Рецепт шоколадного чизкейка с вишней

Содержание

Шоколадный чизкейк с вишней
Шоколадный чизкейк с желированной вишней
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шоколадный чизкейк на печенье с вишней
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шоколадный чизкейк с вишней
Ингредиенты для «Шоколадный чизкейк с вишней»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадный чизкейк с вишней»:
Другие варианты рецепта
Творожный торт «Кофе с лимоном»
Торт с творожно-зефирным кремом
Торт с нежнейшим творожным кремом
Творожный торт с кофе и черносливом
Шоколадно-творожный пирог с вишней «Миледи»
Шоколадно-творожный пирог с яблоками «Изящный»
Торт «Осенний блюз»
Торт «Юлия»
Шоколадный пирог с творогом
Ватрушка «Нежная» в мультиварке
Шоколадный торт «Ольга»
Пирог творожный
Творожно-шоколадный пирог
Тортик шоколадный с творожным суфле
Творожный/щипаный пирог
Щипаный творожный пирог
Тортик «Райское наслаждение»
Пирог к чаю «Фантазия»
Клубничный торт с желе
Шоколадно-апельсиновый пирог с творогом
Шоколадный чизкейк с вишней
Творожный пирог «Сырник»
Пирог творожный «Нежный»
Похожие рецепты
Творожный чизкейк с черной смородиной
Клубничный чизкейк с вафельными трубочками
Пасхальный чизкейк
Шоколадный чизкейк a la Godiva
Ванильный чизкейк с вишневым соусом
Брауни-чизкейк с ягодами
Творожная запеканка в формочках для маффинов
Пирог «Нежность» с апельсиновым вкусом
Мини-чизкейки
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Шоколадный чизкейк с вишней

Я очень давно не ела торты, уже несколько месяцев собираюсь испечь, но всё время что-то отвлекает. Чизкейк в данном случае является исключением, ведь это самый простой в приготовлении торт из тех, что я знаю. Сегодня речь пойдёт о шоколадном, по популярности он, пожалуй, может уступить пальму первенства только «Нью-Йорку» (рецепт можно найти тут), одной из вариаций которого является. Использовала в работе классическую версию с сайта Марты Стюарт, но немного изменила температурный режим, уменьшила сахар и добавила виски в начинку. С тех пор, как первый раз попробовала ганаш из горького шоколада с виски (подробнее о нём в этой статье), использую это сочетание везде, где можно, так вкус становится ярче и интереснее.

Вишнёвый слой, конечно, опционален. Если есть желание добавить торту выраженную кислинку и сочность ягод, нужно просто уварить на медленном огне 1-2 пачки замороженной вишни с сахаром, добавить крахмал, а потом дать массе остыть и стабилизироваться (на фото тёплая, поэтому сильно течёт). На 1 пачку ягод (300 г) я беру 1 ст.л. сахара и 1,5 ст.л. кархмала (его нужно предварительно развести в сиропе, в котором варится вишня).

На фото полпорции чизкейка в форме 18 см и 1,5 пачки вишни.

Полная порция на форму 24 см

Ингредиенты:

Основа:

255 г шоколадного печенья или выпеченного шоколадного песочного теста

90 мл растопленного сливочного масла

Начинка:

900 г творожного сыра (любые аналоги «Филадельфии», например, «Альметте», «Хохланд») комнатной температуры

4 крупных яйца (использовала С1) комнатной температуры

270 г сметаны комнатной температуры

225 г горького шоколада

Процесс:

1. Разогреть духовку до 170 градусов.

2. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи на режиме «разморозка». Добавить виски, перемешать.

3. В кухонном процессоре на импульсном режиме измельчить печенье в крошку, добавить масло, перемешать. Выложить в разъёмную форму, сформировав дно и бока будущего чизкейка (мне в форме 18 см хватило только на дно), утрамбовать. Выпекать 10 минут, достать из духовки и отставить в сторону.

