейная вырезка или корейка. Эти кусочки тушки мягкие, с тонкими прослойками жира, и за счет этого шашлык в любом случае получится сочный, даже если передержать его на огне.После того как выбор сделан, промываем свинину под холодной проточной водой и сушим ее бумажными кухонными полотенцами.Затем выкладываем мясо на разделочную доску и очищаем его от тонкой пленки и мелких костей, которые могли остаться на свиной тушке во время рубки. Затем нарезаем свинину порционными кусками толщиной от 4 до 5 сантиметров и перекладываем нарезку в глубокую миску или кастрюлю. Желательно, чтобы посуда для маринования была стеклянной, глиняной или эмалированной.

Шаг 2: подготавливаем лук.

Теперь очищаем килограмм репчатого лука от шелухи, промываем его под холодной проточной водой и сушим бумажными полотенцами. Затем по очереди выкладываем луковицы на разделочную доску и нарезаем: кольцами — если вы хотите жарить мясо с луком, полукольцами или крупными кубиками – если лук будет использован для приготовления других блюд.

Шаг 3: маринуем мясо.

Перекладываем луковую нарезку в кастрюлю с мясом. Туда же кладем по вкусу соль, черный молотый перец, смесь специй для шашлыка и перемешиваем эти продукты чистыми руками так, чтобы пряности легли на кусочки свинины ровным слоем. Затем заливаем мясо минеральной газированной водой, жидкость должна покрыть его полностью. Потом накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник или прохладное место на 12 – 15 часов.

Шаг 4: готовим шашлык из свинины на минералке.

По истечении нужного времени достаем кастрюлю с маринованным мясом из холодильника и аккуратно сливаем с нее остатки минеральной воды. Затем перемешиваем мясо с двумя столовыми ложками растительного масла. После этого нанизываем на каждый шампур по 5 – 6 порционных кусочков свинины, оставляя между ними свободное пространство длиной в 5 миллиметров. Если вы нарезали лук кольцами, то его можно чередовать с мясом. Если овощ был нарезан мелко, его кусочки лучше убрать для того, чтобы они не подгорали во время жарки.Теперь укладываем шампура с мясом на пышущий жаром мангал так, чтобы они лежали плотно друг к другу. Расстояние между шашлыком и тлеющими углями должно быть не менее 12 – 15 сантиметров. Если во время жарки появится серый дым, сбрызгиваем мясо и угли обычной или минеральной водой, таким образом уменьшая огонь в мангале.За все время жарки переворачиваем шампура с боку на бок не более 4 – 5 раз для того, чтобы свинина не стала сухой. Если мясо выдержали в маринаде 12 – 15 часов, тогда на его приготовление уйдет не больше 25 – 30 минут. Проверить его готовность можно при помощи кухонного ножа. Просто делаем надрез на одном кусочке свинины. Потек прозрачный сок – шашлык готов. Перекладываем шампура на поднос или большое плоское блюдо и подаем ароматное кушанье к столу.

Шаг 5: подаем шашлык из свинины на минералке.

Шашлык из свинины на минералке подают в горячем виде. Его сервируют вместе со свежей зеленью: укропом, петрушкой, кинзой, луком и базиликом. Также на стол ставят свежую овощную нарезку и соленья. Очень часто к этому блюду готовят соусы на основе томатов, гранатового сока или салатного перца. Как известно, свинина — мясо жирное и богатое на белок, но в нем нет клетчатки. Поэтому незаменимый атрибут этого блюда – хлеб или лаваш! Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Подготавливать мангал стоит за 1,5 – 2 часа до начала приготовления шашлыков, его жар должен быть не менее 300 градусов Цельсия.

– Шашлыки можно готовить на углях или дровах. Если вы выбрали второй вариант, тогда не забудьте о том, что не стоит использовать дрова хвойных пород. Они придают мясу неприятный запах. Нельзя разжигать костер из сухих веток рябины, осины, олеандра и тополя. В них содержатся ядовитые масла. Также, не используйте подгнившее или отсыревшее дерево, от этого костер будет сильно дымиться.

– Для того чтобы угли в мангале воспламенялись не так сильно и при этом давали ровный жар, можно посыпать их 2 – 3 горстями соли.

Как приготовить шашлык на минералке

Нарезать свинину крупными кусками (5-6 см) поперек волокон. Сложить в эмалированную миску или кастрюлю. Налить минеральную воду так, чтобы она покрыла мясо. Добавить мелко нарезанный лук.

