Рецепт шоколадного кекса по дюкану

Шоколадные кексы по Дюкану

Если вы являетесь сторонником здорового питания и следите за своим весом (но, при этом, иногда, не прочь побаловать себя вкусненьким), то этот рецепт именно для вас.

Пышные, аппетитные, соблазнительно ароматные шоколадные кексы по Дюкану готовятся практически моментально, а главное — они разрешены диетой. Существует большое количество вариантов этого восхитительно вкусного и в то же время полезного десерта, который ни в коем случае не навредит фигуре.

Для приготовления шоколадных кексов по Дюкану используют только разрешенные диетические продукты. Нет в рецептах ни пшеничной муки, ни сахара, ни большого количества жиров.

Калорийность такого десерта минимальна, а общее время приготовления занимает не более получаса. Кексы лучше печь порционно, так их приготовление займет гораздо меньше времени, да и выглядеть они будут эффектнее.

Шоколадные кексы по Дюкану с отрубями в духовке

Ингредиенты

• Отруби — 8 ст.л. + —
• Яйца куриные — 4 шт. + —
• Мука овсяная — 40 г + —
• Йогурт — 2 ст.л. + —
• Какао — 4 ст.л. + —
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л. + —
• Ванилин — по вкусу + —
• Заменитель сахара (любой) — по вкусу + —

Как испечь шоколадные кексы с отрубями и какао по Дюкану

• Яйца взбиваем миксером до крепких пиков (т.е. до уверенной устойчивости верхушек взбитой белковой массы).
• Добавляем к белкам все остальные ингредиенты.
• Вымешиваем тесто миксером до исчезновения комочков.

• Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Наполняем формочки для кексов тестом, ставим их в духовку.

• Выпекаем маффины по Дюкану 20-25 минут.
• Даем кексам немного остыть и осторожно вынимаем из формочек.

Шоколадные кексы с творожным кремом и морковным пюре

Кексы, испеченные по этому рецепту, получаются нежными и сочными, а воздушный творожный крем придает им приятный лимонно-сливочный вкус.

Ингредиенты

• Морковь – 1 шт.;
• Мука овсяная – 150 г;
• Какао – 1 ст.л.;
• Молоко – 200 мл;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Творог обезжиренный (или низкой жирности) – 300 г;
• Сок лимонный – 1 ч.л.;
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
• Заменитель сахара (любой) – по вкусу.

Рецепт дюкановских кексов с творогом и морковью

1. Свежую морковь очищаем и тщательно измельчаем блендером.
2. В миску помещаем сухие компоненты рецепта, затем добавляем морковное пюре.
3. Отдельно взбиваем сырые яйца, молоко и заменитель сахара.
4. Смешиваем все ингредиенты вместе, доводя тесто до консистенции не очень густой сметаны.
5. Раскладываем полученную тестовую массу по формочкам, оставляя сверху немного места для подъема теста.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов.
7. Выпекаем кексы в течение 25-30 минут.
8. Пока маффины будут печься, мы в это время приготовим творожный крем: творог взбиваем блендером, понемногу добавляя в него молоко, затем кладём заменитель сахара и вливаем лимонный сок. Крем должен получиться пышным.
9. Остужаем готовые кексы (прямо на решетке).

10. Наносим на маффины с помощью кондитерского мешочка творожный крем.

Шоколадные кексы с начинкой желательно поставить на какое-то время в холодильник, чтобы они пропитались.

Шоколадные кексы с творогом и отрубями по Дюкану

Ингредиенты

• Отруби овсяные – 150 г;
• Отруби пшеничные – 50 г;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Творог обезжиренный – 200 г;
• Какао – 1,5 ч.л.;
• Кефир 1-1,5 % – 200 мл;
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
• Заменитель сахара – по вкусу;
• Ванилин – по вкусу.