4. В процессоре (можно использовать миксер с насадкой весло) взбить до однородности сыр с сахаром и солью. Не выключая процессор, ввести по одному яйца, затем сметану и после неё шоколад, каждый раз добиваясь полного объединения компонентов. Важно не вводить в начинку пузырьки воздуха, ингредиенты нужно просто хорошо перемешать, поэтому насадка венчик не подойдёт.

5. Обернуть форму фольгой, вылить начинку поверх основы. Поставить в другую форму большего размера с высокими бортами. Налить в бОльшую форму кипяток таким образом, чтобы он доходил по высоте до середины бортика формы с чизкейком.

6. Поставить в духовку, уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать 1 час. Края торта должны схватиться, а серединка подрагивать. Выключить духовку и оставить в ней чизкейк минимум на 1 час. Затем достать и переставить в холодильник на ночь.

7. Перед подачей аккуратно провести длинным узким ножом вдоль бортика формы и освободить чизкейк.

Источник

Шоколадный чизкейк с желированной вишней

Чизкейк с горьким шоколадом и вишневым ликером венчает очень много слегка желированной глянцевой кисловатой вишни. Сочетание сказочное!

форма разъемная 24 см
основа:
шоколадное печенье 200 г
масло сливочное растопленное 65 г
начинка:
творожный сыр 900 г
шоколад горький 225 г
сметана 270 мл
яйцо 4 шт.
сахар 150 г
соль 1 ч.л.
ликер вишневый 4 ст.л.
вишневая заливка:
вишня мороженая 600-800 г
сахар 2 ст.л.
крахмал кукурузный 3 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Как рассчитать количество ингредиентов, если вам нужно сделать торт большего или меньшего диаметра, чем дан в рецепте? . Вам нужно узнать коэффициент (К) на который необходимо увеличить или уменьшить количество каждого ингредиента. Он высчитывается по формуле: К= (D1*D1)/(D2*D2), где D1 — диаметр большей формы, D2 — диаметр меньшей формы). . Например из формы на 20 см, рассчитать количество ингредиентов для формы 26 см: . К= (26*26)/(20*20)=1,69. Значит количество каждого ингредиента вы увеличите в 1,69 раза. . Для формы 16 см: . К=(20*20)/(16*16)=1,56, т.е. количество каждого ингредиента вы уменьшите в 1,56 раза. . Из круглой формы в квадратную. Не намного сложнее. Сначала надо высчитать площадь формы по рецепту по формуле: . S=0,25*3,14*(D*D), где D — диаметр формы . Например, по рецепту ингредиенты на круглую форму 22 см, а у вас есть квадратная форма на 24*24см. На какой коэффициент увеличить ингредиенты для данной квадратной формы? Площадь круглой формы: S=0,25*3,14*22*22=380 . Площадь вашей квадратной формы: S=24*24=576. . Коэфициент на который надо увеличить количество каждого ингредиента для квадратной формы: К=576/380=1,52. . Запомните, коэффициент высчитывается делением значения большей площади на меньшую.

Источник

Шоколадный чизкейк на печенье с вишней

Этот тортик так и тает во рту, и оставляет легкое вишневое послевкусие. Очень вкусный шоколадный чизкейк!

Главная
Категории рецепта
Шоколадный чизкейк на печенье с вишней

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	444 ккал
Белков:	9 гр
Жиров:	32 гр
Углеводов:	36 гр
Б/Ж/У:	12 / 41 / 47
Н 19 / С 33 / В 48

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Смешиваем печенье с маслом.

Шаг 3:

Выкладываем в форму и выпекаем.

Шаг 4:

Сливочный сыр взбиваем с сахаром и яйцами.

Шаг 5:

Добавляем растопленный шоколад,

Шаг 6:

затем орешки и вишню.

Шаг 7:

Запеченный чизкейк покрываем шоколадом.