Если учесть, что мясо должно мариноваться не меньше 5 часов, то лучше замариновать его на ночь. На другой день слить минералку, очистить от лука и добавить соль, перец. Можно вместо специй добавить приправу к шашлыку.

На каждый шампур нужно насаживать мясо вдоль волокон, это будет способствовать лучшей прожарке.

Можно с шашлыком пожарить овощи – нанизав на отдельный шампур.

Жарить нужно шашлык на минералке как всегда на жару от углей.

Поэтому необходимо учитывать время: пока прожарятся дрова, и выгорят угли. Для остывания углей – можно брызгать воду, если жар все — таки будет сильным. Шампуры с мясом поставить жариться на мангал. Периодически их переворачивать на разную сторону, но не больше 3 раз.

Совет по приготовлению мягкого шашлыка: Мясо может получиться сухим, если его постоянно крутить, поэтому старайтесь не часто переворачивать шашлык!

Готовое мясо имеет легкий запах дымка, коричневого цвета, сочное и мягкое на вкус.

Для удобства, мясо с шампуров снимать в тарелку. Подавать с зеленью и кетчупом.

Возьмите также на заметку рецепт маринада на минералке и майонезе:

Готовить его также не сложно. Порезать кольцами лук. Засыпать нарезанное мясо и добавить минералку и майонез (на 2 кг мяса – 0,4 кг майонеза), соль, специи. Все перемешать и поставить мариноваться в холодильник как можно дольше, максимум – сутки. Перед жаркой – еще раз все перемешать.

В эмалированную кастрюлю уложить кусочки мяса – посыпать: солью, специями, уложить лук. Вылить маринад. Оставить мариноваться 6 часов. Замаринованное мясо надеть на шампура. Жарить на мангале, как было описано выше.

Рецепт шашлыка из свинины в маринаде на минеральной воде

Блюдо: Основное блюдо

Время подготовки: 2 часа

Время приготовления: 20 мин.

Общее время: 2 часа 20 мин.

Ингредиенты

• 1 кг свинина шейка
• 2 шт. лук репчатый
• соль
• 1 пучок зелень укропа или петрушки
• 20 г приправа для шашлыка любая
• 100 мл вода газированная минеральная вода с нейтральным вкусом
• 30 мл уксус

Пошаговый рецепт с фото

Свиную шейку вымойте и нарежьте кусочками среднего размера – примерно 5*5 см. Если вы сделаете кусочки поменьше, есть риск, что мясо получится слишком сухим, в то время как чересчур большие куски будет сложно прожарить на углях.

Затем почистите лук и нарежьте его в форме больших полуколец. Оставив кусочки лука на разделочной доске, щедро посыпьте их солью, а затем с силой помните руками в течение минуты, чтобы начал выделяться сок.

Переложите лук в посуду, где будет мариноваться шашлык – это может быть большая кастрюля или емкость из пищевого пластика, только обязательно с крышкой. К луку выложите мясо, свежую зелень и приправу для шашлыка (вместо нее можете взять молотый перец, сушеный чеснок, тмин, кориандр, паприку и другие специи). Затем влейте к мясу немного уксуса и минеральной воды и хорошо перемешайте продукты руками.

Когда шашлык проведет в маринаде достаточное количество времени, разводите огонь в мангале и начинайте насаживать мясо на шампуры.

Свиной шашлык на минералке с лимоном

Лимон придаст блюду пикантность и необычный вкус. Однако не рекомендуется делать маринад с лимоном заранее, особенно мариновать мясо всю ночь, потому что лимон начнет горчить.

• 2 кг мяса;
• 3 луковицы;
• 2 лимона;
• 1 л минералки с газом;
• лавровый лист;
• соль, перец, приправы.

Подготавливаем мясо, обсушиваем и режем некрупно. Кольцами нарезаем лук.

Лимоны моем, катаем рукой по столу, чтобы получить больше сока. Разрезаем пополам и выдавливаем сок. Оставшуюся кожуру нарезаем.

Выкладываем в посуду первым слоем свинину, посыпаем специями, солим, разламываем лавровый лист. Выкладываем лук, добавляем сок лимона. Повторяем слои. Кожуру лимона также отправляем в маринад, размешиваем.

Наливаем минералку, пока она не покроет мясо. Накрываем и маринуем 2-3 часа.