Приготовление вкусных кексов по Дюкану с отрубями и творогом

1. Отруби измельчаем (можно в кофемолке).
2. Помещаем в миску отруби, какао, разрыхлитель.
3. Слегка взбиваем яйцо, кефир (оставив 1 ст.л. для начинки) и заменитель сахара в отдельной посуде.
4. Выливаем взбитую массу в миску, тщательно перемешиваем.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов.
6. Подготавливаем начинку: творог, кефир, ванилин и заменитель сахара тщательно растираем до однородности.
7. Укладываем в формочки продуктовые слои: первый слой – тесто, второй – начинка, третий – снова тесто.
8. Выпекаем в течение 20-25 минут.
9. Остужаем кексы на решетке до комнатной температуры.
10. Оставляем выпечку на 5-8 часов в холодильнике (можно на ночь).

к содержанию ↑

Шоколадные кексы с отрубями в микроволновке

Вашему вниманию предлагается еще один очень простой и быстрый рецепт, по которому кексы готовятся практически моментально.

Ингредиенты

• Отруби овсяные – 4 ст.л.;
• Отруби пшеничные – 2 ст.л.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Какао-порошок – 4 ст.л.;
• Молоко сухое обезжиренное – 1 ст.л.;
• Йогурт маложирный (не питьевой) – 4 ст.л.;
• Заменитель сахара (любой) – по вкусу;
• Сода – 1 ч.л.;
• Сок лимонный – 0,5 ч.л.;
• Ванилин – по вкусу.

Выпечка диетических кексов с какао и отрубями в микроволновке

• Отруби перемалываем в муку с помощью кофемолки.
• Смешиваем в миске муку из отрубей, сухое молоко, какао.
• Гасим соду лимонным соком.
• Яйца взбиваем блендером в отдельной посуде.
• Добавляем йогурт, гашеную соду, заменитель сахара и ванилин.
• Соединяем сухие и жидкие составляющие — тесто должно получиться по консистенции такое, как сметана (не сильно густое, но и не редкое).

• Получившимся тестом заполняем керамические чашки не более, чем на одну треть.
• Выпекаем кексы на мощности 800 Вт в течение 3 минут.

Воспользовавшись нашими несложными пошаговыми рецептами, вы сумеете приготовить вкусные и полезные шоколадные кексы по Дюкану, тем самым, разнообразив свое «скучное» диетическое меню.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Источник

Кексы по Дюкану

Трудно найти диетическую систему питания, которая допускает употребление сладкой выпечки. Это затрудняет соблюдение диеты людьми, которые не представляют жизни без подобных лакомств. Желание похудеть, не исключая из меню десерты, делает их сторонниками плана питания, разработанного французским диетологом Пьером Дюканом. Он придумал диету, которая позволяет достигать цели, продолжая употреблять различные сладости, в том числе кексы. Магазинные маффины для этого не подойдут – кексы по Дюкану готовятся по особым рецептам. В них нет муки, сахара, большого количества жиров, они имеют невысокую калорийность, но получаются вкусными и аппетитными.

Особенности приготовления

Если вы любите кексы, но соблюдаете диету для похудения, вам необходимо знать, как их испечь, чтобы их употребление не стало препятствием в достижении намеченной цели.

