Рецепт шоколадного кекса с коньяком

Содержание

Рецепт: Кекс шоколадный — с коньяком
Шоколадный кекс с коньячной пропиткой и заварным кремом и чай от которого невозможно отказаться
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Кекс с коньяком и шоколадом
Ингредиенты:
Как приготовить:
Шоколадно-вишневый кекс🍞 с коньяком
Шоколадный кекс с коньяком
Ингредиенты для «Шоколадный кекс с коньяком»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадный кекс с коньяком»:
Похожие рецепты
Кексики в скорлупе
Лимонный кекс с маковой начинкой
Кекс «Столичный» от кондитера
Банановый кекс
Ирландские маффины
Яблочные кексы
Лимонные маффины
Кекс «Ромовый аромат» почти по ГОСТу
Лимонный пирог «Наивкуснейший»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Кекс шоколадный — с коньяком

Рецепт этого ароматного шоколадного кекса родился из рецепта обычного творожного кекса.
Очень захотелось кекса «а-ля Трюфельный пай», с характерной «коньячной» ноткой 🙂

Итак, рецепт достаточно прост.
Во-первых, стандартные для творожного кекса ингредиенты + какао и коньяк (ром, бренди)

Начинаем с того, что растираем или взбиваем размягченное сливочное масло с 200 г сахара.

Вводим творог и 3 яйца. Взбиваем миксером.

Затем добавляем 200 г муки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя теста, ванилин.

Потом добавляем к смеси 3-4 ст. ложки какао и 2 ст. ложки коньяка. Взбиваем миксером.

Форму для выпекания лучше выбрать с дыркой в центре. Так кекс лучше пропечется.
Смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем тесто.

Ставим форму в предварительно разогретую до 180*С духовку на 40-50 минут.
Если внешне кекс будет готов, а внутри еще сыроват (проверка деревянной палочкой), уменьшаем температуру до 150*С и держим в духовке до готовности, проверяя каждые 5-10 минут.

Готовый кекс вынимаем из духовки и даем ему полностью остыть в форме. Затем переворачиваем на блюдо. Посыпаем сахарной пудрой.

Кекс получается очень шоколадный, ароматный, нежный. Пропекается очень хорошо, не влажный совсем.
Такой срез характерен для творожного кекса с коньяком. Немного похож по вкусу на тот самый «Трюфельный пай».

Источник

Шоколадный кекс с коньячной пропиткой и заварным кремом и чай от которого невозможно отказаться

09 ноября 2010, 19:04

Ингредиенты

кекс:
4 яйца
2 ст. сахара
2 ст.л. какао
1 ст. молока
1 ст. подсолнечного масла (без запаха)
1 ст. муки
пакетик порошка для выпечки
ванилин
1 ст. коньячной пропитки
форма 26см
пропитка:
200 гр. воды
50 гр. коньяка
3 ст.л. сахара
заварной крем:
1 яйцо

0,5 ст. сахара
1 ст.л. без горки муки
0,5 ст. молока
ванильный сахар
100 гр. сливочного масла
чай:
-цвет вишни
-цвет черешни
-цвет груши
-цвет яблони
-цвет календулы
-цвет, листья эхинацеи
-мята
-мелисса
-лепестки роз
-цвет липы
-веточки вишни и смородины

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сначала сделаем пропитку. Смешать воду, сахар и дать закипеть. Влить коньяк. Прокипятить пару минут. Снять с огня и дать остыть.

2. Теперь сварим заварной крем. Яйцо растереть с сахаром добела. Вмешать муку, добавить молоко и на медленном огне довести до кипения. Пару минут после закипания подержать и снять с огня. Добавить ванильный сахар. Немного остудить и добавить сливочное масло.

3. Теперь в кастрюле перемешать яйца, сахар, какао, молоко и масло. В 1 стакан наливаем полученную смесь и ставим в сторонку. В оставшуюся смесь засыпать муку, порошок для выпечки и ванилин. Перемешать.

4. Половину смеси заливаем в посуду в которой будет выпекаться кекс. Сверху размещаем заварной крем. Затем оставшееся тесто. Кекс помещаем в духовку, нагретую до 180 C, выпекаем 50 мин. За 10 мин до того, как кекс будет готов, заливаем его пропиткой, и ждем 2-3 мин пока он не пропитается. После заливаем кекс стаканом оставшейся смеси и помещаем обратно в духовку. Ждем пока он пропитается и дойдет до готовности. Кекс просто тает во рту.

5. Теперь заварим чай. Чайную ложку смеси на стакан горячей воды. Даем 10 мин настояться и

6. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Сегодня муж мне сделал заказ. Попросил шоколадный кекс с пропиткой и кремом. Вот, что из этого получилось. А таким чаем мы балуемся каждый день.

Источник

Кекс с коньяком и шоколадом

Напечатать В избранное

Ингредиенты:

100 г сливочного масла,
100 г сахара,
200 г муки,
2 яйца,
1 ч.л. разрыхлителя,
50 мл коньяка,
100 г шоколада.