Шашлык из свинины в маринаде на минеральной воде

Сочный и ароматный шашлык с мангала для многих семей является самым лучшим блюдом, которое можно приготовить на обед в выходной день. В соответствии с восточными традициями приготовлением шашлыка даже у нас традиционно занимаются мужчины — именно они нарезают мясо, маринуют его и потом бдительно следят, чтобы кусочки свинины не подгорели и не пересохли на шампурах.

Конечно, если вы не хотите усложнять себе задачу, можно купить в магазине уже замаринованный шашлык. Однако никогда покупной продукт не сравнится по вкусу с тем, что вы приготовили самостоятельно.

Если вы не представляете, как замариновать свиной шашлык, поверьте — сделать это достаточно просто. Например, классический рецепт маринада для шашлыка с уксусом и минеральной водой готовится очень легко и быстро, а продукты для него найдутся практически на каждой кухне.

Рецепты шашлыка из свинины на минеральной воде

Ароматный шашлык в простом маринаде

Ингредиенты	Количество
свиной шейки —	3 кг
минералки —	1 литр
масла постного —	2 столовые ложки
лука —	килограмм
соли и специй —	по вкусу
Время приготовления: 720 минут	Калорийность на 100 грамм: 136 Ккал

Простой рецепт маринада для свинины. При таком замачивании шашлык обязательно порадует своим вкусом. Единственный неудобный момент — готовить его нужно заранее. Для большего эффекта мясо маринуется всю ночь.

Подготовьте мясо: помойте, обсушите, удалите пленку;

Сложите в эмалированную емкость, предварительно порезав порционными кусками;

Порежьте для маринада лук;

Перемешайте руками лук, соль, специи и кусочки мяса;

Залейте все газированной водой, чтобы находящиеся в емкости продукты были полностью прикрыты.

Теперь можно отправлять будущий шашлык в прохладное место на всю ночь (12—15 часов).

Перед приготовлением минералку слейте, а лук используйте на свое усмотрение. Его можно обжарить на шампурах, а можно оставить для другого блюда.

Рецепт маринада с минералкой и вином для нежного свиного шашлыка

Минеральная вода имеет нейтральный вкус, поэтому все специи, которые будут добавлены к мясу «дойдут» к нему в неизменном виде и придадут блюду неповторимый вкус. Далее дается еще один рецепт маринада на основе газированной воды.

Используйте следующие ингредиенты:

• На килограмм мякоти свинины — литр минеральной воды;
• Красное вино — 100 мл;
• Лук – 1 кг;
• Две столовые ложки сахара;
• Соль и перец по вкусу;
• Майонез.

Винная смесь: смешайте сахар, немного минеральной воды, указанное количество вина. Сахар должен раствориться.

Последовательность приготовления шашлыка:

1. Промойте свинину;
2. Нарежьте одинаковыми небольшими кусками;
3. Удалите по возможности все прожилки, пленку;
4. Используйте все специи, соль. Лук нарежьте полукольцами. Уложите слой приправленной специями мякоти, майонез, слой лука. В таком виде все должно постоять примерно 30 минут. Пусть мясо пустит сок;
5. Теперь можно добавить минеральную воду. Не забывайте, что вода должна покрывать полностью нарезанные кусочки.

Кастрюлю с будущим шашлыком никуда не убирайте, пусть маринуется еще от 30 минут до часа.

Гурманы вкуса добавляют вместо майонеза мед или гранатовый сок.

Промаринованное мясо обжарьте на шампурах. Пока шашлык готовится, поливайте его специальной смесью с вином, что придаст блюду дополнительный аромат.

Газировка и лимон — прекрасный тандем для мариновки мяса

Для шашлыка хорошо использовать шейку свинины, если мясо запланировано жарить на гриле, однако можно взять и ребрышки. Выбор зависит от ваших личных предпочтений.

• Приблизительно полтора килограмма свинины;
• Сильногазированная минералка — 1,5 л;
• Килограмм лука;
• Четыре лимона;
• Соль и специи.

Лук порезать, из лимона выжать сок, перемешать с кусочками свинины. Добавить приправы, посолить, еще раз перемешать и оставить на 15—20 минут.

Используйте те специи, которые нравятся. Можно взять разные виды перцев, хмели-сунели, кориандр, немного карри. Теперь добавьте минеральной воды.

Шашлык уже можно жарить через часа 2—3. Хотя, чем дольше будет мариноваться мясо, тем вкуснее оно будет.

Рецепт самого сочного шашлыка

Если мяса берется немного, то минералка, конечно, уходит не вся. Оставшейся водой хорошо поливать шашлык при жарке.