• Диета Дюкана разделена на несколько этапов. На первом список разрешенных продуктов ограничен, он состоит преимущественно из молочных, мясных продуктов и овсяных отрубей. С каждым новым этапом список расширяется. Выбирая рецепт кекса, необходимо свериться с перечнем ингредиентов, которые можно использовать на том этапе диеты, на котором вы в данный момент находитесь.
• Некоторые продукты, входящие в рецепты кексов по Дюкану, разрешены к употреблению в строго ограниченном количестве. Овсяные отруби на первом этапе требуется употреблять в количестве 1,5 столовых ложек, на втором и третьем – 2 столовых ложек, на финальном этапе – в количестве 3 столовых ложек в течение дня. В рецепте этих продуктов может оказаться больше, чем можно съедать за сутки. Дневную порцию выпечки следует рассчитывать с учетом того, сколько отрубей, крахмала и других нормированных ингредиентов ушло на их приготовление.
• Сахар в тесто для диетических кексов не добавляют. Подслащивают его с помощью низкокалорийных сахарозаменителей. Среди людей, соблюдающих диету Дюкана, наибольшим спросом пользуется «ФитПарад», имеющий различные формы выпуска. Если вы используете продукт в таблетках, их перед добавлением в тесто следует истолочь в порошок или развести в чайной ложке теплой жидкости.
• Чаще всего муку в тесте для кексов по Дюкану заменяют овсяными отрубями или кукурузным крахмалом. Отруби перед использованием необходимо измельчить до состояния порошка. Крахмал используют лишь со второго этапа дюкановской диеты.
• Диета Дюкана не запрещает растительного масла, но требует свести его употребление до минимума. В тесто для кексов его не добавляют. При необходимости им можно смазать форму для выпечки, воспользовавшись тканью или специальной кистью. Если вы готовите маффины в силиконовых формах, смазывать их не нужно – этот материал позволяет легко снимать выпечку, даже если он не был покрыт жиром.

Кексы по Дюкану готовятся по разным рецептам. Они могут быть лимонными, творожными, шоколадными и другими. Это позволяет делать десерты на любой вкус.

Лимонные кексы по Дюкану для этапа «Атака»

• овсяные отруби – 40 г;
• пшеничные отруби – 30 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• лимонная цедра – 5 г;
• разрыхлитель для теста – 10 г;
• обезжиренный йогурт – 100 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• вода – 60 мл;
• сахарозаменитель – по вкусу.

• Отруби измельчите до состояния муки с помощью блендера или кофемолки.
• Подготовьте сахарозаменитель, растворив его в небольшом количестве теплой воды, смешайте с измельченной лимонной цедрой.
• Яйца разбейте в миску, взбейте венчиком. Добавьте сахарозаменитель с цедрой, размешайте до получения однородного состава.
• В отруби добавьте разрыхлитель для теста, перемешайте.
• Соедините отруби с яичной массой, разотрите до получения однородной консистенции.
• Взбейте миксером или блендером, постепенно вводя йогурт.
• Разложите тесто по формочкам, заполняя их всего наполовину, максимум на две трети. Тесто во время выпечки будет подниматься.
• Поставьте противень с формами в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте кексы 20–25 минут. Их готовность можно проверить с помощью деревянной зубочистки. Если после погружения в тесто она остается сухой, кексы готовы.
• Выньте кексы из формочек, положите на блюдо.
• Лимонный сок разведите водой, добавьте сахарозаменитель. Подогревайте, помешивая, пока подсластитель не растворится. Полейте получившимся сиропом кексы.

Приготовленную по данному рецепту выпечку можно включать в меню с первого же этапа дюкановской диеты. Со второго этапа в тесто можно добавить семена льна.

Творожные кексы по Дюкану с крахмалом

• обезжиренный творог – 0,2 кг;
• сухое обезжиренное молоко – 20 г;
• кукурузный крахмал – 40 г;
• заменитель сахара – по вкусу;
• разрыхлитель для теста – 5 г;
• ванилин – 1 г;
• корица – 1 г;
• яйцо куриное – 1 шт.

• Творог взбейте блендером или протрите через сито.
• Отделите яичный желток от белка.
• Желток соедините с творогом, разотрите.
• Разомните таблетки сахарозаменителя, смешайте с крахмалом, разрыхлителем и сухим молоком. Добавьте к сухой смеси ванилин и корицу, перемешайте.
• Сухую смесь пересыпьте в миску с творожной массой, хорошо перемешайте.
• Взбейте белок, введите его в тесто.
• Распределите тесто по силиконовым формам, поставьте их в разогретую до 180 градусов духовку, готовьте 20 минут.

Кексы, приготовленные по данному рецепту, получаются нежными и воздушными, имеют приятный цвет, соблазнительно пахнут. От такого лакомства не откажутся даже те, кто не соблюдает диету.