Как приготовить:

Ароматный кекс с шоколадом и коньяком подавала к чаю.

Муку смешать с разрыхлителем.
Масло должно быть размягченным, растапливать не надо. Смешать масло с сахаром, взбить.
Не вынимая миксер, по одному добавить яйца.
Затем постепенно всыпать муку с разрыхлителем.
В тесто добавить коньяк, перемешать.
Потом добавить шоколад, перемешать.
Тесто выложить в форму, разровнять.
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 30 минут.

Дать остыть в форме 10 минут, вытащить и остудить полностью.

Посыпать шоколадный кекс с коньяком сахарной пудрой.

Источник

Шоколадно-вишневый кекс🍞 с коньяком

Чем ближе Новый год, тем более праздничной становится выпечка🌟 Не находите? Прямо какой-то закон выпечки, зима близко и все такое. Или просто как-то располагает. Сидишь такой дома, за окном воет ветер, у кого-то идет снег, а квартира наполнена сладкими запахами уюта и никуда не хочется идти😎

На 30 см форму👇
— 500 гр вишни
— 250 гр муки
— 250 гр сахар
— 240 гр растопленного (жидкого) сливочного масла
— 6 шт. яиц
— 150 гр мелко нарубленного шоколада
— 5 ст. л какао-порошка
— 2 ст. л кукурузного крахмала
— 3 чл. л разрыхлителя
— 2 ч. л корицы
— 200 мл красного вина
— 80 мл рома или коньяка
— ванильный экстракт
— щепока соли
— сахарная пудра
— миксер
⠀
1. В отдельной миске смешайте муку, какао, крахмал, корицу и щепотку соли.
2. В большой миске взбейте яйца в пену, тонкой струйкой, продолжая взбивать до состояния густой пены, добавьте сахара. Далее, ванильный экстракт, коньяк или ром и растопленное масло. Как следует взбейте.
3. Порционно добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси, взбивайте до однородности. Добавьте шоколад и перемешайте.
Теперь аккуратно высыпьте 300 гр вишни и перемешайте лопаткой.

4. Переложите тесто в смазанную сливочным маслом форму и выпекайте в духовке при температуре 180 гр. в течение 60 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
5. Пока кекс печется, займемся вишневым соусом. Поставьте на средний огонь сковороду, высыпьте 50 гр сахара и оставшуюся вишню, перемешайте. Добавьте ром и подожгите. Влейте вино, снизьте огонь и дайте жидкости увариться в 2 раза.
6. Достаньте кекс из духовки, выньте из формы, накройте полотенцем и дайте ему остыть.
7. Перед подачей полейте кекс вишневым соусом и присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита😘 Ставьте лайк, подписывайтесь на страницу, здесь вкусно👍

Источник

Шоколадный кекс с коньяком

Может выглядит и не празднично, но вкусно, ароматно и шоколадно с орехами.

Ингредиенты для «Шоколадный кекс с коньяком»:

Фундук (или другие орехи, Тесто) — 100 г
Арахис (жареный, тесто) — 100 г
Шоколад темный (тесто-150г, глазурь-200г ) — 350 г
Масло сливочное (тесто-250г и для смазки формы) — 260 г
Сахар (тесто) — 200 г
Яйцо куриное (тесто) — 4 шт
Соль (тесто, щепотка)
Гвоздика (молотая, тесто, щепотка)
Какао-порошок (тесто) — 2 ст. л.
Коньяк (тесто-3ст.л. сироп-100г) — 145 г
Мука пшеничная / Мука (тесто) — 300 г
Разрыхлитель теста (тесто) — 3 ч. л.
Кофе растворимый (сироп) — 2 ч. л.
Ванильный сахар (сироп) — 1 пакет.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7859.1 ккал	белки 130.4 г	жиры 485.3 г	углеводы 662.6 г
Порции
ккал 491.2 ккал	белки 8.2 г	жиры 30.3 г	углеводы 41.4 г
100 г блюда
ккал 441.5 ккал	белки 7.3 г	жиры 27.3 г	углеводы 37.2 г

Рецепт «Шоколадный кекс с коньяком»:

Подготовить орехи. Мелко нарубить или смолоть. Шоколад натереть на мелкой терке.
Нагреть духовку до 190град. Кольцевую форму, объемом 1л смазать сливочным маслом.
Теплое масло растереть с сахаром.

Постепенно вбить яйца.

Добавить соль, гвоздику, какао.

Влить 3ст.л. коньяка.

Муку с разрыхлителем просеять.

Муку смешать с орехами.

Муку с орехами соединить с шоколадом и яичной массой.
Тесто выложить в подготовленную форму, разровнять и выпекать 50-60 мин.

Для сиропа подогреть в мисочке коньяк и растворить в нем кофе с ванильным сахаром. Дать остыть.
Через 50 мин. после начала выпекания проверить готовность кекса, проткнув его деревянной палочкой. Если на нее не налипнет тесто-кекс готов.
Достать кекс из духовки и оставить в форме на 5 мин.