Для следующего рецепта понадобится:

• Килограмм свиной шеи;
• 200—300 грамм лука;
• Минеральная вода;
• Перец черный молотый;
• По вкусу соль;
• Специи: паприка, кинза, сушеные помидоры.

Маринуем блюдо так: порезанный кольцами или полукольцами лук, мясо, перец, соль перемешать. Из специй добавьте кинзу, а также сушеные помидоры и паприку.

Емкость выберите глубокую, чтобы продукты можно было перемешивать без опасения, что они вывалятся. Залейте газировкой, накройте емкость крышкой и поставьте в холодильник. Чем дольше простоит мясо в прохладном месте, тем лучше.

Паприка и сушеные помидоры добавят пикантности. Жарьте шашлык и наслаждайтесь его вкусом.

Шашлык из курицы в духовке в кефире можно приготовить, если вырваться на природу не получается.

Как замариновать лук для шашлыка правильно, читайте перед пикником в нашей статье.

Собираясь на пикник, прочитайте нашу как приготовить шашлык из рыбы на мангале. Вы узнаете много интересного.

Процесс приготовления

Ну вот и настал сезон шашлыка. Во всех регионах уже тепло и можно смело ехать на природу или дачу. У каждого свой рецепт шашлыка. Я недавно для себя открыла рецепт на минералке, очень понравился. Предлагаю и вам попробовать.

Для приготовления шашлыка на минеральной воде возьмем такие продукты (см. фото). Мясо у меня уже порезанное на кусочки. Каждый кусочек размером примерно со спичечный коробок.

Почистим лук и порежем его кольцами

Берем глубокую чашку. Выкладываем мясо.

Солим, кладем сверху лук, посыпаем смесью специй. У меня была готовая смесь для мяса, мгу порекомендовать использовать перцы, других приправ не требуется. Далее повторяем слои, пока все мясо не закончится.

Далее кладем немного майонеза. Можно его не класть, но я решила попробовать именно с ним. Все хорошенько перемешаем.

А теперь заливаем минеральную воду.

Накрываем мясо крышкой и убираем в прохладное место минимум на 4 часа.

Когда подойдет время шашлыка, нанизываем мясо на шампуры. Можно можно чередовать мясо с различными овощами, например перцем или помидорами.

Жарим мясо на углях, до готовности.

Шашлык на минералке готов. Угощайтесь и угощайте друзей!

Очень вкусно! Приятного аппетита! Еще пару фотографий шашлыка на минеральной воде.

Как приготовить сочный шашлык на минеральной воде с зеленью и луком

Главное, для шашлыка выбрать качественное, домашнее мясо. В нашем случае — это шейная часть свинины, купленная на рынке у проверенных людей. Такое мясо всегда должно быть вкусным, нежным и сочным. Нарезаем вымытое мясо на куски (мелкие, средние или крупные), укладываем их в большой контейнер или ведёрко. Измельчаем пучок свежей зелени (петрушка) и перемешиваем с мясом. Добавляем нарезанный кольцами репчатый лук. По вкусу добавьте соли. И всё снова тщательно перемешайте, чтобы мясо с овощами «поженилось» и ароматы перешли к мясу. Заливаем мясо до верха минеральной водой (повторяюсь, минеральная вода должна быть качественная. ). Перемешиваем мясо с минералкой и закрыв крышкой, убираем на 2-3 часа, а лучше на всю ночь мариноваться в холодильник.

Вот такое красивое маринованное мясо у нас получилось. А теперь, вооружаемся шампурами и насаживаем кусочки мяса по 4-8 шт. на каждый шампур.

Конечно в это время мангал должен быть готов к жарке. Для этого дрова должны достаточно хорошо прогореть, чтобы получились хорошие угли. Укладываем шампура на мангал и жарим мясо до готовности. Конечно, для каждого человека вкус готового жареного мяса разный. Кто-то любит слегка недожаренный шашлык (с кровью), кто-то любит слегка пересушенный. Мы обожаем шашлык сочный, именно поэтому, чтобы его не передержать, как только кусочки мяса стали подрумяниваться, с помощью тонкого острого ножа проверяем его готовность. Как только при прокалывании пошёл прозрачный сок из мяса — оно готово.

Снимаем вкусный, сочный шашлык на блюдо или поднос и подаём на стол с отварной картошечкой, зеленью и любимыми соусами. В нашей семье обожают простой томатный соус (кетчуп), соединённый с мелко рубленной кинзой и выдавленным через пресс чесноком. Это пожалуй лучший соус, который я пробовала за всё время.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Источник