Шоколадные кексы по Дюкану

• овсяные отруби – 150 г;
• пшеничные отруби – 75 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• какао-порошок – 20 г;
• обезжиренный кефир – 0,2 л;
• обезжиренный творог – 0,25 кг;
• разрыхлитель для теста – 7 г;
• сахарозаменитель – по вкусу.

• Измельчите отруби, смешайте с порошком какао и разрыхлителем.
• Заменитель сахара разведите чайной ложкой воды, смешайте с кефиром. Кефир используйте не весь, оставьте примерно столовую ложку этого продукта.
• Взбейте венчиком яйцо, соедините с кефиром, взбейте вместе.
• Соедините с отрубями, размешайте.
• Творог смешайте с оставшимся кефиром, добавьте к нему сахарозаменитель.
• В формочки влейте по ложке отрубного теста.
• Распределите творожную начинку.
• Залейте оставшимся тестом.
• Выпекайте 25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Эти шоколадные кексы с творожной начинкой выглядят очень аппетитно. Они не только вкусны, но и полезны.

Кексы по Дюкану готовятся на основе кисломолочных продуктов с пониженным содержанием жира, отрубей, крахмала и низкокалорийного сахарозаменителя. Они обладают невысокой калорийностью, но их пищевая ценность достаточно высока. Такую выпечку смело можно причислять к диетическим блюдам.

Источник

Рецепт кексов в формочках по Дюкану

В любой диетической схеме питания нет места сдобе и выпечке. Традиционные представители такого десерта категорически запрещены и диетой Дюкана. А возвращения к привычному образу жизни иногда приходится ждать до полугода. Поддержать «угасающий дух похудения» помогут диетические маффины и кексики по рецепту Дюкана. Некоторые из них готовятся буквально моментально и могут присутствовать на вашем «диетическом столе» уже со второго этапа «Круиз».

При приготовлении диетических маффинов, естественно, приходится заменять традиционный для выпечки набор продуктов — муку, масло и все остальное, что с диетой Дюкана никак не стыкуется. Отруби (овсяные, пшеничные или их смесь), сухое соответствующей жирности молоко, иногда кукурузный крахмал выступают в роли «диетической муки». В дозах, допустимых к употреблению в течение дня. Для приготовления вам понадобятся силиконовые формочки, если у вас нет духовки, то можно приготовить кексы в микроволновке.

Рецепт кексов из отрубей по Дюкану

Ингредиенты:

• Трехдневная норма обязательной «овсяной» составляющей диеты — 6 ст. л. отрубей;
• Отруби пшеничные 2 ст л;
• Яйцо;
• Молоко (жирность — до 2%) — 15 мл (≈ 1 ст. л.);
• Молоко в порошке нулевой жирности — 3 полных с верхом ст. л. (около 50-60 г);
• Пол чайной ложки распространенного разрыхлителя — соды (для гашения лучше взять сок лимона или яблочный уксус);
• Аналог сахара — до 5 таблеток;
• При желании для вкуса и аромата можно добавить чуть ванилина и/или апельсиновой цедры.

Особенности приготовления

В первую очередь смешиваются все сухие компоненты для кексов — молотые отруби и сухое молоко. Сахарозаменитель взбивается вместе с яйцом и подмешивается к остальным компонентам.

Затем вливаете ложку жидкого молока, добавляете соду. Полученную массу раскладываете по формочкам.

Желательно разделить всю тесто на три части (на две — этап стабилизации веса) — так как количество отрубей в тесте рассчитано на три дня. Выпекать при температуре 170° около получаса.

Ориентироваться на цвету верха кексов — у готового маффина верхушка будет золотистой. По структуре кексы только из отрубей получаются довольно плотными, но рассыпчатыми.