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

В миске смешать измельченное печенье и масло сливочное. Переложить смесь на дно формы для выпечки.

Запечь корж при 175 градусах 8 минут. Остудить.

Сливочный сыр взбить до однородности, всыпать сахар, ванильный сахар, размешать.

Добавить яйца, взбить на медленных оборотах.

Добавить растопленный шоколад, перемешать.

Добавить орехи и вишни.

Перелить смесь на корж и печь 50-55 минут при 175 градусах.

Дать остыть, затем убрать чизкейк в холодильник.

Глазурь: растопить шоколад в микроволновке, добавить сливочное масло, размешать, остудить и залить охлажденный чизкейк.

Источник

Шоколадный чизкейк с вишней

Очень простой рецепт, готовится из домашнего творога, а если взять крем-сыр, то будет 100 % чизкейком.

Ингредиенты для «Шоколадный чизкейк с вишней»:

Маргарин (для основы, у меня 40% жирности) — 100 г
Мука пшеничная / Мука (для основы) — 1 стак.
Сахар ( плюс для основы — 1 ст.л.) — 1/4 стак.
Вода (минеральная,для основы, примерно) — 2 ст. л.
Творог (домашний) — 250 г
Шоколад темный (у меня в пачке 85 г) — 1 пач.
Яйцо куриное — 1 шт
Вишня (замороженная, по вкусу)
Крахмал — 1 ст. л.
Какао-порошок (в основу) — 1 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3102.6 ккал	белки 79.9 г	жиры 112.7 г	углеводы 445 г
Порции
ккал 517.1 ккал	белки 13.3 г	жиры 18.8 г	углеводы 74.2 г
100 г блюда
ккал 316.6 ккал	белки 8.2 г	жиры 11.5 г	углеводы 45.4 г

Рецепт «Шоколадный чизкейк с вишней»:

Для основы можно взять и шоколадное печенье с маслом (как обычно), но я решила сэкономить на его покупке и сделала такое тесто — холодный маргарин порубить с мукой, какао и сахаром (1ст.л.), затем вливать по чуть-чуть воду и замесить тесто, которое охладить в холодильнике минут 30-1 час. Затем распределить тесто по форме для выпечки.

Вишню разморозить, дать стечь соку и обвалять в крахмале

Шоколад растопить (забыла сфоткать). Взбить творог, сахар (1/4 стак.) и яйцо в блендере. Затем добавить растопленный шоколад

Добавить в начинку вишню, перемешать

Выложить начинку на основу и выпекать при 180 град. минут 30-40

Читайте также: Отвар коры калины рецепт

Перед подачей хорошо охладить (извините, нет фото в разрезе, т.к. охлаждаю). Приятного!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень простой рецепт, готовится из домашнего творога, а если взять крем-сыр, то будет 100 % чизкейком.

Другие варианты рецепта

Творожный торт «Кофе с лимоном»

Торт с творожно-зефирным кремом

Торт с нежнейшим творожным кремом

Творожный торт с кофе и черносливом

Шоколадно-творожный пирог с вишней «Миледи»

Шоколадно-творожный пирог с яблоками «Изящный»

Торт «Осенний блюз»

Торт «Юлия»

Шоколадный пирог с творогом

Ватрушка «Нежная» в мультиварке

Шоколадный торт «Ольга»

Пирог творожный

Творожно-шоколадный пирог

Тортик шоколадный с творожным суфле

Творожный/щипаный пирог

Щипаный творожный пирог

Тортик «Райское наслаждение»

Пирог к чаю «Фантазия»

Клубничный торт с желе

Шоколадно-апельсиновый пирог с творогом

Шоколадный чизкейк с вишней

Творожный пирог «Сырник»

Пирог творожный «Нежный»

Комментарии и отзывы

22 марта 2010 года ирина66 #

22 марта 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)

22 марта 2010 года Жанночкин # (модератор)

22 марта 2010 года Irina2208 deleted # (автор рецепта)