Рецепт шоколадных кексов

Набор продуктов для «шокомаффинов» по Дюкану:

• Отруби (пшеничные плюс овсяные) — 1 плюс 2 ст. л;
• Молоко в порошке (обезжиренное, можно взять аналогичной жирности соевое) — 3 ст. л;
• Яйцо;
• Какао (в чистом виде — без добавок) — 2 ст. л;
• Пол чайной ложки распространенного разрыхлителя — соды;
• Сахарозаменитель — по вкусу (до 5 таблеток).

Как лучше испечь и съесть?

Смесь отрубей смалывается «в муку». Яйцо (лучше только «прибывшее» из холодильника — пышнее взобьется) разделить на желток и белок и взбить по отдельности. К белку добавить заменитель сахара.

В муку из отрубей первым делом добавляются сухие ингредиенты — молоко и какао. Затем выливаете желток и гашеную соду. В самом конце аккуратно подмешиваете взбитый с «сахаром» белок.

Можно печь традиционным способом (в духовом шкафу) или в микроволновке. Пекутся в духовке в силиконовой форме от 15 минут до получаса — время зависит от выбранного режима.

Для выпекания в микроволновке — в чашке — мощность 800, 3 минуты. В силиконовых формочках или выложить всю массу теста в форму с антипригарным покрытием для большого кекса. Тут каждый выбирает, как ему удобнее испечь и потом съесть. «Поштучные» кексики легче распределить на весь день и контролировать съеденное количество «зараз».

Рецепт творожных кексов в силиконовых формочках по Дюкану

Что потребуется?

• Отруби (пшеничные плюс овсяные) — 1 и 2 ст. л;
• Творог зерненый — жирность 0% — 50 г;
• Яйцо;
• Разрешенный аналог сахара (если таблетированный, тогда достаточно 5 шт., сыпучий — 3 ч. л.);
• Молоко порошковое обезжиренное — 1 ст. л;
• Пол чайной ложки распространенного разрыхлителя — соды;
• Белый маложирный (не питьевой) йогурт — 0,5 ст. л;
• Алгоритм приготовления.

Отруби смолоть в порошок, яйцо взбить с сахарозаменителем в пену. С отрубями сначала смешать сухие компоненты (молоко), затем добавить жидкие (взбитое яйцо, творог, йогурт плюс соду). Разложить полученную массу (хватает на 4 кекса) по силиконовым формочкам — заполнять объем наполовину. Поставить в разогретую до 180° духовку на 35 минут. Если готовить в режиме с вентиляцией горячего воздуха — кексы будут готовы уже через четверть часа.

Творожные кексы хорошо поднимаются, но быстро теряют свои объемы, остывая. Но на вкусе эта их особенность никак не отражается — десерт получается нежным и податливым.

Рецепт шоколадно-творожных кексов в микроволновке по Дюкану

Этот рецепт — этакий симбиоз предыдущих двух с моментальным способ приготовления — 3 минуты в микроволновке (режим мощности — 800) — и шоколадный десерт к кофе готов. Подготовка теста с таким помощником в подспорье как блендер занимает около 10 минут.

Количество ингредиентов для 4-х маффинов:

• Мука из отрубей (овсяных и пшеничных — 2 плюс 1 ст. л.).
• Яйцо.
• Сахарозаменитель по вкусу (до 5 таблеток).
• Молоко порошковое обезжиренное — 0,5 ст. л.
• Белый йогурт (0%-й жирности) — 0,5 ст. л.
• Какао (не путать с готовыми сладкими напитками в пакетиках) — 2 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л. Обязательно погасить — лимоном или капелькой яблочного уксуса.
• Для пущего аромата можно добавить по щепотке корицы и ванилина.

Тесто выкладывается в небольшие керамические чашки, заполняя треть их объема (маффины в условиях микроволновки очень хорошо поднимаются).

Плюсы «микроволновых» кексов — пышные даже после остывания и воздушные. Десерт можно есть горячим ложкой или подождать пару минут и извлечь кексы, просто перевернув чашки.

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

Источник